Бородинський хліб користь і шкода

1. Бородинський чорний житній хліб, користь і шкода
2. Рада 1: Користь бородинского хліба в порівнянні зі звичайним
3. Приготування бородинского хліба
4. Користь бородинского хліба
5. Який хліб можна їсти при схудненні. Чим замінити хліб при схудненні
6. Вплив хлібобулочних виробів на організм
7. Який хліб можна їсти при схудненні?
8. Хліб з висівками
9. Хлібці замість хліба
10. Галети: їсти чи не їсти?
11. Чим можна замінити хліб при схудненні?
12. Підведення підсумків
13. У чому користь і шкода попкорна
14. користь попкорну
15. шкода попкорну

Головна » Користь і шкода » Бородинський хліб користь і шкода

Бородинський чорний житній хліб, користь і шкода

Хліб завжди був основою столу в російській народній кухні. З давніх-давен люди вирощували злаки: жито, пшеницю, робили з них борошно, а потім випікали смачний хліб. Цікаво, що раніше все-таки більш поширеним був чорний хліб, в приготуванні якого використовувалася житнє обдирне борошно.

Таке борошно зберігалася менше і хліб вимагав більшого часу випічки. Тому з настанням науково-технічного прогресу зерно для борошна стали шліфувати, видаляючи оболонку, яка містить основну кількість вітамінів, особливо групи В, і клітковину.

Давайте познайомимося з одним із сортів мучного вироби під назвою Бородинський чорний житній хліб, користь і шкода якого також повинні бути відомі кожному.

Варто сказати, що бородинський хліб - це один з найпопулярніших і поширених видів цього харчового продукту як на території Росії, так і її найближчих географічних сусідів - України, Білорусії.

Яка історія цього мучного продукту?

Легенда свідчить, що цей особливий хліб був випечений на місці Бородінської битви, від чого і отримав своє найменування. Однак, той рецепт, за яким бородинський виготовляється в наш час, був розроблений в тридцяті роки двадцятого століття.

Тому точної інформації про правдивість історії, на жаль, немає. Ну що ж, існуюча рецептура теж досить непогана.

Склад бородинского хліба має як загальні риси з іншими сортами, так і особливості, характерні тільки для нього. Як правило, застосовують житнє борошно, дріжджі, сіль.

Крім того, «родзинку» вносять цукор, патока, коріандр і житній солод. Щодо коріандру - головною прянощі такого хліба, можна сказати, що він надає особливого смаку завдяки наявності ефірних масел. Крім того, коріандр вносить певну кількість корисних жирних кислот до складу бородинского хліба.

Спосіб приготування такого хліба - заварний. Що це означає? Те, що борошно, в даному випадку житнє, з'єднується з киплячою водою і маслом, а потім отримане тісто вариться протягом декількох годин.

З огляду на те, що борошно при виготовленні використовується обдирне, до того ж потім в тісто додаються дріжджі, можна з упевненістю сказати, що вітаміни групи В у Бородінському хлібі присутні в достатній кількості.

Користь цих біологічно активних речовин для організму людини неоціненна, вони беруть участь в забезпеченні діяльності нервової системи, підтримці енергетичного балансу, нормалізації функції системи крові.

Знову ж, цільні зерна, які використовуються для отримання борошна, забезпечують нас найціннішою клітковиною, тим самим, позбавляючи від запорів і покращуючи рухову функцію кишечника, нормалізують його мікрофлору.

Клітковина є особливим Сорбує агентом, вона не всмоктується в травному тракті, а, проходячи по ньому, «чіпляє» на себе шкідливі речовини (канцерогени, надмірна кількість холестерину і цукру).

Не варто забувати, що бородинський хліб - чудове джерело складних вуглеводів, а разом з ними і колосальний конгломерат енергії, необхідної для організму. Тому навіть тим, хто стежить за своєю вагою, не варто нехтувати цим продуктом.

Однак, завжди потрібно знати міру в кількості вживаного житнього хліба і часу його вживання щодо ранку або вечора. Адже ближче до ночі нам не потрібно такої кількості калорій для забезпечення життєдіяльності на відміну від ранку і дня, коли ми найбільш активні.

Але, існує і шкоду, яку може надати такий продукт.

