Як заповнити дефіцит йоду

Росія є ендемічною по дефіциту йоду країною. Це означає, що велика частина населення нашої країни не може отримати йод з джерел живлення в кількості, достатній для запобігання захворювань щитовидної залози. Особливо дефіцит йоду виражений в гірських і передгірних районах (Північний Кавказ, Алтай, Сибірське плато, Далекий Схід), у Верхньому і Середньому Поволжі, а також на всій центральній частині Росії.

Скільки йоду потрібно споживати в день, щоб не розвинувся йодний дефіцит?

• Діти до 1 року - 50 мкг на добу
• Діти молодшого віку (від 2 до 6 років) - 90 мкг на добу
• Діти від 7 до 12 років - 120 мкг на добу
• Молоді люди (від 12 років і старше) і дорослі - 150 мкг на добу
• Люди похилого віку - 100 мкг на добу
• Вагітні та - до 250 мкг на добу

Здавалося б, невеликі цифри, але в середньому в Росії люди споживають близько 40-80 мкг йоду. Для порівняння, середній житель США отримує в день 400-800 мкг йоду, а Японії - до 1500 мкг \ сут.

Особливо важливий йод для вагітних жінок, адже в разі недостатнього його споживання (менше 200 мкг \ добу) виникнуть проблеми з формуванням нервової системи і головного мозку дитини, що надалі, відіб'ється на його інтелектуальних здібностях.

Також важливий йод для дітей, адже у зростаючого організму все ще продовжує формуватися і розвиватися головний мозок. Якщо на цьому етапі йоду буде недостатньо, можливо відставання в інтелектуальному розвитку. Так, середні показники розумового розвитку (той самий індекс IQ) в регіонах з йодним дефіцитом на 15-20% менше, ніж без нього.

Що буде при недостатньому споживанні йоду?

У дорослих при недостатньому споживанні йоду можуть розвинутися так звані йод-дефіцитні захворювання щитовидної залози. До них відносять:

• дифузний еутиреоїдний (нетоксичний) зоб
• вузловий еутиреоїдний (колоїдний) зоб
• автономія щитовидної залози і тиреотоксическая аденома
• йод-дефіцитний гіпотиреоз (при різко вираженому дефіциті йоду)

Недостатнє споживання йоду вагітними може призводити до розвитку:

• спонтанних абортів
• вагітності, що завмерла і мертвонародження
• вроджених аномалій плода

При недостатньому споживанні йоду дітьми, особливо в ранньому дитячому віці, розвиваються:

• гіпотиреоз
• ендемічний кретинізм
• неврологічні порушення
• затримка фізичного і психічного розвитку

Так, за даними Росстату, в РФ налічується майже 8 тис. Хворих кретинізмом.

Також дефіцит йоду може проявлятися при інтенсивних розумових або фізичних навантаженнях слабкістю, швидкою втомлюваністю, млявістю, низькою стійкістю до стресів.

Що робити для запобігання захворювань щитовидної залози і поліпшення розумового розвитку дітей?

Найпростішим способом для поповнення нестачі йоду і профілактики розвитку йод-дефіцитних захворювань, цілком достатньо замість звичайної солі вживати йодовану сіль. У 1 грамі такої солі міститься 40 мікрограмів йоду (440 мкг йоду в 1 чайній ложці).

Йодування солі - це прийнятий у всьому світі спосіб масової профілактики йод-дефіцитних захворювань. На жаль, в нашій країні йодування солі не є стандартом, що призвело до зниження її частки на ринку і споживання населенням.

Раніше для йодування солі використовувався йодид калію, який дійсно дуже швидко руйнувався. Така сіль мала невеликий термін придатності і могла використовуватися тільки як «салатна», тобто тільки в холодних стравах, які будуть з'їдені за один прийом їжі.

У теперішній же час йодування солі проводиться з використанням йодату калію. Він стійкий до впливу сонячного світла і повітря, а також більш стабільний при термічній обробці. Так, при варінні втрачається близько 20-40% йоду. Однак, більша його частина надходить в організм.

Добре ще й те, що отримати надлишкові, шкідливі для здоров'я дози йоду при використанні йодованої солі не вийде. Адже для цього довелося б з'їсти більше кілограма солі. А це, погодьтеся, нікому не під силу.

Звертаю Вашу увагу, що йодована і морська сіль - це різні речі. У морській солі йоду дуже мало (близько 1 мкг на 1 г солі), більш того, при термічній обробці він руйнується.

Йодована сіль не має запаху і не володіє ніяким специфічним присмаком, що дозволяє спокійно використовувати її не боячись зіпсувати смак улюбленої страви. Також можна спокійно використовувати її при засолюванні овочів і приготуванні різних зимових заготовок.

Вона всього на 10%, тобто на 1-3 рубля, дорожче звичайної солі. І в даній ситуації профілактика дійсно обійдеться дешевше, ніж лікування йод-дефіцитних захворювань.

Щоденне споживання йодованої солі в звичайних, звичних для Вас, кількостях дозволить не думати про те, що таке дефіцит йоду і до чого він може привести.

Вам також можуть сподобатися статті: