Виноградар-любитель Слинько Анатолій Миколайович. Україна, Чугуїв. Харківська область. Понад 100 кращих сортів винограду для Вашого столу! Виноград, живці, саджанці.

1. Комплекс цілющих речовин і їх вплив на організм
2. Темний або світлий сорт? Який краще?
3. Чим корисний білий виноград?
4. Здоров'я представниць прекрасної статі
5. продовжуємо молодість
6. для стрункості
7. калорійність
8. Чим корисний виноград для організму дитини?
9. Кому варто утриматися від вживання цієї плодово-ягідної культури?
10. Правила зберігання
11. Висновок

Виноград - це рослина, яка вважається відмінним загальнозміцнюючим і тонізуючим засобом. У плодах цієї рослини містяться сахароза, фруктоза, клітковина, різні органічні кислоти, аскорбінова кислота, багато вітаміну В, пектин, різні мікроелементи і ферменти. Фахівці встановили, що виноград може надавати на організм людини стимулюючі дії, а саме на сам кістковий мозок. Це сильно покращує функцію крові та кровотворних органів. Багато видів винограду вважаються хорошим джерелом такого елемента, як калій.

Склянка соку з винограду містить добову норму вітаміну В. У винограді є досить багато вітаміну С. Сік засвоюється майже повністю. Кожна ягода містить значну дозу вітамінів Р. При цьому сильно збільшується функція засвоєння і накопичення вітаміну С.
Виноград і його сік рекомендують пити при захворюваннях шлунка і кишкового тракту. Особливо корисно сік вживати при зниженій секреції шлункового соку.
Ягоди цієї рослини корисні при гострому запальному процесах дихальних шляхів. Рекомендується вживати при бронхіальній астмі та симптомах плевриту.

Як ягоди, так і сік вважаються ефективним засобом лікування багатьох серйозних захворювань серця і серцево-судинної системи.
Червоний виноград, завдяки тому, що в ньому міститься багато різних антиоксидантів-поліфенолів-флавоноїдів, таких як: антоциан, танін, катехін, антоцианідіни, ресвератрол, дигідрокверцетин - нормалізує ритм серця. Що стосується артеріального тиску крові, то воно, при регулярному вживанні як ягід, так і соку - нормалізується.

Виноград рекомендують вживати тим, хто страждає низьким рівнем гемоглобіну в крові. Також сік з ягід стабілізує роботу печінки і непогано сприяє очищенню організму від шлаків, що накопичилися і різних шкідливих токсинів.
При регулярному вживанні винограду відбувається підвищення тонусу організму. Це сприяє швидкому відновленню сил після різних серйозних стресів або фізичних навантажень.

Вибираючи сорт винограду, слід звертати увагу на те, що коричневі цятки і пігментація не означають те, що ягоди цієї рослини мають погану якість. Стежити потрібно за тим, щоб ягоди не були пошкоджені. У свіжого винограду на поверхні шкірки може бути наліт білуватого кольору. Сорти винограду, які мають товсту шкірку, а також щільну м'якоть - здатні зберігатися довше від інших сортів. Також слід зауважити, що темно-червоні ягоди віно7града зберігаються довше від світлих.

На сьогоднішній день в світі є більше, ніж 8000 сортів. Найвідомішими з них вважаються сорти:
• Мускати - це група сортів, які мають «аромат мускату». Їх ягоди можуть нагадувати мускус.
• Рислінг - це білі сорти винограду, а також сорт вин, які виготовляються з них.
• Фетяска - це технічний сорт винограду.
• Ізабелла - вважається американським сортом винограду, ягоди якого мають чорний колір, слизову м'якоть і специфічний запах. Плоди дозрівають пізно, їх споживати рекомендують свіжими. Часто застосовується у виноробстві. Останнім часом, коли рівень метанолу (спирту) в винах підвищений, то певним попитом володіє саме цей вид, але твір з даного сорту вин, забороняється до використання в комерційних цілях в США та інших країнах Європи.

За смаком сорти винограду можна розділити на чотири основні групи:

1. Звичайний смак. Це поєднання солодощі та кислот в різних співвідношеннях, не маючи інших особливостей, які відрізняються. Серед виноградних сортів, які мають звичайний смак, іноді виділяє група сортів зі звичайними нейтральними смаковими якостями, їх також називають простими.

2. Мускатний смак. Аромат і смакові якості більш-менш виражені мускатним відтінком.

3. пасльонових смак. Якщо є трав'янистий присмак, який нагадує смак пасльонових ягід.

4. ізабельних смак. Особливо відчутний більш-менш сильно вираженими характерними привкусами, які нагадують суницю, ананас або чорну смородину. Цей присмак притаманний для ягід цих сортів, представником яких вважається поширений сорт Ізабелла. Назва звідси і сталося.

стаття взята:
http://vinograd-info.ru/


Виноград відноситься до групи рослин найбільш цінних для людини. За калорійністю він перевершує сливи, яблука, не поступається картоплі і молока при одній і тій же масі продуктів. За науково обгрунтованими нормами харчування на кожну людину має вирощуватися 65 - 70 кг винограду в рік, в т. Ч. Свіжого - до 15 кг.
Однак у продажу виноград залишається досить дорогим продуктом, недоступним в потрібній кількості для більшої частини населення. Забезпечте себе та своїх близьких цим цінним продуктом Ви можете самі, заклавши свій маленький виноградник у себе на городі чи дачі.
Як цінний продукт харчування виноград вводить до складу певних дієт.
З давніх часів він використовувався як лікувальний засіб. Пізніше цей напрям розвинулося в самостійну науку, звану ампелотерапія - лікування виноградом. В середині XIX століття воно застосовувалося в Швейцарії, Німеччині, Франції, Італії, Угорщини, Австрії, дещо пізніше - в Росії. Лікар В. Н. Дмитрієв в роботі «Лікування виноградом в Ялті, на Південному березі Криму» (1878 г.) відзначав лікувальні властивості винограду і став активним прихильником і пропагандистом ампелотерапію.
У виноградних ягодах міститься багато води, вуглеводів, органічних кислот, азотистих речовин. Сахара складаються з глюкози, фруктози, лактози, мальтози і ін., Які легко засвоюються людським організмом і дають багато енергії. При цукристості 16 -18 г / 100 мл один кілограм ягід винограду забезпечує 700 - 900 ккал і більше енергії. На 98% і більше цукру складаються з двох моносахаров - глюкози і фруктози. Головний лікувальний ефект роблять глюкоза, солі калію (близько 250 мг%) і вода.
Благотворно впливають на людину органічні кислоти, яких у винограді велика різноманітність: яблучна, винна, лимонна, кремнієва, бурштинова, щавлева, саліцилова, пектинова, мурашина, галова. Вони позитивно впливають на жировий обмін, знижують рівень холестерину і загальних ліпідів у крові. Винна кислота активізує засвоєння заліза. Загальна кислотність в ягодах столового винограду в період споживчої зрілості може коливатися в межах від 4 до 8 г / л.
Виноград за вмістом аскорбінової кислоти не поступається ряду плодових культур. У 100 г ягід свіжого винограду се міститься від 1 до 48 мг, залежно від сорту і місця зростання. З огляду на, що добова доза споживання людиною вітаміну С становить 65-125 мг, прийом одного кілограма свіжого винограду повністю задовольняє її. У молодому вині його набагато менше (6-12 мг / л), а в витриманому - зовсім мало (2 - 3 мг / л). Крім того в ягодах винограду містяться вітаміни А, В1, В2, В6, РР і ін.
Залежно від сорту і ступеня зрілості ягід у них може міститися до 0,2% і значно більше пектинових речовин. Вони сприяють виведенню з організму іонів важких металів, радіоактивних ізотопів стронцію, кобальту, інших радіоактивних елементів, токсинів, покращують роботу кишечника.
Зрілі ягоди винограду містять до 1,5% мінеральних речовин. Вони представлені макро- (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, сірка) та мікроелементи (залізо, мідь, цинк, алюміній, хлор, йод, і ін.). Один кілограм свіжого винограду забезпечує добову потребу людини в залозі, яке в основному використовується для побудови гемоглобіну. Кальцію в кілограмі ягід міститься до 450 мг. Добова потреба дорослої людини становить 800 мг. Кальцій входить до складу кісток, крові, бере участь в процесах згортання крові, стимулює скоротливу здатність серцевого м'яза. Недолік кальцію приводить до підвищеної збудливості нервової системи.
Виноград багатий солями калію, який впливає на скоротливу діяльність міокарда, бере участь в процесах нервового збудження, сприяє виведенню води і натрію з організму. Досить зазначити, що в сушеному винограді його міститься близько 800 мг / 100 г. Добова ж потреба становить 2-Зг.
У кілограмі столового винограду знаходиться до 170 мг магнію. Добова потреба дорослої людини становить 400 мг. Магній відіграє істотну роль у вуглеводному і фосфорному обміні, має судинорозширювальними властивостями, нормалізує нервову збудливість.
У кілограмі безнасінного винограду міститься 17 - 19 мг цинку, що повністю компенсує добову потребу людини в ньому. Цинк вкрай необхідний для росту дітей.
Мідь, хоча і потрібно людині в невеликій кількості (близько 2 мг / добу), але вона грає виключно важливу роль, беручи участь в побудові багатьох ферментів, білків, входить до складу гемоглобіну і ін. В кілограмі винограду міститься від 1 до 10 мг міді.
До складу ягід винограду входить 16 амінокислот, в тому числі сім незамінних, які становлять за змістом 0,5% і більш.
Крім того, в ягодах винограду знаходяться ароматичні речовини, які володіють антибіотичну дію.

