Vitamin A

1. 1. Co je vitamin A?
2. 2. Co ovlivňuje jeho vstřebávání
3. 3. Kolik vitamínů musí být užíváno každý den
4. 4. Potraviny jako zdroj vitamínu A
5. Závěr

Dobrý den, milí čtenáři!

Říci, že moderní věda a medicína ví všechno o vitamínech, je nemožné, ale něco, co stále víme. Vitamin A je vitamínem nového života. Bez ní není možné normální buněčné dělení, soumrakové vidění a ochrana před infekcemi. Pouze to není jedna substance, ale celá rodina.

1. Co je vitamin A?

V době svého objevení dostal vitamin A jméno proti infekci . Faktem je, že s nedostatkem potravy trpí kůže a sliznice, zejména v dýchacích cestách. Když sliznice neplní své funkce správně, infekce může volně vstupovat do lidského těla a způsobit onemocnění.

Moderní kosmetologie úspěšně používá krém kyseliny retinové pro boj proti vráskám a prevenci strie . Pouze těhotné ženy a ženy plánující koncepci nemohou tuto látku používat - riziko teratogenního působení je vysoké. A ne kvůli tomu, že kyselina retinová se vstřebává z krému - téměř nevstoupí do krve. Riziko vyplývá ze skutečnosti, že jeho vnější použití má významný vliv na chování vitamínu A, který je uvnitř nás.

Důležitým aspektem vitamínu A je vize soumraku. Speciální látka, pigment sítnice, se podílí na přeměně světelné energie na nervový impuls. Je to díky této chemické reakci, kterou můžeme vidět. S nedostatkem vitaminu A se vyvíjí tzv. Noční slepota - člověk nevidí v šeru.

Vitamin A je důležitý pro normální fungování štítné žlázy a pro tvorbu krve, tvorbu kostí, zubů Podílí se také na regulaci zánětlivých reakcí.

Je třeba říci, že nedostatek vitaminu A je ve vyspělých zemích vzácností, což bohužel nelze říci o rozvojových. Tam, kde mají lidé volný přístup k živočišným produktům, mastným jídlům a potravinářským přídatným látkám, se symptomy nedostatku projevují pouze ve výjimečných případech.

Rizikem jsou lidé:

• S některými genetickými poruchami (například cystickou fibrózou).
• S poruchou metabolismu tuků.
• S onemocněním jater, slinivky břišní, střev.
• Spotřebitelé alkohol .
• Kuřáci .
• Veganové.

Proč? Vitamin A je reprezentován dvěma skupinami látek:

• Retinoidy, které se nacházejí v živočišných produktech.
• Karotenoidy - jasně oranžové pigmenty z rostlinných potravin.

V každém případě se jedná o látky rozpustné v tucích. To znamená, že když člověk ztrácí schopnost adekvátně absorbovat tuků automaticky čelí problému nedostatku vitaminů rozpustných v tucích.

2. Co ovlivňuje jeho vstřebávání

Alkohol, nikotin a některé další toxiny nebo léky mění naši schopnost absorbovat vitamíny. Mimochodem, vitamíny a minerály také ovlivňují absorpci a metabolismus sebe navzájem. Narušení rovnováhy s jídlem nebo doplňky železa, selenu, vitaminu E, D a K může výrazně ovlivnit metabolismus retinolu, a ne k lepšímu.

Například užívání vitamínu A na pozadí nedostatku vitaminu D vede ke zhoršení příznaků nedostatku kalciferolu - křehkých kostí.

Vegani spadají do rizikové skupiny - jejich strava neobsahuje retinol vůbec - aktivní forma vitaminu A. Karotenoidy jsou pouze prekurzory vitamínu A v našem těle. Abychom vytvořili jednu molekulu aktivního retinolu, musíme použít 12 až 24 molekul potravinového karotenu. To je opravdu hodně jídla! A nezapomeňte, že by mělo být dostatečně mastné, aby karotenoidy mohly být správně stráveny. A je to velmi mnoho kalorií ! A samozřejmě, osoba sama musí být schopna je asimilovat.

Nicméně, opustit žlutou, oranžovou, zelenou a červenou zeleninu nestojí za to. Naopak, musí být zahrnuty denně ve vaší stravě. Zvláště těhotné ženy a ty, které plánují otěhotnět. Za prvé, jsou velmi užiteční sami o sobě a moderní věda zdaleka ne zcela odhaluje svůj potenciál pro zdraví. Za druhé, vitamin A přímo ovlivňuje schopnost žen otěhotnět a vytvořit zdravé dítě. A zatřetí, některé formy samotných karotenoidů mají ve své původní podobě příznivý vliv na naše zdraví. Například grapefruit a rajčata obsahují lykopen, který má protirakovinovou aktivitu. To je také důležité pro dobré vidění, stejně jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.

