- Вітаміни, що входять до складу чаю
- Чим корисний каркаде: основні корисні властивості
- Як правильно заварювати каркаде
- рецепти приготування
- Єгипетський рецепт
- холодний рецепт
- Шпрітцер
- З добавками
- Заварювання в чашці
- Каркаде для схуднення
- Дієтичні властивості чаю
- Правила прийому
- Протипоказання
Чай каркаде - це слідкувати-кислий напій насичено-червоного або бордового відтінку, який роблять з суцвіть гібіскуса (суданської троянди). У каркаде в багатьох країнах є різні назви: «Кандагар», «напій фараонів», «суданська троянда» і багато інших.
Батьківщиною цього чаю є Індія, хоча найбільшого поширення він отримав в Єгипті і Судані.
Сама рослина гібіскус поширене також у багатьох інших місцях світу: Китаї, Мексиці, Таїланді, Шрі-Ланці, Яві, Цейлоні. Існує більше 150 сортів гибискуса. Каркаде ж роблять з квіток Гибискуса Сабдаріффа. Інші його частини теж прийнято вживати в їжу: листя їдять як овочі, а квіти використовують в рецептах кондитерських виробів, варення, желе.
Вітаміни, що входять до складу чаю
Склад чаю каркаде дуже цікавий і різноманітний. У нього входить маса корисних речовин:
- Вітаміни груп Р, В і С;
- Сахара і полісахариди;
- Макро і Мікроелементи;
- Пектини (2,4%);
- Винна, лимонна, яблучна і лінолева кислоти;
- антоціани;
- 13 амінокислот;
- біофлавоноїди;
- Жирні органічні кислоти;
- антиоксиданти;
- Білок (9,5%).
Чим корисний каркаде: основні корисні властивості
Корисні властивості цього чаю відомі з глибокої давнини (його особливо цінували і фараони). Завдяки вмісту в ньому речовин чай каркаде, крім приголомшливого ефекту швидкого втамування спраги, володіє наступними корисними властивостями:
- Антиоксиданти, що містяться в чаї каркаде, сприяють процесу омолодження. Вони також перешкоджають утворенню пухлин.
- Антоціани зміцнюють стінки судин, роблячи їх більш міцними і стійкими до зовнішніх впливів.
- Знижує артеріальний тиск. Хоча є й інша точка зору - докладніше про вплив чаю каркаде на тиск читайте тут .
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також печінки, збільшуючи вироблення жовчі.
- Лінолева кислота виводить з організму холестерин і розчиняє зайвий жир.
- Сприяє зниженню температури.
- Має сечогінний ефект.
- Має спазмолітичні властивості.
- Лимонна кислота сприяє поліпшенню стану всього організму, використовується для профілактики застуди та інфекції.
- Вітаміни групи С і жирні кислоти знімають стрес і відчуття втоми, сприяють поліпшенню метаболізму мозку.
- Благотворно вплив на сечостатеву систему, відновлюючи чоловіче здоров'я.
- Пектин виводить з організму шлаки, токсини і надлишки солей важких металів.
- При вживанні каркаде натщесерце, він володіє також антіпаразітіческіе властивістю.
- Допомагає при похмільного синдрому, позбавляючи від продуктів розпаду алкоголю.
Як правильно заварювати каркаде
Існує безліч різних рецептів для приготування чаю каркаде. Вживати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, варять, настоюють, кип'ятять, п'ють з різними добавками.
Готувати його бажано в порцеляновій, скляному або керамічному посуді. У металевому посуді готувати каркаде не рекомендується, так як чай втрачає не тільки смак, але і частина корисних властивостей.
рецепти приготування
Найпростішим рецептом чаю каркаде є наступний: дві чайні ложки пелюсток кладуть в 200 мл води і варять п'ять хвилин. В кінці варіння додають цукор.
Єгипетський рецепт
- Столова ложка квіток гібіскуса настоюється 2 години в одній склянці холодної води.
- Настій ставиться на вогонь і кип'ятити 3-5 хвилин на самому повільному вогні.
- Чай знімають з вогню і проціджують. Цукор кладеться на смак. Причому пелюстки також вживають в їжу, додаючи в гарніри і супи.
