Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса

  1. Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса Багато хто не знає,...
  2. Як обробити кролика?
  3. Секрети приготування кролика
  4. Як замаринувати кролика?
  5. Страви з кролика - рецепти
  6. тушкована кролятина
  7. Суп із кролика
  8. Рецепт кролика в духовці
  9. Печеня з кролика
  10. Як приготувати кролика в мультиварці?
  11. Консерви з кролика
  12. Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса
  13. Як смачно приготувати кролика?
  14. Як обробити кролика?
  15. Секрети приготування кролика
  16. Як замаринувати кролика?
  17. Страви з кролика - рецепти
  18. тушкована кролятина
  19. Суп із кролика
  20. Рецепт кролика в духовці
  21. Печеня з кролика
  22. Як приготувати кролика в мультиварці?
  23. Консерви з кролика
  24. Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса
  25. Як смачно приготувати кролика?
  26. Як обробити кролика?
  27. Секрети приготування кролика
  28. Як замаринувати кролика?
  29. Страви з кролика - рецепти
  30. тушкована кролятина
  31. Суп із кролика
  32. Рецепт кролика в духовці
  33. Печеня з кролика
  34. Як приготувати кролика в мультиварці?
  35. Консерви з кролика

Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса

Багато хто не знає, як приготувати кролика смачно, а тим більше правильно його обробити на порційні частини. Маючи в своєму розпорядженні доступними рекомендаціями, вдасться підкреслити всі найкращі сторони дієтичного та корисного м'яса і перетворити страви з його участю в справжній кулінарний шедевр.

Як смачно приготувати кролика?

Страви з кролятини при правильному приготуванні не тільки смачні, але і характеризуються високою поживною цінністю. Однак, як і будь-який продукт, дане м'ясо має свої особливості переробки, про які потрібно знати, приступаючи до процесу.

  1. Тушку обробляють на окремі частини.
  2. Специфічний запах кролятини нейтралізують вимочуванням.
  3. Соковитість продукту дозволить зберегти маринад. З його ж допомогою можна надати страві особливого смаку і пікантності.
  4. Ще один спосіб збереження соковитості м'яса - попереднє його обсмажування.
  5. Дієтичне м'ясо кролика чудово поєднується з будь-якими овочами, грибами.
  6. Особливий смак страв з кролятини надає розмарин, ягоди ялівцю, будь-яка зелень.

Як обробити кролика?

Багатьох господинь лякає майбутня оброблення кролика. Але в дійсності процес простий і при наявності гострого ножа, ножиць і дошки з ним впорається кожен. Наочні фото і покрокові інструкції допоможуть виконати завдання правильно.

  1. Готують все необхідне для оброблення.
  2. Витягають з тушки нутрощі і зрізають жир.
  3. Відрізають задню частину. Не рекомендується при обробленні користуватися сокирою - необхідно розрізати тушку на частини ножицями або ножем по суглобу, зберігаючи цілісність кісток.
  4. Відрізають задні лапи.
  5. Кожну лапу розрізають по суглобу навпіл.
  6. Відрізають передні лапи.
  7. Розрізають кожну передню лапу на 2 частини.
  8. Час, що залишився тулуб надрізають зверху ножем, визначаючи величину шматків.
  9. Перерізають в місці насічок хребет по суглобу ножицями.
  10. Грудину позбавляють від легких і розрізають на порції ножицями.
  11. Складають отримані порції кролика в миску.

Секрети приготування кролика

Ласий, апетитний кролик, рецепт приготування якого може бути як найпростішим, так і вишуканим, стане ідеальним рішенням для святкового меню, буденного вечері або будь-який інший трапези. Щоб блюдо вдалося, потрібно знати деякі секрети.

  1. Головна умова для отримання бажаного результату - якісне і обов'язково свіже (не морожене) м'ясо молодого кролика.
  2. Не слід зупиняти свій вибір на зрілих тушках. М'ясо у таких тварин жорстке і має характерний запах, від якого важче позбутися.
  3. Для поліпшення характеристик м'яса кролика вимочують в підсоленій, підкисленою воді (звичайною або мінеральною), молоці або сироватці.

Як замаринувати кролика?

Правильний маринад для кролика не тільки додасть страві потрібні смакові відтінки, але і зробить його більш соковитим, ніжним і м'яким.

  1. Максимально часто для маринування використовують вино, лимонний сік, або просто мікс з сухих спецій, трав і часнику.
  2. М'ясо кролика чудово поєднується з більшістю прянощів, приймаючи на себе їх смак і набуваючи дивовижну пікантність.
  3. Слід уникати використання солодких компонентів, а вино застосовують виключно сухе з низьким вмістом цукру.
  4. Після вимочування вистачить і години маринування, щоб м'ясо всотало за потрібне смаком. Без вимочування кролика маринують не менше трьох годин.

Страви з кролика - рецепти

Для тих, хто ще не стикався в кулінарії з подібними стравами, нижченаведена інформація про те, як можна приготувати кролика, щоб дебют виявився вдалим, а результат задовольнив і кухаря, і їдців.

  1. Найпростіші страви з кролика готуються за допомогою гасіння в сотейнику, казані або глибокій сковороді. М'ясо доповнюють лаконічним набором з цибулі та моркви або використовують більш оригінальні рішення з багатокомпонентним супроводом в складі вишуканих соусів і підлив.
  2. Дієтичні властивості кролятини сприяють використанню даного м'яса при приготуванні супів та інших перших страв. Легкість отриманих кулінарних композицій і чудові смакові характеристики поєднуються з яку можна користю страв. Гаряче готують з овочами, з додаванням крупи, грибів або в будь-якому іншому складі на вибір.
  3. Максимально смачним м'ясо кролика вийде, якщо приготувати його в духовці. Вдалим супроводом скибочок в даному випадку буде картопля або інші овочі, гриби та інші добавки на вибір.

тушкована кролятина

Молочні продукти благотворно позначаються на смакових якостях кролятини, як при вимочуванні, так і в процесі термічної обробки. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати кролика в сметані просто, швидко, без особливих клопотів і витівок. Рецепт можна взяти за основу для подальших власних кулінарних творінь і експериментів.

Складові:

  • м'ясо кролика - 1 кг;
  • морква і цибуля - по 1 шт .;
  • сметана - 300 г;
  • горошини рожевого перцю - 10 шт .;
  • майоран - 2 ч. ложки;
  • бульйон або вода - 250 мл;
  • сіль - 2 ч. ложки або по смаку.

приготування

  1. Шматки підготовленої кролятини обсмажують на сильному вогні в розжареній олії.
  2. Додають цибулю і моркву, рожевий перець, смажать 10 хвилин.
  3. Сметану змішують з бульйоном або водою, приправляють за смаком, виливають суміш до м'яса.
  4. Гасять кролика в сметані 1,5 години.

Суп із кролика

Далі про те, як правильно приготувати кролика на перше. Суп на бульйоні з кролятини з м'ясом стане ідеальним рішенням для домашнього обіду і задовольнить різнобічні смаки всього сімейства. Як наповнення можна взяти овочевий мікс з картоплі, цибулі з морквою, капусти або додати будь-яку крупу на вибір.

Складові:

  • м'ясо кролика - 500 г;
  • морква і цибуля - по 1 шт .;
  • картопля - 6 шт .;
  • рис (пшоно, гречка) - 3-4 ст. ложки;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • сіль, приправи, зелень, сметана.

приготування

  1. Відварюють до готовності шматки кролика.
  2. Відокремлюють від кісток м'ясо, нарізають, повертають в бульйон.
  3. Закладають картоплю, промиту крупу, варять 10 хвилин.
  4. Додають в каструлю піджарку з цибулі та моркви, приправляють страву за смаком, готують ще 10 хвилин.
  5. подають суп з кролятини зі сметаною і зеленню.

Рецепт кролика в духовці

Наступний рецепт допоможе розібратися з тим, як приготувати кролика в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим і разом з тим набуло рум'яну, апетитну кірочку. Перед запіканням скибки можна підрум'янити на сильному вогні в маслі на сковороді або щедро скропити перед термічною обробкою оливковою олією.

Складові:

  • тушка молодого кролика - 1 шт .;
  • картопля - 1 кг;
  • помідори - 5-6 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • гриби - 200 г;
  • біле вино - 200 мл;
  • часник - 4-5 зубків;
  • сіль, перець, спеції, зелень, оливкова олія.

