Чим корисно варення з пелюсток троянд

  1. Цілющі властивості рожевого варення
  2. Які квіти підходять для варення
  3. Як готувати рожеве варення

Ароматне варення з рожевих пелюсток, виявляється, володіє і лікувальними властивостями. Але троянди для нього підходять далеко не будь-які Ароматне варення з рожевих пелюсток, виявляється, володіє і лікувальними властивостями

pixabay.com

Про цілющі властивості пелюсток троянд, нащадків вітамінного шипшини, знали ще наші давні предки. Ще знаменитий перський лікар Авіцена рекомендував настоянки та мазі на основі рожевих пелюсток для лікування ясен, хвороб очей, і навіть при запорах. Свіжі пелюстки прикладали при шкірних захворюваннях, особливо бешиховому запаленні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Домашнє варення, 10 смачних рецептів з фото

Цілющі властивості рожевого варення

У звареному вигляді пелюстки втрачають деяку частину своїх корисних властивостей - так, наприклад, аскорбінова кислота, якої досить багато в свіжих кольорах, розпадається при термічній обробці, а ще менше вітаміну С залишається після довгого зберігання. Але це не біда - адже основна цінність ласощі зовсім не в цьому вітаміні, а ось у чому:

  • Прекрасний ні з чим не порівнянний аромат пелюсток троянд і рожевого варення надають ефірні масла. Саме завдяки ефірному маслу варення з пелюсток троянд володіє протигрибковим і антибактеріальними властивостями. Рожеве варення давно зарекомендувало себе як ефективний і смачне засіб при стоматиті, особливо у дітей.
  • Рожеве варення має антисептичні властивості, воно допомагає швидше гоїтися ранки на яснах, слизовій оболонці рота і захищає слизову шлунково-кишкового тракту від подразнення, допомагаючи уникнути ранок.
  • Флаваноіди, особливо кверцитин і рутин, знижують проникність і ламкість капілярів, регулюють згортання крові і еластичність еритроцитів.
  • Вітамін В5 (пантотенова кислота) нормалізує ліпідний обмін, допомагає засвоєнню білків, жирів і вуглеводів
  • У пелюстках троянд досить багато вітаміну К, який бере участь в процесі формування основи кісткової тканини, необхідний для утримання і насичення кісток і зубів кальцієм, бере участь в процесі з'єднання кальцію з вітаміном D, таким чином, побічно запобігає рахіту і дефіцит кальцію.
  • Як допоміжний засіб рожеве варення дають діткам при лікуванні бронхіту, ларингіту, фарингіту.

pixabay.com

Які квіти підходять для варення

Сорт троянди, в принципі, значення не має, хоча вважається, що найкраще підходять чайні троянди з великою кількістю ніжних м'яких пелюсток і солодким тонким ароматом.

Не використовуйте для приготування варення квіти, які продають у квіткових магазину, особливо імпортного виробництва. При вирощуванні таких троянд використовують велику кількість різних хімікатів, які залишаються в пелюстках.
Для того, щоб троянда довше зберігала свій товарний вигляд її обробляють спеціальним газом-консервантом, що в нешкідливо для квітів у вазі, але неприпустимо в їжі.

Найкраще збирати квіти в своєму саду або у знайомих. Можна і в лісі, якщо ви впевнені, що їх не обробляли від шкідників, але в будь-якому випадку подалі від автомобільних магістралей.

Як готувати рожеве варення

Перш за все, пелюстки потрібно підготувати - обриваючи їх, стежте, що вони не потрапили серединки квітів, вони можуть зіпсувати все варення. Вимийте підготовлені пелюстки під проточною водою і розкладіть в один шар на рушник, щоб вони обсохнули.

Вимийте підготовлені пелюстки під проточною водою і розкладіть в один шар на рушник, щоб вони обсохнули

pixabay.com

На 200 грам пелюсток потрібно взяти 400 грам цукру, 0,5 склянки води, 2 чайні ложки лимонного соку.

  1. Зваріть цукровий сироп. Для цього в киплячу воду тонкою цівкою всипте цукор і варіть на невеликому вогні до повного розчинення цукру. В кінці додайте лимонний сік і варіть ще 1-2 хвилини.
  2. Підготовлені пелюстки троянд опустіть в сироп (він при цьому не повинен кипіти) і варіть 25-30 хвилин. Варення готове якщо все пелюстки стали прозорими.
  3. Розкладіть гаряче варення в стерилізовані банки, цілком підійдуть банки з Єврокришка, але при бажанні можна закатати металевими. Дайте охолонути і поставте в прохолодне місце, в ідеалі - на нижню поличку холодильника.

Варення з чайних троянд from Evgeniya on Vimeo.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дуже смачне варення з кабачків. рецепт
Корисні властивості черешні, про які ви не знали

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: Ірина Сігал

Сподобалася стаття? Оцініть: