Цибуля ріпчаста: користь і шкода, заготівля і зберігання

1. Склад і корисні властивості
2. застосування
3. Шкода і протипоказання
4. Як правильно вибрати ріпчасту цибулю?
5. Заготівля і зберігання

Ріпчаста цибуля - інгредієнт більшості кулінарних страв. Але це не тільки головний компонент для приготування, але і корисний овоч для здоров'я. У його складі міститься велика кількість поживних мікроелементів і вітамінів. Його рекомендують приймати при різних захворювань.

Але перед введенням в раціон рекомендується ознайомитися з можливим шкодою і протипоказаннями для його застосування. Важливо знати, як правильно овоч заготовити і піддавати тривалому зберіганню.

зміст:

Склад і корисні властивості

Ріпчаста цибуля прийшов в Росію з далекого Афганістану і влаштувався тут грунтовно. Його застосовують при простудних захворюваннях, а також при недугах центральної нервової системи.

Лук відрізняється від більшості овочів своїм унікальним складом. У ньому містяться такі вітаміни:

• Токоферол (вітамін Е) - бере активну участь в процесі засвоєння жирів, білків. Впливає на формування сітківки очей. Стимулює підвищення показника гемоглобіну, що позитивно позначається на згортання крові.
• Тіамін (вітамін В1) - контролює нормальний процес обміну речовин.
• Бета-каротин (вітамін А) - бере участь у формуванні гормонального фону, а також утворенні кісткової тканини. Має пряме відношення до грудного молока в період лактації, впливаючи на якість живильної рідини і кількість.
• Аскорбінова кислота (вітамін С) сприяє оновленню шкірних покривів, бере участь у формуванні кровоносних капілярів. Має великий вплив на захисну функцію організму. Впливає на відновлювально-окисні процедури внутрішніх органів.
• Рибофлавін (вітамін В2) - бере участь у цих заходах синтезі між клітинами нервової системи. Впливає на функціонування наднирників.
• Ніацин (вітамін РР) - нормалізує стан цукру в крові і холестерину. Впливає на вироблювану енергію для організму.
• Фолієва кислота (вітамін В9) - потрібно в період до вагітності і під час формування плоду. Його вживання має прямий вплив на освіту у плода нервової трубки, впливає на жіночу фертильність.

Крім цього, в складі ріпчастої цибулі міститься ряд мікроелементів. Завдяки такій кількості поживних частинок сльозогінний овоч надає велику користь при його застосуванні. Виділяють наступні моменти, позитивно впливають на організм людини:

1. Благотворно впливає на формування соків для нормалізації процесу травлення.
2. Чинить протимікробну дію, вбиваючи велика кількість заселяються всередину організму патогенних бактерій.
3. Застосовується як сечогінний засіб.
4. Має властивість вбивати гельмінтів.
5. Часто використовується як протигрибковий препарат.
6. Впливає на статеву активність, збільшуючи потяг до протилежної статі.
7. При підвищеному артеріальному тиску, сприяє зниженню показників.

Таким чином, вживання ріпчастої цибулі позитивно впливає на всі внутрішні органи людини. Головне, не перестаратися, вводячи овоч в раціон, наприклад, у великій кількості він протипоказаний спортсменам.

застосування

Лук знаходить своє застосування і в медицині, а також в косметології. Народна медицина рекомендує використання ліків, зроблених на основі сльозогінного овоча, для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, при атеросклерозі, легеневих недугах, гіпертонії. Крім цього, можливо використання для деяких захворювань жіночих статевих органів.

Лук вводять в раціон для поліпшення апетиту. Його вживають при порушенні обміну речовин або при авітамінозі. Проти хвороботворних бактерій часто використовується ефірне цибульне масло. Тому вживання продукту збільшують при простудних захворюваннях. У деяких випадках частий введення в раціон інгредієнта може запобігти інфікування грипом.

Овоч застосовується для зниження кровоносної тиску і впливає на усунення набряків, провокуючи сечогінну дію.

При тріщинах на ступнях і п'ятах, можна застосувати подрібнену лушпиння масу з курячим жиром. Настій на воді з лука, вводять в кон'юнктивальний мішок для чіткості зору. Якщо видавити сік і змішати його з медом, то такі примочки дозволяють усунути з очі більмо.

Якщо використовувати лук для змазування пошкодженої ділянки шкіри, то він закликає кров до згортання, провокує швидку регенерацію тканин. Але в свою чергу провокує почервоніння шкірних покривів. Свіжовичавленим соком цибулі можна припікати виразкові утворення на слизовій оболонці ротової порожнини.

