Брусниця, чим вона корисна?

Брусниця так само, як і журавлина, відноситься до сімейства вересових вічнозелених чагарників. Однак на відміну від своєї найближчої родички брусниця виростає не тільки в північних широтах, а повсюдно. Такому значному поширенню ця ягода має бути вдячна птахам і тваринам. Природа подбала про те, щоб насіння брусниці не розривалися при проходженні через їх травний тракт і були готові дати паростки в будь-якій місцевості, куди їх з волі випадку занесла доля.

Втім, не будемо говорити про місцях зростання цієї надзвичайно смачною, кислувато-терпкою ягоди. Краще зупинимося на корисні властивості брусниці, які оцінити встигли ще наші давні предки. До речі, якщо вірити літописам, то саме в Стародавній Русі люди навчилися використовувати цілющу силу не тільки ягід, але і брусничного листа. Але про все по порядку, і поки зупинимося на унікальному складі брусниці, який робить її надзвичайно корисною для людського організму. Дізнаємося про те, чим же корисна брусниця для нас.

Корисні речовини, що містяться в брусниці

Брусниця, як і багато інших ягід, містить величезну кількість вітамінів. Зокрема, в ній містяться вітаміни групи В, аскорбінова кислота, бета-каротин, вітамін Е та інші. Також чимало в складі брусничних ягід мінеральних речовин, які так необхідні людському організму для нормальної життєдіяльності. Калій, магній, марганець, кальцій, фосфор, мідь і залізо - ось неповний перелік мікроелементів, які можна знайти в цих дивовижних кислих ягідки.

Крім цього в складі брусниці міститься досить високу кількість пектинових і дубильних речовин. Є в ягодах і органічні кислоти (яблучна, бензойна, саліцилова, лимонна та інші), і натуральні цукру (фруктоза, сахароза і глюкоза), і антиоксиданти. Втім, не поступаються ягодам і брусничні листя. У них так само містить величезну кількість вітаміну С, дубильних речовин, карбонових жирних кислот (лінолева і ліноленова), а також органічних кислот (винна, хінна, урсоловая, галова, яблучна і інші) і біофлавоноїдів. Все це робить брусничне листя не менше корисними для здоров'я людини, ніж ягоди. Загалом, виходить, що брусниця - це джерело корисних речовин, а не просто рослина. І саме в цьому і міститься відповідь на питання про те, чим корисна брусниця. Але про все по порядку.

Ягоди брусниці на варті здоров'я судин!

Одним з найважливіших корисних властивостей брусниці є її здатність оновлювати і зміцнювати судини. Також ця ягода знижує артеріальний тиск і знижує рівень холестерину в крові. Напевно саме тому в стародавні часи брусницю величали «ягодою, дарована безсмертя». Адже саме завдяки відновленню структури судин відбувається профілактика, а також лікування атеросклерозу і гіпертонії.

Звичайно, комусь ці захворювання, на жаль, не здаються надто страшними. І багато наших сучасників просто-напросто звикають періодично ковтати «таблетку від тиску» і жити далі. Але чи знаєте ви, що крихкість судини, яка завжди супроводжує атеросклерозу і гіпертонії, може привести до порушення його цілісності? А це вже пряма дорога до інсульту або до інфаркту! Чи не простіше включити в свій раціон правильного харчування систематичне вживання брусниці або брусничного соку? А про те, як правильно харчуватися, читайте в статті «Здорове харчування - наш шлях до краси, здоров'я і довголіття» .

Крім того, в цих ягодах міститься натуральна саліцилова кислота, яка сприяє помірного розрідженню крові. Завдяки цьому періодичне вживання брусниці захищає людину від утворення тромбів і, відповідно, їх відривів, які, як відомо, в 90% випадків призводять до летального результату. Але і це ще не все! Не тільки для здоров'я судин корисна ця солодко-кисла ягода. Так чому ж ще корисна брусниця?

Корисні властивості брусниці проти інфекцій

Крім захисту судин, в якій рівних брусниці ягоди просто не існує, відрізняють цей дар природи високі антибактеріальні та протимікробні властивості. Перед брусничним соком не можуть встояти ні кокові інфекції, ні кишкова паличка, ні збудники пієлонефриту, ні навіть бактерії Helicobacter pylori, які, як було доведено вченими, викликають виразку шлунка і рак органів травлення.

Причому ефективно справляються зі збудниками різноманітних інфекцій не тільки ягоди брусниці, а й її листя, точніше, відвар з листя брусниці. Але про його приготуванні ми поговоримо трохи пізньої, а поки повернемося до корисних властивостях брусниці.

Крім інфекцій, що розвиваються всередині людського організму, брусничний сік так само протистоїть мікробам і грибків, що викликають шкірні захворювання. Саме тому його використовували ще в давнину для лікування лишаїв, гнійних ран і інших хвороб шкіри. Однак зараз застосовувати подібні компреси потрібно з надзвичайною обережністю. Рецепт ранозагоювальний зілля на основі брусниці, на жаль, не зберігся, а концентрований сік через міститься в ньому кислоти може тільки нашкодити. Тому не експериментуйте без згоди лікаря!