приготування

  1. Скиби кролятини натирають сіллю, перцем, часником, залишають на пару годин.
  2. На деко укладають помідори, гриби, гуртки моркви, посипають все травами і часником.
  3. Зверху розкладають м'ясо, поливають блюдо вином і маслом, відправляють в розігріту до 190 градусів духовку.
  4. Через годину кролик, запечений в духовці , буде готовий.

Печеня з кролика

Рецепт наступного страви для тих, хто з особливою повагою ставиться до жаркого. З викладених рекомендацій ви дізнаєтеся, як приготувати кролика в подібному виконанні, щоб м'ясо і овочі порадували незрівнянної гармонією смаку. Секрет успіху в соусі, приготовленому з додаванням родзинок або чорносливу.

Складові:

  • м'ясо кролика - 750 г;
  • картопля - 1 кг;
  • морква і цибуля - по 2 шт .;
  • рослинне і вершкове масло - по 50 г;
  • сметана - 50 г;
  • томатна паста - 30 г;
  • родзинки або чорнослив - 50 г;
  • бульйон - 1 л;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, перець, спеції, зелень.

приготування

  1. Приготування кролика починають з маринування в суміші з солі, перцю і спецій.
  2. В суміші масел обсмажують по черзі до рум'яності кролятину, морква, цибуля і картопля.
  3. Укладають м'ясо в казан, тушкують з додаванням бульйону 40 хвилин.
  4. Зверху викладають овочі.
  5. Змішують сметану з пастою, родзинками, часником і бульйоном, заливають сумішшю вміст казана.
  6. Запікають блюдо під кришкою при 190 градусах 45 хвилин.

Як приготувати кролика в мультиварці?

розібратися, як готувати кролика в мультиварці допоможе нижчевикладений рецепт. В даному випадку м'ясо доповнюється грибами, морквою і сметаною. Однак набір супроводжуючих кролятину компонентів можна скласти відповідно до своїх вимог, замінивши гриби картоплею, кабачком або іншими овочами.

Складові:

  • м'ясо кролика - 0,5 кг;
  • печериці - 250 г;
  • морква - 2 шт .;
  • сметана - 250 г;
  • масло - 100 г;
  • сіль, приправи, зелень.

приготування

  1. У режимі «Жарка» подрумянивают на маслі скибки кролятини.
  2. Додають гуртки моркви, а потім гриби, смажать 10 хвилин.
  3. Додають приправлену сметану, переводять прилад на «Гасіння».
  4. Через 50 хвилин смачна кролятина буде готова.

Консерви з кролика

Консерви з кролика в домашніх умовах готується, як правило, коли потрібно переробити велику кількість м'яса. Страви зі свіжого продукту завжди смачніше, однак, коли потрібно заощадити час або швидко зміркувати поживну і смачну трапезу, заготівля буде дуже доречна. Кількість солі і спецій вказано на 1 півлітрову банку.

Складові:

  • м'ясо кролика;
  • сіль - 1 ч. ложка з гіркою;
  • горошини перцю і лавр - по 2 шт.

приготування

  1. Скиби м'яса вимочують 6-12 годин у воді, розкладають по банках з сіллю і спеціями.
  2. Заливають в банки воду і ставлять в духовку на годину нудитися при 180 градусах, час від часу підливаючи окріп.
  3. Зменшують жар до 130 градусів і витримують заготовку ще 4 години.
  4. Укупоривают банки і прибирають під «шубу».

Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса

Багато хто не знає, як приготувати кролика смачно, а тим більше правильно його обробити на порційні частини. Маючи в своєму розпорядженні доступними рекомендаціями, вдасться підкреслити всі найкращі сторони дієтичного та корисного м'яса і перетворити страви з його участю в справжній кулінарний шедевр.

Як смачно приготувати кролика?

Страви з кролятини при правильному приготуванні не тільки смачні, але і характеризуються високою поживною цінністю. Однак, як і будь-який продукт, дане м'ясо має свої особливості переробки, про які потрібно знати, приступаючи до процесу.

