Як схуднути за допомогою клітковини

1. Клітковина захищає від ожиріння і очищає наш організм "Клітковина - всьому голова!" - хором стверджують...
2. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
3. Без фанатизму
4. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Клітковина захищає від ожиріння і очищає наш організм

"Клітковина - всьому голова!" - хором стверджують прихильники здорового способу життя. Чому вони її ставлять на перше нашого раціону? З яких продуктів її брати і чи дійсно без неї нікуди, якщо ви хочете жити без запорів? На ці та інші питання відповіла наш експерт, відомий дієтолог Світлана Фус.

Транзитом по кишечнику

За своєю суттю клітковина - це не що інше, як харчові волокна, які не перетравлюються травними ферментами нашого організму, але переробляються корисною мікрофлорою кишечника (клітковина - єдина їжа для неї). Проходячи через нього, вони виводять разом з собою відходи. Крім того, ці чарівні волокна стимулюють кишкову перистальтику і підсилюють секрецію кишкових залоз, завдяки чому про запорі ви будете знати тільки з чужих слів. А ще вони зменшують всмоктування холестерину і простих вуглеводів, надають їжі обсяг, що викликає відчуття ситості, а значить, протидіють набору зайвої ваги. Так що без клітковини дійсно нікуди, якщо ви хочете бути стрункими і красивими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

самі волокнисті

Клітковина є тільки в продуктах рослинного походження - оболонках і м'якоті рослин. І її зміст в них може відрізнятися в рази. Найбільше волокон не в овочах і фруктах, як багато хто вважає, а в пшеничних висівках і в бобових. Справжній рекордсмен в цьому плані - приготований горох. У 100 г цього продукту - цілих 12,2 г клітковини. Для порівняння: в черешні її всього 0,8 г, а в гречаній каші - 0,3 м Трохи менше, ніж в горосі, клітковини в хлібі з муки грубого помелу: 200 г цього продукту здатні забезпечити половиною добової норми харчових волокон.

Без фанатизму

Але не варто з метою очищення кишечника надто захоплюватися, наприклад, гороховими стравами. І справа тут не тільки в їх "музичному" ефекті. У добу людині потрібно всього 25-30 г клітковини, а її вам забезпечать всього 200 г гороху. Якщо ж її регулярно з'їдати більше (понад 40 г в день), це може призвести до підвищеного виведення з організму вітамінів і мікроелементів: надлишки клітковини захоплять їх разом з непотрібним сміттям і пропустять транзитом по кишечнику. Ось чому, до речі, багато в пості відчувають занепад сил. Адже велика частина їх раціону складається з продуктів рослинного походження, багатих харчовими волокнами. А значить, цілком можливе передозування клітковиною. До речі, в такому випадку вона може викликати негативний ефект: спровокувати появу запорів, метеоризму і загострити захворювання кишечника.

Щоб цього не було, підраховуйте хоча б приблизно, скільки в день ви її вживаєте. Також потрібно контролювати кількість випитої рідини (клітковина затримує воду в організмі).

Добова потреба в ній для дорослої людини - 30-40 мл на 1 кг ваги. Воду краще вживати за 30-40 хвилин до їжі і через годину після.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Якщо в бобових або хлібі з цільнозерновий борошна клітковини дуже багато, то в інших продуктах її зміст досить невелике. Щоб набрати добову норму харчових волокон, дотримуйтесь таких правил. Кожен день у вашому раціоні повинні бути свіжі овочі і фрукти: при тривалому варінні вони втрачають половину клітковини. Якщо ж у вас є проблеми з шлунково-кишковим трактом і не можна їсти свіжі "вітаміни", то краще їх гасити. Віддавайте перевагу сокам з м'якоттю: саме в ній є харчові волокна, цільнозерновим круп і страв, приготованих з борошна грубого помелу, коричневого нешліфований рису. У період, коли мало сезонних овочів, купуйте заморожені: в них клітковина повністю зберігається.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні