Безвода (крижана) оцтова кислота СН3СООН є безбарвною гигроскопическую рідина або безбарвні кристали з різким запахом. Вона змішується з водою , етиловим спиртом і діетиловим ефіром у всіх співвідношеннях. ця кислота переганяється з водяною паром . оцтову кислоту отримують при бродінні деяких органічних речовин і шляхом синтезу. ця кислота міститься в продуктах сухий перегонки дерева. У невеликих кількостях оцтова кислота може міститися в людському організмі .
Застосування. дія на організм . Оцтова кислота застосовується для синтезу барвників , отримання ацетату целюлози , ацетону і багатьох інших речовин . У вигляді оцту і оцтової есенції вона застосовується в харчовій промисловості і в побуті для приготування їжі. відзначено випадки отруєння оцтовою кислотою (головним чином оцтовою есенцією ), Вжитої. 10-20 г оцтової есенції або 200-300 мл оцту є смертельною дозою . Оцтова кислота впливає на кров і нирки. При контакті з шкірою крижана оцтова кислота викликає опіки і утворення бульбашок. Після прийому концентрованої оцтової кислоти або оцтової есенції всередину уражається верхня частина травного каналу, з'являється кривава блювота, пронос, розвивається гемолітична анемія , Гемогло-бінурія, анурія і уремія. при вдиханні парів оцтової кислоти відбувається подразнення слизових оболонок дихальних шляхів, можуть розвиватися бронхопневмонія, катаральний бронхіт, запалення глотки і р д.
метаболізм . метаболітом оцтової кислоти є ацетальдегід , Що перетворюється частково в етиловий спирт і частково розкладається з утворенням оксиду вуглецю (IV) і води .
Оцтова кислота відноситься до речовин , Що ізолюються з об'єктів перегонкою з водяним паром . На відміну від інших речовин цієї групи оцтову кислоту відганяють з об'єктів біологічного походження, підкислених 10% -м розчином сірчаної або фосфорної кислоти .
перегонку оцтової кислоти виробляють до негативної реакції дистиляту на наявність цієї кислоти . З огляду на її летючості дистилят збирають в посудину , Що містить 0,1 н. розчин гідроксиду натрію . У дистилляте ацетат-іони визначають за допомогою перерахованих нижче реакцій .
виявлення оцтової кислоти
реакція з хлоридом заліза (III). від додавання хлориду заліза (III) до ацетат-іонів з'являється червоне забарвлення, обумовлена утворенням основного ацетату заліза :
виконання реакції . 2-3 мл дистиляту вносять в пробірку і додають 1 краплю 5% -го свіжоприготовленого розчину хлориду заліза (III). Поява червоного забарвлення вказує на наявність ацетат-іонів в дистилляте. При нагріванні забарвленого розчину відбувається гідроліз , В результаті якого випадає бурий осад.
Межа виявлення: 1,25 мг ацетат-іонів в 1 мл дистиляту.
реакція з нітратом лантану і йодом . При взаємодії ацетат-іонів з нітратом лантану La (NO 3) 3 в присутності йоду і аміаку розчин набуває темно-синє забарвлення або випадає такого ж кольору осад. Поява цієї забарвлення або осаду обумовлено адсорбцией йоду основним ацетатом лантану . Подібну забарвлення дають і пропіонати.
виконання реакції . До 1 мл дистиляту додають 0,5 мл 5% -го водного розчину нітрату лантану , 0,5 мл 0,25% -го спиртового розчину йоду і 5 крапель 2 н. розчину аміаку . Поява інтенсивної синьою або коричнево-фіолетового забарвлення вказує на наявність ацетат-іонів в дистилляте.
Межа виявлення: 500 мкг ацетат-іонів в 1 мл. цією реакції заважають сульфати , фосфати і катіони , Що дають з аміаком опади.
реакція освіти індиго . при нагріванні оцтової кислоти або ацетатов з солями кальцію утворюється ацетон :
Утворився ацетон в присутності лугів взаємодіє з про -нітробензальдегідом. При цьому утворюється ряд проміжних продуктів. кінцевим продуктом реакції є, індиго . рівняння цієї реакції наведено вище (див. гл. IV, §11).
виконання реакції . Близько половини дистиляту вносять в пробірку і випарюють насухо. До сухого залишку додають суміш рівних кількостей оксиду кальцію і карбонату кальцію . отвір пробірки накривають фільтрувальної папером , Змоченою свіжоприготовленим розчином про -нітробензальдегіда в 5% -м розчині гідроксиду натрію . потім пробірку нагрівають на полум'ї газового пальника до прожарювання її вмісту. При наявності ацетат-іонів в досліджуваному розчині на папері , просоченої розчином про -нітробензальдегіда, з'являється синє пляма (забарвлення індиго ).
цю реакцію дають з'єднання, при гідролізі яких утворюється група СН 3 СО. До таких сполук відносяться діацетил та ін.
реакція освіти уксусно-етилового ефіру. при нагріванні ацетатов з етиловим спиртом в присутності сірчаної кислоти утворюється уксусно-етиловий ефір ( етилацетат ):
виконання реакції . В пробірку вносять 3-5 мл дистиляту і випарюють насухо. До сухого залишку додають 1 мл етилового спирту і 2 мл концентрованої сірчаної кислоти , А потім суміш обережно нагрівають на полум'ї пальника. При наявності ацетатов в дистилляте з'являється специфічний запах етилацетату .
ЗМІСТ
ПОПЕРЕДНЯ | НАСТУПНА
Ще по темі:
