- Чи шкідливий чорний чай
- Користь чаю з молоком
- Як готують чай з молоком
- Якщо вам сподобалася стаття, то ви можете поділитися нею c друзями, натиснувши на значок своєї улюбленої...
Чай з молоком залишається досить екзотичним напоєм в нашій країні і найчастіше асоціюється з традиційним англійським чаюванням. Одні припускають безсумнівну шкоду чаю з молоком, інші стверджують, що молоко пов'язує всі корисні речовини чаю і більшу частину його аромату, треті просто його п'ють, тому що їм це подобається. Чашка такого чаю прекрасно тонізує, втамовує голод, зігріває і бадьорить.
Чи шкідливий чорний чай
Насправді шкода чаю з молоком - чистої води міф. Молоко деяким чином змінює властивості чаю, але далеко не завжди це пов'язано зі зменшенням його корисних властивостей. Так, чай з молоком дійсно менш ефективно знімає судинні спазми і містить менше антиоксидантів. Зате алкалоїди чаю, зв'язуючись з казеїном молока, діють на організм значно м'якше, не дратуючи слизову оболонку шлунка і не перевантажуючи нервову систему. Вміщені в чайному настої вітаміни і амінокислоти в поєднанні з молочною емульсією поглинаються слизової швидше і повніше. Для дієтичного харчування користь чаю з молоком неоціненна.
Користь чаю з молоком
При фізичному і розумовому перенапруженні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, інфекціях, отруєннях, виснаженні нервової системи, серцевих і ниркових захворюваннях такий чай засвоюється значно краще, ніж просто молоко або просто міцний чай. Пити чай з молоком можуть навіть люди з лактозною недостатністю, погано переносять незбиране молоко. Багато хто любить пити чай з молоком і варенням або джемом. Кожен вибирає його в залежності від своїх смакових перевагу: хтось із задоволенням п'є чай вприкуску з абрикосовим або персиковим джемом, а хтось дуже любить яблучне, полуничне або чорничне варення власного приготування.
Як готують чай з молоком
Для приготування чаю з молоком використовують терпкі, міцні сорти чаю з яскравим смаком, як чорні, так і зелені. Традиційно таким чином вживаються ассамские різновиди індійського, цейлонського, грузинського чорного чаю, грубуваті північно-китайські і північно-індійські сорти зеленого чаю.
Популярність чаю з молоком або вершками в Британії пояснюється, перш за все, тим, що з Індії туди експортувалися в основному південно-індійські сорту чаю , Чий смак тільки виграє від пом'якшення. Для чаювання в британському стилі на дно порцелянової чашки наливають 2-3 столових ложки гарячого цільного молока, а потім доливають міцним чайним настоєм (до 40 гр. Чаю на літр води). Чай гарного сорту при додаванні в молоко набуває приємний помаранчевий колір. Однак, чай китайських сортів і дарджилінг, що відрізняються ніжним смаком і ароматом, навіть в Англії ніколи з молоком не п'ють.
Ще менш звичний в нашій країні індійський масала-чай. Цей чорний чай з молоком і прянощами - ідеальний напій для холодної пори року. Щоб його приготувати, незбиране жирне молоко змішують з водою в пропорції 1: 1, доводять до кипіння, додають суміш прянощів і цукор, потім цією рідиною заварюють міцний індійський чай. Суміш прянощів підбирають за смаком: як правило, це порошок імбиру, кардамону, запашного перцю, гвоздики і кориці. Підсолоджувати масала-чай краще нерафінованою тростинним або пальмовим цукром.
Ще більш екзотичним способом заварювати зелений чай з молоком користуються в Тибеті і Середньої Азії. Для цього терпкі, грубі сорти зеленого чаю, найчастіше плиткового, заварюють з сіллю, перцем, лавровим листом і молоком. Іноді в чай додають підсмажену на вершковому маслі борошно або крупу. Найбільш відомий тибетський чай, для якого використовують обсмажену ячмінну муку - Цампа - і жирне молоко тибетських яків. В результаті виходить ідеальний тонізуючий напій, що надає сили в екстремальних умовах пустелі або високогір'я - і що з того, що європейцям такий спосіб здається незвичним? Такий чай з молоком по достоїнству оцінять туристи-екстремали, котрі піддаються серйозним навантаженням.
Деякі мами в період лактації п'ють теплий чай з молоком. Але від нього краще відмовитися, якщо з'явилися ознаки лактостазу , Який обов'язково потрібно лікувати.
Рябова Олена Борисівна
стаття підготовлена спеціально для МірСовет.ру - http://mirsovet.ru
Якщо вам сподобалася стаття, то ви можете поділитися нею c друзями, натиснувши на значок своєї улюбленої соціальної мережі
Рекомендуємо прочитати:
Наступні статті:
Попередні статті:
В результаті виходить ідеальний тонізуючий напій, що надає сили в екстремальних умовах пустелі або високогір'я - і що з того, що європейцям такий спосіб здається незвичним?