Можливо, деякі ваші захворювання безпосередньо пов'язані з тим, що саме Ви їсте і тоді контроль за раціоном допоможе їх уникнути
Алергічні реакції, астма і гіперактивність
азобарвники
Незважаючи на те, що все азокрасители мають свій номер по класифікації, і відповідно, за правилами Європейського союзу вважаються безпечними, багато хто з них (Е102 тартразин, Е104 хіноліновий жовтий, Е110 жовтий сонячного заходу, Е122 кармуазин, Е123 амарант, Е124 понсо, Е128 червоний 2G і Е155 коричневий HT) можуть провокувати астму, шкірні висипи та риніт (результатом якого є сльозяться очі і нежить), мутне зір і червоні плями на шкірі. Також їх пов'язують з гіперактивністю у дітей. Вчені стверджують, що немає ясності щодо того, чи пов'язані харчові добавки з несприятливим впливом на нашу поведінку, і кажуть, що треба провести більше досліджень для того, щоб з'ясувати, як насправді йдуть справи. Якщо ви знаєте, що ви самі або ті люди, для яких ви купуєте їжу, погано реагують на азокрасители, тоді найкраще уникати продуктів з додаванням цих речовин.
консерванти
Е210 бензойна кислота, Е211 бензоат натрію, Е212 бензоат калію, Е21 3 бензоат кальцію, Е214 пара-гідроксибензойної кислоти етиловий ефір, а також Е215 пара-гідроксибензойної кислоти етилового ефіру натрієва сіль, Е217 пара-гідроксибензойної кислоти пропилового ефіру натрієва сіль - всі ці добавки можуть провокувати астму та кропив'янку.
Все сульфіти, включаючи Е221 сульфіт натрію, Е222 гідросульфіт натрію, Е223 піросульфіт натрію, Е224 піросульфіт калію, Е226 сульфіт кальцію, Е227 гідросульфіт кальцію, Е228 гідросульфіт калію, звужують і дратують дихальні шляхи і можуть провокувати напади у людей, які страждають на астму. Таким людям їх слід уникати.
У харчові продукти для грудних дітей у віці до півроку забороняється додавати нітрати, які можуть призводити до погіршення здатності крові переносити кисень.
антиокислювачі
Наступні аліфатичні радикали: Е310 Пропілгалат, Е311 октілгаллат і Е312 додецілгаллат - можуть провокувати напади у людей, які страждають на астму, і приводити до розладів здоров'я у людей, чутливих до аспірину.
захворювання нирок
Е173 алюміній поглинається травною системою і повинен виводитися з організму через нирки. Люди з хворими нирками можуть зазнавати труднощів з його виведенням з організму, тому їм варто порадити уникати прикрас на тортах, до складу яких входить ця речовина.
подразник шкіри
Деякі консерванти, такі, як Е200 сорбінова кислота, можуть провокувати роздратування шкіри. Е216 ппара-гідроксибензойної кислоти пропіловий ефір, Е217 пара-гідроксибензойної кислоти пропилового ефіру натрієва сіль, Е218 пара-гідроксибензойної кислоти метиловий ефір, Е219 пара-гідроксибензойної кислоти метилового ефіру натрієва сіль, можуть викликати роздратування шкіри і ефект оніміння ротової порожнини.
Е321 бутильовану оксітолуол у деяких людей може провокувати шкірні висипи.
Роздратування травної системи і шлунково-кишкові захворювання
Деякі консерванти також можуть провокувати кишкові захворювання:
- Е223 піросульфіт натрію, Е220 діоксид сірки та інші сульфіти Е221 - Е228 виділяють сірчану кислоту і можуть викликати роздратування стінок шлунка.
- Е252 нітрат калію може викликати біль в шлунку і блювоту.
- Наповнювач / замінник цукру Е420 сорбіт, споживаний в надмірно великій кількості, може викликати метеоризм, пронос і спучування.
- Е 421 маннит може викликати нудоту, блювоту і понос у людей з підвищеною чутливістю.
- Е627 гуанілат натрію двозаміщений, Е631 інозінат натрію двозаміщений і Е635 5г-рібунуклеотіди натрію двозаміщений можуть викликати напади у людей, які страждають на подагру. Ці підсилювачі смаку додають в сухі рисові крекери, хрустка картопля і підливи.
Головні болі
За твердженнями деяких людей, підсилювач смаку Е621 глутамат натрію однозаміщений може викликати запаморочення і головні болі.
Харчові добавки, непридатні для грудних дітей у віці до року і для маленьких дітей
У харчові продукти і напої для грудних дітей у віці до півроку забороняється додавати Е249 нітрит калію.
Забороняється використовувати в харчових продуктах, призначених для грудних дітей і дітей, все алифатические радикали, в тому числі Е310 Пропілгалат, Е311 октілгаллат і Е312 додецілгаллат.
Також забороняється використовувати в харчових продуктах, призначених для грудних дітей і маленьких дітей, Е320б і Е321б.
Для дітей і немовлят у віці до року не придатний Е621 глутамат натрію однозаміщений.
Е627 гуанілат натрію двозаміщений забороняється до використання в харчових продуктах, призначених для грудних і маленьких дітей.
Е631 інозінат натрію двозаміщений заборонений в харчових продуктах для немовлят і маленьких дітей.
Е635 5г-рібунуклеотіди натрію двозаміщений Дозволені до застосування в харчових продуктах для немовлят і маленьких дітей.
Коротка таблиця харчових добавок
Деякі харчові добавки входять більш ніж в одну групу, але все ж в цілому їх можна розбити на кілька основних груп:
Барвники Е номера з 100 по 180 Консерванти Е номера з 200 по 285 Антиокислювачі Е номера з 300 по 321 Замінники цукру Е номера 420 і 421 Емульгатори, стабілізатори, загусники і желюючий речовини Е номера з 400 по 495 «Інші» добавки: регулятори кислотності, інгібітори грудкування, інгібітори піноутворення, наповнювачі, отверджувачі, підсилювачі смаку, пенообразующие добавки, влагоснімателі, модифіковані крохмалі, захисні гази, пропелленти, розпушувачі, розчинники-носії, солі-емульгатори, кислоти і секвестранти номера вище 500
короткі висновки
У наші дні важко зовсім уникнути споживання в їжу продуктів і напоїв, що містять добавки, але можна зменшити їх кількість, що отримується з їжею.
Найпростіше скоротити кількість споживаних добавок, якщо перейти на органічну їжу або просто повернутися до того способу харчування наших бабусь і дідусів: традиційні м'ясо (або риба і інша білкова їжа), пару сортів вегетаріанської їжі плюс велика кількість фруктів і овочів.
Кількість споживаних харчових добавок можна значно знизити, якщо вживати поменше їжі, що пройшла технологічну обробку: закусок, цукерок, покупних тортів і печива.
Я думаю, що це буде крок у правильному напрямку, якщо ви зміните свій раціон таким чином, що на ньому буде трохи менше їжі, приготовленої на виробництві та містить безліч добавок, які надають їй форму, смак, консистенцію, колір і продовжують її термін придатності.
Джерело: за матеріалами книги Аманди Урселл «Як читати етикетки»
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!
