Багатий склад продукту знижує рівень холестерину і глюкози в організмі, що сприяє поліпшенню загального стану людини і зміцненню його нервової системи.
Ячна крупа володіє масою корисних властивостей, якими може похвалитися далеко не кожен продукт.
Корисність крупи для організму:
- противірусна функція;
- спазмолітичну властивість;
- досить сильний сечогінний;
- обволікаюче для слизової шлунка;
- стабілізує метаболізм всіх процесів організму;
- покращує циркуляцію крові;
- підсилює імунітет;
- підсилює розумові здібності.
Приводить в норму функції таких органів:
- жовчний міхур;
- сечовий міхур;
- печінку;
- шлунково-кишкового тракту;
- нирки;
- очі.
Даний продукт широко рекомендується при СД, різних артритах і проблеми із зором.
Але так чи все райдужно, і чи дійсно є користь від ячної каші при діабеті?
Читайте також: Як при діабеті приготувати овес
Ячка і СД
Для настільки сильною і масштабної патології, як цукровий діабет, характерні порушення вуглеводного обміну і циркуляції рідин в організмі. Тому у хворих часто діагностується порушення в жирових і білкових обмінних процесах. Саме це пояснює причину необхідності їсти хворими продуктів переважно рослинного походження, які містять в собі мінімальну кількість легких вуглеводів і максимальне клітковини. Таким чином, виходить контролювати рівень цукру в організмі, підтримуючи принцип правильного харчування.
В меню літніх діабетиків ячка повинна бути в одному з перших пунктів, тому що є рекордсменом серед круп за вмістом марганцю, заліза і калію.
Завдяки великому вмісту харчових волокон каша з ячкі прекрасно і повноцінно засвоюється організмом, але при цьому людина довго відчуває насичення. Глюкоза не підвищується і виходить одночасний ефект терапії і профілактики.
Заборони: можна чи не можна
Але все у хорошого повинна бути здорова міра. Кожен день і по чуть-чуть ячка, безперечно, корисна, при цьому дає відмінний ефект. Але фанатизм може порушити крихкий баланс, і піде зворотна реакція організму. Замінювати нею багато продуктів, які теж вносять свою лепту в дієтичний раціон, але менш доступні, не варто.
Людям, які мають індивідуальними особливостями організму, які висловлюють гіперчутливість до даного продукту, краще відмовитися від його вживання.
Целіакія, або глютенова ентеропатія - глютен не розщеплюється організмом, теж є прямим показником до заборони на ячку.
При вагітності вживання даного продукту може спровокувати передчасні пологи.
Діабетикам 2-го типу, перед тим як додати цю крупу в своїй раціон, необхідно попередньо проконсультуватися зі своїм дієтологом.
Правильно приготував - корисно поїв
Для того щоб каша з ячкі дійсно принесла користь, крупу необхідно правильно обробити. Неправильно приготований продукт втрачає велику частину своїх корисних властивостей.
Перед термообробкою потрібно добре промити крупу. Це необхідно для того, щоб позбутися від шкідливих опадів, а каша вийшла смачною і з цілющим ефектом. Для приготування каші діабетикові дуже важливо заливати холодною водою крупу, а не, навпаки, кидати продукт в рідину.
Їсти кашу краще вранці або в обід, але ніяк не перед сном, тому що крупа володіє не слабким тонізуючим ефектом.
Читайте також: Чи можна їсти яйця при діабеті
рецептура
Інгредієнти:
- крупа ячна - 300 г;
- очищена вода - 600 мл;
- сіль - чим менше, тим краще;
- невелика цибулина;
- соняшникова або оливкова олія;
- невелика кількість вершкового масла.
Процес приготування:
- промиту крупу залити очищеною водою 1: 2 і поставити на невеликий вогонь;
- коли каша «запихтіт», вона майже готова - зменшити вогонь до мінімуму і посолити;
- дуже часто помішувати, щоб не підгоріла;
- дрібно нарізану цибулина обсмажується в рослинному маслі до золотистого відтінку, але не чорних контурів. Потім дати йому охолонути;
- коли з каші википить майже вся вода, прибрати її з вогню і додати вершкове масло;
- приберіть кашу від джерел тепла на 40 хвилин, накривши кришкою і обернувши рушником. Вона попариться і дійде до необхідної кондиції;
- цибулею, відокремленим від масла, посипати кашу і перемішати.
Як гарнір до будь-якого м'яса вона буде ідеальна.
Читайте також: Чи можна при діабеті їсти ковбасу
Про користь самого продукту, страв і настоїв з нього, які широко застосовуються в рецептах народної медицини, в тому числі і для лікування ЦД, можна розповідати нескінченно. Послужний список у цієї рослини величезний, далеко не останнє місце в якому посідає низька вартість і доступність ячної крупи в наш час.
Але так чи все райдужно, і чи дійсно є користь від ячної каші при діабеті?