Вівсянка: користь і шкода

1. Історія вівсянки
2. Хімічний склад вівсянки
3. Енергетична цінність вівсянки
4. Лікувальні властивості вівсяної крупи
5. Корисні якості вівсянки
6. Користь вівсянки для вагітних
7. Протипоказання при споживанні вівсянки
8. Чи можна давати вівсянку дітям
9. Яка користь від вівсянки для чоловіків
10. Шкода і протипоказання у вживанні вівсянки
11. вівсяна дієта
12. Кращі рецепти з вівсяної крупою
13. Кисіль з вівсянки
14. Легкий вівсяний суп
15. напій довголіття
16. Застосування вівсянки в косметології
17. Для поліпшення шкіри обличчя
18. Маски для відновлення і зміцнення волосся
19. Для прискореного росту волосся

З дитячих років ми чули слово «вівсянка» вранці і відчували приголомшливий аромат улюбленої кашки. Її теплий запах поширювався по всьому будинку і створював особливу атмосферу затишку, святковий настрій і бадьорість духу. Про користь Дежене, так кулінари називають кашу з вівсяної крупи, написані цілі трактати. Мабуть, важко відшукати продукт, про який постійно твердять лікарі, дієтологи, вчені. Її рекомендують для поліпшення кольору шкіри і стану волосся, для схуднення, поліпшення стану здоров'я. Вона незамінна при важких захворюваннях, після перенесених операцій, при авітамінозі, стресах і депресіях. Так давайте розглянемо більш детально - в чому полягає користь і шкода вівсянки для здоров'я людини. Чи можна її їсти і в якій кількості вагітним, з якого віку годувати дитину. А також уточнимо - який вплив надає вівсяна каша на чоловіче здоров'я.

Історія вівсянки

Відповідно до літописів перші згадки про продукт відображені в Стародавній Греції і Римі. Але застосовувалася крупа не як продукт харчування, а корм для худоби. До 13 століття тільки почали готувати з вівса страви, що нагадують юшку. Жителі Скандинавії, Риму, Греції і країн Європи, давня Русь використовували її в якості доповнення до м'яса і риби, а також морепродуктів, грибів. Наші предки не менше нас знали толк в їжі, а може, вони були більш навчені в цьому плані. У всякому разі, вже тоді люди розуміли, що вівсянка - це не тільки смачно, але і корисно.

Регулярне споживання продукту давало легкість, звільняло організм від надмірностей і надавало бадьорості. У 16 століття з рідкої юшки на столах виявилася ситна і приємна на смак каша. Тільки до 19 століття додали в готову вівсянку молоко, і відмінний смак приємно здивував обивателів. Потім настала черга інновацій, і були створені пластівці, оброблені за допомогою пари.

Вівсянка і геркулес - це одне й те саме?

Багато хто задається питанням, чим відрізняється вівсянка від геркулесу або це один і той самий продукт. Різниця полягає в технології виготовлення. Геркулес або пластівці з вівса готуються за такою технологією - зерна проходять очистку, проходять через сильний пар і пресуються валами до отримання сплющеною форми. Весь процес займає всього пару хвилин. І термічна обробка дозволяє готувати придбаний продукт за допомогою окропу за кілька хвилин. Що стосується крупи, то це цілісний продукт, його потрібно варити не менше півгодини.

Хімічний склад вівсянки

Корисні якості вівсяної крупи безпосередньо виходять від багатого складу. Перерахувати все до єдиного елементи неможливо, вкажемо найвідоміші для нас речовини. До складу вівсяної крупи входять: білки, вуглеводи, зола і жири.

У 100 грамах продукту 230 кілокалорій.

Що стосується вуглеводів, то тут присутня як глюкоза, так і сахароза, крохмаль.

Список білків також вражає уяву, крупа містить амінокислоти: ізолейцин, гістидин, лізин, валін, метіонін, глютамин, треонін, феніалалін, триптофан.

