- Які продукти багаті залізом
- Таблиця вмісту заліза в 100 г продукту
- Залізо в продуктах для вагітних і дітей
- Продукти з високим залізом при анемії
Залізо - найважливіший елемент кровотворення. У вигляді залізовмісного білка (гемоглобіну) міститься в еритроцитах і дихальних ферментах, що беруть участь в тканинному диханні. Використовується для лікування анемій різної етіології.
зміст:
Які продукти багаті залізом
Джерела заліза - всіляка рослинна і тваринна їжа. При виборі бажано орієнтуватися на норму. Надлишок мікроелемента також небезпечний, як недолік. 12 - 15 мм при середній вазі 70 кг - така добова норма для дорослих.
Кращі продукти, що містять залізо у великій кількості - м'ясні. Лідерами є субпродукти. 100 г свинячої, курячої, яловичої печінки з лишком покриває добову потребу організму в мінералі.
Багато заліза в м'ясі кролика, яловичих мізках, свинячому серце, яловичому мовою (від 4 до 6 мг).
З рослинних продуктів лідирують сушені гриби. У 100 г міститься подвійна добова норма мікроелемента - 35 мг. За ними слід морська капуста - 16 мг, чорнослив - 13 мг. Багато його в куразі, квасолі, порошку какао, сочевиці, шипшині, сушених яблуках - від 11 до 12 мг.
Використання організмом мікроелемента, його всмоктування через стінки кишечника багато в чому залежить від складу їжі, що вживається за один прийом.
Всмоктуванню сприяє аскорбінова кислота. Знижують засвоюваність карбонат кальцію, фосфати, магнезія, харчова сода.
Цей факт варто враховувати при складанні меню. Поєднуючи м'ясну їжу з овочами, відваром шипшини, соками та іншими стравами, багатими на вітамін «С», можна заповнити дефіцитний елемент.
Таблиця вмісту заліза в 100 г продукту
У таблиці продукти перераховані в порядку убування мікроелемента.
ПродуктЗалізо мгПродуктЗалізо мгГриби сушені
35,0 Горіхи кешью 6,1 Печінка свиняча 20,2 Арахіс 6,1 Печінка куряча 17,5 Мізки яловичі 6,0 Дріжджі пивні 17,3 Петрушка 5,9 Капуста морська 16,0 Гриби свіжі 5,2 Яблука сушені 15,0 Мова яловичий 5,0 Насіння гарбуза 15,0 Серце яловиче 4,8 Груша сушена 13,0 М'ясо кролика 4,4 Чорнослив 13,0 Серце свиняче 4,1 Квасоля 12,4 Персик 4, 1 Какао 12,2 Вівсянка 4,0 Курага 12,0 Журавлина 3,7 Сочевиця 12,0 Персики 3,7 Урюк 11,7 Фініки 3,6 Шипшина 11,0 Ікра осетрових 3,4 Печінка теляча 11,0 Баранина 3, 1 Устриці 9,2 Сардини консерв. 2,9 Гречка 8,0 Яблука свіжі 2,2 Чорниця 8,0 Свинина 1,8 Вівсяні пластівці 7,8 М'ясо курки 1,6 Брусниця 7,0 М'ясо індички 1,4 Печінка яловича 6,9 Тунець консерви 1,4 Жовток яєчний 6,4 Морква 1,2 Мигдаль 6,1 Капуста білок. 1
Залізо в продуктах для вагітних і дітей
Кількість заліза в продуктах для вагітних становить 30 мг на добу. Для піврічного дитини аналогічний показник дорівнює 12 - 16 мг. Недостатнє надходження мікроелемента з їжею небезпечно для здоров'я плоду і матері.
Найголовнішим постачальником заліза є нежирне м'ясо і субпродукти - печінку, яловичий язик, серце.
Якщо немає протипоказань, в меню включаються горіхи, яйця, ягоди чорниці, брусниці, журавлини, салати з морської капустою. З напоїв - настій шипшини, яблучний, персиковий, абрикосовий соки. Корисні компоти з сухофруктами - чорносливом, курагою, яблуками, грушею. Необхідні вівсяна, гречана каші, страви з сочевицею, горохом. Для дітей продукти підбираються відповідно до віку і за рекомендацією лікаря.
Продукти з високим залізом при анемії
Видів анемій кілька, всі вони пов'язані зі зменшенням кількості еритроцитів в крові і зниженням гемоглобіну. Оскільки тваринна їжа засвоюється краще, при анеміях перевага віддається саме їй.
У великій кількості мікроелемент міститься в:
- свинячий, курячої, телячої печінки;
- мовою яловичому;
- серце яловичому;
- мізках яловичих;
- устрицях;
- яєчному жовтку.
Поряд з м'ясною, рослинна їжа, що підвищує гемоглобін, є обов'язковим компонентом щоденного меню. Кров нормалізується при вживанні гречаної і вівсяної каші, чорносливу, кураги, страв з сочевиці, гороху, морської капусти.
Гемоглобін буде в нормі, якщо правильно організувати харчування і щодня забезпечувати організм поживними речовинами, вітамінами, макро і мікроелементами. Їжа, що містить досить заліза, є відмінною профілактикою нових і старих (в стадії загострення) залізодефіцитних патологій.