3. Kolik vitamínů musí být užíváno každý den

Retinol, v nadbytku je toxický pro naše tělo. První příznaky předávkování jsou bolesti hlavy, únava, špatná chuť k jídlu, nevolnost, suchost a odlupování kůže ... Chronické předávkování vede k rozvoji osteoporózy , poškození jater a následná smrt.

Naštěstí, aby se překročila vaše sazba, musíte konzumovat velké množství retinolu denně. Například, každý den je játra živočišných obyvatel severního a studeného moře, nebo vzít syntetický vitamín v množství větším než je doporučeno.

Karotenoidy jsou pravděpodobně netoxické. Naše tělo je schopno převést karotenoidy na retinol podle potřeby. Nadměrně to neudělá. Ano, a ten, kdo používá karoten více než je nutné, velmi brzy změní barvu pleti na žlutou a s největší pravděpodobností provede změny ve vaší stravě.

Doporučený příjem vitaminu A je následující:

• Děti od 1 do 3 let: 300 µg RAE (1000 IU²)
• Děti od 4 do 8 let: 400 µg RAE (1333 IU)
• Děti od 9 do 13 let: 600 µg RAE (2000 IU)
• Muži 14 let a starší: 900 µg RAE (3000 IU)
• Ženy 14 let a starší: 700 µg RAE (2333 IU)

Očekávané průměrné požadavky (od roku 2000) na konzumaci vitaminu A těhotnými a kojícími:

• Těhotné ženy do 18 let: 750 µg RAE (2500 IU)
• Těhotné ženy 19 let a starší: 770 µg RAE (2567 IU)
• Ošetřovatelství 18 let nebo mladší: 1200 µg RAE (4000 IU)
• Ošetřovatelství 19 let a starší: 1300 µg RAE (4333 IU)

Věnujte pozornost! Těhotné ženy a ženy plánují koncepci se důrazně doporučuje, aby nebrali vitamín A doplňky! []

_______________________________________________

1. RAE - ekvivalent aktivního retinolu
2. ME - mezinárodní jednotky

1 ug retinolu = 1 RAE nebo 1 RE (ekvivalent retinolu) a 1 RE = 6 ug beta-karotenu nebo 12 ug alfa-karotenu nebo beta-kryptoxanthinu.

Navíc 1 RAE se rovná 12 μg beta-karotenu nebo 24 μg alfa-karotenu nebo beta-kryptoxanthinu. 1 IU je 0,3 μg retinolu, 0,6 μg beta-karotenu nebo 1,2 μg alfa-karotenu nebo beta-kryptoxanthinu.

Bohužel, ve většině vitamínů pro těhotné ženy na domácím trhu obsahuje 100% vitamínu A z denní potřeby nebo více. A ne vždy ukázala látku ve formě, kterou je tento vitamin součástí pilulky.

Maximální dávky vitaminu, které při pravidelném užívání s vysokou pravděpodobností povedou k předávkování, jsou následující:

• Děti 3 roky a mladší, 600 mcg (2000 IU) retinol denně.
• Děti 4-8 let, 900 mcg (3000 IU) retinolu denně.
• Děti ve věku 9-14 let, 1700 mcg (5,666 IU) retinolu denně.
• Dospívající ve věku 14-18 let, 2800 mcg (9,333 IU) retinolu denně.
• Dospělí 19 let a starší, 3 000 mcg (10 000 IU) retinolu denně.
• Těhotné a kojící ženy, 18 let nebo mladší, 2800 mcg (9,333 IU) retinolu denně.
• Těhotné a kojící ženy 19 let a starší, 3000 mcg (10 000 IU) retinolu denně.

Někteří lidé jsou kvůli svým metabolickým zvláštnostem vystaveni riziku předávkování vitamínem A. Neměli by ho užívat ve formě doplňků bez lékařské pomoci. Mezi tyto osoby patří:

• Těhotná
• Kuřáci.
• Systematicky používejte alkohol a jiné toxiny.
• S problémy se štítnou žlázou.
• Užívání léků a doplňků.

Hlavním problémem je, že přebytečné vitaminy rozpustné v tucích nemohou být rychle odstraněny z těla a akumulují se. Toxický účinek se násobí a udržuje po dostatečně dlouhou dobu po ukončení jejich příjmu.

4. Potraviny jako zdroj vitamínu A

Jaké jsou nejlepší zdroje potravin? Podívejme se na stůl.

Mimochodem, vitamin A je při vaření poměrně stabilní. Jedinou výjimkou jsou nápoje obohacené retinol-palmitátem. Nelze je skladovat ve světle - pouze v tmavém nebo neprůhledném obalu.

