Чи небезпечні антибіотики в м'ясі

1. Використання антибіотиків у тваринництві
2. Кількість антибіотиків в харчових продуктах дуже низька, тому що строго регламентується законодавством
3. Немає наукових доказів того, що антибіотики в продуктах харчування шкодять безпосередньо людям.
4. Надмірне використання антибіотиків для лікування тварин може збільшити стійкість бактерій до цих антибіотиків...
5. Стійкі до антибіотиків бактерії теоретично можуть поширюватися на людей і не піддаватися лікуванню...
6. Але занепокоєння з приводу стійких до антибіотиків бактерій безпідставні.
7. висновки:

Чи небезпечні антибіотики в м'ясі, а також чи дійсно стійкі бактерії від тварин (що виробили стійкість до антибіотиків) можуть нам зашкодити.

Чи небезпечні антибіотики в м'ясі

Попит на продовольчі товари, вирощені без застосування антибіотиків, швидко зростає. Так до 2012 року продаж цих продуктів збільшилася на 25% протягом попередніх трьох років.

Посилання на дослідження:

• www.nrdc.org/sites/default/files/antibiotic-free-meats-CS.pdf

Але останнім часом все частіше звучать тривожні повідомлення вчених, що бактеріальні інфекції набувають стійкості до антибіотиків і скоро можуть занурити нас у 19 століття, коли люди жили в середньому близько 35-40 років - вмирали в основному від інфекцій. Насправді причиною цього є безконтрольне застосування антибіотиків самими ж людьми.

Але деякі звинувачують в цьому надмірне використання антибіотиків у тваринництві. Прихильники цієї позиції вважають, що, коли такі стійкі бактерії передаються через їжу (м'ясо, молочні продукти) до людини, то можуть викликати інфекційні захворювання, які потім будуть стійкі до лікування антибіотиками. Також бояться, що самі антибіотики нададуть якоїсь шкоди для людини.

Пропоную в рамках цієї статті досліджувати, чи дійсно антибіотики небезпечні для людини, а також дослідити, чи дійсно стійкі бактерії від тварин можуть нам зашкодити.

Використання антибіотиків у тваринництві

Антибіотики використовують для профілактики і лікування сільськогосподарських тварин

Антибіотики - це ліки, що використовуються для лікування бактеріальних інфекцій. З 1940-х років, антибіотики стали використовуватися для профілактики і лікування сільськогосподарських тварин. Низькі дози антибіотиків також додавали в корм худобі для стимуляції росту. Це дозволяло збільшити виробництво м'яса або молока протягом короткого періоду часу.

Посилання на джерело:

• http://muse.jhu.edu/article/33803

Низькі дози антибіотиків дозволяють знизити смертність тварин. З цих причин, використання антибіотиків має широке поширення в сільському господарстві і сьогодні. У 2011 році 80% всіх антибіотиків, проданих в США, були призначені для тварин.

Посилання на джерело:

• www.fda.gov/downloads/ForIndustry/ UserFees / AnimalDrugUserFeeActADUFA / UCM440584.pdf

Кількість антибіотиків в харчових продуктах дуже низька, тому що строго регламентується законодавством

Сучасне законодавство суворо контролює забруднення продуктів харчування

Але потрібно не забувати, що сучасне законодавство суворо контролює забруднення продуктів харчування. Подібні закони існують в Канаді, Австралії і Європейському Союзі. Крім того, ветеринари і власники тварин зобов'язані піклуватися, щоб будь-які продукти тваринного походження, які вони виробляють, були вільні від ліків, перш ніж вони будуть використані в їжу.

Після скасування використання антибіотиків повинно пройти певний час, поки антибіотик буде виведений з організму тварини перед використанням в їжу. Яйця і молоко таких тварин, отримані в цей період не використовується в їжу.

Так, наприклад, Департамент сільського господарства США використовує строгу процедуру тестування всіх видів м'яса, птиці, яєць, молока на відсутність шкідливих речовин, а також антибіотиків. Тому в їжу можуть потрапляти лише залишкові сліди антибіотиків.

