- живильні властивості
- Користь чи шкода?
- Коротко про найголовніше
- Варена печінку в соусі
- запечена печінку
- рисова запіканка
- Відео: Запіканка з печінкою «Ніжна»
Корисний інстаграм для вагітних про продукти харчування та їх вплив на організм - переходьте і підписуйтесь!
При грудному вигодовуванні молоді мами найбільше турбуються, щоб їх повсякденний раціон не нашкодив малюкові. Існує ряд продуктів, які не викликають у дитини ніяких тривожних симптомів і неприємностей, але є і такі, що можуть стати причиною нетравлення маленького шлунка.
Одним з продуктів, які медики рекомендують для повсякденного вжитку, є яловича печінка. Існує безліч рецептів, які легко реалізувати, і ці страви не тільки дуже поживні, а й відмінно підходять для харчування годуючих мам.
живильні властивості
яловича печінка
Печінка - унікальний продукт, в якому містяться майже всі необхідні для організму елементи. Для насичення організму гемоглобіном потрібен ферритин, і саме в яловичої печінки його рясне кількість.
Крім феритину, вона багата такими елементами:
- кальцій;
- натрій;
- калій;
- залізо;
- мідь;
- фосфор.
Калорійність відносно невисока - в ста грамах міститься 125 кілокалорій. З них білків - 20 гр, вуглеводів - 4 гр, жирів - 3 гр. Величезна кількість вітамінів також робить печінку незамінним продуктом на столі.
Корисний субпродукт рекомендується використовувати в їжу для людей, які страждають недокрів'ям, а також при діабеті або склерозі. Кожен дитячий лікар впевнено скаже, що при лактації вживання яловичої печінки позитивно впливає на організм як мами, так і дитини, порадить найкращий рецепт.
яловича печінка
Користь чи шкода?
Вітаміни в яловичої печінки
Яловича печінка має набагато більше корисних якостей, ніж шкідливих. До корисних можна віднести такі:
- через невисоку калорійності можна сміливо вживати під час дієти;
- велика кількість корисних елементів позитивно впливає на організм;
- можна використовувати для полегшення симптомів деяких хвороб;
- рідкісна алергічна реакція організму на складові продукту.
Як це не сумно, але вживання має і свої мінуси. Наприклад, такий страшний ворог людства, як холестерин, також в надлишку міститься у смачному субпродуктів. А всім відомо, що це може стимулювати появу таких проблем:
- інсульт;
- атеросклероз;
- інфаркт.
Ще один важливий момент, який потрібно завжди пам'ятати не тільки мамі, що годує, але і любителям смачного - для використання в різні страви обов'язково брати тільки свіжий продукт. Якщо субпродукт змінив колір, на поверхні є підозрілі плями або пухирі - готувати з нього категорично заборонено.
Як вибрати яловичу печінку
Коротко про найголовніше
Мінерали в яловичої печінки
Неодмінно потрібно згадати про деякі важливі моменти. Це стосується покупки і зберігання субпродукту. Купувати краще у перевірених продавців, тоді ризик придбати зіпсований продукт зводиться до мінімуму.
Печінка повинна бути красивого рівного кольору, темно-червоні прожилки або водянисті нарости не допускаються. Перед приготуванням обов'язково видалити плівку. Рекомендується вимочити продукт у воді або молоці, навіть якщо рецепт не містить цього процесу.
Зберігати печінку годі й більше двох днів в холодильнику. Можна заморозити, тоді терміни зберігання збільшуються. Правда, чинити так можна тільки зі свіжим і якісним продуктом.
Варена печінку в соусі
Такий рецепт відмінно підійде для мами, що годує. Печінка тут відварна. Вживати смажену в період лактації не рекомендується.
Складові:
Печінка яловича відварна
- 500 гр-мов яловичої печінки;
- 100 гр-мов лука (половина середньої цибулини);
- 1 літр води;
- спеції;
- 20 гр-мов маргарину;
- 25 гр-мов борошна;
- 60 гр-мов сметани.
приготування:
- У киплячу воду відправити спеції і приправи.
- Опустити в киплячий відвар печінку, чи не нарізаючи.
- Відварити субпродукт до готовності, нарізати невеликими скибочками.
- Відвар процідити, розвести в ньому сметану і борошно, залити печінкові скибочки і згасити разом з луком до готовності (досить чверті години).
Секрет приготування дуже м'якою яловичої печінки
запечена печінку
Рецепт дуже простий. Знадобиться мінімум продуктів, ідеально підходить для годуючих мам.
Складові:
- 500 мил-рів молока;
- 500 гр-мов печінки;
- сіль.
приготування:
Перед приготуванням печінку промити і розрізати на шматочки
- Порізати невеликими скибочками (товщиною до сантиметра) печінку.
- Залити молоком на годину, періодично перемішувати.
- Віджати рідину, загорнути у фольгу скибочки, попередньо натер дрібною сіллю.
- Запекти в духовці не більше ніж 10-ти хвилин. Викласти на блюдо, рясно полити соком, який утворився при випічці. Гарнір - відварені овочі.
рисова запіканка
Смачний простий рецепт на кожен день. Можна замінити рис гречкою або вівсянкою.
Складові:
Рисова запіканка з печінкою
- 100 гр-мов рису;
- 120 мил-рів води;
- 240 мил-рів молока;
- 450 гр-мов печінки;
- 100 гр-мов лука;
- 30 гр-мов масла;
- 2 яйця курячі;
- спеції.
приготування:
- З'єднати молоко з водою і відварити в цій суміші рис.
- За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнити печінку і цибулю.
- З'єднати рис, подрібнену печінку, яйця і спеції.
- Підготувати за допомогою масла деко, рясно його змастивши, викласти печінкову суміш.
- Готувати в розігрітій до 180 градусів духовці не більш 60 хв.
Висновки з усієї інформації про яловичої печінки можна зробити однозначні - використовувати її в їжу можна і потрібно, особливо для годуючих мам. Головне - придбати свіжий продукт і вибрати відповідний рецепт.
Перед тим, як вживати субпродукт, обов'язково порадитися з лікарем, особливо в період грудного вигодовування. Зазвичай заборон немає - і мама, і дитина зможуть отримати тільки корисне від цього чудового продукту.
Відео: Запіканка з печінкою «Ніжна»
Які продукти можна їсти вагітним і годуючим мамам, а від яких краще утриматися (щоб не нашкодити собі і маляті), дивіться в інстаграм-каналі !
