Вітамін B1 (тіамін) є кристалічним водорозчинних речовиною з запахом дріжджів і без кольору.
Тіамін через його корисних властивостей називають також вітаміном бадьорості духу, аневрін, бери-бери вітаміном.
Добова норма споживання вітаміну B1 становить 1,3 - 2,6 мг. Потреба в тіаміні збільшується у літніх людей і у жінок під час вагітності та годування груддю. Споживання вітаміну також має бути збільшено при гіперфункції щитовидної залози, отруєнні важкими металами і нікотином, стресах і зловживанні алкоголем.
Функції вітаміну B1
- відповідає за діяльність нервової системи
- позитивно впливає на функціонування м'язів
- регулює обмін амінокислот і вуглеводний обмін
- підтримує роботу шлунково-кишкового тракту і печінки
- опосередковано запобігає виникненню серцево-судинних захворювань
- зміцнює імунітет
При гіповітамінозі B1 виникають безсоння, головний біль, нервові розлади, захворювання серцево-судинної системи, погіршення пам'яті, м'язова слабкість. Тривалий авітаміноз тіаміну призводить до виникнення бери-бери - ураження нервової системи.
Надлишок вітаміну B1
Тіамін малотоксичний, його передозування виникає рідко. Тривалий гіпервітаміноз вітаміну B1 призводить до порушення функцій нирок і печінки.
У деяких людей застосування тіаміну викликає алергічні реакції. Таким особам вітамін B1 протипоказаний.
Джерела вітаміну B1
Тіамін синтезується мікрофлорою кишечника, але в недостатніх кількостях.
Максимальний вміст тіаміну - в продуктах рослинного походження: крупах, злаках, бобових, висівках, паростках зерна, горіхах, шипшині, картоплі, капусті.
Джерела тваринного походження - телятина, свинина, яйця, молоко.
Запозичене з сайту: http://100vitaminov.ru/
Більш докладно про продукти, що містять вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини, читайте в нашій книзі «Якість життя, здоров'я і довголіття» http://www.zdrav.kz/lifequality
