Архіви Користь і шкода винограду для організму

1. Хімічний склад і харчова цінність винограду
2. Як застосовується для схуднення
3. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
4. Як вибрати хороший продукт. Які різновиди є в продажу.
5. Як вживати продукт
6. Особливості зберігання продукту
7. Шкода і протипоказання

Ізабелла - прекрасна назва для прекрасного винограду. Вперше даний сорт був виявлений в Північній Америці на виноградної плантації сім'ї Гіббс ....

Палітра кольору виноградних грон дуже різноманітна. На прилавках можна зустріти виноград біло-жовтого, зеленого, рожевого і майже чорного відтінку. Але впливає ...

Хімічний склад і харчова цінність винограду

Залежно від сорту калорійність (енергетична цінність) винограду може варіюватися від 65 до 90 кКал в 100 р Це досить багато, особливо з огляду на, що основна поживна навантаження припадає на легкозасвоювані вуглеводи. Дещо меншою калорійністю володіє виноградний сік - всього 54 кКал на 100 г.

Але крім калорій, яких ми намагаємося всіма силами уникнути, виноград містить і чимало цінних для здоров'я речовин. Кількість їх варіюється в залежності від конкретного сорту винограду, складаючи в середньому:

0,015 12 В 1 0,09 6 О 6 0,11 6 З 4 5 біотин 0,002 3 В 2 0,06 3 РР 0,35 2 Мінеральні елементи Бор 0,4 521 Стронцій 1,4 175 кремній 49 163 Рубідій 0,1 100 Марганець 0,09 39 Ванадій 0,01 25 Кобальт 0,002 20 Залізо 4,1 15 Скільки в винограді білків, жирів, вуглеводів (БЖУ) і інших речовин Фітостероли 4 7,3 Пурини 8 6,7 вуглеводи 17150 6 білки і амінокислоти 630 1 Жири та жирні кислоти 350 1

Як застосовується для схуднення

За даними останніх досліджень вчених-медиків, виноград в розумних і виважених дозах здатний допомогти людині скинути зайву вагу. Це дивно, оскільки традиційно ця ягода вважається персоною нон-грата в будь-яких видах дієт . Але сучасні дієтологи стверджують: виноградна монодиета за 3 дні позбавить організм від частки жирових відкладень і наповнить кожну клітинку тіла енергією. Зрозуміло, що без консультації фахівця-дієтолога включати виноград в своє меню не варто - особливо якщо мова йде про його солодких сортах.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Виноград - це не просто солодкі і смачні ягоди, це ще й продукт, що сприяє процесам бродіння в травному тракті. З цієї причини лікарі і дієтологи не радять змішувати виноград з продуктами з інших категорій: м'ясом , Птицею, рибою , молоком і молочними продуктами , хлібом і кондитерськими виробами.

Здорове харчування передбачає вживання винограду як самостійного перекусу, в проміжку між основними прийомами їжі. В крайньому випадку виноград може входити до складу фруктових салатів і коктейлів.

Але світова кулінарія категорично не згодна з тим, щоб піддати виноград остракізму. Шеф-кухарі рекомендують додавати цю смачну ягоду:

• до м'яса і птиці (у вигляді компонента соусу для свинини, курки , Курчати, індички , Баранини);
• до молочних продуктів ( сир , сир , бринза );
• до хлібобулочних виробів (торти, пироги, тістечка).

Як вибрати хороший продукт. Які різновиди є в продажу.

Зараз купити виноград можна в будь-який час року на ринку або в супермаркеті - це не проблема. Але як не заплутатися в різноманітті сортів і різновидів цієї благородної ягоди? При покупці треба звернути увагу:

• На країну-виробника. Більш високий вміст біологічно активних речовин у винограді родом з Молдавії, України і Середньої Азії. Турецький виноград значно програє за якістю в цьому відношенні.
• На колір. Грона різних кольорів мають і різними корисними властивостями. Самим «лікувальним» вважається темний або чорний виноград. Кілька поступаються йому ягоди червоного або рожевого відтінку. А от зелений виноград більше підійде дітям, так як він менш алергенний.
• На зовнішній вигляд. Ніяких плям, тріщин і вм'ятин на ягодах бути не повинно. А ось сизий наліт вітається - це ознака свіжості винограду.
• На фортеця грона. Ягоди не повинні обсипатися і гроно повинна виглядати міцною, а не зів'ялої.

Як вживати продукт

Щоб поласувати виноградом без неприємних наслідків для травлення слід дотримуватися кількох простих правил:

• Не змішувати виноград ні з якими іншими продуктами, особливо алкогольними та молочними напоями. Улюблена багатьма виноградна закуска до шампанського і винам може «вдарити» станом кишечника і шлунка.
• Є виноград або до їжі, або через 1-2 години після основного прийому їжі.
• Не варто з'їдати більше одного грона винограду за раз - для дорослої людини, і десятка ягід - для дитини.
• Якщо до цього малюк ніколи не ласував виноградом - починати перше знайомство зі смачною ягодою треба з мінімальної кількості (1-2 штучок).
• Дітям до року давати виноград не слід.
• Перед вживанням покупної виноград потрібно обов'язково добре промити проточною водою кілька разів.
• Виноградні кісточки містять величезну кількість корисних речовин, тому їх можна і потрібно з'їдати. Дітям краще давати виноград без кісточок, щоб не спровокувати розлади травлення.
• Після виноградного перекусу потрібно ретельно прополоскати рот - органічні кислоти, що містяться в ягодах, можуть руйнувати емаль зубів.

Особливості зберігання продукту

Зберігати виноград довго не вийде - навіть в холодильнику ягоди почнуть швидко псуватися і пліснявіти, втратять всі свої корисні властивості.

Тому після покупки краще з'їсти виноград протягом 3-4 днів, а весь цей час зберігати його в холодильнику в пластиковому контейнері з відкритими кришкою.

Шкода і протипоказання

Всі можливі протипоказання винограду пов'язані з його калорійністю, високим вмістом цукру і здатністю провокувати процеси бродіння в шлунку і кишечнику. Від винограду краще утриматися:

• алергікам;
• діабетикам;
• язвенникам;

• тим, хто страждає від метеоризму і діареї;
• майбутнім мамам напередодні пологів;
• маленьким діткам до року.

Смачний і корисний виноград - це чудовий спосіб підняти собі настрій і наповнити кожну клітинку свого тіла енергією. Пишіть нам у коментарях до випусків про Ізабеллі і інших чорних сортах про те, як ви вибираєте виноград на ринку і який саме сорт віддаєте перевагу - допоможіть іншим читачам знайти свій спосіб виноградної енергетичної підзарядки!