Як і будь-який виріб з житнього борошна, він має властивість підвищувати газоутворення в кишечнику, що небажано для людей, які страждають шлунково-кишковими патологіями, що супроводжуються метеоризмом.

Також, бородинський не рекомендується після оперативних втручань або в разі загострень хронічних хвороб травної системи.

Люди, які не переносять білок-глютен, повинні вкрай обережно ставитися до хліба, в тому числі і житньому аж до повного виключення його з раціону.

Звичайно ж, як і на будь-який харчовий продукт, може виникати алергічна реакція.

Консерванти, які додаються в даний час в вироби з борошна, найімовірніше, не зроблять не тільки користі, але принесуть шкоди здоров'ю.

Тому ідеальним варіантом буде самостійна випічка хліба. В результаті ви зможете не тільки насолодитися смаком справжнього бородинского, але і бути впевненими в його складі.

rasteniya-lecarstvennie.ru >

Рада 1: Користь бородинского хліба в порівнянні зі звичайним

Про те, який хліб купувати - чорний або білий, можна довго сперечатися, однак користь бородинского хліба для організму людини сумніву не підлягає. У цього «продукту довгожителів» є багато корисних властивостей, які дозволяють запобігти багато проблем з внутрішніми органами.

Приготування бородинского хліба

На відміну від звичайного хліба, зерно якого проходить через тонкий помел і ретельне просіювання, бородинський хліб перед випічкою не перешкоджають здійсненню зародків і інших важливих частин зерна і його оболонки. Завдяки цьому, в борошні повністю зберігаються вітаміни групи В і Е, а також токофероли, харчові волокна, залізо, фосфор і магній. В результаті бородинський хліб набуває не тільки унікальні смакові якості, але і зберігає всі свої натуральні інгредієнти.

Сучасні технології виробництва дозволяють випікати бородинський хліб, в якому присутні всі цінні мінеральні елементи зерна.

Щоб свіжа буханець бородінського хліба при вживанні була максимально корисною, бажано залишити її на ніч у хлібниці. Свіжий продукт містить велику кількість вологи, що істотно позначається на контакті бородинского хліба з травними ферментами. Протягом ночі надлишки вологи випаруються, а сам хліб буде легко пережовувати і краще перетравлюватися в шлунку, який зможе розщепити його, не виділяючи велику кількість шлункового соку. Також не слід зберігати бородинський хліб в целофановому пакеті - продукт швидко зіпсується і покриється цвіллю, тому пакет краще замінити чистою марлею або харчової папером, добре вбирає вологу.

Користь бородинского хліба

Вживання бородинского хліба, в першу чергу, позитивно позначиться на функціонуванні жовчного міхура. При неправильному або нерегулярному харчуванні в ньому утворюються камені з жовчного соку і холестерину, які призводять до розвитку холециститу і жовчнокам'яної хвороби. Насіння коріандру, що входять до складу бородинского хліба, мають жовчогінну властивістю, тому після його вживання жовч викидається з міхура, і в ньому не розвиваються застійні явища.

Людині достатньо щодня з'їдати кілька шматків бородінського, щоб запобігти розвитку різних внутрішніх патологій.

Крім цього, в Бородінському хлібі міститься велика кількість клітковини, рослинні волокна якої не перетравлюються кишечником, а розбухають і вбирають в себе всі шкідливі речовини, виводячи їх з організму разом з калом. Завдяки цьому, судини і товстий кишечник якісно очищаються і нормально функціонують. Також в Бородінському хлібі міститься кмин, який в поєднанні з насінням коріандру виводить солі сечової кислоти, що викликають розвиток подагри.

KakProsto.ru >

Який хліб можна їсти при схудненні. Чим замінити хліб при схудненні

У сучасному світі все більше людей намагаються стежити за своїм здоров'ям і фігурою. Так, одні групи осіб за краще не відмовлятися від звичного харчування, але спалювати отримані калорії в тренажерних залах. Інші ж не залишають час на заняття, зате дотримуються певної дієти. Багато представниць прекрасної статі вважають, що для підтримки ідеальної маси тіла потрібно відмовитися від борошняних виробів. Дана стаття розповість вам про те, який хліб можна їсти при схудненні. Ви з'ясуйте, чи є сенс в повній відмові від цього продукту. Також зможете дізнатися, чим замінити хліб при схудненні, і як зробити це максимально правильно.