Посилання на джерело інформації:

• www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/04c818ed-9bb1-44b2-9e3f-896461f1ffb9/2015-Blue-Book.pdf?MOD=AJPERES

Немає наукових доказів того, що антибіотики в продуктах харчування шкодять безпосередньо людям.

Насправді немає ніяких наукових доказів того, що антибіотики в продуктах харчування можуть шкодити безпосередньо людям

Але у кожного з нас існує страх і сумніви в сумлінності роботи органів харчового контролю. А також, що робити хоча б з тими залишковими слідами антибіотиків, які іноді залишаються в м'ясі після всіх перевірок?

Насправді немає ніяких наукових доказів того, що антибіотики в продуктах харчування можуть шкодити безпосередньо людям. А цифри від Міністерства сільського господарства США показали, що залишки антибіотиків в продуктах тваринного походження після всіх процедур були вкрай низькими. Так в 2010 році менше ніж 0,8% всієї харчової продукції тваринного походження в США мало хоч якісь залишки антибіотиків або інших залишків забруднень. І такі випадки були покарані і анонсовані публічно, щоб попередити споживача.

Посилання на джерело:

• www.fsis.usda.gov/shared/PDF/2010_Red_Book.pdf?redirecthttp=true

Більш того, деякі антибіотики в дуже маленьких дозах можуть бути навіть корисні для здоров'я і продовжувати життя - про це докладніше за посиланням .

Надмірне використання антибіотиків для лікування тварин може збільшити стійкість бактерій до цих антибіотиків в майбутньому.

Бактерії, які часто піддаються дії антибіотиків, розвивають стійкість до них

Антибіотики безпечні, коли використовуються належним чином для лікування або попередження інфекцій.

Однак надмірне несумлінне їх застосування робить їх надалі неефективними для лікування інфекцій. Це відбувається тому, що бактерії, які часто піддаються дії антибіотиків, розвивають стійкість до них. В результаті, антибіотики вже не так ефективні або взагалі неефективні для знищення шкідливих бактерій. Це є серйозною проблемою для громадської охорони здоров'я.

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3234384/

Стійкі до антибіотиків бактерії теоретично можуть поширюватися на людей і не піддаватися лікуванню антибіотиками, але не тільки через тваринну, а й через рослинну їжу.

Ми може зіткнутися з цими стійкими до антибіотиків бактерій під час вживання харчових культур, які були вирощені на полях, удобрюваних гноєм з стійкими бактеріями

Стійкі бактерії можуть передаватися від тварин до людей через продукти харчування: м'ясо, молоко, яйця. Але, якщо м'ясо добре приготовлено, яйця не «всмятку», а добре зварені, а молоко кип'ятять або стерилізувалося, то немає ніякої загрози.

У той же час, ми може зіткнутися з цими стійкими до антибіотиків бактерій під час вживання харчових продуктів рослинного походження, які були вирощені на полях, удобрюваних гноєм з стійкими бактеріями. Тому м'ясо, молоко, яйця ми зазвичай готуємо, а ось рослинну їжу не завжди. І швидше за ці бактерії до нас потраплять через помідори або листовий салат, ніж через продукти тваринного походження. Для цього овочі потрібно ретельно промивати і ошпарювати перед вживанням. А овочі з ушкодженнями (наприклад, тріщини у помідорів) в сирому вигляді в їжу не вживати.

Ось, наприклад, одне дослідження показало, що люди, які живуть поруч з полями, які удобрюють свинячим гноєм, мають високий ризик зараження метицилін-резистентний золотистим стафілококом, який стійкий до антибіотика.

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4372690/

Точно також стійкі бактерії можуть оселитися в кишечнику однієї людини і поширюватися потім між людьми.

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15525369

У США, щороку близько двох мільйонів осіб заражаються бактеріями стійкими до одного або більше антибіотиків (різними способами: брудні руки, продукти тваринного походження, брудні овочі, від людини до людини і т.д.). І так як антибіотики таким людям погано допомагають, або взагалі не допомагають, то з них близько 23 000 помирають щороку. Тобто такі люди без захисту антибіотиків, буд-то повертаються до медицини 19 століття.