  1. Тушку обробляють на окремі частини.
  2. Специфічний запах кролятини нейтралізують вимочуванням.
  3. Соковитість продукту дозволить зберегти маринад. З його ж допомогою можна надати страві особливого смаку і пікантності.
  4. Ще один спосіб збереження соковитості м'яса - попереднє його обсмажування.
  5. Дієтичне м'ясо кролика чудово поєднується з будь-якими овочами, грибами.
  6. Особливий смак страв з кролятини надає розмарин, ягоди ялівцю, будь-яка зелень.

Як обробити кролика?

Багатьох господинь лякає майбутня оброблення кролика. Але в дійсності процес простий і при наявності гострого ножа, ножиць і дошки з ним впорається кожен. Наочні фото і покрокові інструкції допоможуть виконати завдання правильно.

  1. Готують все необхідне для оброблення.
  2. Витягають з тушки нутрощі і зрізають жир.
  3. Відрізають задню частину. Не рекомендується при обробленні користуватися сокирою - необхідно розрізати тушку на частини ножицями або ножем по суглобу, зберігаючи цілісність кісток.
  4. Відрізають задні лапи.
  5. Кожну лапу розрізають по суглобу навпіл.
  6. Відрізають передні лапи.
  7. Розрізають кожну передню лапу на 2 частини.
  8. Час, що залишився тулуб надрізають зверху ножем, визначаючи величину шматків.
  9. Перерізають в місці насічок хребет по суглобу ножицями.
  10. Грудину позбавляють від легких і розрізають на порції ножицями.
  11. Складають отримані порції кролика в миску.

Секрети приготування кролика

Ласий, апетитний кролик, рецепт приготування якого може бути як найпростішим, так і вишуканим, стане ідеальним рішенням для святкового меню, буденного вечері або будь-який інший трапези. Щоб блюдо вдалося, потрібно знати деякі секрети.

  1. Головна умова для отримання бажаного результату - якісне і обов'язково свіже (не морожене) м'ясо молодого кролика.
  2. Не слід зупиняти свій вибір на зрілих тушках. М'ясо у таких тварин жорстке і має характерний запах, від якого важче позбутися.
  3. Для поліпшення характеристик м'яса кролика вимочують в підсоленій, підкисленою воді (звичайною або мінеральною), молоці або сироватці.

Як замаринувати кролика?

Правильний маринад для кролика не тільки додасть страві потрібні смакові відтінки, але і зробить його більш соковитим, ніжним і м'яким.

  1. Максимально часто для маринування використовують вино, лимонний сік, або просто мікс з сухих спецій, трав і часнику.
  2. М'ясо кролика чудово поєднується з більшістю прянощів, приймаючи на себе їх смак і набуваючи дивовижну пікантність.
  3. Слід уникати використання солодких компонентів, а вино застосовують виключно сухе з низьким вмістом цукру.
  4. Після вимочування вистачить і години маринування, щоб м'ясо всотало за потрібне смаком. Без вимочування кролика маринують не менше трьох годин.

Страви з кролика - рецепти

Для тих, хто ще не стикався в кулінарії з подібними стравами, нижченаведена інформація про те, як можна приготувати кролика, щоб дебют виявився вдалим, а результат задовольнив і кухаря, і їдців.

  1. Найпростіші страви з кролика готуються за допомогою гасіння в сотейнику, казані або глибокій сковороді. М'ясо доповнюють лаконічним набором з цибулі та моркви або використовують більш оригінальні рішення з багатокомпонентним супроводом в складі вишуканих соусів і підлив.
  2. Дієтичні властивості кролятини сприяють використанню даного м'яса при приготуванні супів та інших перших страв. Легкість отриманих кулінарних композицій і чудові смакові характеристики поєднуються з яку можна користю страв. Гаряче готують з овочами, з додаванням крупи, грибів або в будь-якому іншому складі на вибір.
  3. Максимально смачним м'ясо кролика вийде, якщо приготувати його в духовці. Вдалим супроводом скибочок в даному випадку буде картопля або інші овочі, гриби та інші добавки на вибір.

тушкована кролятина

Молочні продукти благотворно позначаються на смакових якостях кролятини, як при вимочуванні, так і в процесі термічної обробки. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати кролика в сметані просто, швидко, без особливих клопотів і витівок. Рецепт можна взяти за основу для подальших власних кулінарних творінь і експериментів.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 1 кг;
  • морква і цибуля - по 1 шт .;
  • сметана - 300 г;
  • горошини рожевого перцю - 10 шт .;
  • майоран - 2 ч. ложки;
  • бульйон або вода - 250 мл;
  • сіль - 2 ч. ложки або по смаку.

приготування

  1. Шматки підготовленої кролятини обсмажують на сильному вогні в розжареній олії.
  2. Додають цибулю і моркву, рожевий перець, смажать 10 хвилин.
  3. Сметану змішують з бульйоном або водою, приправляють за смаком, виливають суміш до м'яса.
  4. Гасять кролика в сметані 1,5 години.

Суп із кролика

Далі про те, як правильно приготувати кролика на перше. Суп на бульйоні з кролятини з м'ясом стане ідеальним рішенням для домашнього обіду і задовольнить різнобічні смаки всього сімейства. Як наповнення можна взяти овочевий мікс з картоплі, цибулі з морквою, капусти або додати будь-яку крупу на вибір.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 500 г;
  • морква і цибуля - по 1 шт .;
  • картопля - 6 шт .;
  • рис (пшоно, гречка) - 3-4 ст. ложки;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • сіль, приправи, зелень, сметана.

приготування

  1. Відварюють до готовності шматки кролика.
  2. Відокремлюють від кісток м'ясо, нарізають, повертають в бульйон.
  3. Закладають картоплю, промиту крупу, варять 10 хвилин.
  4. Додають в каструлю піджарку з цибулі та моркви, приправляють страву за смаком, готують ще 10 хвилин.
  5. подають суп з кролятини зі сметаною і зеленню.

Рецепт кролика в духовці

Наступний рецепт допоможе розібратися з тим, як приготувати кролика в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим і разом з тим набуло рум'яну, апетитну кірочку. Перед запіканням скибки можна підрум'янити на сильному вогні в маслі на сковороді або щедро скропити перед термічною обробкою оливковою олією.

Інгредієнти:

  • тушка молодого кролика - 1 шт .;
  • картопля - 1 кг;
  • помідори - 5-6 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • гриби - 200 г;
  • біле вино - 200 мл;
  • часник - 4-5 зубків;
  • сіль, перець, спеції, зелень, оливкова олія.

приготування

  1. Скиби кролятини натирають сіллю, перцем, часником, залишають на пару годин.
  2. На деко укладають помідори, гриби, гуртки моркви, посипають все травами і часником.
  3. Зверху розкладають м'ясо, поливають блюдо вином і маслом, відправляють в розігріту до 190 градусів духовку.
  4. Через годину кролик, запечений в духовці , буде готовий.

Печеня з кролика

Рецепт наступного страви для тих, хто з особливою повагою ставиться до жаркого. З викладених рекомендацій ви дізнаєтеся, як приготувати кролика в подібному виконанні, щоб м'ясо і овочі порадували незрівнянної гармонією смаку. Секрет успіху в соусі, приготовленому з додаванням родзинок або чорносливу.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 750 г;
  • картопля - 1 кг;
  • морква і цибуля - по 2 шт .;
  • рослинне і вершкове масло - по 50 г;
  • сметана - 50 г;
  • томатна паста - 30 г;
  • родзинки або чорнослив - 50 г;
  • бульйон - 1 л;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, перець, спеції, зелень.

приготування

  1. Приготування кролика починають з маринування в суміші з солі, перцю і спецій.
  2. В суміші масел обсмажують по черзі до рум'яності кролятину, морква, цибуля і картопля.
  3. Укладають м'ясо в казан, тушкують з додаванням бульйону 40 хвилин.
  4. Зверху викладають овочі.
  5. Змішують сметану з пастою, родзинками, часником і бульйоном, заливають сумішшю вміст казана.
  6. Запікають блюдо під кришкою при 190 градусах 45 хвилин.

Як приготувати кролика в мультиварці?