Вплив хлібобулочних виробів на організм

Який хліб корисніше при схудненні? Перед тим як знайти відповідь на це питання, варто дізнатися про шкоду цього продукту.

В даний час на прилавках магазинів ви можете зустріти класичні білі цеглинки, житній і бородинський хліб, манний і кукурудзяний. Крім цього, сюди можна віднести круасани і булочки, хлібці і багети. Всі ці продукти, безумовно, дуже смачні. Але яка від них користь?

Напевно всі пам'ятають ще з дитинства, як мама і бабуся примушували їсти хліб. Цей інгредієнт дозволяє зробити їжу більш калорійною і ситної. В радянські часи це було необхідно для економії коштів і продуктів харчування. Зараз же все кардинально змінилося.

Який хліб можна їсти при схудненні?

Дієтологи і досвідчені моделі, що стежать за своєю вагою, мають кілька розхожі думки з цього приводу. Але в одному пункті вони сходяться: білий хліб, приготовлений з очищеної борошна, не несе ніякої користі людському організму. Потрапляючи в шлунок, продукт моментально вступає в реакцію з іншою їжею і перетворюється в швидкий вуглевод. У крові людини в цей момент відбувається реакція, яка веде до відкладення жиру.

Дієтологи наголошують, що не варто зовсім відмовлятися від цього популярного продукту. Потрібно просто знати, який хліб можна їсти при схудненні, і користуватися цією інформацією з розумом. Розглянемо кілька варіантів безпечного для фігури продукту.

Хліб з висівками

Дану випічку можна вважати, мабуть, найкориснішою для здоров'я і фігури людини. На відміну від білого або бородинского хліба, борошно для цього продукту не проходить повне очищення. До складу їжі включаються невідшліфований зерна грубого помелу.

Варто зазначити, що такий хліб не тільки не зашкодить вашій фігурі, але і надасть сприятливий вплив на весь організм. При регулярному вживанні інгредієнта у людини нормалізується стілець, очищаються судини і виводяться шлаки з токсинами. Все це робить неоціненний внесок у дієту.

Хлібці замість хліба

Який хліб можна їсти при схудненні? Більшість жінок впевнені, що хлібці можна вживати в будь-який час доби. Але ми змушені розчарувати всіх, хто дотримується цієї точки зору.

Справа в тому, що хлібці виготовляються з переробленого зерна. Безумовно, вони не надають такого негативного впливу на організм, як білий хліб. Однак їх можна назвати досить калорійним продуктом.

Виробники часто вказують на упаковці хлібців інформацію про схуднення. Однак це не більше ніж рекламний хід. Якщо ви дійсно хочете отримати корисний та якісний продукт, то уважно вивчайте склад. Хлібці повинні бути приготовлені з цільнозерновий борошна і не мати в складі жита. Краще купувати продукт, який має в своєму складі насіння льону або соняшнику.

Галети: їсти чи не їсти?

Який хліб корисніше для схуднення, ви вже з'ясували. А чи є інші борошняні продукти, які можна вживати під час дієти? Якщо вже дуже хочеться поласувати шматочком хліба, то візьміть галети.

Даний продукт виготовляється з води і борошна. Варто відзначити, що велику роль відіграє останній інгредієнт. Борошно може бути манна, кукурудзяна, пшенична, житня і так далі. Варто віддати перевагу хлібі продукту з високим вмістом клітковини.

Чим можна замінити хліб при схудненні?

Якщо ви всерйоз вирішили зайнятися своїм зовнішнім виглядом і схуднути, то варто кардинально поміняти своє харчування. Для початку варто відмовитися від жирних страв і продуктів швидкого приготування. Також потрібно замінити будь-які хлібобулочні вироби на інші продукти.

Безумовно, найкращою альтернативою хлібу стануть свіжі овочі та зелень. Однак іноді так хочеться поласувати свіжою випічкою. Далі буде описаний рецепт продукту, який зможе стати прекрасною альтернативою хліба. Вам знадобиться два склянки цільнозерновий борошна і стільки ж сухих висівок.

