- Основні принципи дієти стіл 9
- Що можна їсти, а що не можна по дієті стіл 9
- Меню на тиждень по дієті 9
- Відгуки про дієту 9
Дієта 9 - це лікувальна система харчування (лікувальний стіл), розроблена радянським дієтологом Михайлом Певзнером для терапії цукрового діабету легкого та середнього ступенів тяжкості. Модифікації даного лікувального столу призначалися хворим з важким діабетом і при поєднанні ожиріння і порушень вуглеводного обміну. Умовами для використання дієти 9 при діабеті є нормальна або трохи надлишкова маса тіла і маленька потреба у введенні інсуліну (від 0 до 30 одиниць на добу за схемою). Крім того, дана дієта може застосовуватися при інфекційному ураженні суглобів, ревматизмі, бронхіальній астмі, алергічних захворюваннях, діатезі. Метою дієти 9 є досягнення нормального обміну вуглеводів в організмі, забезпечення оптимальних умов для підбору цукрознижувальної терапії. Також дієта стіл 9 сприяє корекції жирового обміну і водно-електролітного стану. Таким чином, при дотриманні дієти 9 можна досягти нормальних рівнів цукру крові, холестерину, зменшити артеріальний тиск і набряки.
Основні принципи дієти стіл 9
Дієта 9 є помірно низькокалорійної. Всього за добу рекомендовано 1900-2300 кілокалорій. Енергетична цінність обмежується в основному за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів. Також рекомендується знизити споживання складних вуглеводів і рослинних жирів. Білки в харчуванні не обмежуються, їх обсяг відповідає віковій нормі і супутніх захворювань. Всього в день можна використовувати в їжу близько 100 грам білків, 80 грам жирів, 300 г вуглеводів, 10-12 грам солі, 1,5 літра води. При приготуванні їжі слід віддати перевагу запіканню, гасіння, а не підсмажування. Для приготування солодких страв можна використовувати цукрозамінники. В даний час використовуються ксиліт, сорбіт, сахарин, аспартам, цикломат, трава стевія і деякі інші підсолоджувачі їжі. Їжа приймається 5-6 разів на день невеликими порціями. Якщо пацієнт не використовує інсулін, то кожен прийом їжі повинен бути приблизно однаковим за кількістю вуглеводів. У тому випадку, якщо інсулін призначений, то обсяг вуглеводів може змінюватися разом зі зміною дози інсуліну короткої дії. Їжа по дієті 9должна містити мінімальну кількість екстрактивних речовин, холестерину і максимальну кількість вітамінів, харчових волокон, ліпотропних речовин.
Що можна їсти, а що не можна по дієті стіл 9
За цією системою харчування найбільш переважними є ті продукти, які містять мало вуглеводів. З зернових виробів це житній, білково-пшеничний, білково-відрубні, пшеничний 2-го сорту хліб, каші з ячної, гречаної, перлової, пшоняної, вівсяної круп в межах норми вуглеводів. М'ясні і рибні продукти, схвалені по дієті 9 - це нежирні сорти м'яса, кролик, кури, холодець яловичий, пісна шинка, докторська ковбаса, нежирна риба у відварному і запеченому вигляді, вимочений оселедець в невеликій кількості. З овочів хворим особливо рекомендуються низькокалорійні: капуста, салат, гарбуз, кабачки, огірки, помідори, баклажани. З урахуванням споживання вуглеводів по дієті 9 дозволені картопля, морква, буряк, зелений горошок. З фруктів і ягід рекомендуються кисло-солодкі сорти, компот без цукру (250 мл в день). Молочні продукти можна використовувати тільки нежирні і без цукру. Сметана сильно обмежується.
За дієті 9 заборонені до використання продукти, багаті простими вуглеводами, жирами тваринного походження. Не можна їсти здобні та солодкі борошняні вироби, жирні сорти м'яса, гусака, качку, жирну шинку, ковбаси копчені, м'ясні консерви. З фруктів не рекомендовані багаті простими вуглеводами: виноград, родзинки, фініки, інжир, курага, чорнослив, банани, цукор, мед, варення, цукерки, морозиво. Не можна пити фруктові соки, солодкі лимонади. Раніше ендокринологи радили повністю відмовитися від манної крупи, рису, макаронних виробів. На сьогоднішній день використовувати ці продукти в їжу вважається допустимим в невеликій кількості.
