Вобла - наше все!

Ні, напевно, риби в Росії популярніша за вобли - причин тому багато Ні, напевно, риби в Росії популярніша за вобли - причин тому багато   Фото: Володимир Сагада   По-перше, вобла довгі роки була одним з найбільш поширених і численних об'єктів промислового лову

Фото: Володимир Сагада

По-перше, вобла довгі роки була одним з найбільш поширених і численних об'єктів промислового лову. По-друге, нерестової хід вобли в річки Каспійського моря явище настільки потужне і яскраве, що привертає величезну кількість любителів риболовлі.

Вобла вперше нереститься на 2-3 році життя при довжині тіла від 8 до 20 см. Наступ статевої зрілості відбувається не відразу у всіх риб одного покоління, а розтягнуто на кілька років, причому самці зазвичай дозрівають на рік раніше самок. В окремі періоди відбувається "старіння" нерестових косяків на 1-2 роки. Зазвичай цей процес пов'язують з порушенням щільності популяції, підривом кормової бази і уповільненням зростання риби. Багато дослідників відзначають існування карликових форм вобли - розмір дорослих риб 5-16 см.

Вобла розмножується в життя максимально 5-6 разів. Але нереститься вона не завжди щорічно і може пропускати рік-другий. На Каспії спостерігається два ходи виробників в річки з моря: восени і навесні. Восени (вересень - жовтень) косяки вобли пересуваються до берега і в листопаді скупчуються на мілководдях на глибині до 1,5 м. Зимують виробники в ямах перед гирлами або в дельтах річок, як правило, вище не встаючи. Весняний хід вобли починається ще під льодом, окремі косяки починають рух вгору в лютому - березні, але початок масового ходу відбувається в період незабаром після розтину річок, в кінці березня - початку квітня при температурі води 2-4 ° С. Загальна тривалість ходу приблизно 1,5 місяці. Пік припадає на другу половину квітня - початок травня при температурі води 7-11 ° С. На час нересту риба набуває "шлюбний наряд" - все тіло виробників покривається епітеліальними горбками. У одвірках, що йдуть на нерест, спочатку більше самок, потім співвідношення статей вирівнюється, а в кінці ходу вже переважають самці. В цілому ж співвідношення виробників близько до рівноваги.

В цілому ж співвідношення виробників близько до рівноваги

Фото: Ірина Каштан

[Mkref = 2728]

Високо вобла по річках Каспійського басейну не піднімається - максимально на 80-120 км. Нереститься велика частина риби в ильменях і полоях низин Волги, Уралу і Терека. При невисоких або запізнілих паводках метає ікру в єриках, дрібних рукавах і протоках і навіть в руслах річок біля берегів. Нерест починається в кінці квітня при температурі води 8-9 ° С, розпал його - на початку травня при температурі води 10-15 ° С, кінець - у другій половині травня при температурі 17-22 ° С. Глибина на нерестовищах не більше 1 м, зазвичай 20-50 см.

Першими на нерестовища виходять самці. Вони довше самок тут затримуються, созда-вая чисельну перевагу. Зеленувато-сіру або червонувато-жовтувату ікру вобла відкладає на рослини, торішню траву, на плаваючі рослинні залишки (гілки, листя очерету). Ікринки, в середньому 1,4 мм в діаметрі, приклеюються до субстрату клейкою оболонкою. Середня плодючість каспійської вобли 35-40 тис. Ікринок.

Розвиток заплідненої ікри при температурі води 16-18 ° С протікає близько шести діб.

У море покатной молодь вобли з'являється на початку червня. До серпня вона вся вже накопичується на мілководдях (до 5-6 м) Північного Каспію, де тримається разом з дорослими рибами. З настанням похолодання сеголетки переміщаються ближче до берега.

Вобла - всеїдна риба. В її їжі налічується понад 40 компонентів, але основні об'єкти харчування - рако-образні, молюски та рослини; молодь риби відзначається одинично. Максимум харчування припадає на час після нересту. У Північному Каспії вобла нагулюється на всій акваторії, дотримуючись глибини від 2 до 6 метрів, харчується тут бентосом, переважно молюсками. В останні роки в зв'язку зі зниженням чисельності молюсків збільшилося значення ракоподібних, морських черв'яків, личинок комарів і рослин. Молодь вобли в річковий період життя харчується дафніями, циклопами, коловертками, потім личинками комарів і становить істотну конкуренцію в місцях нагулу молоді сазана і ляща.

