- Калорійність цукру-піску
- Склад і корисні властивості цукру-піску
- Шкода цукру-піску
- Вибір цукру-піску
- Цукор-пісок в кулінарії
Цукор-пісок - найважливіший з вуглеводів, життєво необхідних для живлення клітин мозку. Саме з глюкози, яку містить цукор, наш мозок отримує енергію, яку витрачає на процеси життєдіяльності. Цукор-пісок являє собою кристалічну речовину білого, світло-коричневого або карамельного кольору, розміри кристалів і колір залежать від виду і сорту цукру. Цукор не має запаху, смак - від помірного до сильно солодкого. Цукор-пісок виробляється з цукрового буряка або цукрової тростини, тому є деякі розбіжності за кольором, формою кристалів і сладкості продукту. Різновид цукру є рафінад , Пресований цукор-пісок. Термін придатності цукру практично не обмежений, якщо зберігати продукт в сухому, провітрюваному приміщенні.
Калорійність цукру-піску
Калорійність цукру-піску складає 398 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості цукру-піску
У цукрі міститься глюкоза, яка є головною їжею мозкових клітин. Для нормального функціонування мозку необхідно цілодобове надходження глюкози, тому організм має запаси глюкози в печінці у вигляді глікогену, який автоматично надходить у кров у нічні години, коли організм знаходиться в стадії спокою (calorizator). Цукор необхідний для нормального росту і розвитку немовлят, недарма грудне молоко дуже солодке на смак. Без надходження цукру підшлунковою залозою не виробляється інсулін, що загрожує негативними наслідками для діабетиків, а інших людей позбавляє гормону щастя - серотоніну, виділення якого безпосередньо пов'язана з глюкозою. Активне вживання цукру корисно в підлітковому віці, під час активної розумової активності, для профілактики появи хвороби Альцгеймера. Після 35-40 років кількість цукру в день не повинна перевищувати 5-6 чайних ложок, при цьому слід пам'ятати, що цукор міститься в багатьох продуктах, овочах, фруктах і напоях.
Шкода цукру-піску
Головна шкода цукру полягає в його надмірному вживанні, що призводить до набору зайвої ваги і може спровокувати виникнення алергічних реакцій. Цукор сприяє появі атеросклерозу і холестеринових бляшок на стінках судин.
Вибір цукру-піску
Звичний цукор-пісок розфасовано в прозорі або паперові пакети, тому можна зрозуміти, розсипчастий продукт, або злежаний в єдиний ком. Купувати слід цукор-пісок, який не має грудок, кристали вільно рухаються в упаковці.
Цукор-пісок в кулінарії
Цукор-пісок використовується як добавка до холодних і гарячих напоїв, каш, сиру, йогурту, ягодам і фруктам, він входить до складу практично будь-якого тесту, особливо здобного, морозива і багатьох страв, включаючи борщ, квашену капусту та інші. Варення, джеми, желе і мармелад, млинці та оладки, торти, цукерки, тістечка і козинаки - рідкісний вид десерту обходиться без додавання цукру.
Більше фактів про цукор дивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.
