- Показання для призначення дієти «Стіл №5»
- Особливості харчування і правила дієти при різних типах дискінезії
- Таблиця продуктів, які дозволені і заборонені до вживання
- Зразкове меню «Столу №5» для дитини на тиждень
- Кілька рецептів смачних страв
- омлет білковий
- запіканка овочева
- бурякові котлети
Стіл №5 - дієта, що призначається гастроентеролога при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів у дітей. Корекція раціону знижує навантаження на ослаблені органи травлення. У цих умовах організм відновлюється, і малюкам кращає. Коли не слід ігнорувати призначення лікаря, і які смачні страви дозволено приготувати дітям?
Показання для призначення дієти «Стіл №5»
Неправильне харчування - причина збільшення кількості захворювань печінки і кишечника у дітлахів дошкільного віку. Скорегувати раціон дозволяє дієта «Стіл номер 5», розроблена майже сто років тому. Дотримуватися її можна в стаціонарі і вдома.
Стіл №5 призначають дитині, коли діагностовано:
- панкреатит;
- гострі порушення функцій кишечника, травного тракту;
- дискінезія жовчовивідних шляхів;
- гепатит в неактивній стадії;
- холецистит;
- гастрит і гастроентерит;
- жовчокам'яна хвороба.
Особливості харчування і правила дієти при різних типах дискінезії
При діагнозі «дискінезія жовчовивідних шляхів» показана дієта «стіл 5» для дітей, яку слід дотримуватися мінімум півроку.
Головне в цей термін - розвантажити печінку і запобігти застій жовчі. Порушення її відтоку виникає внаслідок неправильного режиму харчування, зловживання смаженими стравами.
ДЖВП у дітей (як і у дорослих) може розвиватися двома шляхами. Перший - гіпотонічний, при якому знижений тонус гладкої мускулатури, що вистилає жовчовивідний тракт. Другий - гіпертонічний, характеризується підвищеним тонусом гладкої мускулатури.
Незалежно від типу дискінезії, загальні принципи дієти №5 наступні:
- обмеження солі (до 5-10 грамів на добу);
- виняток холодних страв;
- заборона на смажене і копченості;
- заборона на продукти, які стимулюють виділення шлункового соку і метеоризм, включають грубу клітковину;
- мінімум жиру в їжі;
- прийом їжі кожні 3-4 години, в один час;
- за один раз можна з'їсти до 150 грам, не можна допускати переїдання;
- дотримання питного режиму для запобігання запорів.
Таблиця продуктів, які дозволені і заборонені до вживання
Спеціально підібраний раціон харчування «стіл №5» допомагає нормалізувати роботу жовчовивідної системи, виключити ослаблення функцій організму. Добове меню повинно задовольняти ростові потреби дитини до 7 років (докладніше в статті: меню для дітей: чим годувати дитину в 2 роки? ).
Підбір дієти і калоража краще довірити лікаря. Спеціаліст розглядає багато чинників: схильність до повноти, хронічні захворювання, смакові переваги дитини. Якщо прописали цей спосіб харчування, варто знати, що можна дітям.
Детальна інформація наведена в таблиці:
Дозволено їсти Протипоказано Супи Тільки бульйоні з овочів. Дозволені свекольники, пісний борщ, негусті супи на горосі, перлової крупі. Окрошка. Бульйони на м'ясі, рибі, шпинаті, щавлі, бобових (рекомендуємо прочитати: чи можна їсти щавель та суп з ним при грудному вигодовуванні? ). Напої Неміцний чай. Киселі і морси. Компоти ягідні, із сухофруктів. Відвари шипшини, ромашки. Свіжі соки навпіл з водою. Кава. Какао. Цикорій. Сироватка. Каркаде. Зелений чай. Мокачино. М'ясо / риба Куряча грудка, конина. Морепродукти і нежирний плов. Якісні молочні сосиски, курячі пельмені - раз в тиждень. Риба сімейства лососевих - 1-2 рази на 10 діб. Нежирна риба в тушкованому, запеченому вигляді. Палички крабові. Язик яловичий. Копчена, солона, сушена, жирна риба. Консерви з риби, м'яса. Субпродукти. Ікра осетрових. Молочні / кисломолочні продукти Нежирні йогурти без добавок і консервантів. Кефір. Сир жирності до 20%. Молочні суфле, кисле молоко. Фета, адигейський сир - обмежено. Сир жирних сортів. Вершки від 6%, сир жирний, ряжанка. Крупи Пшонка. Негусті гречана і рисова каші. Вівсяні пластівці і мюслі на їх основі. Запіканки. Бобові (як самостійну страву). Кукурудзяна, перлова крупи - раз приблизно в 2 тижні. Овочі Огірки, помідори, кабачки. Зелений салат (листовий) - обмежено. Брокколі, селера, стручкова квасоля. Перець болгарський. Морська капуста. Консервований горошок. Овочі в солоній, маринованої формі. Томатна паста. Сира білокачанна капуста, цибуля, часник. Кукурудза, редис, баклажани. Хліб, борошняне Паста з твердих сортів пшениці. Висівковий і житній хліб. Бісквіт і підсушений пшеничний хліб. Галетное печиво. Макарони з м'яких сортів пшениці. Вироби із здобного, смаженого і листкового тіста. Яйця Парові омлети на воді. Яйця курки і перепела круто. Обмеження по жовтку - до половини в день. У смаженому вигляді. Фрукти Солодкі яблука. Фруктове пюре з дозволених плодів. Чорнослив. Банан, гранат - обмежена. Цукати. Кавун - до двох невеликих скібок в день (див. Також: чи можна їсти кавун чи диню мамі, що годує? ). Лимони. Імбир. Горіхи і насіння. Ягоди і фрукти в сирому вигляді (за винятком дозволених). Фініки, апельсини, мандарини. Масло в стравах Вершкове якісне. Оливкова і соняшникова рафінована. Рослинні жири, маргарини. Закуски Кабачкова ікра. Свіжі овочеві і фруктові салати. Маслини. Томати в'ялені. Консервовані продукти. Копченості навіть хорошої якості. Солодощі Некислі ягоди і фрукти в запеченому і вареному вигляді. Мармелад і цукерки без какао. Льодяники. Пряники, зефір. Козинаки. Насіння. Шоколадні цукерки, шоколад (див. Також: можна мамі, що годує є якийсь шоколад? ). Кремові тістечка. Жувальна гумка. Вафлі. Гематоген. Солодощі з кунжутом.
