Як правильно готувати шашлик - Кілька порад, як приготувати ідеальне м'ясо | СЬОГОДНІ

  1. Як правильно готувати шашлик
  2. Як правильно готувати шашлик
  3. Як правильно готувати шашлик
  4. Як правильно готувати шашлик
  5. Як правильно готувати шашлик
  6. Як правильно готувати шашлик
  7. Як правильно готувати шашлик
  8. Як правильно готувати шашлик

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Як правильно готувати шашлик

Фото: supercook.org

Зазвичай шашлик асоціюється з кавказькою кухнею, однак на ділі його готують практично по всьому світу і скрізь є свої традиції і особливості готування шашликів.

Щоб зробити хороший шашлик потрібно просто керуватися декількома нескладними правилами, пише gastronomus.ru :

По-перше, купуємо "правильне" м'ясо.

По-друге, маринування і інші "танці з бубнами" навколо м'яса повинні бути максимально простими.

По-третє, - на шампур потрібно нанизувати м'ясо, і тільки м'ясо. Ніякого лука, помідорів і іншого там не повинно бути. Все це просто безглуздо згорить і тільки.

По-четверте, - розмір має значення. Шматок шашлику повинен бути таким, щоб міг потрапити в рот за один раз.

По-п'яте, - шашлик готується швидко. Якщо у вас хороші вугілля, (а вони повинні бути хорошими), - 10-12 хвилин і шашлик готовий.

Отже, розкладемо все по поличках.

Що значить "правильне м'ясо"? І взагалі, яке м'ясо? Так будь-який, в сенсі будь то шашлик з курятини, свинини, яловичини або баранини. Можна також робити шашлик з риби або креветок. Головне - це жирність і м'якість м'яса.

Популярний у нас шашлик зі свинини, якраз тому популярний, що свинина досить жирне м'ясо. А ось шашлик з яловичини готують у нас набагато рідше, мовляв яловичина жорстка. Ніяка вона не жорстка, просто потрібно купити потрібну яловичину. Якщо купити, так звану, мармурову яловичину, яка пронизана жировими прошарками, шашлик буде пресмачний.

Кращим м'ясом є баранина, як раз тому, що вона м'яка і одночасно жирна.

З куркою складніше. Якщо її просто посмажити, що не маринуючи, ми отримаємо просто сухий шматок.

На ділі може виявитися, що куплене м'ясо виявилося зовсім не таким як хотілося, і ось тут якраз, необхідно маринування. Традиційно застосовують для цього лимонний сік, оцет, вино, кефір та інше.

Тепер, що стосується смаження шашлику. Вражаюче, але багато хто не знає, як правильно його смажити.

Якщо любите печена цибуля, так приготуйте його окремо. Шматочки м'яса повинні бути в міру притиснуті один до одного, як раз для соковитості на зрізах.

Не варто також весь час крутити шампур з шашликом. Чого його крутити, шість хвилин з одного боку, - перевернув і шість з іншого.

Так, і забудьте про всякі "рідини для розпалювання багать", підкладання в дрова шматків ДСП, пофарбованої і лакованої деревини - отруїтися, як нема чого робити.

Головна особливість - це приготування м'яса саме на вугіллі, коли шашлик вбирає в себе дим дров. У зв'язку з цим вибір дров має вельми велике значення. Найбільш придатними є береза, дуб, вишня, яблуні, сливи. На жаль, їх найчастіше не знаходить і шашлик смажать "на сосні", що не бажано, - хвойні породи мають велику кількість смоли, і це все позначиться на смаку.

І останнє. Шашлик повинен готувати хтось один. Якщо бажаючих багато, смажте в декілька заходів, з правилом - один цикл - один відповідальний, бажано знає, що він хоче зробити.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Що значить "правильне м'ясо"?
І взагалі, яке м'ясо?
Що значить "правильне м'ясо"?
І взагалі, яке м'ясо?
Що значить "правильне м'ясо"?
І взагалі, яке м'ясо?
Що значить "правильне м'ясо"?
І взагалі, яке м'ясо?
Що значить "правильне м'ясо"?
І взагалі, яке м'ясо?