Кожен з нас в дитинстві чув: «Не їж багато солодкого» або «Цукор псує зуби». Але мало хто знає, в чому саме полягає шкода цукру для зубів. Відповідно, мало хто регулює кількість солодкого в своєму раціоні. А якщо і регулює, то без будь-якої системи, інтуїтивно. Однак той, хто піклується про своє здоров'я, повинен детально розібратися в цьому питанні.
Цукор: схема дії
Отже, що відбувається, коли ми ласуємо десертом? Поступово в організм людини, білий рафінований цукор, як і будь-яка інша їжа, повинен засвоїтися і перетравитися. Для цього йому потрібні кальцій і вітаміни групи B. Саме зубна тканина стає тим ресурсом, звідки наш організм отримує дані речовини. Ось чому при поїданні солодощів зуби поступово починають руйнуватися зсередини. А при надмірному споживанні цукру це руйнування відбувається особливо швидко, оскільки зуби не встигають оновити свій запас необхідних елементів між прийомами солодкого. Результат - карієс і інші серйозні проблеми.
Однак цим шкідливий вплив цукру на зуби не обмежується. Такий продукт руйнує їх не тільки зсередини, але і зовні. Справа в тому, що між чистками зубів на поверхні емалі встигають утворитися бактерії. А цукор - оптимальне живильне середовище для них. Поїдаючи солодке, ми створюємо бактеріям всі умови для інтенсивного розмноження. У підсумку зубна емаль - захисний шар зуба - стоншується.
Найнебезпечніші солодощі
Йдеться, зрозуміло, не тільки про рафінований білому цукрі, а й про всі солодощі, в яких він міститься. Світові стоматологи склали список цукровмісних продуктів, що завдають зубам найбільшої шкоди.
1. Цукерки-іриски і цукерки-тягучки. Під час жування вони прилипають до зубів і ясен, забиваються в міжзубні проміжки. Через це в кілька разів збільшується час розчинення цукру. Він надовго залишається в роті і провокує стрімке зростання бактерій, що ушкоджують емаль.
2. Карамель і солодощі на її основі. Як правило, вона на 58% складається з білого рафінованого цукру. Тобто без ліку відправляти в рот карамельки - це все одно що поїдати цукор ложками. Крім того, карамель довго розсмоктується, тому знаходиться в роті протягом тривалого часу і підживлює згубні для емалі бактерії.
3. Шоколад і шоколадні вироби. Як і у випадку з карамеллю, частка цукру в готовій шоколадній масі дуже велика (близько 50%). Найменш шкідливим вважається гіркий шоколад. Для його приготування використовується велика кількість какао-бобів, які, як недавно довели вчені, мають знезаражувальні властивості і припиняють зростання бактерій в ротовій порожнині.
Як бачимо, цукор - дійсно серйозний ворог наших зубів, лікарі не даремно так настійно рекомендують обмежувати його споживання. І це не кажучи вже про негативну дію цукру на шкірний покрив, серцево-судинну і кісткову системи, а також про властивості солодощів викликати викид інсуліну і посилювати апетит.
Вихід є
Таким чином, обмежувати кількість цукру в своєму раціоні необхідно. Однак зовсім відмовлятися від солодкого не обов'язково. Дієтологи рекомендують замінити тістечка, цукерки та шоколад на інші продукти.
1. Мед. Цей натуральний продукт містить не тільки глюкозу і фруктозу, але і корисні для організму фруктові і амінокислоти, ефірні масла і мінеральні солі.
2. Фрукти і ягоди. Вони містять клітковину і ряд вітамінів. Фініки, банани, виноград, черешня корисні як в сирому вигляді, так і після незначної термічної обробки або заморозки. А тим, хто любить десерти послаще, підійдуть сухофрукти: в них концентрація глюкози ще вище, ніж у свіжих фруктах.
3. Горіхи. Багато їх сорти володіютьсолодкий присмаком. При цьому горіхи - джерело білка і лізину, який допомагає цей білок засвоювати.
4. Десерти на основі фруктози. Це можуть бути йогурт або десертний сир, смак яких нітрохи не поступається звичайним продуктам на цукрі.
Всі ці натуральні солодощі допоможуть вам порадувати себе десертом без шкоди для зубів і всього організму. Ще одна порада - не класти цукор в чай і каву: замість цього можна покласти туди ложку меду.
Простий спосіб визначити, наскільки шкідлива та чи інша солодкість, - оцінити, як вона створена. Якщо над приготуванням вироби довго трудився вправний кухар, значить цукру в ньому, швидше за все, багато. Якщо ж перед вами натуральний продукт, створений природою, - його шкода мінімальний або взагалі відсутня.
Стоматологи не випадково настійно радять відмовитися від цукру: вони прекрасно знайомі з його впливом на зуби. Тому варто піти раді фахівців і почати харчуватися правильно, поповнюючи запаси необхідних організму речовин за допомогою натуральних продуктів.
всі статті
