Вино відомо людям дуже давно. Рівно стільки ж відома користь червоного вина: і в Азії, де приблизно 7000 років тому виникло виноробство, і в Єгипті, і в Стародавній Греції, яка дізналася божественний напій за тисячу років до нашої ери, червоне вино пили насамперед для зміцнення здоров'я, збереження краси , сили фізичної і розумової. І тільки по-друге напій розглядався як засіб розваги і розслаблення.
В користь червоного вина немає нічого дивного - воно абсолютно природний продукт, задуманий самою природою. Як пише канадський історик Рід Філліпс в «Короткої історії вина», «кожна виноградина - маленька виноробня», в ній - всередині або на поверхні - є всі хімічні елементи, які перетворять ягоду в вино.
Це властивість винограду - перетворюватися і перетворювати - стало причиною обожнювання його, особливого шанування в різних релігіях - від язичницьких до християнської. У давнину червоне вино вживали разом з їжею, вважаючи необхідною умовою здорового життя, лікарі наказували пити його потроху, але постійно. Хворим слід збільшувати дозу, випиваючи до півлітра 3 рази в день.
Хімічний склад
Користь червоного вина обумовлена унікальне поєднання речовин в ньому. магній , залізо , Хром, цинк , Рубідій, калій , натрій , кальцій , Селен, мідь, флавоноїди, резерватол, керцетін, таніни, поліфеноли, дубильні речовини в ньому хороші і самі по собі, і через їх особливої біологічної активності. Набір речовин і елементів немов спеціально підібраний для оздоровлення, очищення і в підсумку омолодження організму!
Користь і шкода червоного вина
Корисні властивості
Наскільки корисне червоне вино, переконливо свідчать відкриття і дослідження сучасних вчених. Саме червоні сорти містять антиоксиданти, переважно - ресвератрол. Ресвератрол володіє чудовими властивостями: він діє як протипухлинний, протизапальну речовину, здатний знижувати рівень цукру в крові.
З ресвератролом пов'язаний і так званий «французький парадокс» - це назва одержало явище низького рівня онкологічних і серцево-судинних захворювань у французів, особливо дивовижне при високій калорійності і жирності французьких страв. Більшість вчених, і в їх числі Серж Ренодо, бачать причину явища в користь червоного вина, що містить, крім ресвератрола, і інші поліфеноли. 1-2 склянки в день сухого червоного вина допомагають не тільки серцю , Судинах і імунній системі, а й є відмінним природним антидепресантом.
Червоне вино корисне в такій мірі, що з'явилося навіть особливий напрямок в лікуванні - винотерапия. Якщо випивати його щодня 1-4 чарки, то на 60% знижується ймовірність коронарної недостатності (зниження або повного припинення коронарного кровотоку, що відповідає за постачання міокарда поживними речовинами і киснем). На 70% нижче ймовірність рецидиву інфаркту у тих, хто його переніс і в якості профілактики став вживати червоне вино.
Значно знижується ризик інсульту мозку і онкологічних захворювань, зупиняється розвиток атеросклерозу, поліфеноли червоного вина пригнічують і знищують бактерії туберкульозу, малярії, холери. Ще в середні століття було помічено, що в областях, де прийнято пити багато червоного вина, епідемії не поширювалися так швидко і не несли стільки життів, як в інших.
Дуже корисне червоне вино при хворобах і розладах шлунка і кишечника, особливо вина з великою часткою дубильних речовин. Вони здатні загоювати виразки шлунка, стимулювати діяльність кишечника. У той же час нормалізується обмін речовин, виводяться шлаки , Токсини, знижується рівень холестерину в крові. Речовини червоного вина допомагають зменшити вплив радіації.
Червоні вина - найсильніші природні антиоксиданти, що допомагають нам залишатися молодими. Уже згаданий ресвератрол в 20 разів сильніше в цьому плані вітаміну Е , А вино містить в 3 рази більше ресвератрола, ніж соки і просто ягоди. Завдяки такій особливості, червоне вино помітно підвищує життєвий тонус, здатність до діяльності - і фізичної, і розумової, продовжує життя, недарма його ще в давнину назвали «молоком старих».
Сьогодні достеменно відомо, що червоні вина допомагають залишатися стрункими і привабливими. Ендокринолог Памела Фішер-Позовскі (Університет в Ульмі, Німеччина) досліджувала дію ресвератрола на жирові клітини і виявила, що компонент пригнічує їх розвиток і знижує вироблення цитокінів - речовин, що відповідають за виникнення і розвиток порушень, супроводжуваних ожирінням.
Шкода червоного вина
Але при всій корисності вина не слід забувати, що воно - алкоголь. Не варто випивати більше 3-4 чарок на день (а краще 1-2). Є люди, генетично нездатні чинити опір алкоголю, - їм пити вино, навіть червоне і дуже корисне, не рекомендується зовсім. І, якщо вже ви дбаєте про своє здоров'я, вибирати потрібно тільки справжнє вино - НЕ кріплене, від перевірених виробників, які не економлячи на те, що може так прикрасити і якісно поліпшити ваше життя.