Також в списку присутні замінні види амінокислот: серин, аланін, пролін, аргінін, гліцин, аспарагін, цистин, тирозин.

У вівсянці є насичені і поліненасичені, мононенасичені види жирів.

Важливо: в вівсяній крупі не міститься холестерин, його обсяг дорівнює нулю.

Мінеральний ряд представляють: марганець, кальцій, мідь, залізо, цинк, магній, натрій, фосфор і ін.

Вітамінний ряд багатий на: токоферол (Е), аскорбінку (С), ретинол (А), тіамін (В1), Холін (В4), Рибофлавін (В2), Фолацин - фолієва кислота (В9), Ніацин (В3 або РР), піридоксин (В6), пантону (В5) і ін.

Енергетична цінність вівсянки

Багато хто помилково переконані, що вівсянка може сприяти набору ваги. Справа в тому, що в 100 грамах продукту міститься майже 56 грам вуглеводів засвоюваних, що відповідає 230 кілокалорій. Але що добре, вуглеводи - це крохмаль, складний тип. Тому він складно перетравлюється, повільно всмоктується в кров людини, печінку, м'язову структуру. Все це не дає накопичуватися зайвим кілограмам і дарує відчуття бадьорості за рахунок харчування енергією протягом тривалого часу.

Лікувальні властивості вівсяної крупи

Чому ця звична для всіх нас крупа вівсянка так корисна для здоров'я людини. Доктора стверджують - вся справа в збалансованому складі і насиченості. Отже, розглянемо деякі властивості вівсяної каші.

1. Антиоксиданти - елемент являє собою найпотужніше речовина, активно бореться з онкологічними захворюваннями. Воно негативно впливає на вільні радикали і не дозволяють формуватися канцерогенним часткам. Також антиоксиданти сприяють стимуляції кровотоку, що покращує живлення мозку і активує пам'ять, розумові функції, слух і зір.
2. Зміст великої кількості заліза регулює рівень в крові червоних тілець - еритроцитів. Також речовина бере участь в кровотворенні, що вельми корисно при недокрів'ї та анемії.
3. Кальцій, мікроелемент фосфор зміцнюють скелет людини, попереджають розвиток остеопорозу, перфорацію стінок посудини, що позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, стан нігтів, волосся та шкіри.
4. Вівсянка - чемпіон за змістом унікального елемента - цинку, який неймовірно ефективно підтримує імунітет. Також речовина - краще, що може бути для поліпшення обміну речовин, якості крові та захисту від інфекційних захворювань. Разом з елементом кальцієм речовина бере участь в зміцненні кісткової структури, формує правильну будову зубів як у дорослих, так і у дітей. При дефіциті цинку, виникає збій в роботі кори мозку. Через це можлива епілепсія, порушення розумових функцій і працездатності.
5. Що міститься у вівсянці натрій регулює водний і сольовий обмін в організмі і сприяє ефективній взаємодії важливих елементів.
6. Присутність магнію забезпечує нормальну роботу нервової системи, допомагає концентрувати увагу і прояснити пам'ять. Також регулярне споживання каші сприяє підвищенню інтелектуальних здібностей.
7. Присутність калію покращує роботу серцево-судинної системи, дозволяє зберігати судини в еластичною і пружною формі.
8. У крупі присутній бета-глюкан - унікальна речовина, яка знижує рівень шкідливого холестерину, виводить з організму продукти розпаду відмерлих клітин, хвороботворних мікробів, токсини і шлаки.

Корисні якості вівсянки

Для більш детального вивчення властивостей вівсяної крупи, необхідно розглянути - що ж насправді відбувається з організмом при регулярному споживанні каші або супів.

1. Ефективне очищення шлунково-кишкового тракту і регуляція перистальтики. За рахунок клітковини продукту з організму разом зі слизом виводяться з крові - токсини, кишечника - шлаки і патогенна флора з шлункового тракту. Разом з тим, субстанція м'яко обволікає стінки кишкових шляхів, що усуває запальні процеси, ефективно загоюються дрібні травми і тріщини. Дія знижує метеоризм і підсилює проникність і всмоктуваність корисних речовин.
2. За рахунок сприятливої ​​роботи в кишковому і шлунковому тракті сприяє підвищенню захисних функцій організму. Иммуномодулирующее властивість вівсянки корисні для захисту від інфекційних і застудних захворювань.
3. При регулярному споживанні каші з вівсяних пластівців або крупи поліпшується настрій. Воно завжди буде на висоті, так як в ньому присутній цинк, вітамінний ряд групи В, магній. Доведено, що вівсянка вже після перших днів споживання надає оптимізм, стимулює роботу нервової системи.
4. Продукт рекомендується вживати при цукровому діабеті певного типу і для профілактики захворювання. Харчові волокна дозволяють регулювати обсяг цукру в крові.

Для діабетиків спеціально готуються випічка та десерти на основі вівсяних пластівців, які можна з легкістю приготувати і в домашніх умовах.

За рахунок ефективного очищення шлунково-кишкового тракту і його лікування, виявляються і зовнішні ознаки користі вівсянки. На другий-третій тиждень з особи зникають гнійні прищі, чорні точки , Почервоніння, набряки. Волосся знаходять шовковистість, нігті стають щільними і рівними.

Користь вівсянки для вагітних

Існує список продуктів, які лікарі буквально змушують включити в раціон вагітної жінки. Вівсянка також увійшла в їх почесний перелік і це означає, що її можна їсти кожен день. Не обов'язково налягати тільки на кашу, з даного продукту можна готувати масу різних і дуже смачних страв. Трохи далі ми обов'язково надамо парочку іншу рецептів, від яких ви будете в захваті. А поки поговоримо, чому лікарі рекомендують майбутнім матусям вівсянку.

1. Як ми вже знаємо, вівсянка багата на залізо і унікальну фолієву кислоту. А ці види компонентів не тільки благотворно впливають на організм жінки, а й беруть участь у формуванні плоду, його нервової системи. Кислота є профілактикою вроджених дефектів у дитини, а залізо сприяє якісному кровотворенню.
2. Одна порція каші містить в собі майже чверть добової норми групи В, що знижує навантаження на організм вагітної, полегшує стан при токсикозі. Також ці речовини благотворно впливають на нервову систему і стан шкіри.
3. Елемент залізо відмінно бореться з депресіями, дратівливістю і плаксивість. Щоб речовина добре засвоювався, рекомендується їсти вівсянку з фруктами і запивати натуральним соком.
4. Частою проблемою вагітних є запор, а волокна, клітковини вівсяної крупи мають м'який проносний ефект.

Читайте також

Протипоказання при споживанні вівсянки

Навіть при такому багатому наявності корисних і лікувальних властивостей, вівсянка може нанести і шкода. В першу чергу це стосується порцій. Будь-який продукт корисний, якщо його споживати в норму. Не варто цілими днями сидіти на вівсяній крупі, будь то каші, супи, випічка або кисіль.

1. У крупі присутній фітин, дана кислота вимиває при накопиченні в нашому організмі кальцій.
2. З обережністю потрібно споживати вівсяні пластівці швидкого типу приготування. У них мало корисних речовин, але можуть бути присутніми консерванти, підсилювачі смаку і т.д.

Важливо: в окремих випадках спостерігалася індивідуальна непереносимість вівсяної крупи, тому може бути алергічна реакція. В такому випадку доведеться відмовитися від її споживання.

Чи можна давати вівсянку дітям

Всі педіатри в один голос стверджують - вівсянка кращий продукт для наших малюків. Єдина крупа, яка може позмагатися з описуваної нами крупою - це гречка.

1. У вівсянці багато білка, фосфору і кальцію, що є будівельним матеріалом для дитячого організму.
2. Взаємозв'язок заліза і вітамінів групи В стимулює у дитини кровотворення і є відмінним засобом від анемії.
3. Білковий обмін забезпечує вітамін Н, а зерна вівсянки є чемпіонами за вмістом корисних жирів.

