- Najsmaczniejsza domowa adzhika - Abkhazian stinging acute adzhika na zimę
- Strona domowa - przepis z chrzanem
- Surowa przyprawa na zimę bez gotowania
- Przepis wideo: adjika na zimę jest ostra - polizasz palce
- Domowa adzhika na zimę z pomidorami i czosnkiem z gotowaniem
- Bardzo smaczny adjika z cukinii po białorusku
- Adjika home - przepis na najsmaczniejsze domowe adzhika z niespodzianką
- Jak gotować adjika bez papryki w domu - z bakłażanem i miodem
- Jak ugotować najsmaczniejsze domowe adiika z jabłkami
- Przepis na domowej roboty adzhika bez octu ze śliwkami lub śliwką wiśniową
- Adjika gruzińska z orzechami włoskimi
- Pyszne adjika z marchewką na zimę
- Z historii pikantnych przekąsek
- Zasady gotowania domowej roboty
Przepisy na najsmaczniejszą domowej roboty adzhika:
Dzisiaj porozmawiamy o wspaniałej pikantnej przekąsce, która zwykle jest rozmazana na kawałku świeżego pachnącego chleba, Jej Królewskiej Mości na naszym stole, niezrównanej adiutce. Ta królowa dobrze spożywa nawet gorący kęs z zupą, przynajmniej z węglem ... pasuje do każdego pikantnego dania z hukiem!
Korzyści z adzhika są niewątpliwie wielkie, nie tylko zachowują cały zestaw witamin i pierwiastków śladowych, które składają się na produkty i ich składniki, i na ogół mają korzystny wpływ na zwiększenie metabolizmu, poprawiają apetyt i mają pewne działanie przeciwwirusowe.
Po pierwsze, najprostsze przepisy i stopniowo komplikują się.
Najsmaczniejsza domowa adzhika - Abkhazian stinging acute adzhika na zimę
Przepis jest klasyczny, tradycyjny, oryginalny. Najłatwiejszy do przygotowania, dosłownie dziesięciominutowy romans.
Produkty:
- funt gorącej czerwonej papryki, lekko wysuszony na słońcu, jeśli nie chcesz być zbyt gorący - wyjmij nasiona,
- dobra wiązka kolendry, najlepiej zbierana podczas kwitnienia,
- mała gałązka młodego kopru,
- bukiet pietruszki,
- 5 głów czosnku,
- 3 łyżki stołowe chmielu-suneli,
- szklanka grubej soli,
- Możesz dodać kilka garści orzechów włoskich - amatora.
Wszystko czyste, umyć, osuszyć. Przewiń maszynkę do mięsa, sól, wymieszaj i przewiń kilka razy, aby uzyskać jednorodną pastę. Lepiej jest użyć robota kuchennego z ostrym nożem i posiekać wszystko w pył.
Pisanie upiera się przy kuchennym stole kilka dni. Ułóż w słoikach lub pojemnikach na żywność i przechowuj w lodówce.
Strona domowa - przepis z chrzanem
Wynalazek jest już rosyjski kulinarny. Ludzie nazywają to inaczej - hrenodёr, horloder, hrenovina. Prosty i szybki w przygotowaniu, zestaw produktów dla niej w sierpniu w każdym ogrodzie z trzonem. Niezwykle przechowywane w lodówce przez całą zimę.
Skład:
- pomidory są bardzo dojrzałe kilogramy,
- chrzan - jedna dziesiąta pomidorów jest klasycznie, ale kto lubi bardziej pikantne dodać więcej,
- para pikantnych czerwonych strąków chili,
- para główek czosnku,
- łyżka z wierzchołkami soli.
Tutaj, w pracy z chrzanem, preferuje się maszynkę do mięsa niż robot kuchenny, tekstura w chrzanie jest zbyt lepka.
Więc wszystkie moje czyste, suche. Obracać maszynkę do mięsa i dobrze wymieszać. Kiedy pomijamy chrzan, lepiej jest umieścić plastikową torbę na maszynce do mielenia mięsa i zawiązać ją na szyi wyjściowej - nie przyciśnie oczu. Lub też rzuć wszystkie składniki przeplatane, aby zmniejszyć wnikanie oparów chrzanu do powietrza.
My solimy, ostrożnie mieszamy przed całkowitym rozpuszczeniem soli.
Umieszczamy w sterylnych suchych słoikach i wkładamy do lodówki lub piwnicy.
Bardzo dobrze nadaje się do każdej pierwszej lub drugiej potrawy jako dodatek do chleba w zimowe zimne wieczory.
Surowa przyprawa na zimę bez gotowania
Cóż, bardzo szybko i smacznie! Goście i dom doskonale docenią przy stole.
Składniki:
- dojrzałe pomidory 3 kg,
- Ostra papryka tylko 4 szt.,
- pieprz słodki, najlepiej czerwony 5 sztuk,
- czosnek 10 dużych zębów,
- cebula 5szt,
- ½ szklanki oleju roślinnego,
- ocet 9% 5 50 ml,
- sól - łyżka z dużym blatem.
Wykonaj kroki:
- Wszystko prać, czyścić, suszyć. Nasiona pieprzu cięte.
- Obróć w maszynce do mięsa lub posiekaj pomidory, paprykę, cebulę i czosnek w blenderze.
- Wymieszać z octem i solą. Dodaj olej na końcu i dokładnie wymieszaj.
- W sterylnych suchych słoikach umieścić w lodówce lub piwnicy.
Przy stole będzie bardzo smacznie!
Przepis wideo: adjika na zimę jest ostra - polizasz palce
Otwórz słoik takiego kęsa w zimowy dzień i pamiętaj o tych letnich czasach Szaszłyk .
Domowa adzhika na zimę z pomidorami i czosnkiem z gotowaniem
Ten przepis będzie bardziej skomplikowany i bardziej czasochłonny, ale wynik jest tego wart, weźmy na słowo. Ponadto taki przedmiot może być przechowywany w piwnicy przez lata, jeśli to konieczne.
Faktem jest, że ten adjika, w przeciwieństwie do poprzednich, będziemy gotować z tobą.
Skład:
- pomidory są duże, bardzo dojrzałe 3 kg,
- marchew duża 1,5 kg
- Bułgarska papryka 2 kg,
- 10 ząbków czosnku
- papryka chili 2 strąki,
- sól 2 stoły. łyżki
- pół szklanki cukru,
- pół szklanki oleju roślinnego,
- Ocet stołowy pół szklanki, można zastąpić jabłko.
Teraz gotowanie:
- Myjemy wszystko, myjemy, kroimy nasiona z pieprzu, suszymy.
- Pomidory pokroić w duże kawałki do rondla, wlać pół szklanki wody i zagotować na średnim ogniu. Nie gotujemy, natychmiast usuwamy i schładzamy. Na sicie zwijamy skórki i nasiona, otrzymujemy gęsty sok pomidorowy z miąższem.
- W blenderze miel marchewkę i paprykę na pył. Gulasz kładziemy na małym ogniu przez pół godziny.
- Dodaj pokruszony czosnek, sól i cukier, wlej ocet, wymieszaj i pozwól mu gotować przez kolejne 5 minut.
- Wyjąć z pieca i szybko ułożyć na sterylnych słoikach, zwinąć, obrócić i pod futrem aż do całkowitego ochłodzenia.
Ta opcja daje przestrzeń wyobraźni. Możesz eksperymentować na podstawie tego przepisu, jak chcesz, dodając do niego przy gotowaniu warzyw, a nawet owoców - wszystko będzie pyszne.
Bardzo smaczny adjika z cukinii po białorusku
Inna niezwykła receptura, inna nazwa to adjika z cukinią w języku białoruskim.
Jest to konieczne:
- cukinia 3 kg,
- pół kilo marchwi,
- pieprz słodki pół kilo,
- pomidory półtora kilograma,
- szkło obrane z czosnku,
- zmielony pieprz czerwony 2,5 łyżki,
- szkło olejów roślinnych,
- sól 2.5 tabela. łyżki
- szkło cukrowe
Gotowanie jest najprostsze:
- Jak zwykle, umyj wszystko, czyste, suche. Przewiń maszynkę do mięsa lub posiekaj robot kuchenny, czosnek, ale w osobnej misce.
- Powstały makaron z warzyw zmieszany z olejem roślinnym, dodać cukier i gotować w dużym brojlerze z grubym dnem przez około czterdzieści minut.
- Dodaj ostrą paprykę i czosnek, a następnie kolejne pięć minut.
- Zdjąć z ognia, umieścić w sterylnych słoikach i zwinąć. Odwróć się i pod płaszcz aż do rana.
Smak tej adziki jest delikatny, słodki z pikantną kwaśnością, niezbyt ostry.
