«Кавун разом з насінням? Ні дякую. Мандарини з кісточками? Ай, дайте краще кілограммчік марокканських ». Якщо ви найчастіше ведете саме такі внутрішні діалоги, пора долучитися до західної тенденції вживати фрукти та овочі цілком: не тільки з шкіркою, але і з кісточками.
Насіння плодів спочатку не призначені для того, щоб приносити хоч якусь користь для організму. Вони покриті твердою оболонкою, мають обтічну форму і просто сконструйовані природою таким чином, щоб проходити через весь шлунково-кишковий тракт людини або тварини з мінімальними пошкодженнями, зберігаючи в цілості найважливіше - зародок рослини.
Однак це зовсім не означає, що поїдання насіння і кісточок є чимось нездоровим і неприродним. За результатами досліджень, деякі з них дійсно корисні для нашого організму. Просто доведеться трохи більше попрацювати, щоб «добути» приховані природою корисні речовини.
МОЖНА І ТРЕБА
1. ВИНОГРАДНІ КІСТОЧКИ
Червоне вино і виноград - це багатющі джерела ресвератрола. Фітонутрієнти, що допомагає нам в боротьбі з раком, хворобами серця і судин, а також знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Найбільше його міститься саме в виноградних кісточках, поряд з вітаміном Е і лінолевої кислотою.
2. СЕМЕНА КИВИ
Навряд чи більшість з нас переймаються проблемою видалення дрібних насіння з ківі, але це не привід промовчати про їх корисні властивості. На чолі всіх інших корисних речей - високий вміст вітаміну Е, а це здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Насіння ківі також містять у великій кількості омега-3 жирні кислоти, які допомагають боротися із запаленнями.
3. СЕМЕЧКИ ГРАНАТА
Насіння граната особливо багаті на поліфеноли, а також дубильними речовинами, кверцетином і антоцианами - весь цей набір робить гранатові кісточки корисними для здоров'я серця і в боротьбі проти раку. Також вважається, що потужні антиоксиданти і поліфеноли можуть підвищити виживаність здорових клітин і викликають загибель ракових клітин, запобігаючи зростання пухлин. Антоціани також мають протизапальну, противірусну і протимікробну властивостями.
4. кавуновий І Насіння дині
До сих пір виколупувати кавунові насіння і ретельно чистите всі нутрощі дині? Тоді ми йдемо до вас! Ви навмисно позбавляєте себе заліза і цинку в биодоступной формі зі ступенем поглинання більш 85-90%, а також корисних для травлення клітковини і білка.
Деякі дослідження доводять, що кісточки кавуна можуть допомогти в регуляції рівня цукру в крові, а також в поліпшенні стану шкіри. Насіння дині, в свою чергу, містять цінні травні ферменти, які можуть допомогти при розладі шлунка. Причепом - білок, фосфор, калій і вітамін А.
5. Цитрусові
Вічна проблема позбавлення від кісточок в мандаринах та інших цитрусових не варто наших турбот. Насправді в насінні лимона і лайма в достатній кількості міститься саліцилова кислота - основний інгредієнт аспірину. А ось насіння апельсина спеціалізуються на інших недугах - виявлений в кісточках цих цитрусових вітамін B17 здатний надати допомогу в боротьбі з раком, а також грибковими захворюваннями. Не забуваємо, що для того, щоб активізувати корисний потенціал насіння, їх потрібно обов'язково розкусити.
6. КІСТОЧКИ ФІНІКОВ
Кісточки в фініках великі, так само велика і користь від них. За результатами досліджень, фінікові кісточки містять навіть більше білка (5,1 грама на 100 грамів) і жирів (9,0 грамів на 100 грамів), ніж м'якоть. Це відмінне джерело таких мінералів, як селен, мідь, калій і магній, а порошок з фінікових кісточок використовується для лікування розладів шлунково-кишкового тракту і різних запальних захворювань.
КІСТОЧКИ, ЯКИХ КРАЩЕ УНИКАТИ
В ядрах персиків, нектаринів, слив, абрикосів і вишні міститься певна речовина, здатне при їх розкусуванні перетворитися в ціанід. Навіть невелика їх кількість може становити серйозний ризик для здоров'я.
Хоча це палиця з двома кінцями. Кісточки багатьох фруктів і ягоди (ті ж цитрусові, наприклад, або лісові суниці і чорниця) містять рідкісний вітамін В17, в який входить Цианидное речовина. Існує думка, що при попаданні ціаніду в організм в малих дозах ракові клітини або гинуть, або зцілюються. При попаданні в здорову клітину речовина не завдає їй шкоди, а перетворюється в простий вуглевод. Однак при великих скупченнях від нього вже страждають здорові клітини організму. І чим довше зберігаються в запасах старі насіння від таких фруктів і ягід, тим вище в них вміст ціаністих речовин. Такі ядра вживати в їжу категорично не рекомендується.
Насіння яблук і груш також містять Цианидное речовина, тільки в значно менших кількостях, тому вважається, що їх вживання не викликає ніяких побічних ефектів. Проте деякі дієтологи не рекомендують робити звичку з ужитку цього насіння на щоденній основі.
Кісточка авокадо вважається Слаботоксичні, зазвичай її речовини не такі небезпечні, коли вживаються в невеликих кількостях. Однак її вживання може викликати алергічну реакцію, а також призводити до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.
авокадо Флоридський
джерело: quibbll.com . Фото: по пошуковому запиту в Google.
Мандарини з кісточками?