У винограді містяться важливі для здоров'я людини речовини - вітаміни, мінерали, клітковина і навіть протеїни. Вони забезпечують винограду лікувальні властивості, завдяки яким він може використовуватися як домашнє засіб проти багатьох захворювань.

Виноград є багатим джерелом вітамінів А, С, В6 і фолатів (похідних фолієвої кислоти), а також важливих мінералів - калію, кальцію, заліза, фосфору, магнію і селену. Виноград містить флавоноїди, які є потужними антиоксидантами, зменшують збиток, нанесений вільними радикалами і сповільнюють процес старіння. Також шкірка винограду багата ресвератролом, котрі виявляють протипухлинну, протизапальну та інші корисні властивості.

Астма. Завдяки своїй чудовій терапевтичної цінності, виноград може застосовуватися для лікування астми. Виноград поліпшується стан дихальних шляхів і легенів в цілому.

Хвороби серця. Виноград збільшує вміст в крові оксиду азоту, який запобігає утворенню згустків крові, тим самим скорочуючи ймовірність серцевих нападів. Крім того, антиоксиданти, присутні у винограді, запобігають окисленню LDL-холестеролу, який блокує кровоносні судини.

Мігрень. Сік зрілого винограду - хороший засіб для лікування мігрені. Його слід приймати рано вранці, не змішуючи з водою.

Запор. Виноград є ефективним засобом подолання запорів. Він вважається проносним продуктом, оскільки містить органічні кислоти, цукор і целюлозу. Він також допомагає при хронічних запорах, тонізуючи кишечник і шлунок.

Розлад шлунку. Виноград допомагає подолати диспепсію. Він кращий при нетравленні ще й тому, що являє собою легку для шлунка їжу.

Втома. Світлий і білий виноградний сік поповнює вміст заліза в організмі і запобігає втомі. Вживання виноградного соку також забезпечує людини миттєвої енергією. Крім того, антиоксиданти, присутні у винограді, стимулюють імунну систему. Однак темний виноградний сік, навпаки, не поповнює організм залізом, а знижує його рівень.

Хвороби нирок. Виноград може істотно знижувати кислотність сечової кислоти, допомагає нейтралізувати кислоту в організмі, тим самим полегшуючи роботу нирок.

Рак молочної залози. Темно-червоний сік винограду (наприклад, «Конкорд»), допомагає запобігти раку молочної залози. Значне зменшення розміру пухлини молочної залози було відзначено у лабораторних щурів після того, як їх напували виноградним соком.

Хвороба Альцгеймера. Ресвератрол, корисний поліфенол, що міститься у винограді, знижує рівень амілоїдних бета-пептидів - патогенних молекул у страждаючих хворобою Альцгеймера. Дослідження показують, що виноград може зміцнювати здоров'я мозку і затримувати наступ нейродегенеративних захворювань.

Макулярна дегенерація. Виноград може запобігти пов'язану з віком втрату зору - макулярную дегенерацію. Три порції винограду в день можуть знизити ризик макулярної дегенерації майже на 40%

Запобігання катаракти. Флавоноїди, присутні у винограді, мають антиоксиданти, які, крім серцево-судинних захворювань, раку і пов'язаних з віком проблем, можуть боротися з ушкодженнями, заподіяними вільними радикалами, наприклад, з катарактою.

Зниження холестерину в крові. У винограді є з'єднання, зване птеростилбен, яке має здатність знижувати рівень холестерину. Сапоніни, присутні в виноградній шкірці, також можуть запобігати абсорбцію холестеролу, зв'язуючись з ним.

Антибактеріальна активність. Червоний виноград володіє сильними антибактеріальними і антивірусними властивостями і може захистити від інфекції. Він рішуче бореться проти поліовірусу і герпес симплекс вірусу.

Протиракові властивості. Встановлено, що завдяки протизапальній ефекту ресвератрола, виноград володіє сильними антиракові властивості. Він особливо ефективний при колоректальному раку і раку молочної залози. Рослинний пігмент антоціан і проантоціанідіни, присутні у винограді, мають властивості перешкоджати розвитку агентів, що викликають рак. Виноградний сік не тільки попереджає ризик захворіти на рак, але і пригнічує ріст і поширення ракових клітин. Пігменти, що містяться у винограді, підвищують загальний імунітет організму. Таким чином, виноград грає ключову роль в попередженні численних захворювань і може використовуватися як домашнє засіб проти багатьох недуг.

Народні знахарі теж не залишилися байдужими. Існує чимало ефективних рецептів, які допомагають подолати серйозні захворювання. Таке лікування називається ампелотерапіей і отримує позитивні відгуки. У цьому матеріалі ми детально поговоримо про смачну, ароматною і цілющою ягоді, яка століттями жевріє з наших столів.

Хочеться відзначити, що кожен сорт, виведений умілими руками селекціонерів, має неповторний унікальний склад і надає різний вплив на людину. Одне ясно точно: абсолютно всі різновиди цієї культури позитивно позначаються на функціонуванні внутрішніх органів.

Комплекс цілющих речовин і їх вплив на організм

Відмінним джерелом вітамінів і легкозасвоюваній фруктози є виноград (користь і шкода для організму безпосередньо залежать від складових). Стиглі ягоди - це цілий комплекс з незамінною глюкози, ксилози і рафінозі. У соку є складний розчин органічних кислот (лимонна, винна, бурштинова, яблучна, гліколева), а також величезний набір мінеральних речовин і мікроелементів (калій, магній, алюміній, залізо, кальцій, марганець, фосфор).

Завдяки достатку біологічних каталізаторів забезпечується безперебійна робота життєво важливих органів. М'якоть і тонка шкірка багаті пектинами, які попереджають утворення радіоактивних елементів і звільняють організм від шкідливих металів. Унікальний і вітамінний комплекс, що містить аскорбінову кислоту, тіамін, каротин і рутин.

До числа незамінних елементів можна віднести білкові речовини - ензими, відповідальні за хімічні процеси, регенерацію епідермісу і нормальне переварювання їжі. Також в плодовому соку знаходяться азотисті, фарбувальні і дубильні речовини, що проявляють антисептичні та протизапальні властивості. неоціненна користь винограду для організму. У чому вона полягає, можна зрозуміти, подивившись на кількість складових речовин.

Темний або світлий сорт? Який краще?

У штучно виведених сортах ( "кишмиш", "Аркадія", "анюта") не така висока утримання лікувальних компонентів. Цей факт з'ясували фахівці. Також науково обгрунтовано те, що в темних сортах (синій, червоний, чорний) більше біофлавоноїдів, ніж в світлих (жовтий, зелений, білий). Цей елемент проявляє антиканцерогенну дію, зміцнює кровоносні судини і серцевий м'яз, нормалізує тиск. Виходячи з цих фактів, можна зробити висновок, що в лікуванні доцільно віддавати перевагу темним сортам.

Чим корисний білий виноград?

Світлі сорти практично не мають кісточок. З лікарських властивостям білий вигляд, звичайно, трохи поступається темному, але багато дієтологів радять його їсти тим, хто боїться погладшати. У ньому дуже низька енергетична цінність (43 ккал).

Встановлено, що світлі ягоди допомагають поліпшити травлення і сприятливо діють на роботу нашого "двигуна" - серця. До найбільш поширених представників відносяться "шардоне", "Шасла", "фабер", "захоплення" і "бахус". Вони роблять міцними і еластичними стінки капілярів, покращують кровотік, знижують небезпечний холестерин, попереджають розвиток тромбозу і стабілізують тиск.

Виноград особливо корисний пацієнтам з патологіями легенів. Фрукт проявляє відхаркувальні і муколітичні властивості. Його показано приймати при гіпертонії, туберкульозі, бронхіальній астмі, недокрів'ї, виснаженні і нервовій збудливості. Він розчиняє конкременти і покращує обмінні процеси.

При якіх захворюваннях может помочь? чим корисний виноград? Корисні Властивості ягідної культури обумовлені вмістом глюкози і солей калію. Ці елементи, немов лужна вода, очищають організм від піску, каменів і сечової кислоти. Народна медицина приписує ягодам сечогінні, бактерицидні, потогінні і проносні якості.

Виноград рекомендується включати в раціон при сечокам'яній патології, подагрі, хвороби печінки, нирок і жовчного міхура. Фрукт допомагає впоратися з порушенням стільця і відновити вироблення необхідних ферментів для перетравлення їжі. Однак особам з підвищеною кислотністю краще вживати ягоди без шкірки, щоб уникнути бродіння.

Здоров'я представниць прекрасної статі

Давно встановлено користь винограду для організму жінки, оскільки в ньому виявлені рослинні пігменти, що перешкоджають утворенню злоякісних пухлин в молочній залозі і внутрішніх статевих органах (матка, придатки). Навіть якщо патологія вже діагностовано, ягоди допоможуть попередити ускладнення, призупинять рецидив. Найбільшою користю володіють плоди з кісточками.

Ще одним вагомим аргументом є те, що фрукти підвищують витривалість, працездатність, покращують настрій завдяки наявності антиоксидантів і зміцнюють м'язову тканину. Багаторазово проводилися клінічні дослідження, які показали, що випробовувані, які споживають плоди винограду щодня, поліпшили свої інтелектуальні здібності та мислення.

Істотну допомогу ця цінна культура надає вагітним жінкам. У такий період організм відчуває дефіцит багатьох речовин, наприклад, таких, як кальцій, тіамін, вітаміни A, E і K. Брак зазначених елементів згубно позначається на здоров'ї матері та плоду. Вже згадана культура допоможе уникнути патологій ЦНС і скелета малюка, захистить майбутню маму від інфекцій, зміцнить імунітет і нормалізує травлення.

Крім того, сік додасть енергії, зарядить бадьорістю і зніме втому. Відступить нервову напругу, зайва збудливість і сонливість. Ось чим корисний виноград для організму представниці прекрасної статі будь-якого віку.

продовжуємо молодість

Сонячний фрукт давно використовується косметичними компаніями для виробництва омолоджуючих, тонізуючих і очищувальних засобів. У препарати додають екстракти кісточок ягід, які збагачені природними антиоксидантами - биофлавоноидами. Вони попереджають передчасне старіння шкіри, подовжують молодість і захищають від шкідливого впливу ззовні. Можна в домашніх умовах проводити СПА-процедури.

Щоб очистити шкіру, розріжте на дві частини ягоду і натріть нею особа. Потримайте маску 15 хвилин і змийте. Зміцнити волосся, додати їм блиск і силу допоможе наступний рецепт: подрібніть 100 грам "кишмишу" і видаліть м'якоть. Змішайте чистий сік з великою ложкою меду і лляної олії, нанесіть суміш на сухе коріння волосся - через півгодини промийте.

Здійснюйте процедуру двічі на тиждень протягом місяця, і результат вас вразить. Можна з'єднати сік з жовтком, ефективність буде аналогічна. Питання про те, чи корисний виноград для нашого організму, відпаде сам собою.

для стрункості

Дивовижна ягода використовується в багатьох дієтах, спрямованих на спалювання жиру і корекцію маси тіла. Хоча деякі необізнані люди помилково вважають, що фрукт дуже калорійний. Насправді це не так, в їдальнях сортах дуже низький вміст кілокалорій, тому двохсотграмова денна порція ніяк не зашкодить фігурі.

Однак варто знати, що плоди розпалюють апетит, тому будьте обережні. Багато спортсменів включають в раціон цей продукт. Якщо ви теж хочете скинути пару набраних кілограмів, три дня дотримуйтеся дієти, заснованої на споживанні білого винограду і трав'яного чаю.

У перший день дозволяється 500 грам солодкого фруктового ласощі, яке ділиться на 5-6 порцій і споживається кожні дві години разом з рідиною. На другу добу кількість продукту збільшується ще на 1,5 кг, а на третій день - на 2 кг. Після проведених розвантажувальних днів вдається скинути до 3-х кілограм.

Також сприяє очищенню і дренажу печінки виноград. Користь і шкода для організму такої дієти доведені багатьма дієтологами і лікарями. Вона протипоказана особам з виразковою хворобою, метеоризмом, ожирінням 4 стадії і серйозними патологіями шлунково-кишкового тракту.

калорійність

Як було раніше сказано, меншу енергетичну цінність мають білі сорту винограду. В середньому на 100 грам фрукта припадає близько 40-43 ккал, тоді як в темних - понад 60 ккал. Різниця очевидна і відчутна. Щоб продукт дійсно приніс користь, не слід споживати більше 15-20 ягід на добу. І не забувайте, що ці ласощі збуджує апетит.

Чим корисний виноград для організму дитини?

Педіатри всього світу зійшлися на думці про те, що розглянута плодово-ягідна культура надає сприятливу дію на організм, що росте. Не настільки важливо, в якому вигляді її споживати. Ізюм - це скарбниця вітамінів і важливих мікроелементів для дитини. Сухофрукт поставляє необхідну дозу кальцію для зміцнення кісток.

Винограду приписують високу живильну цінність. Фахівці стверджують, що фрукт здатний допомогти діткам з поганим набором ваги. Для ослаблених дітей він теж корисний, особливо для тих, які часто стардают від простудних та інфекційних захворювань. Рекомендується регулярно проводити очищення виноградом. Чистий користь для організму дитини доведена медициною.

По-перше, зміцніє імунна система, по-друге, виведуться шкідливі речовини. В результаті значно покращиться здоров'я, нормалізується травлення, зникне запор (якщо мучив) і газоутворення. Чи не поєднується ягода з молоком, іншими фруктами і газованими напоями.

Кому варто утриматися від вживання цієї плодово-ягідної культури?

У матеріалі представлена інформація про те, чим корисний виноград для організму, тепер обговоримо наявні протипоказання. Однозначно не можна його споживати при гострій стадії туберкульозу, людям зі значною масою тіла і на цукровий діабет, оскільки в складі присутній сахароза. У невеликих кількостях їсти особам, схильним до набряклості.

З обережністю вживати при високому артеріальному тиску при шлунково-кишкових недугах в стадії загострення. Слід знати, що свіжовичавлений виноградний сік дуже концентрований, він містить багато кислот, які можуть роз'їдати зубну емаль. Після прийому напою доцільно обполіскувати ротову порожнину слабким содовим розчином.

Правила зберігання

Купуючи ягоди, уважно оглядайте їх. Гроно повинна бути цілісною, без пошкоджень, з блискучими, сухими і щільними плодами. Щоб збільшити термін придатності продукту, зберігайте його тільки в прохолодному приміщенні або в холодильнику. Селекціонери радять тримати його в тирсі або пробкової крихті.

Ще простіше - поставити лозу в воду з дрібкою солі або з деревним вугіллям. Такі універсальні і доступні варіанти забезпечать фрукту якість і не дадуть утворитися плісняви.

Висновок

На цій оптимістичній ноті і закінчимо описувати смачний і всіма улюблений виноград. Склад, корисні властивості і протипоказання, представлені в матеріалі, розширять ваш кругозір і допоможуть поглянути на цей фрукт іншими очима.