Посилання на джерело:

• www.cdc.gov/drugresistance/pdf/ar-threats-2013-508.pdf

Так в одному дослідженні 200 американських супермаркетів було показано, що зразки м'яса і птиці містили сальмонелу. І 84% зразків сальмонели були стійкі, по крайней мере, до одного антибіотика

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11642230

Ще в одній доповіді знайдені стійкі бактерії в 81% зразків фаршу з індички, 69% зразків свинини, 55% зразків яловичого фаршу і 39% зразків курки в супермаркетах.

Посилання на доповідь:

• www.fda.gov/downloads/AnimalVeterinary/SafetyHealth/AntimicrobialResistance/NationalAntimicrobialResistanceMonitoringSystem/UCM334834.pdf

В іншому дослідженні досліджувалися 136 зразків яловичини та птиці з супермаркетів США майже 25% з цих зразків містили все той же метицилін-резистентний золотистий стафілокок, стійкий до антибіотика.

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21498385

Багато виробників стверджують, що їхня продукція «без застосування антибіотиків". І що? Це зовсім не означає, що їх продукція вільна від стійких до антибіотиків бактерій. Факти свідчать, що ці продукти як і раніше містять стійкі бактерії, хоча вони трохи менше стійкі на 13%, ніж у звичайних продуктів, вирощених з допомогою антибіотиків. Дослідження показали, що такі (вирощені без антибіотиків) кури навпаки більш часто на 25% забруднені бактеріями на зразок сальмонели або кампілобактерій. Тому це не дає їм жодних переваг над курми, яких лікували антибіотиками.

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1169031
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25836402
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3901448/

Але занепокоєння з приводу стійких до антибіотиків бактерій безпідставні.

Немає ніяких чітких доказів прямого зв'язку між застосуванням антибіотиків у тваринництві та зростанням кількості захворювань, викликаних стійкими бактеріями в організмі людини. П равильне приготування їжі знищує всі шкідливі бактерії !!! І тому саме неправильне використання антибіотиків самими людьми найчастіше призводить до стійкості інфекцій до антибактеріальної терапії, а не продукти харчування.

Посилання на дослідження:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14657094

висновки:

1. Немає ніяких доказів того, що антибіотики в продуктах харчування шкодять людям безпосередньо.
2. Але побічно, застосування антибіотиків може сприяти розвитку та поширенню стійких до антибіотиків бактерій, які становлять потенційну небезпеку для здоров'я населення.
3. Для того щоб убезпечити себе від стійких до антибіотиків бактерій, дотримуйтесь наступних правил:

• Практика хорошою гігієни: мити руки, використовувати окремі обробні дошки для різних продуктів харчування, ретельно мити посуд.
• Переконайтеся, що їжа приготована належним чином: м'ясо та яйця добре зварені, молоко стерилізоване або кип'ячене.

Пропонуємо Вам оформити поштову підписку на найновіші і актуальні новини, які з'являються в науці, а також новини нашої науково-просвітницької групи, щоб нічого не упустити.

Шановні читачі ресурсу www.nestarenie.ru. Якщо Ви думаєте, що статті цього ресурсу корисні для Вас, і бажаєте, щоб цією інформацією могли користуватися і інші люди багато років, то має можливість допомогти в розвитку цього сайту, витративши на це близько 2-х хвилин Вашого часу. Для цього клікніть по цьому посиланню.

Рекомендуємо ще почитати наступні статті:

1. Метформін - саме вивчене ліки, які можуть продовжувати життя, якщо призначене лікарем оп показаннями.
2. Детальна програма продовження життя науково обгрунтованими способами.
3. Вітамін K2 (МК-7) скорочує смертність
4. Вітамін B6 + магній знижують смертність на 34%
5. Глюкозамін Сульфат ефективно продовжує життя і захищає від багатьох видів раку
6. Фолати для попередження раннього старіння
7. Як перемогти метилгліоксалю - речовина, яка нас старить .