- Що ви дізнаєтеся з цієї статті?
- Основні принципи, за якими будується раціон:
- Важливе значення мають умови харчування для хворого цирозом печінки:
- Які продукти допускаються в 5 дієті:
- Які продукти не допускаються в 5 дієті:
- Меню на тиждень прі не ускладненому перебігу цирозі
- понеділок:
- п'ятниця:
- Рецепти страв для хворих на цироз печінки
- Рецепт 2: Дієтичні м'ясні тефтелі в сметані з підливою
- Рецепт 3: Сирно-морквяний запіканка зі сметаною
Дієта при цирозі печінки, меню і страви грають виключно важливу роль для відновлення здоров'я людини.
Цироз печінки - це дуже серйозний захворювання, при якому руйнуються печінкові клітини, заміщаючи рубцевої тканиною.
Причиною страждання найчастіше є хронічний алкоголізм або ураження печінки вірусами гепатиту В і С.
Печінка бере активну участь в процесі травлення, як у здорових людей, так і при різних захворюваннях. Для підтримки її функцій, крім специфічної лікарської терапії, потрібне строге дотримання дієти.
Порушуючи дієту, у хворого неминуче поглиблюються клінічні прояви цирозу і приєднуються ускладнення, несумісні з життям.
Що ви дізнаєтеся з цієї статті?
Дієта №5 за Певзнером при хронічних захворюваннях печінки
Ця дієта не є прерогативою цирозу. Вона застосовується при всіх хронічних хворобах печінки , Якщо при цьому немає супутніх захворювань інших травних органів.
Мета дієти: дати печінки функціональну розвантаження або відпочинок, щоб вона не витрачала зайвої енергії на утворення жовчі, обмін речовин і детоксикацію організму. Загалом, це щадна дієта для органу.
Основні принципи, за якими будується раціон:
- Дати організму багато легкозасвоюваного білка ;
- Обмежити кількість жиру, особливо тваринного походження;
- Наситити організм вітамінами, мінералами і клітковиною з овочів і фруктів.
Важливе значення мають умови харчування для хворого цирозом печінки:
- По-перше, харчуватися треба часто, через кожні 3-4 години, тобто до 5-6 разів на день.
- По-друге, їжу потрібно вживати виключно варену, парову, тушковану, запечену. Але ні в якому разі не смажену.
- По-третє, важливо дотримуватися температурного режиму готових страв. Не можна їсти дуже гарячу або дуже холодну їжу.
Добова калорійність харчування залишається на рівні тієї, що була і до захворювання, тобто для жінок - 2000 ккал, для чоловіків - 2500 ккал.
Які продукти допускаються в 5 дієті:
- Молоко і кисло-молочні продукти з низьким відсотком жирності: сир, сметана, пісна яловичина, телятина, м'ясо індички, курки, кролика;
- Нежирна риба (тріска, пікша, судак);
- Овочі: картопля, морква, кабачки, огірки, гарбуз, всі види капусти, в тому числі не дуже кисла квашена;
- Солодкі фрукти і ягоди;
- Овочеві, фруктові й круп'яні супи;
- Рослинна олія в невеликій кількості;
- каші;
- мед , Варення, мармелад, зефір;
- Хлібо-булочні вироби підсушені, здобні випічка з начинкою з сиру, риби, м'ясного фаршу, яблук, сухе печиво.
Які продукти не допускаються в 5 дієті:
- Консерви м'ясні та рибні;
- Пиво і будь-які інші алкогольні напої;
- Жирне м'ясо: гусак, качка, свинина, жирна яловичина;
- Цибуля, часник, шпинат, щавель, редис, редька;
- М'ясні субпродукти: легені, печінка, мізки;
- гриби;
- бобові;
- Гострі спеції і приправи, маринади, кисла і солона їжа;
- Шоколад і цукерки з шоколаду, торти і тістечка, какао і кави, морозиво;
- Волоські і будь-які інші горіхи;
- Свіжий хліб і здобна випічка;
- Томатний сік;
- Яйця зварені круто або підсмажені.
Які продукти слід обмежувати
- Вершкове масло - не більше 30 г;
- Яйця всмятку або омлет з білка не більше трьох разів на тиждень;
- Невелика кількість маложирного, що не гострого сиру;
- Варена докторська або дієтична ковбаса;
- Салати з помідорів.