Змішайте сипучі інгредієнти в одній мисці. Туди ж вилийте один стакан води. При бажанні можна додати сіль. Замісити тісто і розділіть його на частини. Викладіть шматочки на деко на невеликій відстані один від одного. Помістіть заготовку в духову шафу і готуйте при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин. При бажанні за кілька хвилин до готовності можна посипати такі булочки кунжутним насінням.

Їсти даний хліб домашнього приготування можна щодня. Таке харчування допоможе налагодити травлення і швидко відчути почуття насичення. Також ви отримаєте моральне задоволення від спожитої їжі. Пам'ятайте, що не варто додавати в цей хліб цукор і дріжджі. В іншому випадку бажаний ефект не буде отриманий.

Підведення підсумків

Отже, вам стало відомо, який хліб слід їсти при схудненні. Пам'ятайте, що не варто зовсім відмовлятися від даного продукту. Досить просто вибирати його з розумом. Хліб є невід'ємним джерелом життєвої сили і хорошого настрою. При великому бажанні можна вживати звичайний продукт в кількості не більше 100 грамів на добу. При цьому краще додавати його в раціон в ранкові або обідні години. Тільки в цьому випадку ви залишитеся задоволені, здорові і стрункі.

Худніть правильно і з користю для організму. Їжте тільки корисний хліб. Успіхів вам!

fb.ru >

У чому користь і шкода попкорна

Попкорн - це повітряна кукурудза, яка має приємний аромат і відмінним смаком. Без такого ласощі досить складно уявити собі перегляд фільму не тільки в кінотеатрі, але і вдома. Але багато фахівців радять не зловживати таким продуктом, оскільки він несе в собі не тільки користь, але і шкоду.

користь попкорну

Сама по собі ароматна і повітряна кукурудза є досить корисною. Адже в ній містяться багато біологічно активні речовини. Найбільш значущим є поліфенол, який перешкоджає розвитку серцевих захворювань і раку. Також до складу повітряної кукурудзи входить ряд потужних антиоксидантів, який виводять з організму вільні радикали (речовини, що руйнують клітини і тканини).

Багатий такий продукт на вуглеводи, білки, клітковину і навіть такі вітаміни, як В1 і В2. Він прискорює обмінні процеси в організмі, перешкоджає відкладенню жирів і відмінно перебиває почуття голоду. Повітряна кукурудза також виводить канцерогени і чудово очищає кишечник.

шкода попкорну

Незважаючи на те, що позитивних моментів у такого продукту чимало, він внаслідок приготування стає шкідливим. Вся справа в тому, що виробники додають в попкорн різні компоненти, які згубно впливають на здоров'я. При цьому найбільшу небезпеку становить масло, яке використовується для смаження зерен кукурудзи. Адже через нього попкорн стає дуже калорійним - до 1200 Ккал в одній маленькій порції. Не варто забувати, що при приготуванні виробники додають ароматизатори, які не мають натуральне походження. Коли вони нагріваються разом з маслом до високої температури, з них починають виділятися токсичні речовини. Вони способи вражати легені.

При приготуванні повітряної кукурудзи виробники додають зазвичай цукор, причому у великій кількості. Він в свою чергу забезпечує серйозне навантаження на підшлункову железу.Помімо цього, солодка кукурудза сприяє набору ваги, тоді як звичайна, як зазначалося вище, - немає. На прилавках також можна зустріти солоний попкорн. Він теж негативним чином позначається на масі тіла. Крім того, солона кукурудза порушує водний баланс і викликає сильну спрагу.

Досить часто можна зустріти попкорн з різними смаковими добавками (цибуля, сир, бекон і так далі). Вони сприяють утворенню виразки в шлунково-кишковому тракті, а також можуть спровокувати гастрит.

Виходить, що виробники в гонитві за підвищенням смакових якостей попкорну роблять з корисного продукту, абсолютно шкідливий для здоров'я. Але щоб не відмовляти собі в порції повітряного ласощі, слід готувати його будинку, але не з напівфабрикатів в пакетиках, які розігріваються в мікрохвильовці, а з особливих зерен кукурудзи, придбати їх можна на ринках.

KakProsto.ru >

Дивіться також