Червоний пекучий перець: опис, склад, користь, шкода, застосування, лікувальні властивості, протипоказання

1. Пекучий перець
2. Склад червоного перцю
3. вітаміни
4. Мінеральні речовини
5. Харчова цінність і калорійність продукту
6. Окремо про користь пекучого овоча
7. Для чоловіків
8. Для жінок
9. Чи можна давати червоний перець
10. вагітним
11. годуючим
12. дітям
13. Правила вибору та зберігання пекучого перчика
14. Застосування корисних властивостей для лікування
15. застуда
16. Сухий кашель
17. Недолік апетиту і загальний занепад сил
18. косметичні властивості
19. Про застосування в косметології
20. Рецепти масок для волосся
21. Як червоний перець допомагає схуднути
22. Кулінарні властивості
23. Чи корисний мелений перець?
24. Можливу шкоду й протипоказання
25. Ще про користь перцю
26. болгарський
27. чорний

Скільки разів ми чули, що перчене шкідливо для здоров'я. Але все одно любителі прянощів включають в раціон червоний пекучий перець. І, як показує практика, зовсім не страждають будь-якими розладами, а навіть, навпаки, відзначають деяке поліпшення стану організму. Як же гострий овоч відбивається на здоров'я, чи дійсно він здатний завдати шкоди, як його потрібно застосовувати і чи володіє він лікувальними якостями, розповімо далі.

Пекучий перець

Червоний гострий перець - ароматна, пекуча приправа, одержувана з плодів екзотичного чагарнику виду Capsicum frutescens або C. Annuum. Стручки цієї рослини сушать і після перемелюють в порошок. Пекучий овоч називають ще гірким або чилі (chili pepper).

Батьківщина цієї рослини - американські тропіки. У природних умовах це невисокий (0,5 м) напівчагарник з численними овальними листочками. Під час цвітіння кущ покривається великими світлими квітками.

Урожай - витягнуті або круглі плоди червоного, жовтого або темно-оливкового відтінку. Вони відрізняються пряним ароматом і цікавим смаком, який може змінюватися від трохи гострого до пекучого. Гіркота перчику надають внутрішні перегородки і зернятка.

Сьогодні гіркий перець вирощують в будь-якому регіоні, але головними постачальниками є Таїланд і Індія.

У наш час пекучий овоч знайшов застосування в фармакології, косметології та кулінарії.

Чи знаєте ви? Найгостріший перець, зафіксований у Книзі рекордів Гіннесса, - Bhut Jolokia. Вирощується він в Індії, штат Ассам.

Склад червоного перцю

Пекучі овочі використовують як сирими, так і висушеними. Підходять вони для приготування перших страв, солінь, соусів, салатів і як пряний компонент. При цьому в будь-якому вигляді перець володіє унікальними характеристиками.

вітаміни

Всі основні складові пекучого перцю тонізують і оздоровлюють організм. Всього трохи цього овоча здатна компенсувати недолік організму в вітамінах (Склад 100 г):

Крім того, в овочі знаходиться алкалоїд капсаїцин, саме він надає гіркоту і відрізняється антибактеріальними, зігріваючими і знеболюючі властивості.

Мінеральні речовини

Вчені довели, що асортимент корисних елементів пекучого овоча (а крім вітамінів, перець збагачений ще мінеральними компонентами ) Перевищує 40 складових. Так, в перці в достатній кількості присутні (концентрація в 100 г продукту):

Крім того, в 100 г гострого овочу міститься 0,33 г кислоти Омега-6 .

Чи знаєте ви? На Карибах перець розглядають як фрукт і їдять його цілком.

Харчова цінність і калорійність продукту

Пекучий перець спокійно можуть вживати навіть ті, хто стежить за своєю вагою, його калорійність складає всього 40 ккал на 100 г продукту.

Харчова цінність 100 г перцю виглядає наступним чином:

Окремо про користь пекучого овоча

Всі компоненти, які містить пекучий овоч, по-різному діють на жіночий і чоловічий організм.

Для чоловіків

Сильній половині людства гостра приправа допомагає самим позитивним чином - покращує потенцію.

Для жінок

Вживання пекучої спеції надає такі ефекти:

• налагоджує менструальний цикл;
• захищає від інфекційних захворювань сечостатевої системи;
• служить профілактикою раку яєчників.

Чи можна давати червоний перець

З огляду на пекучість цього овоча, відразу ж виникає питання: чи можна вживати його людям з незміцнілим або особливо чутливим організмом.

вагітним

Для цієї категорії в помірних кількостях (надмірне споживання може призвести до викидня) гострий перець не шкідливий. А на азіатській території вагітні його дуже активно вживають.

годуючим

В період лактації цей овоч (в тому числі і в молотом вигляді) протипоказаний.