холодний рецепт
Для холодного каркаде застосовують кілька рецептів:
- Охолоджується гарячий напій. У нього кладуть лід. Пити рекомендується через соломинку.
- Каркаде наполягають у воді кімнатної температури близько 8 годин, кладуть в нього цукор і п'ють в такому вигляді.
- Пелюстки гибискуса настоюють 2 години в холодній воді, потім кип'ятять, охолоджують і п'ють, додавши лід.
- Одну-дві столові ложки каркаде настоюють 2-3 години в теплій воді, додають столову ложку родзинок, меду або фруктози. Наполягати так можна чай до 3-5 разів.
Розповімо вам чому багато хто так люблять білий чай в статті « Білий чай: користь і шкода ». Все про корисні властивості білого чаю, а також протипоказання.
Для тих, хто бажає познайомитися з імбирним чаєм ближче, докладно роз'яснимо в цієї статті як заварювати чай з імбиром.
Шпрітцер
Особливий рецепт освіжаючого чаю, улюбленого напою в Німеччині та Англії:
- У 400 мл води кладуть стручок ванілі і пів-ложки цукру.
- Склад потрібно довести до закипання і відразу зняти з вогню.
- Додати каркаде, і дати напою настоятися пару хвилин.
- Потім потрібно процідити чай і охолодити.
- Вживати з додаванням льоду.
З добавками
В заварку чаю каркаде можна додавати різні трави, фрукти і спеції:
- Спеції: гвоздика, цедра, кориця, ваніль, імбир.
- Трави: тархун, м'ята, меліса.
- Фрукти: ожина, малина, смородина.
При цьому напій наповнюється додатковим ароматом і різними смаками. Додавати інгредієнти можна на свій смак, причому як в гарячий, так і в холодний напій.
Заварювання в чашці
Каркаде можна також приготувати шляхом заварювання: до 1-2 чайних ложок цілих пелюсток гібіскуса додається цукор і заливається окропом. Заварник щільно закривається і напій настоюється 10-15 хвилин.
Хочете спробувати незвичайний тайський синій чай? У наступній статті ви дізнаєтеся все про синьому чаї з Таїланду .
Про набирає популярність єгипетському жовтому чаї та його властивості можете почитати тут .
Про користь і шкоду ромашкового чаю - наша наступна стаття: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/romashkovyj-chay-polza-i-vred-retseptyi-prigotovleniya-chaya-iz-romashki/ .
Каркаде для схуднення
Завдяки широкому комплексу компонентів, надають сприятливий вплив на організм, чай каркаде рекомендують для прийому дієтологи. У комплексі з дієтою та фізичними навантаженнями чай прискорює процес зниження ваги.
Дієтичні властивості чаю
У процесі зниження ваги за допомогою чаю каркаде беруть участь наступні входять до його складу елементи і речовини:
- Інгібітори амілази (фазеоламін) допомагають знизити рівень засвоєння організмом жирів і вуглеводів, не зачіпаючи м'язової маси.
- Кальцій, вітамін С і електроліти калію сприяють ослабленню здуття живота, мають сечогінні та проносні властивості.
- Рослинні антиоксиданти також сприяють спалюванню зайвого жиру в організмі.
- Біофлавоноїди покращують обмін речовин і загальний метаболізм в організмі.
Правила прийому
Дієтологи рекомендують приймати каркаде, з метою схуднення, протягом трьох тижнів по 3 чашки чаю в день перед прийомом їжі. Далі слід перерватися на сім днів і знову повторити курс прийому. У спекотну погоду бажано приймати напій охолодженим.
Протипоказання
При вживанні чаю каркаде важливо пам'ятати про певний ступінь ризику і протипоказання. Не слід вживати каркаде:
- Хворим на гастрит при підвищенні кислотності і хворим на виразкову хворобу;
- Хворим на сечокам'яну та жовчокам'яної хвороби при їх загостренні;
- Людям, які мають алергічні реакції на сам чай або його компоненти;
- Людям зі зниженим артеріальним тиском.
Чай каркаде безсумнівно дуже корисний. Вміщені в ньому речовини зачіпають майже всі системи організму людини, сприяють поліпшенню загальних процесів життєдіяльності. Важливо пам'ятати, що не потрібно зловживати цим напоєм і при нездужанні слід припинити прийом.
Хочете спробувати незвичайний тайський синій чай?