Зразкове меню «Столу №5» для дитини на тиждень
Дотримуватися дієти №5 важливо до одужання дитини. Надалі на неї можна спиратися, роблячи поблажки у виняткових випадках. При складанні довгострокового меню варто включити якомога більше корисних і різноманітних продуктів, які принесуть організму користь. Приблизний план на тиждень показаний в таблиці:
День Сніданок Другий сніданок Обід Полудень Вечеря 1 Запіканка з рису з цукатами. Чай. Йогурт абрикосовий. Протертий суп з фрикадельками. Плов з куркою. Компот. Печена груша з корицею і медом. Кисіль Тушкована горбуша з картоплею. Вінегрет. Розведений сік, крекери. 2 Омлет з молочної сосискою. Компот. Бутерброд з сиром. Морс. Овошной суп. Биточки яловичі з пшенкой. Яблучно-грушевий салат з йогуртную заправкою. Рагу з кролячими тефтелі. Відвар ромашки. 3 Кашка гречана. Сік яблучний. Морквяна котлета. Запечене яблуко з медом і курагою. Борщ. Вермішель тонка, м'ясні кнелі. Відвар шипшини. Пряник. Ліниві вареники. Кисіль. Запечена риба з на овочевій подушці. Чай. Салат. 4 Сирники з негустим джемом (рекомендуємо прочитати: як приготувати сирники для дитини в 2 роки? ). Чай. Сік сливовий. Нездобні випічка. Овочевий суп з сухариками. Тушкована курка з кабачками. Компот. Печена груша з медом. Бісквіт. Каша гарбузова. Морс. 5 Геркулес з маслом. Бутерброд з сиром (див. Також: чи можна їсти плавлений сир при грудному вигодовуванні? ). Чай. Банан. Йогурт без добавок. Суп локшина. Філе запеченого кролика з пюре картопляним. Компот. Крупник з медом і сиром. Сік яблучний свіжовичавлений. Котлети рибні в ніжному соусі. Відварений рис. Кефір. 6 Паровий омлет. Галетное печиво. Чай. Сир з джемом. Сік. Буряковий суп. Котлета м'ясна. Овочеве рагу. Сік. Кефір, запіканка сирна або манна. Вінегрет, картопляне пюре, тушковане м'ясо з ароматною підливою. 7 Негострий сир з макаронами. Чай. Зефір. Ніжне пюре з печеного яблука і медової груші. Щи пісні. М'ясне суфле, зроблене на пару. Крекер з компотом. Відвар шипшини. Запіканка манна. Рагу кабачкової з курячою грудкою. Йогурт.
Кілька рецептів смачних страв
При дієті №5 дозволено чимало продуктів для правильного травлення і роботи кишечника, тому дитяче меню при бажанні легко урізноманітнити. Базові рецепти допоможуть зайнятої мамі готувати швидко і смачно.
омлет білковий
склад:
- білки двох свіжих курячих яєць,
- тертий м'який сир - 10 грам,
- молоко або вода - 2 ст.л,
- сіль - на кінчику ножа.
Для приготування слід розтопити 5-10 гр. масла вершкового на сковороді. Змішати окремо в ємності білки і молоко. Вилити в посуд, прикрити кришкою. Через 3 хвилини перебування на повільному вогні посипати сиром, через хвилину зняти. Подати з зеленню і сметаною 15% жирності.
запіканка овочева
склад:
- суцвіття капусти кольоровий відвареної - 500 г,
- сир - 50 г,
- сіль,
- молоко - 50 мл,
- білки двох яєць.
Збити молоко, білки і сіль. Розігріти духовку до 180 градусів, змастити форму для випічки вершковим маслом. Викласти капусту, рівномірно полити збитою сумішшю, посипати сиром. Готувати 20 хвилин.
бурякові котлети
склад:
- буряк відварна - 200 гр,
- яйце - ¼,
- манка - 15 г,
- нежирний сир - 30 г,
- сіль - 2 г,
- молоко 2,5% - 20 г,
- масло вершкове - 10 г.
Буряк відварити, остудити і очистити. Протерти або пропустити через м'ясорубку, перемішати молоком з маслом, закип'ятити. Всипати манку, варити до готовності крупи, остудити. Додати протертий сир, яйце, акуратно перемішати. Сформувати котлетки і приготувати в пароварці, мультиварці.
У дієту номер 5 включені доступні і поширені продукти (див. Також: як проводиться дієта номер 3 для дітей при запорах? ). На підставі наведеного меню, її щотижнева вартість складе 1300-1500 рублів. В ході лікування важливо приймати медикаменти, призначені гастроентерологом, а також слідувати всім іншим рекомендаціям.
Поділіться з друьямі!
Коли не слід ігнорувати призначення лікаря, і які смачні страви дозволено приготувати дітям?