Молодь вобли в річковий період життя харчується дафніями, циклопами, коловертками, потім личинками комарів і становить істотну конкуренцію в місцях нагулу молоді сазана і ляща

На вузьких річкових протоках, затонах, приямках і тупиках можна ловити воблу з човна на важку блешню без насадки звичайної зимової вудкою. Фото: Володимир Сагада

Вобла - цінний об'єкт промислу з найдавніших часів, в солоному і в'ялена вигляді риба заготовлювалася місцевим населенням і служила предметом експорту в інші країни. Це відзначають багато авторів з часів Старбона. Перші російські поселенці перейняли культуру лову вобли від своїх попередників, хазар, і до 17 століття поставки вобли велися не тільки в сусідні регіони Росії, але і в інші країни. Правда, існує й інша думка, що лов вобли виник як сопутствуюшій промислу інших цінних риб Каспію. Швидше за все, воблу мережевими снастями ловили весь час. Але період процвітання стаціонарних ловчих промислів 17-19 століть, широке поширення складних пасток-учугов, Язов, заколовши, розрахованих в першу чергу на велику рибу, призвело до зниження інтенсивності лову вобли. Зворотний процес переходу до неводних промислу знову повернув позиції вобли на перші рядки за обсягом видобутку. Пік видобутку вобли доводиться на першу третину 19 століття - в окремі роки видобувалося до 200 тис. Тонн вобли. Надалі вилов вобли сильно скоротився. У 50-і роки 20 століття видобуток її коливалася в цілому від 41 до 102 тис. Тонн. Сучасні улови коливаються в районі 10 тис. Тонн. Таке скорочення уловів вобли пов'язано головним чином зі зміною гідрологічного режиму басейну в зв'язку з зарегулюванням стоку Волги (наприклад, в 1975-1976 рр. Спостерігався екстремально низький стік), що призвело до погіршення умов відтворення, нагулу і зимівлі цієї риби і, отже, до зменшення її запасів. Слід зазначити важливу роль вобли в біоценозах Каспійського моря, вона є хорошою кормовою базою для багатьох видів навколоводних птахів, тюленів, хижих риб.

ЯК ЛОВЛЯТЬ вобла

Використовують перевірені методи лову - це або проводочна снасть, або рід донної снасті на базі спінінга. В обох випадках оснащення схожа - на кінці волосіні вантаж, вище нього 3-4 гачка № 12 на повідках довжиною 15-20 сантиметрів. Риба йде в основному на глибині, тому гачки в'яжуть по висоті таким чином - перший в 20 см від грузила, останній не більше 1,5 метра. Хоч допускається наявність п'яти гачків на вудці, але зазвичай використовують 3-4. Якщо риба йде щільно, часто вдається витягнути відразу пару Воблин. При лові в проводку використовують овальний вантаж і його підбирають таким чином, щоб протягом не швидко тягло і перекочувало його по дну. Зазвичай 8-10 грамів достатньо. Вантаж ж донки лежить на дні нерухомо, тому вагою значно більше - близько 80-100 грамів. І форма його інша - кільце або пластина. Волосінь в разі проводочной снасті 0,15-0,18 мм, для донної снасті 0,2-0,3 мм. На повідках зазвичай 0,12-0,15 мм. Треба відзначити, ходова вобла жадібно і вірно бере запропоновану насадку, часто заковтує її глибоко, тому гачок зручніше використовувати з довгою цівкою.

Треба відзначити, ходова вобла жадібно і вірно бере запропоновану насадку, часто заковтує її глибоко, тому гачок зручніше використовувати з довгою цівкою

Фото: Ірина Каштан

Оскільки вобла довжиною менше 17 см випускається, деякі рибалки використовують спеціальні гачки без борідок або борідку притискають пассатижами - так риба менше травмується і знімається з гачка швидко. Кращими насадками вважаються черв'як і опариш, деякі ловлять на консервовану кукурудза або горох.

Ловля вобли на астраханської набережній азартна, але консервативна, особливого різно-образия в снастях і прийомах немає.

Зате в інших частинах Волзької дельти, в залежності від місця, можна використовувати широкий асортимент засобів лову. На магістральних глибоких каналах і протоках косяки вобли часто йдуть далеко від берега на глибинах 4-5 метрів, дотримуючись основного русла. Тому потрібен дальній кидок на відстань 35-40 метрів, тут не обійтися без донки або фідера. Там же можна ловити і з човна, заякоревшісь. Ловля в цьому випадку спрощується, не потрібен дальній кидок, тому застосовуються або короткі спінінги з описаної вище оснащенням, або місцева універсальна снасть, що представляє собою дерев'яне або пластикове мотовило з товстою волосінню і прорізом для хвата рукою. На кінці волосіні - важкий вантаж, вище 3-4 гачка. Снасть опускають з човна, "намацують" дно річки і, трохи піднявши вантаж, починають грати приманкою, смикаючи її і то опускаючи, то піднімаючи.

