Варимо відмінний суп солянку! -пошаговий рецепт з фото

1. опис Доброго времени суток, друзі! Хто сказав, що приготувати смачний суп за пів години не можна?...

опис

Доброго времени суток, друзі!

Хто сказав, що приготувати смачний суп за пів години не можна? Руйнуємо стереотипи і варимо ситний, ароматний суп солянку швидко, просто і найголовніше смачно!

Солянка! Як смачно звучить! Знаменитий російський суп, який люблять всі, але чомусь готують його частіше після свят. Так, після щільних застіль хочеться чогось легкого, ріденького. Солянка це не тільки смачний суп , Покуштувавши якого, стає відразу добре. Солянка це ще й утилізація ковбасних виробів. Так, так це так. Ковбаса, полежавши в холодильнику пару днів, не сказати, що погана, але вже не така смачна, як свіжа. Ось ми її і використовуємо в суп або печемо ароматні пишні піци .

Але секрет смачної солянки полягає не в дорогих сортах ковбаси, а в бульйоні, на якому ви будете варити вашу солянку. Для бульйону беріть м'ясо на кісточці. І зовсім не важливо яке ви оберете м'ясо: курку, баранину або свинину. Солянка на бульйоні це смачно завжди!

Складові:

• куряча спинка - 300-400 гр.,
• картопля - пару бульб,
• одна цибулина, одна морква,
• раст. масло - для смаження,
• три солоних огірка,
• домашні помідори у власному соку - 100 мл. (+ Я додала ще й чайну ложечку томатної пасти),
• варена ковбаса - 150-200 гр.,
• ковбаса сервелат (або інший сорт копченої ковбаси) - 150 гр.,
• будь-яка свіжа зелень (в моєму варіанті кріп і трохи зеленої цибулі),
• сік половина лимона (його я замінила на домашній кислий висівковий квас),
• маслини - на любителя,
• сіль, чорний мелений перець - на смак.

Як приготувати:

Можливо солянку і готують без картоплі, але я от не уявляю собі суп або борщ без картоплі. Тому сміливо буду варити солянку з додаванням картоплі. Це ситно і сім'я не попросить їсти через пів години.

Хочу сказати ще пару слів про смак солянки. Друзі, якщо хтось ще не варив солянку, приготуйте цей суп! Мої домашні, в тому числі і діти, з'їли по дві порції. Навіть уявити собі не могла, що солянка настільки улюблена в моїй родині. Особливо з боку чоловіка.

Але, що дивно приготувати її дуже просто. Загалом, що я і схвалюю! Головне на передодні зварити бульйон або може він у вас затаївся в морозилці. Я так іноді і роблю, коли варю, наприклад, качку (Вона ж жирна). Ось і заморожують частина. А далі все як двічі два. Готування супів завжди довіряю мультиварці. З нею так спокійно! Встановлюю чашу і в режимі "жарка" злегка пасерую подрібнені цибулю і моркву на раст. маслі. Тим часом, не очищаючи солоні огірки від шкірки, ріжу на дрібні кубики. І додаю їх в чашу до овочів. Пару хвилин і можна додавати томати. Я використовувала домашні помідори у власному соку і зовсім чуть чуть томатної пасти. Перемішати і протушкувати буквально дві хвилини. Після чого, викласти пасеровані овочі в миску, а чашу, не моя, наповнити нарізаним на скибочки, картоплею. Картопля залити гарячим бульйоном. При необхідності долити води. Можна вибрати режим "суп" і вказати час 40 хвилин. Я ж варила солянку в режимі "варіння на пару", протягом 25 хвилин. За готовністю картоплі стежимо. Так як сорти різні, а якщо мова йде про молодого, тоді він взагалі вариться дуже швидко. Картопля в мультиварці, а я тим часом наріжу ковбасу. У моєму варіанті докторська ковбаса і сервелат. І, звичайно, куряче м'ясо, очищене з кісточок. Через 20 хвилин картопля мій зварився і я додала до нього пасеровані овочі, чорний мелений перець і пару листків лаврового листа. І солі за смаком. З сіллю поаккуратней, так як до складу солянки входять солоні огірки і томати. На цьому етапі потрібно додати сік половини лимона, але його можна замінити на розсіл від солоних огірків або кислим висівковий квасом (я додала 50 мл.). При відкритій кришці доводжу солянку до кипіння, додаю зеленушку і поточний режим відключається автоматично, переходячи теж автоматично в режим "підтримання температури". Тут закриваю кришку і даю настоятися солянці хвилин 15-20.

Ух і смачна солянка вийшла на курячому бульйоні! Розливаємо солянку по тарілках, заправляємо сметаною і кличемо всіх їсти!

Приємного всім апетиту і до нових рецептів! Сезон полуниці відкритий і на десерт, після солянки, хочу запропонувати полуницю зі сметанним кремом (крем на смак, як морозиво пломбір).