Вчені проти міфів: чим БАД відрізняються від вітамінів і як форма таблетки впливає на її ефективність

Наш експерт - доктор медичних наук Леонід Ларіонов.

Е1.RU продовжує розвінчувати різні наукові та псевдонаукові міфи разом з єкатеринбурзький вченими. Сьогодні мова піде про помилки, пов'язані з біологічно активними добавками.

З'ясуємо, ніж вітаміни відрізняються від БАД, дізнаємося, чи можуть вони замінити збалансоване харчування і вилікувати від хвороб, так існують добавки з хробаками для схуднення і чи залежить ефективність пігулки від форми таблетки.

Відповісти на всі ці питання ми попросили доктора медичних наук, члена-кореспондента Академії технологічних наук, професора кафедри фармакології та клінічної фармакології УГМУ Леоніда Ларіонова.

Міф перший: в БАД немає ніякої хімії class = "_">

- БАД - це природні або аналогічні природним фармакологічні компоненти або композиції натуральних біологічно активних речовин, - починає розмову Леонід Ларіонов. - Біологічно активні добавки прийшли в Росію з Америки, але тепер активно виробляються у нас. Взагалі, БАД - це препарати, комплекс вітамінів і мінералів, щось середнє між їжею і ліками. Переважно БАД виготовляють з рослинної сировини. До нього можна віднести тисячі видів рослин: це квіткові, плодові, деревні та інші.

Ці біологічно активні добавки винайшли в медичному університеті.

Отримують або виготовляють БАД з квіток, плодів, стебел, коренів, кореневищ, кори ряду дерев. Технологія отримання БАД досить різна: подрібнюють рослинну сировину при низьких температурах, після висушування, водної екстракції, водно-спиртової або спиртової екстракції. Для більш тривалого зберігання до добавкам можуть додаватися харчові консерванти.

Я сам займався близько 20 років БАД і вважав, і зараз вважаю, що вони корисні, якщо дійсно складені за відповідною рецептурою, в якій дотримані всі пропорції і використовується рослинний екстракт. Взагалі, БАД пішли від народної медицини, коли робили відвари, настої, настоянки і екстракти. Якщо рослина вирощується в сприятливих екологічно чистих умовах і земля йому підходить, то відповідно, з нього вийде хороша харчова добавка. Синтетичної хімії в біологічно активних добавках бути не повинно. А хімія потрапляє в них тому, що рослини не там були взяті - росли при дорозі, або зібрали невчасно: осінь, зима, літо - це все має значення.

А хімія потрапляє в них тому, що рослини не там були взяті - росли при дорозі, або зібрали невчасно: осінь, зима, літо - це все має значення

Кілька видів чаю вдалося впровадити у виробництво.

Міф другий: БАД може компенсувати погане харчування class = "_">

- БАД допомагає нормалізувати харчування, але повністю компенсувати такими добавками погане харчування, звичайно, не можна. Наведу приклад, як працюють біологічно активні добавки в шлунково-кишковому тракті. У ряді випадків в шлунково-кишковому тракті усмоктувальна здатність загальмовується, у організму не вистачає сил, щоб "витягнути" корисні речовини з прийнятого продукту. А коли ми підготували для організму біологічно активні речовини, то всмоктування корисних речовин здійснюється досить легко.

- А якщо харчування суперсбалансірованное, тоді БАД не потрібні? class = "_">

- Якщо функції шлунково-кишкового тракту не порушені, якщо печінка працює добре, то потреби в БАД немає. Але якщо буває перевтома організму, то можливо приймати БАД знову ж в невеликій кількості, інакше може бути зворотний ефект - позамежне гальмування. У студентські роки це багато випробували на собі. Наприклад, відомо, що чай стимулює функціональний стан головного мозку. Деякі студенти, готуючись до іспиту, заварюють міцний чай, але при цьому вирішують відпочити хвилин 20 в пізні години доби і потім міцно сплять до пізнього ранку, запізнюючись при цьому на іспит, до якого готувалися. Тому приймати добавки надміру не можна.

Тому приймати добавки надміру не можна

У цю коробку садять щурів і спостерігають, як змінюється їхня поведінка після прийому препаратів.

Міф третій: БАД - це не ліки, і у них немає терміну придатності class = "_">

- З цим я на 100% не можу погодитися з тієї простої причини, що у всіх видів рослин є термін "корисності". Якщо вони довго зберігаються, то втрачають свої властивості, йде руйнування хімічних структур. Наприклад, кора осики залишиться такою ж гіркою, але корисного ефекту не буде. Є рослини, які протягом кількох років утримують корисні властивості, але постійно якийсь відсоток корисності буде губитися. Повністю не зникне, але ефекту буде менше.

Повністю не зникне, але ефекту буде менше

А це - сучасна заміна тієї коробці, тут все автоматизовано.

Міф четвертий: ефективно худнути допомагають БАД з хробаками class = "_">

- Я вкрай здивувався, побачивши патент на введення глистової інвазії в кишечник для схуднення. Ще на першому курсі медичного інституту викладачі кафедри загальної біології говорили про шкоду глистових сосальщиков для організму людини. Так, схуднення буде, але, якщо в організмі залишиться яйце або маленька клітинка цього паразита, він знову розвинеться, до чого це все призведе? Потім від цієї худоби організму буде дуже складно відновитися. Звичайно, це не корисні біологічно активні добавки.

Звичайно, це не корисні біологічно активні добавки

Цей БАД з вітаміном С і родіолою рожевої теж винайшли на кафедрі фармакології.

Міф п'ятий: корисні тільки ті БАД, які зроблені з "близьких" людині рослин class = "_">

- Взаємозв'язок, правда, є. Важливо, щоб рослини, з яких виготовляють добавки, росли в тому екологічному оточенні, якому живе людина. До екзотичних рослин ми не завжди адаптовані, тому і засвоюватися такі добавки будуть гірше. Ось, наприклад, осика. Є така легенда, що на похороні не дуже хорошу людину говорять: йому треба не хрест поставити, а вбити осиковий кілок. Але зайці, лосі люблять осиковий кору і листя, значить, в осики є щось корисне. І дійсно, при розгляді виявилося, що настоянка з кори осики дуже активізує організм. Подібний ефект проявляється і від настоянки кори бузку, але екстракт, отриманий з плодів глоду, надає достатній протиаритмічний ефект при аритмії серця.

Подібний ефект проявляється і від настоянки кори бузку, але екстракт, отриманий з плодів глоду, надає достатній протиаритмічний ефект при аритмії серця

Інший важливий момент - земля, на якій росте рослина. Наведу простий приклад. Якщо кілька років поспіль висаджувати на одну і ту ж грядку ягоди, то років через 5-6 ягода, може бути, буде великою, але смак у неї загубиться, і аромат буде вже зовсім не той, так само і з рослинами для БАД.

- Ще деякі фірми стверджують, що ефективність БАД залежить не тільки від складу, але навіть від форми таблетки ... class = "_">

- Я думаю, що це все фантазії, зв'язку між формою таблетки і ефективністю немає ніякої. Форма випуску БАД залежить від виду рослини, є чаї, є таблетки, є капсули.

Форма випуску БАД залежить від виду рослини, є чаї, є таблетки, є капсули

Леонід Ларіонов радить приймати БАД, але в міру.

Міф шостий: таблетка БАД засвоюється організмом краще, ніж натуральний продукт class = "_">

- Ні, все-таки краще з'їсти справжній лимон, ніж БАД з вітаміном С, в лимоні цього вітаміну все ж більше. Поєднувати і те, і інше не треба. Є ризик гіпервітамінозу, якщо і не буде шкоди, то зайве просто ніяк не засвоїли. А якщо це не БАД, а вітамін синтетичного походження, то користі точно не буде.

- Але багато вітамінів зараз отримують синтетичним шляхом, і кажуть, що різниці немає ніякої ... class = "_">

- Були проведені дослідження в Японії і США з приводу вітаміну С. Виявилось, коли людина приймає синтетичний вітамін, а особливо це погано для дітей і вагітних жінок, у нього розвивається схильність до злоякісних новоутворень. Коли вагітна жінка приймає полівітаміни, в яких високі концентрації компонентів, діти народжуються великими - по 4,5 - 5 кілограмів, народжувати їх важко. А що потім? Здавалося б, все у цих дітей в нормі, але пішли в школу і стали відставати від однолітків. У них проявляється недостатня концентрація уваги, вони розпорошені, немає фізичної активності. Є кілька кандидатських дисертацій про те, що прийом полівітамінів синтетичного походження шкідливий. БАД безумовно корисніше.

БАД безумовно корисніше

Вчений упевнений, що БАД безпечніше синтетичних вітамінів.

Після "допиту" нашого вченого ми вирушили разом з ним в лабораторію, де отримують БАД і інші ліки.

- Це біологічно активні добавки до їжі, які ми зробили в медичному університеті. Це фітокріпи - подрібнені за особливою технологією рослини, спочатку при низькій температурі до -170 ° C, потім при температурі - 18 градусів. У цьому пакетику сік горобини, в цьому гранули глоду, у нього немає токсичної речовини, як в синтетичних вітамінах. Але тільки кілька видів чаю вдалося впровадити у виробництво. Інші завмерли на стадії клінічних випробувань - у заводів немає можливості організувати виробництво, - розповідає Леонід Ларіонов.

Інші завмерли на стадії клінічних випробувань - у заводів немає можливості організувати виробництво, - розповідає Леонід Ларіонов

Розмішати порошок у воді - отримаєш сік.

У лабораторії недавно з'явився новий прилад, який дозволять аналізувати поведінку тварин, на яких випробовують ліки і БАД, без постійного спостереження - дані записує прилад: скільки з'їдять корму, вип'ють води. Раніше застосовувалося відкрите поле - в спеціальну коробку з розміткою садили тварин і дивилися, як вони пересуваються.

Кафедра фармакології та клінічної фармакології УГМУ проводить спільні дослідження з Інститутом органічного синтезу, Інститутом хімії твердого тіла, Машиноведения УрО РАН та іншими науковими організаціями. У Леоніда Ларіонова є 27 патентів на винаходи, багато впроваджені у виробництво фірм - партнерів кафедри.

У Леоніда Ларіонова є 27 патентів на винаходи, багато впроваджені у виробництво фірм - партнерів кафедри

Цьому кролику доводиться "дегустувати" препарати. Цьому кролику доводиться дегустувати препарати Таких щурів садять в коробку і вивчають їх поведінку після прийому препаратів.

Нагадаємо зміст попередніх серій рубрики "Вчені проти міфів". У минулих публікаціях ми розповіли про реальний шкоду побутової техніки і електронних сигарет , Обговорили, скільки хімії в органічній косметиці , Поміркували, чому блондинок вважають дурними і чи можливе відкриття інопланетного життя. А також поговорили про те, чим небезпечні продукти з ГМО і як схуднути, якщо кістка широка , З'ясували, чи можна вибрати стать дитини перед ЕКО і звідки в місті береться зміг . дізналися, так, що музика заряджає воду і ніж погано вміння читати в 3 роки.

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Артем Устюжаніна / Е1.RU
Інфографіка: Петро Гиндин / Е1.RU

А якщо харчування суперсбалансірованное, тоді БАД не потрібні?
Так, схуднення буде, але, якщо в організмі залишиться яйце або маленька клітинка цього паразита, він знову розвинеться, до чого це все призведе?
А що потім?