Калій - найважливіший елемент, необхідний для підтримки здоров'я і нормального функціонування людського організму. Він підтримує життєдіяльність всіх його органів і систем на клітинному рівні. Норма калію в органах, тканинах і клітинах організму людини - близько 200 м Дізнаємося, в яких продуктах міститься калій.
Цей мікроелемент надзвичайно важливий для здоров'я людини, оскільки він:
- регулює кислотно-лужний баланс;
- підтримує імунітет на належному рівні;
- відповідає за стабільну серцеву діяльність;
- забезпечує нормальне функціонування м'язової системи;
- регулює водний баланс.
Дефіцит калію в організмі може наступати з різних причин. Це може бути пов'язано з порушенням роботи нирок, ендокринної системи, кишечника, надмірним вживанням гормональних, сечогінних і проносних засобів та засобів. Зниження кількості калію може настати і при надмірному надходженні натрію ( солона їжа ).
Слід зазначити, що вживання в їжу продуктів з високим вмістом кальцію (молока, сиру, риби, м'яса, яєць, меду) сприяє зниженню кількості калію в організмі, і навпаки, тому слід постійно підтримувати необхідний баланс цих мікроелементів.
Недолік калію в організмі дуже небезпечний. Через нестачу цього мікроелемента порушуються функції органів і систем, що призводить до розладу роботи всього організму. В першу чергу дефіцит калію негативно впливає на роботу серця. У людини можуть з'явитися брадикардія, тахікардія, перебої пульсу. Крім того, через нестачу калію в організмі виникають такі розлади:
- значне зниження розумової діяльності;
- швидка стомлюваність;
- шкірні хвороби;
- порушення терморегуляції;
- зниження опірності організму інфекціям;
- судоми і болі в м'язах;
- часті закрепи або, навпаки, розлади стільця;
- порушення сну;
- болю в суглобах, схожі з ознаками артриту;
- гіпотонія ;
- прогресуюче нервове виснаження.
Щоб не допустити дефіциту калію, необхідно включити в свій раціон продукти, що містять велику кількість цього мікроелемента. Добова норма калію для дорослої людини - не менше 2-2,5 м Найбільше його в свіжих помідорах, калині, у свіжій і квашеній капусті. Містять його і наступні продукти:
- цитрусові - лимони, апельсини , Грейпфрути;
- банани;
- печена картопля;
- какао;
- зелень - петрушка, шпинат;
- сухофрукти - родзинки, курага, чорнослив;
- абрикоси свіжі;
- крупи - вівсяна, гречана;
- бобові - горох, квасоля;
- дині і кавуни;
- авокадо;
- морква;
- чорний байховий чай і т.д.
Як видно найбільше калію міститься в в свіжих овочах, ягодах і фруктах, зелені, пророщених зернах, свіжих соках, бобових культурах. Для того, щоб зберегти максимальну кількість калію в продуктах харчування, їх необхідно доводити до готовності на пару, грилі, або варити в малій кількості води.
Негативно позначається на здоров'ї людини і надлишок калію. Він може привести до ниркової недостатності, захворювань кісткової системи. У зв'язку з цим необхідно не забувати включати в свій раціон продукти з високим вмістом кальцію, компенсуючого надлишок калію. Знаючи в яких продуктах міститься калій і для чого він потрібен, можна грамотно скласти свій раціон і поліпшити якість життя. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
