- Є кілька способів маринування часнику. Часник маринований швидким способом і на зиму - три цікавих...
- Швидкий спосіб з гарячим маринадом.
- Часник на зиму з медом
маринований часник Є кілька способів маринування часнику. Часник маринований швидким способом і на зиму - три цікавих рецепта в вашу скарбничку.
Кілька загальних порад:
- Перед приготуванням головки часнику краще замочити в холодній воді на дві години. Тоді зубчики не потемніють при подальшому приготуванні і очищатися будуть набагато легше.
- Краще використовувати невеликі банки об'ємом 300-500мл.
- Очищені часточки швидше маринуються. До того ж їх набагато зручніше є.
Швидкий спосіб з гарячим маринадом.
Часник буде готовий через два - три дні.
- У банку укладаємо спеції і зелень за наявністю. Добре підійдуть гвоздика, лавровий лист, запашний перець, насіння коріандру та гірчиці, кріп, петрушка.
- Часник очищаємо і укладаємо в банку.
- З розрахунку на півлітрову банку додаємо чайну ложку цукру з верхом, чайну ложку солі крупного помелу. Якщо користуєтеся дрібної - візьміть поменше. Сіль бажано використовувати не йодовану.
- Заливаємо банку з часником киплячою водою і додаємо дві столові ложки оцту, закриваємо кришкою.
- Коли охолоне, відправляємо в холодильник на три дні. Хоча у мене зазвичай його з'їдають раніше.
- Якщо хочете закатати часник на зиму за цим рецептом, баночки прикриваємо стерилізованими кришками, ставимо в каструлю для стерилізації. Вода повинна покривати банки на 2/3 від їх висоти. Доводимо до кипіння на помірному вогні, кип'ятимо 10 хвилин і закочує.
Часник на зиму з медом
Часник з медом - Часник очищаємо і заливаємо холодною водою на дві години.
- На дно банки укладаємо гвоздику, запашний перець, коріандр. Зверху - зубчики часнику.
- Для приготування маринаду кип'ятимо 1 літр води, додаємо 2 столові ложки цукру, 1,5 столові ложки солі без верху, 1 столову ложку меду, 100 мл яблучного оцту 6% (якщо використовуєте звичайний 9%, його кількість потрібно зменшити). Це кількість маринаду розраховано приблизно на п'ять півлітрових баночок.
- Заливаємо киплячим маринадом банки з часничком і закочує.
Часник маринований з буряком
Маринований часник з буряком - 0,5 кг часнику
- 1 невеликий буряк
- Вода 0,5 літра
- Сіль 1 столова ложка
- Цукор 1 столова ложка
- Оцет 50 мл
- Запашний перець
- Лавровий лист
- Зелень петрушки або кропу
рецепт
- Буряк очищаємо і ріжемо тонкими кружечками або соломкою.
- Головки часнику очищаємо від верхнього шару лушпиння.
- Опускаємо в каструлю з киплячою водою на дві - три хвилини.
- Дістаємо і промиваємо холодною водою.
- На дно банки укладаємо спеції і зелень.
- Шарами викладаємо часник і буряк.
- Готуємо маринад. Кип'ятимо воду з сіллю і цукром, додаємо оцет.
- Заливаємо часник киплячим маринадом.
- Відправляємо в прохолодне місце на кілька днів.
Іноді, незважаючи на всі хитрощі, часник маринований синіє. Точно не знаю, з чим це пов'язано. Або перепад температури, або сорт, або спосіб вирощування часнику (без хімії). Тому раджу для маринування використовувати часник вирощений на власному городі або в нашій місцевості. Польський не підійде.
Якщо залишилися червоні томати, непридатні для закачування, приготуйте помідори по-корейськи в міру гострі в кисло солодкому маринаді.