Суть в тому, що пекучість цього продукту вільно проникає в грудне молоко і може завдати шкоди незміцнілої травної системи немовляти.

дітям

Помірна кількість пекучого перцю дітям не зашкодить. Навіть навпаки, допоможе зміцнити імунітет , Поліпшити мозкову активність і захистити від різноманітних інфекцій. Крім того, вживання цього овоча дозволить зберегти здоров'я зубів, зміцнить нервову систему і зір.

Дієтологи кажуть, що цей перчик можна вводити в раціон дитини з 10-12 років, починаючи з невеликої кількості.

Правила вибору та зберігання пекучого перчика

Перш за все, при покупці цієї приправи потрібно звернути увагу на упаковку. Вона повинна бути щільна, герметична, але ні в якому разі не паперова.

Крім того, колір повинен бути досить яскравим - від яскраво-оранжевого до темно-червоного, але аж ніяк не блідого.

Важливо! Тьмяність спеції говорить про її погану якість.

Для правильного зберігання цих прянощів не потрібно якихось особливих умов - досить просто герметичної упаковки. Правда, для збереження корисних якостей місце повинно бути темним і прохолодним. Варто також відзначити, що смакові якості можуть при правильному зберіганні зберігатися кілька років.

Свіжий овоч також повинен відрізнятися яскравим забарвленням, бути щільним, без зморшок і гладким. У морозильній камері його можна зберігати рік, а в холодильнику - не довше 14 днів.

Застосування корисних властивостей для лікування

Раніше вважалося, що шанувальники гострого перцю завдають шкоди своїм шлункам і організму в цілому. Однак практика і останні дослідження довели, що саме цей пекучий овоч здатний зцілити від багатьох недуг.

застуда

Помірне вживання гострих плодів відмінно стимулює систему циркуляції крові і має цілющу дію на дихальну систему. Тому його успішно застосовують при лікуванні застуди як потогінний і відхаркувальний засіб, а також як регулятор обміну речовин.

Важливо! Пекучий перець досить серйозно дратує слизову і шкіру.

При простудних захворюваннях рекомендується використовувати спиртову перцівку всередину, а в якості розтирання готується настоянка з перцю, рослинного масла і гасу. Від болю в горлі допоможе такий склад: ½ чайної ложки перцю, по 4 чайні ложки меду і води змішати і пити розчин по чайній ложці двічі на день.

Сухий кашель

Використовуються корисні якості гострого перцю і для відходження мокроти. Для цього один стручок подрібнюють і перемішують з медом (1: 1). Їдять цю суміш кілька разів на добу по чайній ложці. Можна запивати водою.

Для лікування сухого кашлю можна використовувати такий рецепт: 60 г подрібненого перцю залити вином (Звичайно ж, натуральним) і довести до стану кипіння. Отриманий напій відфільтрувати і пити гарячим 3 рази в день.

Недолік апетиту і загальний занепад сил

Свіжі плоди перцю включають вдвічі більше вітаміну C , ніж лимон . Тому його вживання стимулює виробництво ендорфінів, які не тільки активізують імунну систему, а й допомагають зменшити біль і поліпшити кровообіг. По-іншому ендорфіни називають гормонами щастя, оскільки вони допомагають боротися зі стресом .

Здатний цей овоч і покращувати апетит. Володіючи протизапальним ефектом, він бореться з інфекціями в кишечнику, зменшує больові симптоми і дискомфорт. Крім того, в якості приправи може виступати як засіб проти діареї та очищати кишечник від продуктів гниття. Для підвищення апетиту рекомендується такий рецепт: 25 г подрібненого перцю заливається 200 мл спирту і настоюється в темному місці 10-14 днів. Отриманий склад п'ється після їжі по 10-20 крапель 2-3 рази на день.

косметичні властивості

Пекучий овоч давно вже перестав бути просто приправою і став незамінним компонентом у приготуванні різних косметичних препаратів.

Про застосування в косметології

Унікальні властивості перцю взяли на озброєння при приготуванні косметичних засобів:

• в шампунях - для стимуляції росту волосся і поліпшення їх стану;
• в зубній пасті - для скорочення кровоточивості і зміцнення ясен;
• в кремах для рук - для зміцнення нігтьової пластини;
• в антицелюлітних засобах - для спалювання жиру.

Рецепти масок для волосся

Косметологи не змогли пропустити таке властивість пекучого перцю, як стимулювання кровообігу, тому активно застосовують його в якості профілактики випадіння волосся і для відновлення здорового стану. Ми розповімо лише про кількох масках:

1. Настій на спирту. Властивості: посилення припливу крові, харчування фолікули. Продається такий засіб в аптеках, але при бажанні можна приготувати вдома. Інгредієнти: 100 мл чистої горілки без добавок (можна коньяк), 1 стручок перцю. Овоч подрібнюється, поміщається в скляну ємність і заливається горілкою. Так настоюється в затемненому місці 10-14 днів. Для того щоб уникнути опіків, отриману суміш перед застосуванням розбавляють рослинним маслом (2: 1). Отриману настойку втирають в коріння волосся, зверху вкривають голову плівкою і утеплюють (рушником, шапкою). Тримають 2 години (якщо печіння стає нестерпним, то менше) і змивають шампунем. Курс - 1-2 рази в тиждень.
2. Вітамінно-перцева. Підходить для ослаблених, ламких волосся. Кілька капсул вітамінів A і E змішують з 2 столовими ложками перцевої настоянки (рецепт - як в першому варіанті) і наносять на корені волосся (голова повинна бути вимита). Після цього волосся загортають і тримають 2 години. Такий щадний варіант можна повторювати через день.

Важливо! Перцевий маски потрібно робити, дотримуючись запобіжних заходів: при попаданні на волосся вона може спровокувати їх ламкість, а на шкірі обличчя викликає опіки.

Як червоний перець допомагає схуднути

Вплив капсаїцину допомагає підтримувати здорову вагу. Діє ця речовина просто: активізує циркуляцію крові, регулює метаболізм, прискорює процес розщеплення жиру, виводить токсини. Тим, хто хоче схуднути, рекомендується приймати перцеву настоянку. Готується вона нескладно: подрібнений овоч заливається спиртом або горілкою (1: 5) і настоюється 7-10 днів. Приймається перед їжею три рази на день.

Дієтологи також стверджують, що цей овоч можна просто включити в щоденний раціон.

Кулінарні властивості

Свіжі або перероблені плоди перцю додаються в соуси, домашні ковбаси, супи, консервацію, національні страви. В молотом вигляді їм можна заправляти салати, мацун, кефіри , кисле молоко .

Важливо! Мелений пекучий перець рекомендується включати в блюдо за 5-10 хвилин до закінчення приготування.

Добре поєднується ця приправа з іншими прянощами:

Чи корисний мелений перець?

Фахівці впевнені, що цільні плоди приносять набагато більше користі, адже в процесі помелу чимала кількість капсаїцину втрачається. Отже, такий пряністю можна надати тільки пікантний смак, але втратити харчову значимість.

Можливу шкоду й протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних якостей, гострий овоч буде корисний не всім. Наприклад, не варто його вживати при таких патологіях:

• підвищена кислотність;
• цукровий діабет;
• захворювання печінки і кишечника;
• гастрит і виразкова хвороба.

При всіх цих станах може виникати тяжкість в шлунку і погіршитися активність шлунково-кишкового тракту, внаслідок чого робота травної системи не буде проходити в призначеному ритмі. Крім того, запалення слизової оболонки тільки посилить захворювання, зробивши його хронічним.

Варто також обережно ставитися до цієї спеції хворим з порушенням серцевого ритму, стенокардією і аритмією. При приготуванні страв з пекучим перцем бажано після процесу ретельно відмити руки і посуд і ні в якому разі не торкатися слизових.

Важливо! Випадково проковтнула, пекучий перець марно запивати водою. Правильніше погасити його агресивність молоком, лимоном або заїсти шматочком хліба.

Застосовувати засоби з пекучим перцем зовнішнього призначення не рекомендується в разі:

• схильності до алергії;
• наявності дрібних подряпин і ранок;
• підвищеної чутливості шкіри;
• проблем з венами.

Ще про користь перцю

Існують і інші види цього овоча, які не володіють настільки пекучим смаком, але мають свої корисні властивості.

болгарський

Любителі цього овоча можуть бути спокійні за своє здоров'я, адже він володіє такими ефектами:

• зміцнює організм, підвищує імунітет;
• знижує ризик виникнення онкопатології;
• покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему;
• покращує апетит, регулює роботу травної системи;
• стабілізує зір;
• допомагає впоратися зі стресами;
• покращує пам'ять .

чорний

Цей вид приправи також заслуговує на увагу, оскільки надає такі позитивні ефекти:

• полегшує стан при геморої ;
• знижує газоутворення;
• покращує перистальтику кишечника, допомагає позбутися від запорів;
• покращує травлення;
• знижує відчуття голоду;
• регулює потовиділення;
• допомагає боротися з інфекціями і запаленнями;
• розщеплює жирові клітини.

В цілому пекучий перець відрізняється набагато більшою кількістю корисних якостей, ніж протипоказань. Якщо ж вживати його в міру, то негативні якості можна значно скоротити. А знаючи всі особливості цього овоча, можна не тільки поправити своє здоров'я, але і насолодитися пікантними стравами.