12 нових кафе з'явилося в Мінську в останньому кварталі року, що минає

Ще 12 нових кафе з'явилося в Мінську в останньому кварталі року, що минає. Правда, два з них поки не відкрилися, але це станеться в дні католицького Різдва. Частина новонароджених кафе ( "Саквояж'", "Піца і пельмені", "Boulevard" і ін.) Описані в попередньому огляді "Ресторанні новинки Мінська: листопад" . В останній огляд порталу http://www.interfax.by/ потрапили: "ГородOK", "Лімончелло", "Маентак", "Справа", "Стравінський" і "Vip караоке Фасоля".

Салат з печеної буряком за Br19 780

Кафе "Справа" відкрилося 13 жовтня, при цьому масований залп реклами не проводився. Напевно, тому в телефонних довідниках Мінська замість координат "Справи" вам можуть дати телефон кафе "Казковий замок" - обидва заклади знаходяться в одній будівлі ... Результат: про новий кафе "Справа" знають лічені гурмани. А шкода, концепція кухні в ньому для Мінська - унікальна. Маленьке, затишне кафе "Справа" на 50 посадочних місць - свого роду "від кутюр" в світі домашньої кухні.

В інтерв'ю оглядачеві порталу http://www.interfax.by/ завідувач Олександр Шашко про свій заклад висловився так: "кухню ми позиціонуємо як" місцева сучасна ", тобто продукти традиційно білоруські, а технологія приготування страв - сучасна європейська. Ми принципово не використовуємо напівфабрикати і продукти глибокої заморозки. У наших стравах немає барвників або консервантів ".

Як приклад пан Шашко привів салат з печеного буряка за Br19 780. Звичайно, ціна насторожує, якщо не знати інших інгредієнтів салату. А вони не дешеві - козячий сир, пармезан, кедрові горішки і т.д.

На питання, чому кафе працює більше 2-х місяців, а про нього немає ніякої інформації, відповідь була наступною: "засновники обрали тактику" сарафанного радіо "- відсутність інформації підігріває інтерес людей до будь-якого нового і цікавого проекту, включаючи кулінарний".

Караоке з 8 вечора до 6 ранку

Кафе "Vip караоке Фасоля" відкрилося 7 листопада. Назва не має ніякого відношення до рослини із сімейства бобових. Фа, соль і ля - це ноти, які натякають на музичний формат. Аналогічних за форматом закладів в білоруській столиці чимало (VIP-зал "Опера" в R-club, проект "Зірка караоке" щопонеділка о Westworld Club "," Караоке party "в клубі X-Ray, проект" Чемпіонат Мінська по караоке "в "Зеленої галявині" - ІФ).

Від інших закладів "Фасоля" відрізняє караоке-система Pro, подіум-сцена, професійні бек-вокалісти та репертуар - 30 000 пісень. Але найпотужніший козир "Фасоля" - можливість записати свій власний CD-диск! Вартість звукозапису - за погодженням із звукорежисером, орієнтовна ціна - Br25 000 за 5 пісень. Решта ціни такі: вхід - Br15 000, виконання 1 пісні - Br10 000.

Інтер'єр "Фасоля" - безмежний фьюжн з елементами чіл-ауту: підсвічування всіх кольорів веселки, музичні інструменти на стінах, м'які дивани і пуфи. Кому-то це нагадає цирк, кому-то - оркестрову яму. Однозначна лише атмосфера, тут вона святкова і натхненна.

Як повідомила оглядачеві порталу http://www.interfax.by/ завідуюча Анастасія Ясюк, "кафе має 2-ю Націночна категорію, кухня європейська + 18 видів піци (Br20 000 - Br40 000) і 17 різновидів шашлику (Br10 000 - Br30 000). З нового року в меню вводиться суші".

Кафе "Vip караоке Фасоля" розраховане на 100 посадочних місць, працює з 8 вечора до 6 ранку. Примітно, що кухня тут в стані "бойової готовності" до самого закриття кафе - хто ж співає на голодний шлунок ?!

Фаст-фуд підвищеного комфорту для некурящих

Кафе-бістро "Маентак" відкрилося 4 листопада. Тут встановлено новітнє кухонне обладнання відомого німецького бренду для закладів фаст-фуду. Проте, "Маентак" не є типовим представником "швидкого харчування" з самообслуговуванням - замовлення на кухню йдуть через офіціантів.

Інтер'єр кафе-бістро "Маентак" виконаний в стилі "рустик" - ковані свічники, стельові балки, високі масивні стільці, цегляна кладка без штукатурки ...

Кухня в "Маентке" слов'янська + 5 видів піци і 3 види шашлику (свинина, курятина, сьомга). За розмірами "Маентак" можна віднести до невеликих кафе, тут всього 1 зал на 50 посадочних місць. До речі, куріння в залі заборонено.

"Маентак" знаходиться навпроти технологічного університету, але студентів там не побачиш. Як повідомив оглядачеві порталу http://www.interfax.by/ завідувач Віталій Силаєв, "Маентак" заявлений як кафе 1-й наценочной категорії, і це багатьох відлякує. Насправді пообідати і навіть повечеряти без спиртного у нас можна за Br8 000 - Br15 000 ".

В якості ілюстрації помірних цін завідувач навів такі страви:

• суп-гуляш "Фасолька по-білоруськи" - Br2 540;
• "Крилатік" (рулетики з курячого філе з грибами, морквою і цибулею) - Br5 340;
• мачанка з млинцями - Br5 380;
• лосось в кунжуті - Br7 100;
• філе хека, запечене в горщику з грибами у фользі - Br7 210;
• напій "Журавлинний" власного виготовлення - Br1 120 (200 г).

Далі екскурсію по меню повела адміністратор Оксана. З більш дорогих страв вона рекомендувала "Голень шпигувати" за Br20 240: "блюдо розраховане на 1-2 чоловік, м'ясо Шпиг часником, морквою, спеціями і запікається з майонезом". З фірмових страв адміністратор назвала філе "Маентак" за Br9 950.

Befeater з журавлинним морсом - вже в Мінську!

Кафе-бар "Стравінський", мабуть, саме юне заклад Мінська. Його день народження - 12 грудня. У концепції робиться ставка на цінителів їжі і спиртних напоїв з натуральних продуктів. І те, і інше готується на очах у клієнтів. Цьому сприяє планування кафе з "острівної" барною стійкою і вікном в гарячий цех.

В "Стравінського" не використовують заздалегідь приготовлені напівфабрикати. Тут все готується за власними рецептами, включаючи хліб, соуси, тісто для пасти і т.д. Те ж саме проповідується і в барі - ніяких соків з "тетрапак", тільки свіжовичавлені: яблучний, ананасовий, апельсиновий, лайм і т.д. Як повідомив оглядачеві порталу http://www.interfax.by/ бар-менеджер Арсен Ордян, "в основі нашої карти коктейлів лежать старі, перевірені часом рецепти з невеликими авторськими вкрапленнями. Віскі Teacher's з яблучним соком або джин Befeater з журавлинним морсом - одні з них".

До речі, натуральний сік здорожує коктейль не більше ніж на Br1 500 - Br2 000. На думку пана Ордяна, "навіть народний коктейль" викрутка "стає шляхетним, якщо використовувати fresh (натуральний, свіжовичавлений сік - ІФ)".

Кафе в режимі stand- by

Кафе, які відкриваються в найближчим часом, називаються "ГородOK" і "Лімончелло".

Кафе-бістро "ГородOK" 2-й наценочной категорії на 80 посадочних місць знаходиться в ТЦ "Глобо". До речі, це не перший "ГородOK" на карті ресторанного Мінська (перший - відкритий в червні 2008 р на місці кафе "Світязянка" - ІФ). Обидва "містечка" - яскраві представники фастфуду - вітрина зі стравами і відвідувачі з підносом.

Як повідомила оглядачеві порталу http://www.interfax.by/ адміністратор Марія, "спеціалізація кафе - 5 видів піци (Br25 000 за 1 кг) і 8 сетів суші (Br12 000 - Br19 000). Скромний обід (салат, бульйон, пиріжок) обійдеться в суму до Br10 000".

І, нарешті, останній заклад огляду. Кафе-піцерія традиційної італійської кухні під назвою "Лімончелло" відкривається в Мінську на наступному тижні, а точніше - 24 грудня. В інтерв'ю оглядачеві порталу завідувач "Лімончелло" Юрій Ходасевич розповів про новий общепитовских мережевому бренд.

- Що означає "Лімончелло"?

- По-італійськи "лімончелло" - це солодкий лікер з лимонної цедри або лимонний сироп з горілкою. Зазвичай "лімончелло" п'ють після кави як диджестив - алкогольний напій (коньяк, кальвадос, лікер), що сприяє переварюванню їжі. Також "лімончелло" використовують для просочення коржів з безе. Назва взято для підказки - у нас італійська кухня.

- У місті Жлобин Гомельської області одне з кафе називається "Лімончелло" . Чи є якийсь зв'язок між двома закладами?

- Так є. Засновник обох закладів один і той же. Більш того, в планах засновників - створення в Мінську ще кількох точок з назвою "Лімончелло". У всіх з них буде єдиний стандарт і концепція, відмінності виявляться незначними. Наприклад, в Жлобінська "Лімончелло" клієнт може замовити кальян. У Мінську така послуга не передбачена.

- Хто автор кухонної концепції "Лімончелло"?

- Москвич Сергій Песніков - бакалавр Французької академії кулінарних мистецтв. В "Лімончелло" будуть страви його авторської кухні. Ті, хто знає кухню мінського ресторану Bella Rosa, легко представить кухню "Лімончелло" - пан Песніков керує колективом кухарів в обох закладах.

- Навіщо Мінську ще одна Bella Rosa?

- Bella Rosa - ресторан вищої наценочной категорії, а "Лімончелло" - кафе 1-й наценочной категорії. Ціни в кафе будуть значно нижче. Це випливає з концепції "Лімончелло" - кафе для всієї родини. В меню - сніданки і обіди, що враховують цю концепцію. Також передбачений вечірній формат, адже "Лімончелло" буде працювати до 2 години ночі.

- Які цінники слід очікувати від "Лімончелло"?

- Щоб зберегти інтригу, назву лише ціни на піцу: від Br14 000 до Br27 000. Кількість видів піци - більше 15.

Нові кафе / Контакти:

"ГородOK" - вул. Уманська, 54 (ТЦ "Глобо"), тел .: (+375 17) 220-49-71 / 72

"Лімончелло" - вул. Б. Хмельницького, 7, (+375 17) 290-02-00

"Маентак" - вул. Свердлова, 32, тел .: (+375 17) 225-27-01

"Справа" - пр. Машерова, 25, тел .: (+375 17) 334-09-40; (+375 29) 190-88-88

"Стравінський" - пр. Незалежності, 25-б, (+375 29) 190-99-99

"Vip караоке" Фасоля "- вул. Казинца, 2, тел .: (+375 44) 777-04-77.