розібратися, як готувати кролика в мультиварці допоможе нижчевикладений рецепт. В даному випадку м'ясо доповнюється грибами, морквою і сметаною. Однак набір супроводжуючих кролятину компонентів можна скласти відповідно до своїх вимог, замінивши гриби картоплею, кабачком або іншими овочами.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 0,5 кг;
  • печериці - 250 г;
  • морква - 2 шт .;
  • сметана - 250 г;
  • масло - 100 г;
  • сіль, приправи, зелень.

приготування

  1. У режимі «Жарка» подрумянивают на маслі скибки кролятини.
  2. Додають гуртки моркви, а потім гриби, смажать 10 хвилин.
  3. Додають приправлену сметану, переводять прилад на «Гасіння».
  4. Через 50 хвилин смачна кролятина буде готова.

Консерви з кролика

Консерви з кролика в домашніх умовах готується, як правило, коли потрібно переробити велику кількість м'яса. Страви зі свіжого продукту завжди смачніше, однак, коли потрібно заощадити час або швидко зміркувати поживну і смачну трапезу, заготівля буде дуже доречна. Кількість солі і спецій вказано на 1 півлітрову банку.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика;
  • сіль - 1 ч. ложка з гіркою;
  • горошини перцю і лавр - по 2 шт.

приготування

  1. Скиби м'яса вимочують 6-12 годин у воді, розкладають по банках з сіллю і спеціями.
  2. Заливають в банки воду і ставлять в духовку на годину нудитися при 180 градусах, час від часу підливаючи окріп.
  3. Зменшують жар до 130 градусів і витримують заготовку ще 4 години.
  4. Укупоривают банки і прибирають під «шубу».

Як смачно приготувати кролика - рецепти приготування блюд і оброблення м'яса

Багато хто не знає, як приготувати кролика смачно, а тим більше правильно його обробити на порційні частини. Маючи в своєму розпорядженні доступними рекомендаціями, вдасться підкреслити всі найкращі сторони дієтичного та корисного м'яса і перетворити страви з його участю в справжній кулінарний шедевр.

Як смачно приготувати кролика?

Страви з кролятини при правильному приготуванні не тільки смачні, але і характеризуються високою поживною цінністю. Однак, як і будь-який продукт, дане м'ясо має свої особливості переробки, про які потрібно знати, приступаючи до процесу.

  1. Тушку обробляють на окремі частини.
  2. Специфічний запах кролятини нейтралізують вимочуванням.
  3. Соковитість продукту дозволить зберегти маринад. З його ж допомогою можна надати страві особливого смаку і пікантності.
  4. Ще один спосіб збереження соковитості м'яса - попереднє його обсмажування.
  5. Дієтичне м'ясо кролика чудово поєднується з будь-якими овочами, грибами.
  6. Особливий смак страв з кролятини надає розмарин, ягоди ялівцю, будь-яка зелень.

Як обробити кролика?

Багатьох господинь лякає майбутня оброблення кролика. Але в дійсності процес простий і при наявності гострого ножа, ножиць і дошки з ним впорається кожен. Наочні фото і покрокові інструкції допоможуть виконати завдання правильно.

  1. Готують все необхідне для оброблення.
  2. Витягають з тушки нутрощі і зрізають жир.
  3. Відрізають задню частину. Не рекомендується при обробленні користуватися сокирою - необхідно розрізати тушку на частини ножицями або ножем по суглобу, зберігаючи цілісність кісток.
  4. Відрізають задні лапи.
  5. Кожну лапу розрізають по суглобу навпіл.
  6. Відрізають передні лапи.
  7. Розрізають кожну передню лапу на 2 частини.
  8. Час, що залишився тулуб надрізають зверху ножем, визначаючи величину шматків.
  9. Перерізають в місці насічок хребет по суглобу ножицями.
  10. Грудину позбавляють від легких і розрізають на порції ножицями.
  11. Складають отримані порції кролика в миску.

Секрети приготування кролика

Ласий, апетитний кролик, рецепт приготування якого може бути як найпростішим, так і вишуканим, стане ідеальним рішенням для святкового меню, буденного вечері або будь-який інший трапези. Щоб блюдо вдалося, потрібно знати деякі секрети.