Mam też artykuł na ten temat, jak gotować zucchini adjika - palce będziesz lizać .
Adjika home - przepis na najsmaczniejsze domowe adzhika z niespodzianką
Tak zwany gorzki. Naczynie dla prawdziwych mężczyzn - bardzo ostre!
Skład:
- Pomidory 5 kilogramów,
- marchewki 2 kg,
- 300 gramów ostrego chili,
- kilogram czosnku
- papryka pieprzowa kilogram,
- olej roślinny 200g,
- łyżka soli z dużym blatem.
Umyj, obierz, osusz wszystkie warzywa. Przewiń maszynkę do mięsa lub posiekaj robot kuchenny. Włóż na patelnię, dodaj olej i sól. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Umieść w sterylnych słoikach i korku. Schłodzić pod futrem.
Więcej interesujących artykułów na temat pracy domowej na zimę:
- Marynowana Cukinia
- Marynowane pomidory
- Lecho papryki
- Solone ogórki na zimę
- Ketchup z pomidorów na zimę w domu
Jak gotować adjika bez papryki w domu - z bakłażanem i miodem
Ale z bakłażanem! Nieco egzotyczne, ale smaczne - pyszne palce!
Będziesz potrzebował:
- Pomidor 3 kg,
- 2 kg bakłażana,
- czosnek 0,5 kg,
- 4 pikantne strąki chili,
- szklanka oleju roślinnego,
- pół szklanki octu 9%,
- pietruszka do smaku, jeśli naprawdę kochasz, to dobra paczka,
- Koper jest również według własnego uznania
- 3 duże łyżki cukru
- Stół solny. łyżka z dużą zjeżdżalnią,
- miód trzy łyżki miarki, ile miarka.
Posiekaj wszystkie warzywa w robocie kuchennym. Bakłażan dla większego wyrafinowania można pokroić w małe kostki. Włóż dużą pieczeń, sól i wymieszaj z cukrem, masłem i gotuj przez 50 minut.
Dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Dodać drobno posiekane świeże zioła, gotować przez kilka minut i wstrzyknąć ocet. Wymieszaj i odstaw na kilka minut. Umieścić w sterylnych słoikach, założyć na pokrywkę i ostudzić pod futrem.
Miód nada potrawie szczególnego uroku!
Jak ugotować najsmaczniejsze domowe adiika z jabłkami
Również nieco egzotyczny i niezwykle smaczny przepis.
Produkty:
- pomidory trochę więcej niż kilogram
- słodka papryka 0,5 kg
- jabłka 0,5 kg, korzystnie kwaśne,
- pikantne chili 3 strąki
- marchewki 0,5 kg,
- 2 główki czosnku,
- stoły z solą. łyżka,
- szkło podłogowe z octu,
- olej roślinny pół filiżanki,
- cukier pół szklanki.
Gotowanie:
- Umyć i osuszyć składniki. Usuń nasiona z papryki i jabłek.
- Wszystkie warzywa oprócz czosnku posiekane w blenderze na pył i wkładane do dużej palarni.
- Gotuj przez około 1 godzinę i 20 minut.
- Rozdrobniony czosnek, olej, cukier, sól i ocet dodać do powstałej masy i wymieszać. Gotuj kolejne trzy minuty.
- Umieścić w sterylnych słoikach, zwinąć i schłodzić odwróconą do góry nogami pod futrem.
Bardzo smaczne i pachnące!
Przepis na domowej roboty adzhika bez octu ze śliwkami lub śliwką wiśniową
Ale jest to bardzo nietypowe, ponieważ ze śliwkami lub śliwkami wiśniowymi, kto lubi to!
Składniki:
- 1 kg śliwek, lepsza niedojrzała lub wiśniowa śliwka,
- 15 dobrych ząbków czosnku,
- 2 strąki ostrego chili,
- 5 kg słodkiej papryki, ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, kolendry, goździków,
- na małej wiązce zieleni, co znajdziesz - koper, bazylia, estragon, pietruszka,
- pasta pomidorowa 1 łyżka,
- łyżka soli z małym blatem,
- pół szklanki cukru.
Gotowanie:
- Dokładnie opłucz warzywa, usuń nasiona i nasiona ze śliwek i osusz je.
- Posiekaj śliwki, paprykę i wszystkie warzywa w robocie kuchennym.
- Dodaj sól, dodaj cukier, zmielone przyprawy, koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj przez kolejne trzy minuty.
- Włożyć puszki i korek. Odwrócony pod futrem, aby całkowicie ostygł.
Bon apetyt!
Adjika gruzińska z orzechami włoskimi
Pyszny adjika z błyskawicznym gotowaniem!
Skład:
- Słodki kilogram papryki,
- ćwierć szklanki octu jabłkowego,
- Dziesięć ząbków czosnku,
- dwa strąki pikantnego chili,
- funt obranego orzecha włoskiego,
- Łyżkowa sól (stół),
- pół szklanki cukru.
Standardowe przetwarzanie wszystkich warzyw, obieranie, płukanie. Posiekaj na pył w robocie kuchennym. Dodaj ocet, sól i cukier. Gotować przez około 15 minut i natychmiast rozłożyć na słoiki, zwinąć pokrywki. Schłodzić pod futrem do góry nogami. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.
To jest przydatne:
- Przekąska na świątecznym stole
- Sałatki urodzinowe
- Mięso w francuskim piekarniku - bardzo smaczne
Pyszne adjika z marchewką na zimę
Marchewki będą nieco nudne, więc dodajmy też dynie! I otrzymujemy całkowicie unikalną recepturę. Szkoda, że nie jest przechowywany przez długi czas, więc lepiej jest zrobić połowę porcji, aby szybko zjeść!
Produkty:
- kilo marchwi i dyni,
- cebula i słodka papryka pół kilo,
- 2 strąki chili,
- pół szklanki oleju roślinnego.
- na pęczku kolendry i bazylii,
- 10 ząbków czosnku
- cytryna,
- łyżka z odrobiną soli kuchennej.
Gotowanie:
- Wszystkie główne warzywa myte, obrane, usunięte z nasion pieprzu, pokrojone na kawałki i umieszczone na blasze. Przykryj folią i piecz przez około czterdzieści minut.
- Ostudzić i posiekać w blenderze z papryką chili, cytryną, czosnkiem, ziołami i solą.
- Ustaw na stole!
Z historii pikantnych przekąsek
Adjika - samo słowo jest pochodzenia abchaskiego i oznacza, w istocie, chleb i sól, powitalną potrawę podczas spotkania z drogimi gośćmi. Turly jej żony kaukaskich dzhigitów w starożytności na kamieniu, inwestując dużo czasu i wysiłku w to proste ćwiczenie. Ale jesteśmy ludźmi nowoczesnymi i zaawansowanymi, więc nie zostaniemy zabici w ten sposób. W naszych kuchniach są kombajny, blendery, młynki do mięsa - więc niech się skręcają, obijają i zgniatają, a my będziemy mieć na nich oko!
Początkowo była to ciastowata słona masa czerwonego koloru, składająca się z różnych składników, czerwonej gorącej papryki i czosnku, kolendry i niebieskiej kozieradki ... Nie daj się zastraszyć niebieską kozieradką, tak nazywa się inteligentne ucho-suneli, prawie zawsze jest częścią nas wszystkich słynny chmiel-suneli.
Jednak z czasem ludzie nauczyli się dodawać do Adzhiki wiele innych użytecznych i pożywnych warzyw, a nawet owoców z orzechami, czyniąc je mniej słonymi i pikantnymi, całkiem odpowiednimi dla naszego niewyszukanego europejskiego żołądka.
Zmienił się również kolor, teraz przygotowują zielony adika z zielonego pieprzu. Bardzo wygodne jest stosowanie go w mieszaninie ze śmietaną lub majonezem do przygotowywania różnych sosów i jako przyprawa do zup.
Zasady gotowania domowej roboty
Zaraz tutaj powiem ci kilka ogólnych zasad przy gotowaniu adzhika, aby nie powtarzać ich w każdym przepisie i robić ich kursywą:
- Dokładnie umyć warzywa i inne składniki i zawsze suszyć je na ręczniku, zwłaszcza w przypadku przepisów, które bez obróbki cieplnej - do naczynia nie powinna dostać się kropla wody!
- Banki i okładki muszą być sterylizowane i pozwolić im wyschnąć!
- To jest ważne !!! Najpierw sterylizujemy słoiki - potem zaczynamy gotować!
- Zaleca się pracę z gorzkim palącym pieprzem w rękawiczkach, aby nie poparzyć!
No cóż, może wszystko o adika, pysznej, pachnącej i urozmaiconej przyprawie, która zajmuje swoje honorowe miejsce na moim stole. Nadzieję, że teraz też na ciebie!
