Чим відрізняється оцет від оцтової кислоти?

Оцет використовує величезну кількість людей по всьому світу. Це незамінний компонент для консервації, який володіє унікальними властивостями. Але все ж, мало хто знає, що оцет і оцтова кислота - це не одне і теж. Через це дуже часто виникають різні нещасні випадки, при яких можливі навіть летальні випадки. Тому давайте розберемося, чим відрізняється оцет від оцтової кислоти.

Тому давайте розберемося, чим відрізняється оцет від оцтової кислоти

Оцет столовий є водним розчином оцтової кислоти (CH3COOH), який має концентрацію від 6 до 9%, або ж іншу в залежності від вимог. Також ви завжди можете створити для себе потрібну концентрацію самі, необхідно тільки знати, як розбавити оцтову кислоту в воді, а точніше в яких пропорціях. Оцтова кислота, або оцтова есенція - це торгова назва оцтового розчину, але його концентрація становить 80%. У деяких країнах таку кислоту вже давно зняли з виробництва. Також ще існує крижана оцтова кислота (безводна), яка має концентрацію 99-100%. Купити таку кислоту можливо тільки для досліджень в спеціальних наукових лабораторіях. Існує ще оцтовий ангідрид - більш зневоднений варіант. Але за виробництвом цієї речовини дуже ретельно стежать, оскільки його застосовують в наркотичних цілях для виготовлення ацілірованная опію в домашніх умовах. Звичайно і крижану оцтову кислоту використовують в таких цілях, але більш рідко. Слід зазначити, що оцтовий ангідрид і кислота застосовуються в синтезі аспірину.

З прочитаного можна зробити висновок, що оцет і оцтова кислота - це практично одне і те ж, але з різною концентрацією оцту в воді. Таким чином важливо знати, як можна розбавити оцтову есенцію або кислоту, оскільки це дуже допоможе в господарстві, а саме в ході приготування консервації. Розведення виконується дуже просто - оцтову кислоту просто змішують з певною кількістю води, і все - це процес дуже простий і може бути виконаний в домашніх умовах.