Чи можна дітям морську капусту - користь і шкода

1. користь ламінарії
2. Яка ламінарія краще для дітей
3. З якого віку і як давати дітям
4. Рецепти страв з морською капустою
5. Салат з яйцем
6. Салат з ламінарії з сиром
7. пікантний салат
8. Омлет з ламінарією
9. Резюме для батьків

Дбайливих батьків, що намагаються поповнити раціон дитини корисними продуктами, цікавить можливість вживання в дитячому віці одного з таких продуктів - морської капусти (ламінарії).

Відомо, що морська капуста - це рослина з класу водоростей, здатне витягати з води і накопичувати мікроелементи. Зростаючий дитячий організм особливо потребує корисних речовинах і вітамінах, якими може його забезпечити ламінарія, не випадково її іноді називають морським женьшенем.

користь ламінарії

Морська капуста надзвичайно багата йодом, залізом і іншими мікроелементами.

Лікувальні властивості, якими володіє морська капуста, відомі давно: її застосовували японські та китайські цілителі протягом багатьох століть.

Це дивовижна рослина має багато корисних речовин:

1. високий вміст йоду дозволяє ламінарії впливати на роботу щитовидної залози. Всього лише 2 ст. л. консервованих водоростей забезпечують добову потребу організму в йоді.
2. У морській капусті містяться інші мікроелементи ( магній , залізо , Бром та ін.), Необхідні для розвитку і нормального функціонування внутрішніх органів.
3. Ламінарія звільняє організм від важких металів, токсичних речовин, радіоактивних елементів і шлаків. Жителям міст-мегаполісів, включаючи дітей, необхідно вводити в раціон морську капусту, яку можна назвати «санітаром» для організму.
4. Вміщені в ній пантотенова і фолієва кислоти підвищують засвоюваність заліза, що так важливо при лікуванні анемії у дітей.
5. До складу морської капусти входять вітаміни А , D , В12, В1, необхідні для підвищення опірності організму і для лікування гіповітамінозу. Регулярне вживання продукту допоможе вберегти дитину від захворювання (або полегшити перебіг хвороби) в період епідемії грипу .
6. На думку фахівців, регулярне включення в раціон морської капусти перешкоджає виникненню онкологічних захворювань або уповільнює їх розвиток.
7. Щадне проносне дію ламінарії може надати ефект при запорах у дитини.
8. Низька енергетична цінність цього продукту дає можливість використовувати його при лікуванні ожиріння у дітей .
9. Вживання морської капусти забезпечить організм незамінними амінокислотами (глютаминовой, аспарагінової, аланином), що входять в її склад. При відставанні дитини в розвитку (не тільки в фізичному, а й у розумовому) рекомендується обов'язково включати ламінарію в його раціон.

Яка ламінарія краще для дітей

Морську капусту продають в таких видах:

• свіжа;
• консервована;
• заморожена;
• сушена.

Харчова цінність і благотворний вплив ламінарії на організм мало залежить від виду продукту. Але для дітей рекомендується вживання сушеної морської капусти: в ній не менший вміст корисних компонентів, але вона легше перетравлюється в дитячому шлунку, особливо у малюків.

Сушена водорість більш безпечна для дитячого харчування, так як невідомі терміни заготовки свіжої ламінарії, тривалість і умови її транспортування - вони могли привести до розмноження в ній патогенних мікроорганізмів.

Консервовану морську капусту педіатри не рекомендують для приготування страв дітям через наявність маринаду з консервантами.

Найбільш прийнятно для дітей вживання відвареної ламінарії: після термічної обробки вона стає безпечною. Дітям в старшому віці можна їсти і свіжі водорості, якщо є впевненість в їх якості. Якщо дитині не подобається характерний запах цієї рослини, то можна додавати порошок з нього в страви замість солі.

З якого віку і як давати дітям

Більшість фахівців рекомендують починати вводити в раціон морську капусту після досягнення дитиною 3-річного віку. Перед цим бажано проконсультуватися з педіатром. При наявності у малюка харчової алергії на будь-який продукт краще перенести знайомство з ламінарією до 6-річного віку.

При індивідуальній непереносимості йоду у дитини вживання йому морської капусти протипоказано!

