- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької Запечена гуска завжди був символом достатку,...
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
- Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як правильно приготувати гусака: поради Юлії Висоцької
Запечена гуска завжди був символом достатку, сімейного затишку і усталених сімейних традицій, а приготування гусячого м'яса - це цілий ритуал зі своїми тонкощами і секретами
Гуся подають на Різдво та інші великі свята, а щоб страва вийшла смачною, слід заздалегідь дізнатися, як правильно його готувати.
Як зробити м'ясо м'яким
Приготувати гусака смачно - це просто і складно водночас, оскільки гусак дуже часто виходить жорстким. Однак досвідчені господині стверджують, що зіпсувати цю птицю важко, головне - правильно обробити тушку, а далі гусак буде готуватися сам.
Якщо ви хочете отримати м'яке і ніжне м'ясо, купленого гусака слід ощипать, випатрати і потримати пару днів в холодильнику. Ще один спосіб зробити гусака м'якше - після патрання натерти його сумішшю з солі, ягід брусниці або журавлини, мелених прованських трав або свіжої зелені, а потім залишити просочуватися від 6 до 48 годин. Гуся млоять на холоді ще з однією метою - отримати хрустку і рум'яної скоринки, яка утворюється в результаті «підсушування» на повітрі м'яса.
Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином і залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо в декількох місцях гострою вилкою і натерти соком чорноплідної горобини.
Як приготувати гусака в духовці або рукаві
Перед відправкою в духовку гусак повинен відстоятися в холодильнику, просочитися сіллю, прянощами і травами. Рекомендується перед запіканням обмазати тушку соусом, приготованим з меду, гірчиці, вина, тертого імбиру, часнику і меленого свіжого розмарину. Приготування гусака цілком вимагає обов'язкової начинки, оскільки смак гусячого м'яса найбільш яскраво розкривається в фаршированому вигляді.
Для начинки підходять яблука, айва, вишня, чорнослив, рис, гречка з грибами, квашена капуста з журавлиною, селера з лимонами і цибулею, паштет з печінки, білого хліба та цибулі.
Важливий момент: слід заповнювати тушку начинкою не більше ніж на дві третини її обсягу. Далі необхідно зашити черевце гусака міцними нитками, закріпивши шов дерев'яними шпажками, а схрещені ноги краще зв'язати, щоб гусак помістився в духовку.
Запікати птицю рекомендується в великий і глибокої керамічному посуді, попередньо налив в неї води на 2 см.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Проткніть його спицею - якщо з отвору витече прозора рідина, м'ясо готове, і зазвичай цей процес займає від 1,5 до 3 годин. Починати запікання можна з максимальної температури, поступово знижуючи її до 180 градусів.
Якщо ми готуємо гусака в рукаві, поради та рекомендації залишаються колишніми, крім часу приготування, оскільки в рукаві птах готується швидше, а м'ясо виходить більш ніжним і соковитим.
Як готувати гусака шматочками
Порізавши тушку на шматки, слід замочити м'ясо на ніч в холодній солоній воді для розм'якшення, а потім залити на дві години маринадом і поставити в холодильник. Для маринаду зазвичай беруть оливкова олія, яйця, гірчицю, чорнослив, часник, сіль, спеції і запашні трави.
Далі шматочки м'яса обсмажуються в рослинній олії до рум'яної скоринки, змішуються з пасерованими овочами і корінням, заливаються бульйоном або пивом і гасяться до готовності протягом 1,5 годин. Можна запекти гусака шматками в рукаві або гусятниці разом з маринадом, попередньо нашпигувавши кожен шматочок часником і шматочками фруктів.
Перед подачею на стіл гусака поливають сметаною, грибним або овочевим соусом, прикрашають свіжою зеленню, ягодами і яблуками. Подають гусака з червоним бургундським вином, бордо, каберне совіньон або мерло, повідомляє з посиланням на edimdoma.ru.
Раніше розповів, що їдять в різних країнах на Новий рік.
Як дізнатися, скільки готувати гусака?Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
Як дізнатися, скільки готувати гусака?
