вітамін В3

Вітамін В3 (вітамін РР, нікотинова кислота, ніацин) - бере участь в обміні речовин, що є складовою частиною деяких окисних ферментів, сприятливо впливає на нервову систему, стан шкіри.

Спочатку цей вітамін був названий РР - попереджає пелагру.

Пелагра - типове захворювання для місць, де кукурудза становить основний продукт харчування, так само як бери-бери характерна для народів, що харчуються рисом.

Там, де не вистачає фруктів і овочів, м'яса і молока, де дієта в основному складається з продуктів, багатих крохмалем, люди починають хворіти пелагрою. У деяких випадках ці ж причини можуть викликати хронічний алкоголізм. Особливо лютує пелагра в дощові роки, коли кукурудза не встигає повністю дозріти.

Пелагра - важка хвороба, яка проявляється ураженням шкіри і слизових оболонок, сильним проносом, нервово-психічні розлади. Зараз це важке захворювання зустрічається рідко, але його початкові симптоми - дефіцит вітаміну В3 - досить часте явище. Особливо широко була поширена ця хвороба серед полонених в таборах під час Другої світової війни.

Гострі симптоми пелагри: "полуничний мова", запалення язика і всієї порожнини рота, нудота, блювота, болі в животі, запори і проноси; часто знижена кислотність шлункового соку. На руках, на обличчі, шиї і внутрішніх поверхнях стегон з'являються симетричні почервоніння, набряки і відшаровування епідермісу. Людина починає легко втомлюватися, його мучать головні болі, безсоння, ослаблення пам'яті, на нього дратівливо діють яскраве світло, яскраві фарби, музика. Іноді він впадає в меланхолію, можливі галюцинації, збудження, тремтіння в руках. Все це схоже на початок важкого психічного захворювання.

"Пелагра -т це не тільки дефіцит вітаміну В3. Це і недолік полівітамінів, в першу чергу групи В, а також вітамінів С, А, Е, D і ін. Часто симптоми пелагри настільки замасковані, що лікарі ставлять діагноз" неврастенія ". І тільки тоді, коли хвороба розвинеться, зазвичай можуть визначити правильний діагноз ", - пише Ю. Олександрович.

Що ж може нас врятувати від пелагри?

Ефективним засобом лікування пелагри у людей є нікотинова кислота (вітамін В3). Вітамін В3 бере участь у багатьох окисних процесах і реакціях організму. Недолік Вз часто пов'язаний з одноманітним харчуванням, відсутністю в дієті трав, зелені, овочів і "живих" продуктів. Група всіх вітамінів В надає практично однакове антипеллагрического дію.

Мікроорганізми, що живуть в кишечнику людини і більшості тварин, можуть синтезувати нікотинову кислоту з триптофану (незамінною, що не синтезується в організмі людини і більшості тварин амінокислоти; складова частина багатьох білків, що знаходяться лише в рослинах). Однак при гнитті продуктів, при розпаді білків в кишечнику з триптофану, отриманого з тваринних продуктів, утворюються отруйні речовини -скатол і індол. Це говорить про те, що ми постійно повинні піклуватися, по-перше, про вживання-зелених овочів в їх природному вигляді; по-друге, про забезпечення щоденного очищення кишечника (про дефекації) і по - третє, про обмеження в своєму раціоні тваринних білкових продуктів, так як незамінна амінокислота триптофан міститься тільки в рослинах.

Які початкові симптоми нестачі ніацину?

Якщо у вас з'явилися безсоння, страхи занепокоєння, озлобленість, дратівливість, неможливість зосередити увагу на чому-небудь і т.п., якщо ви почали непомірно товстіти, а стан вашої психіки таке, що вам радять звернутися до психіатра, якщо ви повні агресії - змініть дієту перш за все так, щоб ввести в неї продукти, багаті вітамінами групи в, зокрема В3, B1, В2, В6, а також вітамінами а, С та ін.

Вітамін Вз для мозку - те ж саме що кальцій для кісток. Без нього мозок не може нормально функціонувати, оскільки людина втрачає пам'ять, здатність до асоціацій, не може спати.

