Грибний суп з макаронами
Фото: receptam.netДуже насичений і ароматний суп для любителів білих грибів . Подавайте його до столу разом з часниковими грінками з білого хліба.
Суп із сушених грибів
Складові:
- Сушені білі гриби - 100 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Курячі стегенця - 2 шт.
- Макарони орзо (за формою як рис, або інші дрібні) - 2-3 ст.л.
- Вершкове масло - 1-2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Зелень (кріп, петрушка) - для подачі
Рецепт приготування:
- Сухі гриби попередньо заливаємо окропом і відставляємо приблизно на 2 години, потім воду зливаємо, гриби промиваємо під проточною водою і знову заливаємо окропом ще на 30 хвилин.
- Ріпчасту цибулю очищуємо і розрізаємо на дві половини. Одну частину дрібно рубаємо, а другу залишаємо для бульйону. Очищену моркву нарізаємо тонкими кільцями.
- З двох курячих стегенець, з додаванням половини цибулини і моркви, варимо бульйон. По готовності викидаючи половину цибулини, виймаємо стегенця, позбавляємося від кістки і шкурки, розбираємо руками м'ясо і знову відправляємо в бульйон.
- Гриби нарізаємо тонкими смужками і разом з подрібненою цибулею обсмажуємо до золотистого кольору на вершковому маслі.
- У бульйон відправляємо гриби з цибулею і доводимо до кипіння. Додаємо 2-3 ст.л орзо, сіль, перець за смаком і варимо на середньому вогні ще 15 хвилин.
Нагадаємо, раніше ми писали, чому не можна давати лісові гриби дітям . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом овочевої ікри з опеньками . Крім цього, ми розповідали, як зварити соус із сушених білих грибів .
Дивіться відео, що не отруїтися лісовими грибами:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: receptam.net