Зміст статті
Вершкове масло з незапам'ятних часів знаходиться в раціоні харчування людей. Перші згадки про цей продукт датуються ще п'ятим століттям нашої ери. Уже в той час рецептом приготування вершкового масла користувалися індійські жерці.
Вони готували цей продукт не для вживання в їжу, а для проведення релігійних обрядів і церемоній. Стародавні індійці шанували вершкове масло, як символ чистоти.
Зараз в Індії поширене ДХІ, це те ж вершкове масло, тільки топлене. Зараз його вживають і в їжу, і для лікування, і в косметичних цілях.
З роками інтерес до цього продукту збільшувався. Рецепт приготування вершкового масла проникав в різні країни і культури. І вже до сімнадцятого століття про це живильному продукті харчування знали практично скрізь.
Вершкове масло в наші дні
У двадцятому столітті, коли вершкове масло щільно увійшло в раціон європейців, на нього звернули увагу видатні вчені того часу. Вони зайнялися вивченням корисних і шкідливих властивостей цього продукту. Всі ці дослідження проводилися не просто так.
У той час багато лікарів звинуватили вершкове масло в тому, що цей продукт став головною причиною поширення серцевих захворювань. Тому вчені повинні були з'ясовувати, як насичені жири, якими багате масло, впливають на стан серцево-судинної системи.
З моменту початку вивчення користі і шкоди вершкового масла в ці дослідження вклали десятки мільйонів доларів. Однак вчені так і не змогли переконливо підтвердити гіпотезу про негативний вплив цього продукту на здоров'я людини. Хоча, під дією пропаганди, яка ллється на людей з телевізійних каналів і сторінок журналів, європейці значно знизили споживання вершкового масла.
Більшість людей беззаперечно повірили дієтологів, які стверджували, що вживання в їжу природних жирів - це головна причина розвитку серцевих захворювань. Але, згідно зі статистичними даними, число людей, які страждають від захворювань серцево-судинної системи, не зменшилася після зниження рівня споживання вершкового масла.
Так що цей продукт не можна назвати головним винуватцем розвитку діабету і ішемічних хвороб. Масло тваринного походження, як і інші продукти харчування, володіє як корисними, так і шкідливими властивостями.
користь
Сьогодні, коли здоровий спосіб життя став модним напрямком, все більша кількість людей повністю відмовляються від вживання вершкового масла. Однак вони навіть не підозрюють про те, наскільки важливий цей продукт харчування для нормального функціонування організму. Недарма ж, багато лікарів не рекомендують пацієнтам назавжди відмовлятися від такого корисного і поживного продукту харчування. Особливо актуальна ця порада для тих, які відмовляються від масла, бажаючи схуднути .
Ще в двадцятому столітті з'явилася гіпотеза про те, що вживання олії тваринного походження значно підвищує рівень холестерину в крові. Цю теорію підтримали багато видатні вчені, так як в той час стався бум серцевих захворювань. Тому всі гріхи повісили на масло, яке щільно увійшло в раціон жителів Європи.
Більшість сучасних учених не стверджують, що вершкове масло - це головний винуватець розвитку серцево-судинних захворювань. Однак є й такі наукові діячі, які завзято виступають проти цього продукту харчування.
Наприклад, один видатний доктор з Великобританії виступив з пропозицією про повну заборону масла тваринного походження. Своє вимога лікар пояснює тим, що, на його думку, через вживання цього продукту щорічно вмирає 200 тисяч англійців. Тому він рекомендує замінити вершкове масло маргарином, оливковою і соняшниковою олією.
Проти такої пропозиції виступила асоціація британських фермерів. Вони зібрали величезну кількість матеріалів, які підтверджують, що вершкове масло містить безліч необхідних і корисних для організму поживних речовин.
Звичайно, в цьому протесті спостерігався явний інтерес фермерів, чий прибуток багато в чому залежить від продажу молока і вершкового масла. Однак їх слова підтверджують багато незалежні лікарі і дієтологи.
властивості масла
Масло тваринного походження входить в список найбільш живильних продуктів харчування. При цьому його засвоюваність досягає 98%, що досить високо. Саме тому вершкове масло при розумному вживанні дає організму величезна кількість енергії і сил. Крім того, воно має ще масу корисних властивостей.
- Живильні речовини, які входять до складу цього продукту харчування, беруть участь в оновленні клітин головного мозку.
- Регулярне вживання вершкового масло поліпшить статеве життя людини, так як цей продукт нормалізує синтез гормонів.
- Масло тваринного походження - це відмінне джерело вітаміну E. Тому вживання цього продукту сприятливо діє на здоров'я нігтів, волосся та шкіри людини.
- Крім вітаміну E, до складу масла входить чимала кількість ретинолу, який сприятливо впливає на зір людини.
- Вітамін D також входить до складу масла. Так що вживання цього поживного продукту харчування принесе користь кістками і зубам.
- Всі вітаміни і поживні речовини, які входять до складу вершкового масла, відмінно усвояются організмом. Тому прийом цього продукту більш ніж виправданий.
шкода
Безсумнівно, у вершкового масла є не тільки корисні, але й шкідливі властивості. Про це говорять навіть ті дієтологи, які не забороняють своїм пацієнтам прийом масла тваринного походження. Так що якщо зловживати цим поживним продуктом харчування, то можна завдати серйозної шкоди здоров'ю. Багато лікарів сходяться на думці, що в день можна вживати не більше 30 грам масла.
Підвищення холестерину - це головна проблема, яка з'являється в результаті зловживання маслом тваринного походження. Ну а підвищений холестерин , В свою чергу, стає причинного багатьох недуг, у тому числі і серцево-судинних захворювань. Також він впливає на розвиток атеросклерозу і інших проблем зі здоров'ям.
Як бачите, вершкове масло, якщо бути об'єктивним, має більше корисних властивостей, ніж недоліків. Так що не бійтеся вживати цей продукт харчування. Головне - знайте міру, і ніколи не зловживайте тваринними жирами. А тут я писала про ефірних маслах, які можна використовувати для схуднення.
