- Смачний рецепт: білі гриби, фаршировані томатами і сиром
- Покрокова інструкція:
- Смачна страва з заморожених білих грибів: вершковий жульєн
- Необхідні інгредієнти:
- Простий рецепт: листковий пиріг з білими грибами
- Покрокова інструкція:
Як в сезон, так і міжсезоння Боровик коштує чималих грошей. Напевно не кожній господині по кишені такі ласощі. Але з будь-якої ситуації можна знайти вихід. Щоб нагодувати свою сім'ю або гостей приголомшливими грибними делікатесами, досить лише провести один погожий день осіннього дозвілля в найближчому лісі, озброївшись кошиком, гострим ножем і терпінням. Якщо знахідка виявиться занадто великий для одноразового використання, не варто лякатися. Залишки можна заморозити або висушити, щоб протягом року періодично їсти відмінні грибні страви у вигляді ароматних супів або пікантних закусок з білими грибами.
Як би там не було, зібрати або купити інгредієнти - півсправи. Необхідно також мати уявлення про те, як вчинити з ними далі. Що можна приготувати з білих грибів - питання, на який ми разом пошукаємо відповідь нижче в нашій статті.
Смачний рецепт: білі гриби, фаршировані томатами і сиром
Будь-яке бенкет починається з закуски. А якщо в якості такої подають низькокалорійні, але дуже смачні фаршировані гриби - успіх трапезі гарантований. Грамотно приготувавши таке блюдо, кожна господиня почує схвальні похвали і стане свідком захоплених поглядів рідних і близьких людей.
Покрокова інструкція:
- 15 грибочків середніх розмірів промийте в декількох водах і відокремте ніжки від капелюшків.
- Головки викладіть в широку ємність верхівками до низу. Додайте до них трохи чистої води, а в кожну капелюшок влийте половинку чайної ложки рослинної олії. Гасіть грибочки під кришкою до розм'якшення.
- Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, змішайте з порубаними ніжками, посоліть і поперчіть. Отриману масу протушкувати на малій кількості масла з додаванням води. В кінці додайте в ємність подрібнену зелень.
- Готові капелюшки щільно (в один шар) викладіть на деко, нафаршіруйте їх масою з грибних ніжок, дрібно нарізаними помідорами і тертим сиром. Випікайте в розігрітій до 170С духовці не більше 7-10 хвилин.
На замітку! Якщо тертий сир змішати з іншими інгредієнтами, начинка вийде більш соковитою. Якщо ж посипати їм капелюшки грибів зверху, вдасться отримати рум'яної скоринки.
- По закінченню часу дістаньте закуску з духовки, акуратно викладіть на широку тарілку і залиште до повного охолодження.
- Подайте смачні білі гриби до столу, прикрасивши їх попередньо контрастними елементами: дрібними кільцями нарізаних оливок, свіжими гілочками базиліка або парою скибочок свіжих огірків.
Смачна страва з заморожених білих грибів: вершковий жульєн
Тим, хто любить білі гриби, рецепти вдалого приготування здадуться справжнім скарбом. Такий цінний інгредієнт часом буває досить примхливим, тому без корисних порад і точних вказівок легко зіпсувати навіть звичайний жульен. А від приголомшливого французького ласощі, давно став частиною російської кухні, ще ніхто й ніколи не відмовлявся.
Необхідні інгредієнти:
- білі гриби (свіжі або попередньо розморожені) - 0,5 кг
- часник - 3 шт
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- сметана - 1 ст
- сир твердих сортів - 400 гр
- борошно пшеничне - 1 ст.л.
- масло рослинне - 5 ст.л.
- сіль
Покрокова інструкція:
- Приготування білих грибів краще починати з підготовки та обробки окремих інгредієнтів. Для цього Боровик ретельно помийте, наріжте великими шматками і обсмажити на вершковому маслі, злегка посолити.
- Через кілька хвилин злийте утворився бульйон в окрему ємність, а гриби продовжуйте гасити з нарізаною цибулею і залишками рослинного масла протягом 15 хвилин.
- Склянка сметани змішайте з борошном, бульйоном, сіллю і перцем. Отриману масу вилийте в сковороду і продовжуйте готувати з шматочками грибів ще не менше 10 хвилин.
- Чисті кокотніци натріть подрібненим часником. Розкладіть в кожну ємність жульен, не доходячи до верхнього краю 1-1,5 см. Зверху посипте масу тертим твердим сиром.
На замітку! Якщо в кухонному арсеналі немає кокотниц, можна використовувати керамічні горщики або інші невеликі вогнетривкі ємності.
- У глибоке деко налийте трохи води, встановіть всередину кокотніци з жульєном і поставте в духову піч, розігріту до 200 ° С на 15-20 хвилин.
- Подайте готовий підрум'яниться грибний жульєн з тонким скибочкою білого хліба або хрусткою сирною булочкою.
Простий рецепт: листковий пиріг з білими грибами
Рецепти приготування страв зі свіжих білих грибів регулярно дивують своїм незвичайним різноманітністю і небувалою численністю. Всілякі супи, гарніри, гарячі м'ясні страви, рулети, соуси, тайстра з білими грибами, піца, пироги, салати - всі ці страви зі свіжих або заморожених грибів захоплюють смаком і радують апетитним виглядом. Але самий, мабуть, популярний варіант, який знайшов визнання тисяч гурманів - листковий пиріг.
Покрокова інструкція:
- Простий і смачний рецепт білих грибів передбачає приготування страви всього в пару примітивних процесів. Для початку необхідно розморозити листкове тісто, розклавши його на кухонній дошці в теплому місці.
- Потім помийте, поріжте великими шматками і обсмажити на рослинному маслі білі гриби, попередньо посоліть і поперчіть їх.
- До обсмаженою Боровик додайте сметану і протушкувати на помірному вогні не більше 15 хвилин.
- Розморожене тісто розкачати тонким шаром і покладіть в круглий або квадратний деко. Всередину викладіть обсмажені гриби, зелень кропу і тертий твердий сир (в якості верхнього шару).
- Випікайте пиріг при 190С до утворення хрусткої рум'яної скоринки.
- Готову страву подавайте порційними шматочками в холодному або гарячому вигляді.
Якщо ви зважилися готувати білі гриби, рецепти з фото, розмішені в нашій статті, неодмінно вам допоможуть визначиться з блюдом. Запевняємо вас, подібних ласощів ви раніше не пробували. А з'ївши хоч один раз, станете повторювати знову і знову.