Чим відрізняється 5 дієта на ранніх і пізніх стадіях цирозу
На ранніх стадіях цирозу здорових печінкових клітин ще досить, щоб печінка функціонувала нормально. Просто їжте більше білкових продуктів і менше насичених жирів.
Коли цироз печінки досяг 2 або 3 стадії, білок і жири потрібно звести до мінімуму. В основному, дієта передбачає овочеві страви у відварному, тушкованому і трохи сирому вигляді. Фрукти, сухий хліб і булку, слабо заварений чай, трохи молочно-кислих виробів, воду.
Залежно від того, якого роду ускладнення виникають у пацієнта, лікар встановлює оптимальні настройки раціону.
Меню на тиждень прі не ускладненому перебігу цирозі
Дієта при цирозі печінки: меню і страви обов'язково принесуть величезну користь хворим на цироз на шляху їхнього одужання. Найцікавіше, що це харчування не завадило б застосовувати всім здоровим людям, особливо тим, хто хоче прибрати зайвий жир з живота і боків! Супер! Дієта - для всіх буде корисна!
понеділок:
- Сніданок 1 - Вівсяна каша на молоці, чай з медом, сухарики
- Сніданок 2 - Білковий омлет на пару, банан, чай
- Обід - Борщ вегетаріанський, гречка з м'ясними тюфтельками, компот із сухофруктів
- Полудень - Чай з вівсяним печивом
- Вечеря - Морквяні котлети на пару з відвареної курячої грудкою, чай
вівторок:
- Сніданок 1 - Відварені макарони з сиром, чай з молоком, сухарики
- Сніданок 2 - Сирна запіканка з чаєм
- Обід - Картопляний суп, тріска, запечена з овочами, кисіль з ягід (полуниця, смородина)
- Полудень - Мус яблучний з манкою, чай з медом
- Вечеря - Курячі котлети на пару з тушкованою цвітною капустою, галети з чаєм
Середовище:
- Сніданок 1 - Сир зі сметаною (нежирні), рисова каша на молоці, зелений чай
- Сніданок 2 - Банан, груша або яблуко
- Обід - Щи з квашеної капусти (не дуже кислі), відварна картопля, парове куряче філе, компот із сухофруктів
- Полудень - Фруктове желе, чай з медом
- Вечеря - Пшоняна каша з гарбузом, невеликий шматочок відварного судака, чай з медом і сухариками
четвер:
- Сніданок 1 - Вівсяна каша на молоці, варене яйце некруто, підсушений хліб з сиром, чай
- Сніданок 2 - Сирна запіканка з манкою, курагою, чай з печивом
- обід - Овочевий суп , Тефтелі з пісної яловичини з пропареним рисом, ягідно-яблучний кисіль
- Полудень - Запечене яблуко, чай з медом
- Вечеря - Запечена риба (хек), картопляне пюре, кисіль.
п'ятниця:
- Сніданок 1 - Рисова каша з молоком, мед. Банан, терте яблуко. чай
- Сніданок 2 - Сирне суфле. Несолодке печиво, зелений чай, мед
- Обід - Салат з помідорів і огірків з рослинним маслом. Молочний суп з вермішеллю. Котлети з буряка на пару з відвареної індичатиною. Відвар з шипшини.
- Полудень - Запіканка з гарбуза зі сметаною, вівсяне печиво з чаєм
- Вечеря - Тушковані овочі, запечене яблуко, чай з підсушеної пшеничним хлібом
субота:
- Сніданок 1 - Запіканка сирно-морквяний зі сметаною, чай, підсушений хліб з сиром і 5г вершкового масла
- Сніданок 2 - Омлет на пару з курячих білків. Вівсяна каша з медом. Чай з варенням і печивом
- Обід - Теплий борщ з протертою буряком, кубиками вареної картоплі, свіжого огірка, курячого білка і сметаною. Макарони з м'ясними тюфтельками запечені. Компот із сухофруктів.
- Полудень - Вівсяне печиво, кисіль полуничний
- Вечеря - відварна гречка з молоком, сир, чай з варенням
неділя:
- Сніданок 1 - Вівсяна каша з шматочками банана, чай, підсушений хліб з джемом
- Сніданок 2 - Йогурт натуральний, чай, вівсяне печиво
- Обід - Щи свіжі на овочевому бульйоні з сметаною, відварна вермішель, курячі тефтелі в сметанному соусі, чай з мармеладом
- Полудень - Запечені яблука з медом
- Вечеря - Тріска на пару з картопляним пюре, овочевий салат з дрібно нашаткованої моркви, капусти, огірка з оливковою олією
Перед сном щодня можна випивати трохи кефіру або з'їсти який-небудь не кислий фрукт (яблуко, груша, банан).
