Виноградний сік: користь і шкода, калорійність

1. користь
2. шкода
3. калорійність
4. Протипоказання
5. Харчова цінність
6. Вітаміни та мінерали

Сік винограду має унікальні корисні властивості, що дозволяє успішно застосовувати його в медицині і косметології. Свіжовичавлений напій допоможе у профілактиці та лікуванні багатьох недуг, а в складі масок забезпечить належний догляд за волоссям і шкірою. Виноградний сік, користь і шкода, калорійність напою вивчається фахівцями вже протягом багатьох десятиліть. Чим же цінний цей продукт?

користь

Незважаючи на те що виноград є найбільш калорійною ягодою, його сік - прекрасний дієтичний продукт. Він активізує обмін речовин і інтенсивно очищає організм від токсинів, допомагаючи швидкого зниження ваги. Крім того, сік винограду здатний надовго забезпечити відчуття ситості, що дуже важливо при монодієта. У схуднення на винограді є істотний мінус: вживання ягід з жорсткою, погано перетравлюються шкіркою може призвести до запорів. Цього не станеться, якщо в раціон для боротьби із зайвими кілограмами включати саме сік.

Вживання виноградного соку позитивно позначається на роботі всього організму. Цей продукт багатий вмістом

• фруктової води (до 80%) - рідини, в складі якої багато мінеральних солей, цукрів, вітамінів і корисних кислот;
• легкозасвоюваних цукрів (до 35%) - фруктози і глюкози, які є універсальними джерелами енергії для організму і стимулюють розумову діяльність;
• органічних кислот (винної, яблучної, мурашиної, бурштинової), що підсилюють обмін речовин і утримують кислотно-лужну рівновагу в організмі;
• дубильних речовин, що перешкоджають появі запальних процесів в шлунково-кишковому тракті;
• біофлавоноїдів - найцінніших речовин, які є сильними антиоксидантами, завдяки яким нейтралізуються токсини, відбувається профілактика онкологічних утворень, атеросклерозу, артриту, бронхіальної астми;
• вітамінів, що підтримують роботу різних органів і систем організму, що перешкоджають їх старіння;
• калію, що поліпшує діяльність серця і нирок;
• магнію, що забезпечує нормальну роботу нервової та імунної систем;
• заліза, що перешкоджає розвитку анемії і поліпшує постачання клітин киснем;
• інших необхідних організму людини елементів: кальцію, фосфору, марганцю, кремнію, бору, цинку, нікелю.

Прийом виноградного соку показаний при підвищеному рівні холестерину, схильності до серцево-судинних захворювань, частих серцевих нападах. Напій зменшує набряки, знижує задишку, нормалізує пульс, упорядковує артеріальний тиск. Для відновлення сил після фізичних навантажень особливо корисний сік зі світлих сортів винограду: вміст заліза в ньому найбільш велике.

Сік винограду сприяє виведенню рідини з легенів, тому ефективно застосовується при лікуванні кашлю. Продукт незамінний для полегшення бронхіту, плевриту, ларингіту, астми, початковій стадії туберкульозу. Вживання соку призначають при болях в горлі і виразках на слизових оболонках рота.

Виноградний сік має м'яко слабящее дію, тому рекомендується при запорах і геморої. Напій здатний прискорити виведення з організму сечі і зробити її більш насиченою. Це властивість соку використовують для лікування хворих на хронічний нефритом, щоб зменшити запальний процес в нирках.

Регулярний прийом соку винограду активізує роботу мозку, тому необхідний людям, що зазнають постійні розумові навантаження. Велика користь продукту для літніх людей і хворих з розладами нервової системи. Сік відновлює пам'ять, нормалізує сон, підвищує стійкість до стресів. Фахівці довели, що часте вживання соку винограду покращує стан пацієнтів з хворобою Альцгеймера.

Засоби з додаванням виноградного соку застосовуються для поліпшення зовнішнього вигляду волосся і шкіри. продукт здатний

• відновити пружність і еластичність шкірних покривів;
• повернути особі свіжий колір;
• омолодити шкіру, що в'яне, приховати дрібні зморшки;
• очистити забиті пори, позбавити від вугрів і незначних запалень;
• освітлити пігментні плями і веснянки;
• освіжити волосся будь-якого типу, позбавити від посічених кінчиків і жирних коренів.

шкода

Сік винограду, який вживається разом з іншими напоями і продуктами, може викликати розлад кишечника, тому його необхідно пити між прийомами їжі. При лікуванні соком потрібно повністю виключити з раціону легко бродять напої: пиво і квас, так як виноград не поєднується з ними. Не можна вживати сік у великих кількостях при схильності до ожиріння, гастриті, жовчнокам'яної хвороби, різкому виснаженні.

Виноградний сік - солодкий напій, тому може нашкодити емалі і спровокувати розвиток карієсу. Щоб зберегти зуби здоровими, випивши сік, слід прополоскати рот теплою водою.

Відновлений виноградний сік, який виготовляється в промислових умовах, містить мінімальну кількість корисних елементів. При впливі високої температури під час виробництва напою, а також при тривалому його зберіганні можливе утворення гідроксіметілфурфурола. Ця речовина має канцерогенні властивості і в великих кількостях може викликати зростання ракових пухлин. Норма його змісту не повинна перевищувати 20 мг на літр напою. У свіжовичавленому соку винограду цей елемент відсутній.

Сік винограду містить мінімальну кількість жирів. Входить до його складу цукор відповідає кількісної нормі.

калорійність

Калорійність 100 г соку винограду дорівнює 70 ккал. Це 3,3% від рекомендованої добової норми. При використанні соку в домашніх умовах його обсяг зазвичай визначають ложкою або склянкою. У таблиці вказана калорійність продукту для цих одиниць виміру.

обсяг виноградного

соку

Маса (г)Калорійність (ккал)

1 чайна ложка 5 3,5 1 столова ложка 18 12,6 1 стакан (200 мл) 200 140 1 гранований стакан (250 мл) 250 175

Протипоказання

Виноградний сік принесе користь майбутній мамі і дитині на ранній стадії вагітності. Однак в третьому триместрі вживати його протипоказано. Прийом соку може привести до різкого набору зайвих кілограмів жінкою, а також прискорити зростання плоду, що викличе складнощі під час пологів. Не можна вживати напій і при годуванні груддю: він здатний викликати підвищене газоутворення і здуття живота у немовляти.

Педіатри не рекомендують знайомити дітей з виноградним соком до 2 років. У більш ранньому віці цей продукт може викликати у дитини алергію, метеоризм, проблеми з травленням, руйнування зубної емалі. Вводити в раціон малюка сік слід невеликими обсягами, розбавляючи перші порції водою. Не можна давати дітям напій з темних сортів ягід, щоб не викликати зниження гемоглобіну в крові.

Вживання соку винограду протипоказано при

• тяжкого ступеня ожиріння;
• цукровому діабеті;
• гострої лихоманці;
• виразці шлунка і кишечника;
• пізній стадії туберкульозу;
• цирозі печінки;
• ниркової недостатності;
• порушення сечовипускання;
• діареї;
• вираженому карієсі зубів.

Харчова цінність

соку

білкиНасичені

жири

мононенасичені

жири

поліненасичені

жири

Вуглеводи

Кількість 100 мл 0,3 г 0,025 г 0,003 г 0,022 г 16,3 г% від рекомендованої

добової норми

0,7 0,08 0,01 0,07 6,6

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в соку винограду:

Найменування вітаміну

(хімічна назва)

Зміст в 100 г

виноградного соку (мг)

% Від рекомендованої норми

на добу

Вітамін В1 (тіамін) 0,02 1,7 Вітамін В2 (рибофлавін) 0,01 0,74 Вітамін С (аскорбінова кислота) 2 2,4 Вітамін Е (токоферол) 0,2 2 Вітамін РР (нікотинова кислота) 0,1 0,5

Зміст мінералів в соку винограду:

мінералу

Зміст в 100 г

виноградного соку (мг)

% Від рекомендованої норми

на добу

Кальцій 20 1,7 Калій 150 3 Залізо 0,4 3,8 Магній 9 3 Натрій 16 1,6 Фосфор 12 1,7

Виноградний сік є максимально корисним одразу ж після віджимання, тому найкраще готувати його в домашніх умовах. Не слід вживати охолоджений продукт, так як він здатний викликати болі в животі. При наявності протипоказань повністю виключіть напій з меню або проконсультуйтеся з дієтологом.