  1. Головна умова для отримання бажаного результату - якісне і обов'язково свіже (не морожене) м'ясо молодого кролика.
  2. Не слід зупиняти свій вибір на зрілих тушках. М'ясо у таких тварин жорстке і має характерний запах, від якого важче позбутися.
  3. Для поліпшення характеристик м'яса кролика вимочують в підсоленій, підкисленою воді (звичайною або мінеральною), молоці або сироватці.

Як замаринувати кролика?

Правильний маринад для кролика не тільки додасть страві потрібні смакові відтінки, але і зробить його більш соковитим, ніжним і м'яким.

  1. Максимально часто для маринування використовують вино, лимонний сік, або просто мікс з сухих спецій, трав і часнику.
  2. М'ясо кролика чудово поєднується з більшістю прянощів, приймаючи на себе їх смак і набуваючи дивовижну пікантність.
  3. Слід уникати використання солодких компонентів, а вино застосовують виключно сухе з низьким вмістом цукру.
  4. Після вимочування вистачить і години маринування, щоб м'ясо всотало за потрібне смаком. Без вимочування кролика маринують не менше трьох годин.

Страви з кролика - рецепти

Для тих, хто ще не стикався в кулінарії з подібними стравами, нижченаведена інформація про те, як можна приготувати кролика, щоб дебют виявився вдалим, а результат задовольнив і кухаря, і їдців.

  1. Найпростіші страви з кролика готуються за допомогою гасіння в сотейнику, казані або глибокій сковороді. М'ясо доповнюють лаконічним набором з цибулі та моркви або використовують більш оригінальні рішення з багатокомпонентним супроводом в складі вишуканих соусів і підлив.
  2. Дієтичні властивості кролятини сприяють використанню даного м'яса при приготуванні супів та інших перших страв. Легкість отриманих кулінарних композицій і чудові смакові характеристики поєднуються з яку можна користю страв. Гаряче готують з овочами, з додаванням крупи, грибів або в будь-якому іншому складі на вибір.
  3. Максимально смачним м'ясо кролика вийде, якщо приготувати його в духовці. Вдалим супроводом скибочок в даному випадку буде картопля або інші овочі, гриби та інші добавки на вибір.

тушкована кролятина

Молочні продукти благотворно позначаються на смакових якостях кролятини, як при вимочуванні, так і в процесі термічної обробки. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати кролика в сметані просто, швидко, без особливих клопотів і витівок. Рецепт можна взяти за основу для подальших власних кулінарних творінь і експериментів.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 1 кг;
  • морква і цибуля - по 1 шт .;
  • сметана - 300 г;
  • горошини рожевого перцю - 10 шт .;
  • майоран - 2 ч. ложки;
  • бульйон або вода - 250 мл;
  • сіль - 2 ч. ложки або по смаку.

приготування

  1. Шматки підготовленої кролятини обсмажують на сильному вогні в розжареній олії.
  2. Додають цибулю і моркву, рожевий перець, смажать 10 хвилин.
  3. Сметану змішують з бульйоном або водою, приправляють за смаком, виливають суміш до м'яса.
  4. Гасять кролика в сметані 1,5 години.

Суп із кролика

Далі про те, як правильно приготувати кролика на перше. Суп на бульйоні з кролятини з м'ясом стане ідеальним рішенням для домашнього обіду і задовольнить різнобічні смаки всього сімейства. Як наповнення можна взяти овочевий мікс з картоплі, цибулі з морквою, капусти або додати будь-яку крупу на вибір.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 500 г;
  • морква і цибуля - по 1 шт .;
  • картопля - 6 шт .;
  • рис (пшоно, гречка) - 3-4 ст. ложки;
  • масло - 2 ст. ложки;
  • сіль, приправи, зелень, сметана.

приготування

  1. Відварюють до готовності шматки кролика.
  2. Відокремлюють від кісток м'ясо, нарізають, повертають в бульйон.
  3. Закладають картоплю, промиту крупу, варять 10 хвилин.
  4. Додають в каструлю піджарку з цибулі та моркви, приправляють страву за смаком, готують ще 10 хвилин.
  5. подають суп з кролятини зі сметаною і зеленню.

Рецепт кролика в духовці

Наступний рецепт допоможе розібратися з тим, як приготувати кролика в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим і разом з тим набуло рум'яну, апетитну кірочку. Перед запіканням скибки можна підрум'янити на сильному вогні в маслі на сковороді або щедро скропити перед термічною обробкою оливковою олією.

