- Суші і роли при ГВ: користь чи шкода
- Таблиця - рейтинг калорійності і алергенність продуктів, що входять до складу ролів і суші
- Особливості вживання страви при ГВ
- Готуємо суші і роли в домашніх умовах для годуючої мами
- Послідовність приготування страви
- приготування маринаду
- приготування рису
- приготування ролів
- Відео - як приготувати роли і суші в домашніх умовах
- Відгуки
З перших днів життя новонароджений малюк потребує материнському молоці. Щоб не нашкодити своєму маленькому чуду, новоспечена мама повинна пильно стежити за своїм харчуванням. Тому багато годують матусі, бажаючи урізноманітнити свій раціон екзотичною кухнею, замислюються про потенційні наслідки даного бажання.
Суші і роли при ГВ: користь чи шкода
Годувальниці необхідно щодня повноцінно і збалансовано харчуватися. Виходячи з цього сучасні жінки впевнені, що під час лактації можна харчуватися так само, як і в період вагітності. І якщо під час виношування малюка жінка балувала себе японською кухнею, то і в період грудного годування теж можна.
Я, як лікар, з цим твердженням повністю згодна. Хоча перші чотири місяці, а особливо перші дні після пологів краще дотримуватися суворої дієти. Адже малюк ще дуже слабкий і його травна система тільки починає працювати поза утроби матері.
Все, що їсть мати, безпосередньо впливає на склад грудного молока і в результаті на самопочуття крихти.
Будь-яке недотримання правил може спровокувати у дитини:
- алергію;
- висип;
- порушення стільця;
- коліки;
- занепокоєння під час сну.
Жінці важливо стежити за якістю і свіжістю вживаних продуктів. Харчове отруєння не принесе нічого хорошого ослабленому пологами організму.
Що ж стосується безпосередньо користі вживання ролів або суші при ГВ, тут лікарі мають невизначений думка.
З одного боку, компоненти страви, як правило, корисні (риба, рис, зелень). Вживати морепродукти при годуванні груддю необхідно, так як в їх склад входить велика кількість йоду, вітамінів і амінокислот. Без їх допомоги можна уявити правильне функціонування травної системи людини.
Чи можна мамі, що годує роли, залежить від багатьох чинників. Спершу слід згадати про позитивні моменти вживання цієї страви в свіжому вигляді.
- Рис сприятливо діє на організм людини, нормалізує баланс вітамінів і мінералів, які необхідні кожній жінці в післяпологовому періоді.
- У рибі є велика кількість фосфору і жирних кислот. Компоненти не просто корисні, а життєво необхідні для кожного організму.
- Водорості здавна заведено їсти через йод і вітаміну В12, які знаходяться в їх складі.
- На Сході васабі їдять, щоб знищити погані мікроорганізми. А також з його допомогою проводять профілактику карієсу.
- У соєвому соусі міститься багато амінокислот і вітамінів.
- Імбир відмінно впливає на травлення, а особливо на правильне функціонування шлунково-кишкового тракту. Імбир здатний навіть усунути запальний процес на початковій стадії.
Суші і роли не можна їсти в необмеженій кількості. Склад страви несе в собі чимало небезпек, про які обов'язково повинна бути поінформована жінка. Особливо це стосується періоду годування малюка грудьми. Можна їсти суші тільки в тому випадку, якщо ви повністю впевнені в тому, що жодна з погроз не буде реалізована повною мірою.
До однієї з найнебезпечніших загроз можна віднести той факт, що у всіх японських делікатеси використовується саме сира риба. Якщо обробка риби пройшла некоректно, в ній може залишитися величезна кількість шкідливих мікробів і навіть глисти. Зрозуміло, все це небезпечно для матері. Тому краще всього замовляти роли і суші в гарячому варіанті, адже запечена або копчена риба пройшла термічну обробку і ризик отруєння в цьому випадку мінімізується.
Існує кілька правил, як визначити якість продукту без спеціальних пристосувань:
- Понюхайте продукт. Від ролів або суші не повинно пахнути аміаком або іншими різкими, неприємними запахами.
- Колір риби повинен бути не надто яскравий. Справжня сьомга, яка використовується в більшості рецептів, має сіруватий або ніжний оранжево-рожевий колір.
