Варення з малини

  1. Малинове варення
  2. Коментарі

Всього рецептів: 18

Варення заготовляли ще в давнину, використовуючи тростинний цукор. Через недоступність і дорожнечу цукру в древньої Русі традиційно готували варення на меду. У натурального меду маса переваг перед буряковим цукром, наприклад, мед не тільки зберігає корисні якості свіжих плодів, а й додатково збагачує їх своїми унікальними ферментами. При цьому консервуючі властивості меду - бездоганні. Ягоди на меду - не тільки лікування від застуди, а й дуже смачний і корисний десерт, який відмінно поєднується з безліччю різних страв і страв: від млинців, пирогів до морозива і солодких соусів. Ягоди з медом - подвійна користь! Найбільш корисними будуть ягоди, приготовані холодним способом. Це коли ягоди просто перетираються з медом і зберігаються в стерильних банках. Такий варіант особливо хороший, оскільки зберігає всю користь не тільки використовуваних свіжих плодів, а й зберігає все багатство унікальних властивостей натурального меду.

мед Ягода

Переваги цієї заготовки в тому, що вона новою, не варена !!! Тут залишаються все вітамінки !!! До того ж, без кісточок. Деякі люди вважають, що малинові кісточки шкідливі. Я не знаю точно так це, але мені дуже подобається така однорідна консистенція, яку можна намазати на пиріг, додати як сироп в коктейль, морозиво, або просто попити з чайком холодним зимовому ввечері!

малина Цукор

Якщо вже заготовлювати варення в Новий рік, то саме незвичайне! Припустимо, що ви однаково любите і малину, і шоколад, так чому б їх не об'єднати ?! Спробуйте "Малину в шоколаді" як соус для морозива, млинців, сиру, каш і тостів! З Новим старим добрим роком !!!

Малина Сік лимонний Цукрова пудра Шоколад молочний

Варення з малини - це завжди смачно і корисно, а при застуді - просто необхідно, але хочеться чогось новенького, незвичайного. Тому, наткнувшись на нові оригінальні поєднання: малина, диня, лайм, лимон, вирішила спробувати, що вийде. Тим більше, погода цьому сприяла, на Уралі три тижні йшли проливні дощі і малина, хоча і вродила великої, але на смак несолодка і водяниста і ідея облагородити її соковитою динькою видалася привабливою.

Малина Диня Лимон Лайм Цукор коричневий Цукор

Взагалі-то, за цим рецептом можна з різних ягід варити, я робила з вишні, полуниці (причому як цілими ягідками, так і перетертими), автор рецепта згадував навіть сливу. Але для малини це кращий варіант, виходить не варення навіть, а желе. Рецепт взято з неодноразово згадуваного мною сайту газети "Моя сім'я".

Малина Цукор Вода

Смачне, корисне варення. Обожнюю взимку, коли захворію, відкрити баночку такого варення і покласти 2 -3 чайні ложки в чай. Температуру і застуду як рукою знімає. Моe найулюбленіше ліки.

Малина Цукор Вода

Супер смачну, приголомшливо ароматний конфітюр. Дочка називає його "Три в одному!". У цього конфітюру смак сливи, аромат малини, а колір - чорниці. Не було ще людини, який залишився б байдужим до цього чуда!

Слива Малина Чорниця Цукор

Дуже смачний джем з малини за рецептом з журналу "Ліза"

Желирующая суміш Цукор Лимон Малина

Готувала в мікрохвильовці. Допомогла книга "Мікрохвильова кулінарія" Е. В. Федієнко і В. А. Федієнко. Мінімізувала зусилля. Смак - відмінний. Думала, запізно пропонувати на огляд рецепт, але днями на ринку малинки купила, значить, є ещe вона. Та й на майбутнє, може, рецепт згодиться в господарстві.

Малина Цукор Вода Кислота лимонна

Малина і мед - і більше нічого !!!

малина Мед

Малинове варення

Всього рецептів: 18   Варення заготовляли ще в давнину, використовуючи тростинний цукор

Не будемо вдаватися в тривалі подробиці величезної корисності малини і у вигляді з'їдених свіжих ягід, і в сушеному вигляді (в чаї, в компотах), і вигляді консервованого продукту на зиму. Ось такі рецепти приготування малинового варення на вибір ми хотіли б запропонувати нашим численним читачкам.
Підготовка ягід для приготування варення
Ягоди свіжої малини перебираємо від листочків, прибираємо із загальної кількості недостиглі ягоди і перестиглі, також видаляємо плодоніжки з листочками у ягідок.
Малину складаємо в друшляк з великими отворами, щоб вода швидко стікала з нього при потребі. АЛЕ! Під проточною водою малину не промивати. Це не міцна зливу з абрикосами. Ягода ніжна. Тому наливаємо воду в таз і акуратно занурюємо в нього друшляк з ягодами. Також акуратно піднімаємо його, даємо стекти воді і перекладаємо (також вельми акуратно) в таз, в якому будемо заготовляти домашнє варення .
Якщо малина заражена білими дрібними черв'ячками (личинки малинового жучка) ягоди слід обробити сольовим розчином. Для його приготування розчиняємо в літрі води 10 грамів солі. Розміщуємо ягоди на 5-10 хвилин в цей розчин, а спливли личинок прибираємо шумівкою. Потім малину потрібно два рази промити вищевказаним способом (з друшляком) в проточній воді. Маленький рада - якщо ви повністю впевнені в своїй ягоді і в її якості, але таку малину можна не наражати промиванню, а просто ретельно її перебрати.
Способи приготування малинового варення
Два способи приготування малинового варення, при яких вітаміни цієї ягоди залишаються найбільш збереженими. це:
• Варення-п'ятихвилинка. Кількість цукру і ягід для такого варення застосовується в співвідношенні 1: 1. Тобто на кожен кілограм ягоди знадобиться кіло малини. Засипаємо ягоди цукром в тазу на п'ять годин. Зливаємо сік, який за цей час з них виділився. Сік варимо протягом десяти хвилин. У нього (тепер це вже сироп) занурюємо ягоди, доводимо їх до кипіння і кип'ятимо всього п'ять хвилин. На слабкому вогні !!! Варення тому так і називається, що довше його кип'ятити не слід. Остужаем варення, розливаємо по стерильним банкам, закупорюють.
• Варення «Жива малина». Для цього методу малину НЕ моєму взагалі! Тільки перебираємо. На кіло малини знадобиться півтора кілограма цукру. Дерев'яним товкачем перемішуємо малину з цукром до однорідної маси і повного розчинення цукру. Варення розкладаємо по стерильним банкам, зверху насипаємо шар цукру, закриваємо папером і кришками і ставимо в холодильник! У ньому таке «живе варення» зберігається дуже добре всю зиму.

Коментарі

наверх

Залишити коментар

Припустимо, що ви однаково любите і малину, і шоколад, так чому б їх не об'єднати ?