Шкода і протипоказання

Якими позитивними властивостями ріпчаста продукт не володіє, він крім них має і протипоказання, а при надмірному зловживанні може, стати причиною істотної шкоди для організму.

Одним з недостат лука є його специфічний запах.

Овоч при неконтрольованому прийомі має властивість викликати підвищену кислотність всередині травної системи. Тому не варто вживати людям з проблемами та ускладненнями після перенесеного захворювання, що стосуються шлунково-кишкового тракту. Надмірний введення провокує напади астми, підвищує артеріальний тиск, негативно впливає на ритми серця, змінюючи його частоту скорочень.

Не варто застосовувати сльозогінний овоч в наступних ситуаціях:

1. При хвороби нирок і печінки, під час гострого перебігу і хронічного характеру.
2. При збільшеній кислотності соку в шлунку.
3. При гіпертонічних порушеннях.
4. При хворобах шлунка або дванадцятипалої кишки (виразка).
5. При недугах судинно-серцевої системи, тривалого характеру протікання.

Таким чином, перед використанням слід проконсультуватися з лікарем. Якщо протипоказань для введення в раціон немає, то користь від його застосування очевидна.

Як правильно вибрати ріпчасту цибулю?

Вибираючи ріпчасту цибулю слід:

• Звернути увагу на його форму. Якщо вона пріплюснутая і має невеликі розміри, то овоч буде дуже гострим. У разі, коли великих розмірів скіпа, округлого формату - вона буде найменш гострою.
• Якщо вибирати продукт для тривалого збереження, то рекомендується звернути увагу на скіпи невеликого розміру і золотистого відтінку. Саме цієї форми і відтінку цибулю має властивість довший всіх інших сортів зберігати свої первісні якості.
• Купуючи, потрібно обстежити кожну головку. Хороший продукт відрізняється рівними контурами, щільністю внутрішнього стану, без пошкоджень. Верхній шар скіпи повинен незначно відшаровуватися. Якщо плоди рівні, округлі і сухі, то продукт буде свіжим і відмінної якості.
• Для тривалого зберігання підійде головка. У останньої хвостик матиме суху підставу, округлої форми із закругленими боками.
• Запах цибулі повинен бути присутнім, але не значний, властивий продукту. Ніякого гнильного смороду від головки не повинно виходити. Не слід брати екземпляри м'якою щільності, з пошкодженою поверхнею, на якій починає утворюватися цвіль.
• Не варто купувати цибулини з чітко вираженими зеленими паростками. Поросль висмоктує з головки всі поживні речовини і вологу.

Вибираючи, потрібно ретельно обстежити весь пропонований матеріал, щоб вибрати якісний продукт для своєї сім'ї.

Заготівля і зберігання

Вирощування цибулі не дуже важко. Важливо його правильно зібрати і підготувати для тривалого зберігання. Організовувати збір врожаю потрібно після того як бадилля вляглася на землю, пожовкла і зів'яла. Головним фактором для видалення цибулин з землі служить засохла шийка плода.

Приступати до видалення з землі слід в сонячну погоду. Краще це проводити рано вранці, але цибулини не слід прибирати в тінь, урожай повинен добре висохнути. Для цієї процедури відводять до 5 днів. Земля на вийнятих плодах за цей час обсипається, а скіпи залишаються целенькая і не пошкодженими.

Цибулини розкладають на поверхні землі в один шар. Витримують на сонці до тих пір, поки верхня шкірка не почне відшаровуватися. Крім цього, вона повинна придбати золотистий відтінок. Після цього корінці видаляються, і бадилля, якщо вона не потрібна для зберігання, також підлягає зрізу.

Як правильно зберігати цибулю:

• Зібраний урожай розміщують в ящиках, бажано в один шар, так плоди будуть зберігатися значно більше, ніж щільно притиснуті один до одного. Всі коробки з цибулею ставляться в прохолодний льох або овочесховище, яке повинно бути добре провітрюваним і чистим.
• Другим способом зберігання виступає зав'язування цибулин в довгу косу, за допомогою вплетення бадилля в один колос. Це виглядає гарніше, ніж стандартна розсип. Вивішений цибулю зберігається довше, ніж інші варіанти зберігання, адже головки ні з чим не стикаються і постійно провітрюються.

Таким чином, ріпчаста цибуля дуже важливий для вживання. Його вплив на організм виявляє тільки позитивні моменти. Але вживаючи лучину в їжу варто пам'ятати про шкоду, при надмірному налягання на сльозогінного овоча. Головне, знати в якій кількості можна і потрібно їсти корисний продукт.

Більше інформації можна дізнатися з відео: