Правильно приготувати молочний суп - ціла наука. Якщо, звичайно, не брати до уваги, що іноді молочним супом називають наспіх зварену рідку кашу або місиво з молока і макаронів. Напевно, багато хто стикався з такими стравами, які дискредитують саме поняття «суп».
Насправді існує більше ста популярних рецептів смачних молочних супів, солодких і несолодких, з овочами і фруктами, з галушками і галушками, з куркою, сиром, грибами. Перераховувати, напевно, сенсу немає. Краще спробувати що-небудь приготувати!
Молочний суп: смак дитинства
Солодкий молочний суп (вермішелевий, рисовий, гречаний, перловий), в загальному, класику нашого з Вами дитинства, зварити простіше простого. Не будемо навіть виносити це в окремий рецепт. Просто потрібно запам'ятати просте правило: молочні супи з макаронних виробів і круп готують в 2 етапи: спочатку крупу або вермішель відварюють в підсоленому окропі, потім воду зливають і додають молоко, доводять до кипіння і варять ще кілька хвилин на слабкому вогні. цукор і вершкове масло - обов'язкові інгредієнти таких супів - додають в самому кінці і в дуже невеликій кількості.
Крупи (макарони) беруть в пропорції 1 стакан на 1 літр молока.
А тепер - рецепт не зовсім звичайного солодкого молочного супу!
Молочний суп з рисом, яблуками і корицею
складові
- 3 склянки молока
- 4 склянки води
- 3 яблука
- 1 курячий жовток
- 2 ст.л.сахара
- ½ ч.л. меленої кориці
- дрібка солі.
приготування:
Рис промити і відварити в підсоленій воді. В окремій каструльці згасити яблука: попередньо потрібно нарізати їх скибочками, додати 2 ст.л. цукру і залити склянкою води. Гасити до м'якості, додати корицю, перемішати. Розтерти яєчний жовток з невеликою кількістю цукру, додати молоко, підігріти до кипіння. З рису злити воду, додати гарячу молочно-яєчну суміш і яблука. Перемішати і відразу ж подавати - цей суп їдять свіжоприготовленим.
Любителі наслідках молочних супів можуть скористатися одним з наведених нижче рецептів.
Молочний суп по-білоруськи
Складові:
- 4 стакан молока
- 2 склянки води
- 1 склянка борошна
- 1 морквина
- 1 куряче яйце
- 1 ч.л. цукру
- 25 г вершкового масла
- дрібка солі
приготування:
Молоко вилити в каструлю, довести до кипіння, додати воду, дочекатися, коли знову закипить і додати терту (на крупній тертці) морква. Присолити, варити, поки морква не стане м'якою. Яйце збити виделкою, додати борошно, перемішати до розчинення грудочок, додавши також трохи води. Влити цю суміш в суп. Додати вершкове масло і цукор. Варити 5-7 хвилин, до столу подавати гарячим.
Молочний суп з картопляними галушками
Ця страва готується трохи довше, ніж звичайні супи - адже потрібно ще витратити час на те, щоб відварити картоплю і зробити з нього галушки.
Складові:
- 4 склянки молока
- 4 картоплини
- 1 яйце
- 30 г вершкового масла
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.
приготування:
Картоплю очистити, 2 картоплини відварити і потовкти, інші натерти на дрібній тертці (сік віджати). Додати збите яйце, ретельно перемішати. Чайною ложкою формувати галушки і опускати в кипляче молоко. Варити до готовності картопляних галушок, додати вершкове масло, мелений перець і сіль. Ця страва сподобається навіть затятим противникам молочних супів!
Молочний суп з брюссельською капустою
Не всі господині можуть знайти застосування брюссельській капусті, а в цьому супі вона вельми до речі!
Складові:
- 2 склянки молока
- 2 склянки води
- 2 картоплини
- 100 г брюссельської капусти
- 25 г вершкового масла
- сіль за смаком.
приготування:
Обшпарити брюссельську капусту окропом і відразу ж його злити. Додати 2 склянки води, очищений і нарізаний кубиками картоплю, посолити і варити до готовності. Потім злити воду, додати кипляче молоко, варити на слабкому вогні ще 3 хвилини, додати вершкове масло і сіль за смаком. Виходить справжній овочевий суп на молоці.
Молочний суп з кабачками
Це суп-пюре, так що для приготування знадобиться блендер.
Складові:
- 1 невеликий кабачок
- 2 ст.л. рису
- 1 стакан молока
- 1 стакан води
- 30 г вершкового масла
- сіль за смаком.
приготування:
Рис промити, залити склянкою води, додати очищений і нарізаний дрібними кубиками кабачок. Варити до готовності рису, злити воду, пюрировать інгредієнти блендером і залити киплячим молоком. Присолити, додати вершкове масло.
Незвично і для фігури корисно!
Що ж, тепер Ви знаєте, як приготувати молочний суп. Обов'язково скористайтеся одним з наших рецептів і здивуєте своїх близьких смачним обідом. Успіхів!