- Зверніть увагу на структуру продукту. Рис і риба не повинна розвалюватися. Риба не повинна розпадатися на волокна.
Риба жирних сортів також входить в список продуктів, здатних викликати алергію. Вона може стати поштовхом для запуску поганий реакції в організмі крихти.
Імбир і васабі - різкі і досить пряні приправи. Їх вживання практично завжди викликає алергію в організмі малюка. Мінімізувати ризик виникнення алергії практично не можна, так як навіть невелика доза цих смачних продуктів може відбитися на самопочутті крихти. Через цих компонентів змінює смак і аромат молоко матері, тому дитина може відмовитися від нього. Але щоб визначити чи є реакція у вашого малюка потрібно спробувати імбир або васабі зовсім небагато. Навіть якщо реакції немає ви можете вживати продукт не більше 5 грам за один раз (одна чайна ложка).
Як я вже говорила, що годує жінка повинна щодня якісно і різноманітно харчуватися, тому, якщо з вашим здоров'ям і станом малюка немає ніяких проблем - не варто обмежувати себе в улюблених ролах або суші.
Доктор Комаровський вважає, що харчування годуючої матері повинне бути різноманітним. На його думку, не варто обмежувати себе в продуктах харчування, але необхідно суворо стежити за реакцією немовляти. Якщо у крихти з'явилися почервоніння, висип, порушення стільця або болю в животі, продукт потрібно виключити.
Таблиця - рейтинг калорійності і алергенність продуктів, що входять до складу ролів і суші
У таблиці вказані найбільш популярні інгредієнти, які використовуються в приготуванні ролів і суші в Росії.
Особливості вживання страви при ГВ
Важливо використовувати рибу тільки високої якості
Це екзотичне і дуже смачна страва годує грудьми матуся, може дозволити собі тільки дотримуючись цілий ряд спеціальних вимог.
В першу чергу слід зрозуміти, що не допускається постійно і у великій кількості є це блюдо. Важливо дотримуватися не тільки міру, але і бути неймовірно обережними у виборі кожного окремого інгредієнта.
Перед вживанням слід ознайомитися з правилами, виконання яких є обов'язковою умовою правильного поїдання суші:
- не вживайте продукт до досягнення 4-місячного віку малюка;
- бажано виключити імбир і васабі;
- перший раз краще їсти маленький шматочок (одну або дві штучки) і подивитися на реакцію крихти в перші 2 дні;
- протягом одного тижня можна з'їсти порцію з 5 суші за один прийом їжі.
Важливо запам'ятати, що якщо блюдо пахне нашатирним спиртом - воно зіпсувалося. В такому випадку збільшується ризик отримання харчового отруєння у матері і дитини.
Готуємо суші і роли в домашніх умовах для годуючої мами
Найкраще приготувати страву самостійно. У такому випадку ви зможете бути впевнені в якості кожного окремого компонента. У магазині слід вибирати продукти, у яких термін придатності знаходиться в межах допустимого діапазону.
Під час готування краще брати рибу, яку відносять до делікатесів. Свій вибір слід зупинити на слабосоленої або копченому варіанті. Допускається використовувати інші морепродукти або замінити цей інгредієнт на овочі.
Послідовність приготування страви
Замість васабі можна використовувати майонез або плавлений сир
Насправді, блюдо готується дуже легко.
Вам знадобляться для цього інгредієнти:
- сир «Філадельфія» (або будь-який несолодкий вершковий сир без добавок) - 150 г;
- крупнозерновой рис - 1 склянка;
- питна вода - 1,5 склянки;
- заправка для рису - близько 50 мл;
- слабосоленая червона риба - 200 г;
- норі - кілька листів;
- Васабі і імбир - за бажанням.
приготування маринаду
У склянці змішати 1 столову ложку цукру з 1/2 чайної ложки солі і 4 чайні ложки рисового оцту. Дати настоятися 1-2 хвилини.
приготування рису
У каструлі залити рис холодною водою і довести до кипіння. Рис варити до повної готовності, щоб він був розваристої і дати йому трохи охолонути. Залити теплий рис маринадом, перемішати і дати просочитися декілька хвилин.
приготування ролів
В оригіналі основним інгредієнтом страви є спеціальний сир «Філадельфія», але в домашніх умовах цілком можна замінити цей компонент бюджетним аналогом - будь-яким вершковим сиром без добавок.