Нерідко ці симптоми приймаються оточуючими за старечий маразм. Ознаки дефіциту вітаміну В3 проявляються у 13% людей старше 60 років. За даними різних клінік, ознаки нестачі вітаміну В3 (ніацину) відзначаються більш ніж у 9% жінок і 8% чоловіків в зросте 18 до 44 років.

Вважається, що нестача вітаміну Вз в організмі призводить до ожиріння і що цей вітамін допомагає знімати навіть дуже щільні відкладення холестерину та інших жирів на стінках кровоносних судин. Вз виводить непотрібні продукти обміну речовин з організму, пом'якшуючи болі при артриті.

При правильному харчуванні наша їжа забезпечить нам достатню кількість вітаміну Вз, як і інших вітамінів, групи В і необхідних мікроелементів.

Кому і скільки необхідно вітаміну В3?

Фахівці стверджують: якщо в дієті багато клітковини і мало цукру, солодощів, то її можна не доповнювати вітаміном Вз; найімовірніше, його буде достатньо. Але тим, хто любить солодощі, вживає алкоголь, цього вітаміну потрібно 2-3 рази більше норми.

Джерела вітаміну В3. Вітамін В3 міститься у всіх продуктах, де є інші вітаміни групи В, але в різних кількостях (м'ясо, нирки, печінку, кисломолочні продукти). Наприклад, в 100 г печінки його близько 14 мг, в 100 г тунця - близько 19 мг. У м'ясних продуктах теж міститься чимало ніацину. Особливо багато їм м'ясо індички.

Дуже багато ніацину в насінні соняшнику і земляних горіхах - арахісі (в 1 склянці розжарених горіхів - близько 24 мг). Потрібно тільки пам'ятати, що арахіс легко заражається грибом, який виробляє афлотоксину - сильний канцерогенний отрута. Тому треба брати зерна, чисті від псування, ретельно мити їх, дезінфікувати в слабкому розчині марганцю або йодинола і потім промивати в проточній воді;? 1осле цього їх підсушують на сковороді, що не пережарівая.

Хорошим джерелом вітаміну В3 можна вважати неочищені зернові - пророслу пшеницю, гречку, каші з недроблених круп - вівса, кукурудзи, жита, ячменю і так далі. Крім того, багаті їм квасоля і горох, соя і гриби. Але особливо багаті вітаміном В3, як і всіма вітамінами групи В, пивні дріжджі. Є В3 і в таких продуктах, як картопля печена, курятина, лосось, мигдаль, висівки, печінка, сухі сливи, абрикоси, персики, мова, сочевиця, хліб грубого помелу, серце, нирки, печінку, кукурудза, арахіс.

Ознаки нестачі нікотинової кислоти, або вітаміну В3:

1. ураження шлунково-кишкового тракту, запори і проноси;

2. ураження шкіри і слизових оболонок, часто призводять до дерматитів; тріщини в ротовій порожнині;

3. розлад нервової системи, аж до недоумства.

Встановлено, що, якщо людина отримує достатню кількість нікотинової кислоти (15 мг - 1 г), ознаки цього захворювання дуже скоро зникають. Але були випадки, коли хворі одужували лише тоді, коли одночасно їм вводили Bi (тіамін), В2 (рибофлавін) і нікотинову кислоту (вітамін В3).

Господиня повинна пам'ятати, що теплова обробка не знижує вмісту нікотинової кислоти в продуктах. Але якщо в раціоні багато крохмальних речовин, то потреби організму в нікотинової кислоти зростають.

При діабеті доза вітаміну Вз повинна бути також вище норми.

При лікуванні пелагри і будь-яких шкірних захворювань дорослим необхідно від 500 мг до 1 г нікотинової кислоти на добу; дітям 15-20 мг. Така кількість міститься, наприклад, в одній склянці кислого молока.

ХАРЧУВАННЯ ПО Аюрведа

Чаванпраш - багатокомпонентна насичена вітамінами і мінералами біологічно активна суміш, що складається з 51 компонента, повністю натуральних і свіжих продуктів (ягоди, плоди, коріння, природний кальцій, золото, срібло). Чаванпраш не містить штучних добавок і ароматизаторів, є абсолютно безпечним.