Читайте також:
На допомогу діабетикам: 7 корисних речовин
Топ-5 головних причин ожиріння
5 найбільш незвичайних алергічних реакцій
Меню на тиждень по дієті 9
Зразкове меню на тиждень по дієті 9 розроблено провідними радянськими дієтологами. Це меню використовувалося при стаціонарної терапії, а також в умовах санаторно-курортного лікування хворих на цукровий діабет.
понеділок
- Сніданок: каша гречана, сир нежирний з молоком, кавовий напій
- Ланч: молоко
- Обід: щі зі свіжої капусти з рослинним маслом, м'ясо відварне з молочним соусом, фруктове желе
- Полудень: яблуко
- Вечеря: риба відварна, запечена в молочному соусі, шніцель капустяний, чай
- Перед сном: кефір
вівторок
- Сніданок: каша перлова, яйце, салат з капусти, кавовий напій
- Ланч: молоко
- Обід: розсольник, картопляне пюре, яловича печінка в соусі, компот із сухофруктів
- Полудень: фруктове желе
- Вечеря: тушкована капуста, варена курка, чай
- Перед сном: кефір
середа
- Сніданок: каша вівсяна, сир нежирний з молоком, кавовий напій
- Ланч: кисіль
- Обід: борщ вегетаріанський, гречана каша, відварене м'ясо, чай
- Полудень: груша несолодка
- Вечеря: яйце, вінегрет, чай
- Перед сном: кисле молоко
четвер
- Сніданок: каша гречана, сир нежирний з молоком, кавовий напій
- Ланч: кефір
- Обід: щі вегетаріанські зі свіжої капусти з рослинним маслом, м'ясо відварне з молочним соусом, компот
- Полудень: груша несолодка
- Вечеря: риба відварна, запечена в молочному соусі, шніцель капустяний, чай
- Перед сном: кефір
п'ятниця
- Сніданок: яйце круте, вінегрет без картоплі, заправлений рослинним маслом, вершкове масло, кавовий напій
- Ланч: яблуко
- Обід: суп гороховий, квашена капуста, підсмажене м'ясо, чай
- Полудень: свіжі фрукти
- Вечеря: варена курка, овочевий пудинг, чай
- Перед сном: кисле молоко
субота
- Сніданок: каша пшоняна, докторська ковбаса, кавовий напій
- Ланч: відвар пшеничних висівок
- Обід: рибний суп, м'ясо відварне, картопляне пюре, чай
- Полудень: кефір
- Вечеря: сир нежирний з молоком, вівсяна каша, чай
- Перед сном: яблуко
неділя
- Сніданок: каша гречана, круте яйце, кавовий напій
- Ланч: яблуко
- Обід: суп овочевий, котлета з яловичого фаршу, перлова каша, чай
- Полудень: молоко
- Вечеря: риба відварна, овочевий салат, картопля відварна, чай
- Перед сном: кефір
Відгуки про дієту 9
Відгуки про дієту 9 досить суперечливі. Лікарі в відгуках про дієту 9 відзначають її ефективність у хворих без надлишкової маси тіла і при правильному виборі лікарських засобів, в тому числі інсуліну. Пацієнти вважають дієту 9 дуже поживною, різноманітною, але не дуже зручною у використанні. Хворі з невеликою надлишковою масою тіла у відгуках про дієту 9 при діабеті відзначають зниження маси тіла за рахунок підвищення основного обміну речовин. Дана дієта багата мікроелементами, вітамінами, харчовими волокнами, а значить, підтримує хороше самопочуття і працездатність протягом дня.
На даний момент багато уявлень про дієту при цукровому діабеті вже не відповідають даному лікувальному столу. Дієта 9 при діабеті вважається застарілою, і рідко рекомендується ендокринологами в поліклінічній практиці. Однак багато принципів цієї системи харчування використовуються і в сучасній дієтотерапії цукрового діабету.