Також з вищеописаного ясно, що продукт знижує шкідливий холестерин, покращує розумові та інтелектуальні здібності дитини, підвищує імунітет, відновлює нервову систему, захищає від запорів і т.д. У продукті багато речовин, які надають бадьорість і енергію, а харчові волокна не дозволять розвинутися ожиріння.

Регулярне споживання каші усуне запальні процеси шкіри, поліпшать стан волосся і нігтів, посилять ріст м'язової маси і забути про алергіях і шкірних дерматитах. Поживність каш і супів дозволить наситити надовго організм і тривалий час не відчувати почуття голоду.

З якого віку можна годувати малюка вівсяної крупою. На це питання педіатри дають точну відповідь - можна починати з 8 місячного віку. Головне щоб прикорм ні густим і відповідав консистенції дитячого харчування. Але це стосується тільки дітей на природному лактації. При штучному вигодовуванні потрібно починати з 10 місячного віку. Якщо у дитини є схильність до діатезу - відкладіть споживання вівсянки на більш пізній вік - 2-3 роки.

Яка користь від вівсянки для чоловіків

Ми не будемо знову перераховувати корисні речовини, що сприяють зміцненню здоров'я людини в цілому. Всі описані лікувальні та корисні властивості однаково ставляться як до жінок, так і чоловіків. Але є моменти, які стосуються тільки сильної половини людства.

Вівсяна крупа продукт дуже важливий і корисний для чоловічих органів. У ньому велика кількість токоферолу - вітаміну Е, який є прогормоном, з якого формується тестостерон. Згідно з дослідженнями, при передчасному зниженні рівня чоловічого гормону організм і його функції швидко старіють. Саме токоферол стимулює вироблення більшої кількості сперматозоїдів і сприяє їх активності.

Цікавий факт: унікальні властивості вівса стали відомі завдяки лікаря з Франції Катерину. Це людина прожила 120 років і за своє довголіття дякував саме регулярне споживання настоянки з вівсянки.

Шкода і протипоказання у вживанні вівсянки

У вівсянці міститься особлива клейковина - глютен, потужний алерген. Якщо є схильність до непереносимості і різного роду алергічних реакцій - не можна включати крупу в раціон. Отже, при яких хворобах можна їсти страви з вівсянки:

• ожиріння - не можна їсти кашу на молоці з маслом (тільки на воді);
• целіакія;
• діабет певного типу.

Лікарі категорично не радять включати в раціон продукт при нирковій та серцевої недостатності.

вівсяна дієта

Способи схуднення на вівсяної дієті досить поширені. Існує два види разгрузок - жорсткий і щадний. Завдяки жорсткій дієті за 7 днів можна позбутися від 5 до 7 кілограм. Для цього необхідно вживати вівсяну кашу, зварену на воді без додавань: цукру, солі, масла, фруктів і т.д.

1. Для готування каші не обов'язково варити, достатньо залити вівсянку на ніч гарячою водою і накрити кришкою.
2. На 4-у добу можна з'їсти одне яблучко (зелене).
3. Останній прийом їжі - не пізніше, ніж за 3 години до сну.

Кращі рецепти з вівсяної крупою

Важко привчити малюка до вівсяної, та й будь-який інший каші. Пропонуємо способи приготування, від яких жодна дитина не зможе повернути свій носик.

Кисіль з вівсянки

Для приготування нам необхідно:

• стакан пластівців (екстра);
• шматочок хліба (чорного);
• півлітра води;
• дрібка солі.

Залити пластівці водою і залишити на 12 годин. Додати потім хліб і наполягати ще 2 години. З рідини дістати хліб, а кашку перетерти через сито, варити на повільному вогні ще 10 хвилин. При цьому постійно помішувати. Потім остудити і подавати в холодному вигляді. Якщо додавати молоко - страва вийде більш ситним.