Корисні властивості брусниці для майбутніх матерів

Розповідаючи про корисні властивості брусниці, неможливо промовчати про те, Фото 4 наскільки рекомендована вона під час вагітності. З давніх-давен майбутні матусі обов'язково харчувалися брусницею і пили відвар з її листя. А знаєте чому? Тому що вона несла чимало користі і жінці, і її дитині:

• По-перше, що міститься в брусниці залізо служило профілактикою залізодефіцитної анемії, яка, як відомо, загрожує гіпоксією плода і навіть перериванням вагітності.
• По-друге, як ви пам'ятаєте, брусниця сприяє зниженню артеріального тиску і зміцненню стінок судин. Це властивість дуже важливо для тих жінок, які під час вагітності переносять пізній токсикоз, або іншими словами, гестоз, здатний привести до летального результату матері і дитини.
• По-третє, сечогінний властивість відвару брусничного листя допомагає протистояти набряків, так часто виникають при вагітності.
• По-четверте, брусниця - це джерело вітамінів і мінералів, які необхідні для розвитку майбутньої дитини і при цьому добре засвоюються організмом матері, на відміну від синтетичних препаратів.
• По-п'яте, брусниця заспокоює нервову систему майбутньої матері, зміцнює її імунітет і захищає від інфекцій, що вкрай важливо для розвитку здорового малюка.

Звичайно ж, всі ці властивості не могли бути не оцінені медиками. А тому на сьогоднішній день в аптеках можна придбати препарати, які виготовлені з витяжки брусничних листя і самих ягід. Найбільш поширені препарати, які рекомендуються для вживання вагітним, - це екстракт брусниці, чай «Бруснівер» і сушене листя брусниці.

Але не поспішайте вирушати в аптеку. Як і будь-який інший лікарський засіб, вживати ці препарати можна лише за призначенням лікаря. До того ж на ранніх термінах вагітності брусничний лист протипоказаний, так як він має тонізуючу властивість і може привести в тонус матку, що загрожує передчасним перериванням вагітності. Зате у ягід не так виражено це дуже корисне, але зайве при виношуванні дитини, властивість. Тому ласувати брусничними ягодами можна без побоювань.

Інші корисні властивості брусниці

Крім усього перерахованого вище брусниця має також і іншими дуже корисними властивостями. Так, наприклад, вживання ягід в їжу сприяє

• зниження рівня цукру в крові;
• підвищенню гостроти зору;
• нормалізації обміну речовин;
• поліпшенню травлення.

Відвар же з брусничного листа мають жарознижуючу, протикашльовою і відхаркувальну властивість. А якщо врахувати його бактерицидну дію, то стає зовсім недивним, що за старих часів за допомогою цього напою небезуспішно продовжували життя «сухотним» хворим. Застосовують брусничне відвари і зараз, як допоміжне ліки при лікуванні туберкульозу.

Крім того, брусницю широко використовують в домашній косметології. Маски для обличчя, натуральні креми, лосьйони і ополіскувачі для волосся - у всій цій косметичної продукції домашнього приготування можна зустріти брусничний сік. Втім, дивного в цьому нічого немає. Адже завдяки високому вмісту вітаміну А відбувається харчування і омолодження шкіри, а органічні кислоти допомагають надати шовковистість волоссю і видалити пігментні плями, включаючи розсипи ластовиння. Про те, які ще можна робити маски для обличчя, читайте в статті «Маски для обличчя в домашніх умовах, рецепти, тонкощі і нюанси» .

Ось, нарешті ми і розібралися з відповіддю на питання про те, чим корисна брусниця. А значить, залишилося тільки розповісти про те, як забезпечити себе цією диво-ягодою і її листям на цілий рік.

Як заготовити брусницю про запас і зберегти всі її корисні властивості?

Брусниця так само, як і журавлина, втрачає практично всі свої корисні якості при термічній обробці. Тому варення, компоти та інші смаколики вже не віддають нічого хорошого людському організму. Для того щоб зберегти всі корисні властивості брусниці, її потрібно або заморозити, або висушити, або по-старому вимочити в воді. Також її можна перетерти з цукром, але в цьому випадку вона не годиться в їжу для діабетиків.

Як правильно заморозити брусницю:

Для заготівлі брусницю краще купувати злегка недостиглу, тобто не м'яку. Перед заморожуванням ягоди потрібно промити, обсушити на рушник і викласти в 1 ряд на піддон, який ви відправите в морозильну камеру. Дочекавшись, коли вся ягода добряче замерзне, її можна перекласти в посудину для зберігання. Потім так само вчинити і з залишилася брусницею. Таке порційне заморожування не дасть брусничним ягодам змерзнути в єдиний ком, і ви завжди зможете відібрати стільки ягід для приготування морсу, скільки вам потрібно.

Як правильно висушити брусницю:

Як ви пам'ятаєте, брусниця не витримує високих температур, точніше не витримують її корисні властивості. А тому ягоди і листя необхідно сушити при температурі не вище 60 градусів. При цьому так само слід розстеляти цей рослинний продукт в один шар, якщо ви хочете отримати максимум користі. До речі, листя потрібно збирати тільки ранньою весною (до цвітіння чагарнику) або пізньої осені, після збору врожаю. Втім, вони вільно продаються в аптеках, а тому можна їх і не заготовлювати власноруч.

Також можна зберегти всі корисні властивості брусниці, якщо приготувати брусничний морс, перетерти ягоди з цукром або замочити їх у дерев'яній посудині. Про ці способи заготовки ягід ви можете прочитати в статті «Корисні властивості журавлини» . Ну, а ми наостанок розповімо про те, як приготувати цілющий відвар з брусничного листа.

Приготування відвару з брусничних листя:

В аптечних упаковках зазвичай продаються вже подрібнене листя. Якщо ж ви заготовляли їх самостійно, то поріжте їх. Потім 2 столові ложки подрібненого брусничного листа залийте окропом (1 склянка) і поставте на водяну баню на півгодини. Після цього зніміть посудину, накрийте її кришкою, і дайте настоятися відвару до повного охолодження. Процідіть напій і додайте холодної кип'яченої води, довівши обсяг ліки до 200 мл. Вживайте отриманий відвар за призначенням лікаря і в повній відповідності з вказаною їм дозуванням.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт sun-hands.ru обов'язкове!

Будьте веселі і здорові! Єва Террі.