До 3 років давати малюкові цю корисну водорість не рекомендується, так як через ферментативної недостатності шлунок може не впоратися з її переварюванням, що викличе пронос або запор.

Протипоказань для вживання ламінарії мало. Основним з них є алергічна реакція, яка, хоч і в рідкісних випадках, але може розвинутися. У зв'язку з цим слід починати давати цей продукт обережно, з невеликої порції (2-3 г), уважно відстежуючи реакцію дитячого організму.

При відсутності алергічної реакції рекомендується збільшити порцію до 10-15 г і давати її 3-4 рази на тиждень у складі страв. У 7 років максимальна порція може досягати приблизно 150 г в тиждень. Перевищувати рекомендований обсяг небажано: надлишок йоду теж шкідливий для дитячого організму.

Рецепти страв з морською капустою

суп

Щоб урізноманітнити раціон дитини, запропонуйте йому спробувати суп з ламінарією.

Найпершим блюдом з ламінарією може бути суп. Для його приготування можна зварити курячий бульйон, в який закласти порізану кубиками картоплю, подрібнену на терці моркву, трохи цибулі і ламінарію. Перед годуванням дитини в суп можна додати варене яйце і заправити сметаною.

Салат з яйцем

Ця страва подобається дітям різного віку. Для його приготування потрібно:

• взяти 100 г свіжозамороженої ламінарії, розморозити її, залити водою і кип'ятити 20 хв., потім воду злити, залити знову теплою водою і варити ще 20 хв., злегка віджати її, подрібнити;
• додати подрібнену, круто зварене яйце , 10 г порізаної цибулі (зеленого або ріпчастої), по 1 ст. л. рослинного масла і сметани, добре перемішати;
• можна додати (за бажанням) трохи звареного рибного філе.

При використанні сушеної ламінарії її потрібно спочатку перебрати, залити холодною водою на 10 ч., Потім промити і відварити. Це допомагає видалити запах водоростей, який подобається не всім дітям, зменшує солоний смак, убезпечить вживання рослини (завдяки термічній обробці).

Салат з ламінарії з сиром

Для його приготування потрібні:

• 30-40 г ламінарії;
• 20 г сиру;
• 1 картоплина (Зварена в мундирі);
• 50 г звареної телятини;
• 1 круто зварене яйце;
• 15 г цибулі;
• 50 г сметани;
• сіль і зелень.

М'ясо і морську капусту, цибулю і зелень порізати, а картоплю, сир і яйце потерти на тертці (великої). Всі продукти змішати, додати сметану.

пікантний салат

Необхідні продукти:

• ламінарія - 100г;
• фундук - 50 г;
• чорнослив (без кісточок) - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 50 г;
• рослинне масло і сіль за смаком.

Водорості проварити 30 хвилин, відцідити, облити холодною кип'яченою водою. Чорнослив слід добре промити проточною водою, проварити до м'якості, невеликими шматочками порізати. Обсмажити порізану цибулю до золотистого кольору. Ядра горіха подрібнити. Всі компоненти змішати, заправити будь-яким рослинним маслом.

Омлет з ламінарією

Для приготування страви необхідні:

• молоко - 50 мл;
• яйця - 4 шт .;
• відварена ламінарія - 30 г;
• ½ ріпчастої цибулини (але можна і без лука);
• вершкове масло - 4 ст. л .;
• додається сіль за смаком.

Ламінарію з цибулею потрібно попередньо обсмажити на вершковому маслі. Добре розігріти сковорідку і вилити в неї молоко зі збитими яйцями. У міру загустіння суміші викласти в центрі омлету капусту і цибулю, потім краї омлету підігнути, загорнувши його вміст. На тарілці полити омлет вершковим (розтопленим) маслом, посипати зеленню.

Резюме для батьків

Морська капуста є необхідним продуктом для дітей, її бажано регулярно давати малюкам після 3 років, попередньо проконсультувавшись з педіатром. Необхідно знати міру, тому рекомендовані порції не слід перевищувати. Краще використовувати сушену або заморожену капусту. Якщо малюк відмовляється їсти цей специфічний продукт, насильно годувати його не варто. Можна запропонувати ламінарію в більш старшому віці.