Снасть опускають з човна, намацують дно річки і, трохи піднявши вантаж, починають грати приманкою, смикаючи її і то опускаючи, то піднімаючи

Вобла ловиться з невеликими перервами практично весь день, вночі інтенсивність руху косяків знижується. Фото: Володимир Сагада

[Mkref = 2729]

У пошуках місць для нересту великі косяки дробляться на дрібні групи, розбрелися по лабіринту проток дельти, рибалка в протоках на поплавкову вудку з глухим оснащенням - безсумнівна класика. Ловити можна як і з берега, так і з човна, останнім зручніше, так як забросам не заважають гілки дерев і чагарник. Оснащення стандартна - гачок № 12-13, поводок 0,12-0,15 мм, грузило 5-8 г (залежно від перебігу), поплавок, відповідний вазі вантажу. Довжина вудки 5-6 метрів, це необхідний мінімум, щоб насадка йшла у дна на глибинах 1,5-2 метра. Зручні для лову місця там, де звалювання русла підходить до берега і існують завихрення течії. Це коси островів, перехрестя, де сходяться чи розходяться протоки, невеликі ями й заводі з уповільненим або зворотною течією. У таких місцях групи вобли затримуються. Підійшов косячок риби - клювання слідують одна за одною на кожній проводці, але проходить 10-15 хвилин і настає затишшя. Крім часу доби, основні чинники, що впливають на хід риби і успіх лову - температура води, напрямок вітру, рівень води, прозорість. Температура води, оптимальна для ходу, 10 градусів, вода повинна прибувати і бути каламутною. Вітер краще з моря - він викликає тимчасовий підйом води.

З насадок кращими вважаються черв'як і опариш, і брати їх потрібно з собою, так як навесні в дельті і те й інше дефіцит. Якщо трапилося, що наживка відсутня, то засмучуватися не варто, в трухлявих деревині і під корою дерев завжди можна знайти комах і їх личинок; цього достатньо для того, щоб почати ловлю. Коли спіймана хоча б одна риба, можна далі в якості насадки використовувати очей самої вобли. Підгодовувати рибу особливого сенсу немає - ходові місця косяки все одно проскакують майже не зупиняючись.

в'ялені ВОБЛА

Поєднання вобла плюс пиво - це наш державний бренд. Правда, бренд, так би мовити, внутрішнього користування - в більшості країн, де пиво найпопулярніший напій, його ніколи не закушують в'яленої воблою.

Підготовка до в'яленню зводиться до ретельної промивки риби, якщо потрібно, то рибу потрошать або роблять надрізи на черевці, для того, щоб вона краще просолилася, не потрібно бруду, кров'яних патьоків, слизу - все це джерела вогнищ розмноження гнильних бактерій. Чим свіже риба, тим краще, особливо важливо це на спеці, де в теплій воді на снулой рибі швидко починаються процеси розкладання. Перед засолкою рибу непогано підсушити або протерти чистою ганчіркою.

Перед засолкою рибу непогано підсушити або протерти чистою ганчіркою

Для приготування гарної в'яленої риби потрібно дотримати три умови: ретельно її підготувати, правильно засолити і дотримуватися температурного режиму під час в'ялення. Фото: Володимир Сагада

Процес засолювання. Тут є два класичних напрямки - суха засолювання і тузлучний посол. Суха засолювання, це коли рибу натирають сіллю і укладають шарами в емальовану чистий посуд - витрата солі 1,0-1,1 кг на 1 кг риби. Тузлучний посол, це коли засолювання відбувається в приготованому заздалегідь розсолі. Щільність його така, що опущений в тузлук сиру картоплю спливає. У тузлуке солять частіше непотрошеную рибу, так як він краще і швидше проникає в глиб тканин.

Засолка триває 2-3 дні для дрібної риби, велика солиться довше. Просолену рибу обмивають від надлишків солі і вивішують в тінь на продувається місце. Слід подбати про те, щоб риби не засиджували мухи. Для цього роблять марлеві пологи або злегка обробляють рибу димом. На третій день вобла, як правило, вже дозріла і готова для їжі.

Крім в'яленої вобли, раніше у великих кількостях воблу коптили в холодному диму при температурі не більше 20-25 градусів. Посол для копчення робиться набагато менш міцним: 0,8 кг солі на 1 кг риби. Перед початком копчення рибу потрібно трохи підсушити.

Ігор Травинський 5 червня 2011 о 16:20