Рецепти страв для хворих на цироз печінки
Рецепт 1: Запечена у фользі тріска з овочами
Складові:
- Філе тріски - 200 гр
- Морква - 1 шт
- Картопля - 1 середній бульба
- Цвітна капуста - кілька суцвіть
- Кріп - 1 гілочка
- Масло оливи - 15 мл
- Сіль за смаком
приготування:
- Почистити і вимити тушку тріски. Вирізати філе 200 гр.
- У форму покласти фольгу. На неї викласти рибу. Зверху натерту моркву, кружечки картоплі, цвітну капусту, посипати подрібненим кропом, посолити, зверху полити олією.
- Загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку при 180 градусів на півгодини.
- Подавати до обіду в теплому вигляді.
Рецепт 2: Дієтичні м'ясні тефтелі в сметані з підливою
Складові:
- Пісна яловичина - 200 гр
- Морква - 1 шт
- Картопля - 1 невеликий бульбу
- Сметана - 2 столові ложки нежирної сметани
- Овочевий бульйон - 100 мл
- Кріп, петрушка - по 1 гілочці
- Масло оливи - 1 чайна ложка
приготування:
- М'ясо пропустити через м'ясорубку або дрібно-дрібно нарізати;
- Моркву натерти на крупній тертці;
- Картоплину подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом;
- Приготувати фарш - змішати всі три інгредієнта, посолити. Наліпити м'ясні кульки і викласти їх у форму для запікання;
- В овочевий бульйон додати сметану і масло, дрібно порізану зелень. Добре розмішати і вилити в нашу заготовку;
- Помістити в розігріту духовку при температурі 200 градусів на 30-40 хвилин;
- Готові тефтелі подавати з будь-яким гарніром: картопляне пюре, макарони, морквяні котлетки.
Рецепт 3: Сирно-морквяний запіканка зі сметаною
Інгредієнти на 4 порції. Запіканка виходить настільки смачною, що і всі члени сім'ї від неї не відмовляться. Взагалі, якщо ви помітили, дієтичне харчування на столі 5 дуже підходить не тільки хворим, котрим присвячується означена ця стаття, а й здоровим людям, які стежать за своїм харчуванням. Особливо тим, хто мріє схуднути. Тому готуємо дієтичну сирно-морквяний запіканку для всієї родини.
Складові:
- Сир 1% - 600 гр
- Крупа манна - 60 гр
- Яйце - 2 шт
- Молоко 1% - 200 мл
- Морква - 3-4 шт
- Масло вершкове 10 гр для змазування форми
приготування:
- Протерти сир через сито, щоб не було грудочок;
- Моркву натерти на дрібній тертці;
- Яйця: відокремлюємо білки від жовтків;
- Ретельно змішуємо сир з морквою, манною крупою, яєчними жовтками. Цукор не кладемо, бо до столу подаватимемо запіканку з медом.
- Тепер блендером збиваємо білки, щоб вони стояли міцної гіркою. Поступово вводимо їх в загальну масу.
- Змащуємо скляну (або іншу) форму для запікання олією, викладаємо сирну масу і запікаємо в духовці при 180 градусах 40 хвилин.
Дієта при цирозі печінки: меню і страви - це величезної важливості розділ в лікуванні хворих на цироз печінки. Але дієта не повинна приносити прикрощів хворим. Навпаки, тільки радість. Рецепти можуть бути різноманітними, страви смачними. А разом з лікуванням, яке призначає лікуючий доктор, правильне харчування має принести реальні позитивні результати. Сподівайтеся, вірте, дійте. Всім величезних успіхів, здоров'я і благополуччя!
Тибетські секрети 100% відновлення здоров'я - це нові можливості для вашого тіла, навіть коли вам далеко за 40.
Не шукайте «чарівні суперзасіб» від хвороб.
Позбавтеся від ПРИЧИН ваших нездужань за допомогою простих,
ефективних рецептів тибетської медицини.
Що ви дізнаєтеся з цієї статті?