Zdroj produktu

Velikost porce

KcalVitamin A (µg RAE)% denní potřeby

Zásobník výživové hustoty Grade Batat 1. 180 1921,8 214 21,4 výborná mrkev * 1 stoh. 50 1019.07 113 40.7 vynikající zásobník na špenát 1. 41,4 943,29 105 45,6 výborný zásobník Calais 1. 36,4 885,36 ​​98 48,6 Vynikající hořčice 1 zásobník. 36,4 865,9 96 47,6 Vynikající Kale 1 stack. 62.7 722 80 23 vynikající listy řepy 1 zásobník. 38.9 551.09 61 28.3 vynikající zásobník Turnip 1. 28.8 549 61 38.1 vynikající švýcarský stack 1. 35 535,85 60 30,6 výborný zásobník na dýně 1. 75,8 535,36 59 14,1 výborný zásobník na romský salát 2. 16,409,37 45 51,2 vynikající Bock Choi 1 stack. 20,4 361,16 40 35,4 Vynikající svazek Meloun 1. 54,4 270,56 30 9,9 výborný bulharský pepř 1 zásobník. 28.5 144.03 16 10.1 výborný Parsley 1/2 stack. 10,9 128,04 23 23,4 vynikající brokolice 1 stack. 54,6 120,74 13 4,4 velmi dobrý chřest 1 zásobník. 39,6 90,54 10 4,6 velmi dobrá Laminaria 1 lžíce 10.8 81.05 9 14.9 velmi dobrá Chili 2 lžičky 15,2 80,05 9 10,5 velmi dobrá rajčata 1 stack. 32,4 74,97 8 4,6 velmi dobrý Basil 1/2 stack. 4,9 55,91 6 22,9 velmi dobrý Papaya 1 ks 118,7 131,1 15 2,2 dobré Krevety 120 g 134,9 102,06 11 1,5 dobré Vejce 1 ks 77,5 74,5 8 1,9 dobrý výhonek Brusel 1 zásobník. 56,2 60,45 7 2,2 dobré Grapefruit polovina 41 59,33 7 2,9 dobré kravské mléko (obohacené) 120 g 74,4 56,12 6 1,5 dobré Zelené fazole 1 stack. 43.8 43.75 5 2 dobrý zásobník Meloun 1. 45,6 43,24 5 1,9 dobrý pór 1. 32,2 42,22 5 2,6 dobrý Meruňka 1 ks 16,8 33,7 4 4 dobrý zásobník Coriander 1/2. 1.8 26.99 3 29.3 dobrý Celer 1 stack. 16,2 22,67 3 2.8 dobré

* Obsah beta-karotenu v mrkvi se velmi liší od stupně až po stupeň.

Tabulka se zaměřuje na zdroje beta-karotenu. A tady je důvod, proč:

• Beta-karoten je nejvýhodnější pro syntézu retinolu.
• Tato látka je bezpečná a nenese riziko předávkování.
• Zdroje beta-karotenu obsahují další důležité karotenoidy a fytonutrienty.

Existuje jiný druh potravin, tentokrát živočišného původu, který je nevyčerpatelným zdrojem vitaminu A v aktivní formě. Jde o játra ptáků a zvířat:

Produkt - zdroj Velikost Kcal Vitamin A (µg RAE)% denní potřeby Nutriční hustota Hodnocení Vepřová játra 30 g 40 1818,6 202 92 Vynikající hovězí játra 30 g 40 1419,6 157 71,7 Vynikající kuřecí játra 30 g 35 930,6 103 46.8 Výborný

Pokud tyto produkty ve vaší stravě zahrnete 2-3krát týdně ve formě paštiky, dušených masa, malých steaků nebo masových kuliček, můžete si být zcela jisti, že vaše tělo je dostatečně vybaveno vitamínem A a ne pouze. Koneckonců, játra jsou bohatá na železo, zinek, vitamíny B, kyselina listová (80-85 mg v 30 gramech), fosforu a selenu. Vzácný produkt, který se může pochlubit tak bohatým množstvím mikroživin.

Závěr

Vitamin A je nezbytný pro zachování krásy a zdraví. V rozvinutých zemích, kde jsou dostupné všechny možné produkty lidem - zdroje tohoto vitaminu, je nedostatek extrémně vzácný. Na ruce je vždy správné jídlo a syntetické vitamínové doplňky. Možnost předávkování bude mnohem vyšší.

Nejbezpečnější a nejpřínosnější způsob, jak člověk dostat svůj vitamín Standard je jíst potraviny, které jsou bohaté na beta-karoten a někdy obsahují játra ve vaší stravě. Karotenoidy a retinoidy se vstřebávají pouze v přítomnosti tuku.

S pozdravem, Elena Dyachenko

Váš osobní poradce ve věcech harmonie