Інгредієнти:

  • тушка молодого кролика - 1 шт .;
  • картопля - 1 кг;
  • помідори - 5-6 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • гриби - 200 г;
  • біле вино - 200 мл;
  • часник - 4-5 зубків;
  • сіль, перець, спеції, зелень, оливкова олія.

приготування

  1. Скиби кролятини натирають сіллю, перцем, часником, залишають на пару годин.
  2. На деко укладають помідори, гриби, гуртки моркви, посипають все травами і часником.
  3. Зверху розкладають м'ясо, поливають блюдо вином і маслом, відправляють в розігріту до 190 градусів духовку.
  4. Через годину кролик, запечений в духовці , буде готовий.

Печеня з кролика

Рецепт наступного страви для тих, хто з особливою повагою ставиться до жаркого. З викладених рекомендацій ви дізнаєтеся, як приготувати кролика в подібному виконанні, щоб м'ясо і овочі порадували незрівнянної гармонією смаку. Секрет успіху в соусі, приготовленому з додаванням родзинок або чорносливу.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 750 г;
  • картопля - 1 кг;
  • морква і цибуля - по 2 шт .;
  • рослинне і вершкове масло - по 50 г;
  • сметана - 50 г;
  • томатна паста - 30 г;
  • родзинки або чорнослив - 50 г;
  • бульйон - 1 л;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль, перець, спеції, зелень.

приготування

  1. Приготування кролика починають з маринування в суміші з солі, перцю і спецій.
  2. В суміші масел обсмажують по черзі до рум'яності кролятину, морква, цибуля і картопля.
  3. Укладають м'ясо в казан, тушкують з додаванням бульйону 40 хвилин.
  4. Зверху викладають овочі.
  5. Змішують сметану з пастою, родзинками, часником і бульйоном, заливають сумішшю вміст казана.
  6. Запікають блюдо під кришкою при 190 градусах 45 хвилин.

Як приготувати кролика в мультиварці?

розібратися, як готувати кролика в мультиварці допоможе нижчевикладений рецепт. В даному випадку м'ясо доповнюється грибами, морквою і сметаною. Однак набір супроводжуючих кролятину компонентів можна скласти відповідно до своїх вимог, замінивши гриби картоплею, кабачком або іншими овочами.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика - 0,5 кг;
  • печериці - 250 г;
  • морква - 2 шт .;
  • сметана - 250 г;
  • масло - 100 г;
  • сіль, приправи, зелень.

приготування

  1. У режимі «Жарка» подрумянивают на маслі скибки кролятини.
  2. Додають гуртки моркви, а потім гриби, смажать 10 хвилин.
  3. Додають приправлену сметану, переводять прилад на «Гасіння».
  4. Через 50 хвилин смачна кролятина буде готова.

Консерви з кролика

Консерви з кролика в домашніх умовах готується, як правило, коли потрібно переробити велику кількість м'яса. Страви зі свіжого продукту завжди смачніше, однак, коли потрібно заощадити час або швидко зміркувати поживну і смачну трапезу, заготівля буде дуже доречна. Кількість солі і спецій вказано на 1 півлітрову банку.

Інгредієнти:

  • м'ясо кролика;
  • сіль - 1 ч. ложка з гіркою;
  • горошини перцю і лавр - по 2 шт.

приготування

  1. Скиби м'яса вимочують 6-12 годин у воді, розкладають по банках з сіллю і спеціями.
  2. Заливають в банки воду і ставлять в духовку на годину нудитися при 180 градусах, час від часу підливаючи окріп.
  3. Зменшують жар до 130 градусів і витримують заготовку ще 4 години.
  4. Укупоривают банки і прибирають під «шубу».
Як обробити кролика?
Як обробити кролика?
Як обробити кролика?
Як смачно приготувати кролика?
Як обробити кролика?
Як замаринувати кролика?
Як приготувати кролика в мультиварці?
Як смачно приготувати кролика?
Як обробити кролика?
Як замаринувати кролика?

Разделы сайта

    Новости

  • Реклама

      Реклама