- Рогожу обертаємо харчовою плівкою, при необхідності зафіксувавши з боків липкою стрічкою. Листи норі розрізаємо навпіл.
- На шорстку поверхню японських водоростей укладаємо порцію теплого рису, рассортіровивая рівним тонким шаром. З одного боку, залишаємо вільне від рисових зерен простір, а з іншого, навпаки, «заступаємо» рисом за край норі. Візуально це виглядає як зміщення рисових зерен по поверхні японських водоростей. Не забуваємо під час приготування японського блюда періодично змочувати долоні водою.
- Далі, перевертаємо норі на іншу сторону. Відступивши від краю 2-3 см, викладаємо у вигляді смужки вершковий сир для ролів «Філадельфія» (в середньому на один рулет йде близько 2-3 ст. Ложок сиру). А також в начинку можна додати авокадо або тонко нашатковану свіжий огірок.
- Піднімаємо рогожу, щільно притискаючи і згортаючи рулон з начинкою. Починаємо працювати з краю норі, на якому ми залишили вільний від рису простір. Тонкі скибочки риби в своєму розпорядженні вертикально по відношенню до отриманого рулету (рибні шматочки повинні щільно стикатися один з одним без просвітів).
- Знову скручуємо рол за допомогою циновки. У підсумку отримуємо рівний і красивий рулет, обгорнутий червоною рибою. Аналогічним чином звертаємо роли з решти листів норі.
- Тепер залишилося нарізати отримані рулети порційними шматками. Для цього використовуємо гарненько наточеними ніж. Готові роли подаємо традиційним способом: з імбиром, васабі, класичним соєвим соусом і, звичайно ж, японськими паличками.
Пам'ятайте, що соєвий соус - це джерело фітоестрогенів, які просто необхідні жіночому організму в усі життєві періоди, а в період вагітності і лактації - особливо, але переїдати його не варто.
Відео - як приготувати роли і суші в домашніх умовах
Приготувати роли Філадельфія в домашніх умовах зовсім не складно, якщо потренуватися згортати рулети. Не турбуйтеся, якщо з першого разу це не вийшло: невеликі недоліки ніяк не вплинуть на смак, а в якості тренування просто готуйте роли частіше!
Відгуки
Особисто я їла роли і суші під час вагітності досить часто. Після пологів, як би мені не хотілося заморського делікатесу, дотримувалася дієти. Коли доньці виповнилося чотири з половиною місяців вирішила знову побалувати себе улюбленою смакотою. Спочатку з'їла дві філадельфії і один рол з куркою і авокадо. Васабі я не їм, а імбир трохи все ж спробувала. Соєвий соус використовувала зовсім небагато (30-40 мл). Після годування, спостерігала за малятком дві доби. Ніяких змін не відбулося. Шкіра у дочки була чиста, настрій веселий, груди вона смоктала з задоволенням і стілець також не змінився. Через чотири дні, я знову замовила ті ж роли. До слова, замовляю з хорошого дорогого кафе. Доставка швидка, а готують вони якісно і смачно. На цей раз з'їла половину порції. Дочка ніяк не відреагувала на нововведення. Зараз дочки 9 місяців. В основному годую грудьми, але і прикорм теж даю. Так як вона ніяк не реагує, раз в тиждень можу з'їсти що-небудь шкідливе (піцу, роли або бургер з картоплею фрі).
При виконанні всіх рад лікаря можна бути повністю впевненою в користь від вживання рол. Екзотичну страву зможе збагатити організм матері і дитини багатьма корисними та необхідними речовинами. Не слід забувати про міру в цьому питанні. Занадто велике вживання японської страви може негативно позначитися на розвитку малюка. Допускається з'їсти тільки зовсім трохи улюбленої страви.
Доброго дня! Свої статті я пишу під псевдонімом Капітоліна Стілс. Я - копірайтер, за плечима якого сотні якісних статей. Я завжди і за будь-яких обставин здаю роботу вчасно, а мої статті легко читаються і запам'ятовуються завдяки найактуальнішою і корисної інформації, що міститься в них. Легко, доступно і детально - ось принцип моєї роботи. Зв'язатися зі мною можна: поштою - [email protected], телефону - 8930-701-2254, ВКонтакте - https://vk.com/kitiby Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