Легкий вівсяний суп

Для приготування смачного і легкого супчика нам знадобиться:

• літр води;
• 1 морквина;
• 1 цибуля;
• 100 грам пластівців;
• 2 картоплі;
• 50 грам вершкового масла;
• перець, зелень і сіль за смаком.

Овочі миємо й ретельно очищаємо. Також під проточною водою гарненько вимити зелень. Овочі кубиком, зелень дрібно рубаємо. Можна використовувати як воду, так і овочевий, м'ясний бульйон. Рідина повинна закипіти, в неї покласти овочі і сіль, перець і варити хвилин 10. Додати вівсяні пластівці і варити ще 10 хвилин. При подачі насипати зелень.

напій довголіття

Для приготування нам знадобиться:

• стакан крупи;
• 1 літр води.

Ретельно промити вівсяну крупу і залити крутим окропом, поставити на вогонь і закип'ятити. Як тільки почне кипіти, прибрати з вогню і настоювати 60 хвилин. Потім склад процідити і пити 2 тижні тричі на день по півсклянки за півгодини до їди. Курс повторюється 3 рази в рік. Ефект буде посилено, якщо додати в напій пару ложок меду і кілька крапель лимонного соку.

Застосування вівсянки в косметології

Про користь вівсянки для обличчя буквально складають легенди і це не дарма. Корисні компоненти відмінно впливають на людину не тільки внутрішньо, але й зовнішньо. Пропонуємо вашій увазі приголомшливі за своїми властивостями рецепти для шкіри і волосся.

Читайте також

Для поліпшення шкіри обличчя

50 грам кефіру (будь-якої жирності) змішуємо з пластівцями і 15 грамами меду (натурального) і сипем маленьку щіпку солі. Нанести склад на попереднє вимите і очищене обличчя, шию і зону декольте на 15-20 хвилин, потім змити теплою і далі прохолодною водою. Склад відмінно відновлює колір обличчя, усуває гнійники, прищі, чорні точки.

Для підвищення її еластичності необхідно щовечора перед сном протиратися відваром з вівсяних пластівців.

Готувати засіб потрібно наступним чином: кип'ятити в літрі води 100 грам вівсянки (постійно помішувати).

Для старіючої шкіри застосувати наступний засіб: подрібнити 100 грам пластівців і змішати зі сметаною або молоком (4 ложки), нехай склад набрякне, потім капнути лимонний сік (2 краплі). Нанести засіб на обличчя на 15 хвилин і змити водою (теплою).

Маски для відновлення і зміцнення волосся

Крупа відмінно впливає на стан волосся і не тільки регулярне споживання, але і зовнішнє застосування покращує структуру, підвищують густоту волосся.

Подрібнити пластівці і залити теплим молочком, дати набрякнути, капнути рослинного масла (краще 2-5 крапель мигдальної) або розчину вітаміну А, Е, групи В. Склад втерти в коріння волосся і по всій довжині, поверх надіти поліетилен і теплу хустку. Ходити з маскою півгодини годину і змити трав'яним шампунем.

Для прискореного росту волосся

Рецепт Робить волосся густим и стімулює їх зростання. Для Приготування та патенти: 2 столові ложки борошна вівсяної змішаті з водою, настояті 20 хвилин и нанести на волосся. Втертий в коріння и по всій довжіні. Носити півгодини і промити трав'яним шампунем.

Також можна збагатити рецепт харчовою содою. Додати до суміші чайну ложку соди, це допоможе позбавитися від надмірного блиску.

Про унікальну вівсянці можна писати цілі трактати. Але чому для здобуття здоров'я та краси ми витрачаємо величезні суми, коли цілющі продукти харчування і напої даються природою, мало не задарма. Досить купуватися на рекламу і дозволяти знущатися над власним організмом всяким хімікатів і жахливим процедурам. Просто зверніть увагу на рекомендації і дані про користь вівсяної крупи в нашій статті. Застосуйте наші рецепти, вивчіть інші джерела. Пробуйте, експериментуйте, адже ніякої шкоди, тільки користь. Будьте здорові и красиві!