Дієта при підшлунковій залозі: що можна їсти при запаленні органу

1. Причини і симптоми проблем з залозою
2. Загальні принципи харчування
3. Дієта під час загострення захворювань
4. Дієта при хронічних патологіях
5. Зразкове меню для дорослих
6. Дозволені продукти для дітей
7. Корисні рекомендації

Підшлункова залоза (ПЖ) - одна із залоз внутрішньої секреції, головне завдання якої синтезувати інсулін і ферменти, що беруть участь в процесі травлення. Інсулін - речовина, що відповідає за регуляцію обміну глюкози в організмі. При ураженні ПЖ порушується робота всієї травної системи, обмінні процеси не можуть, що може стати причиною серйозних наслідків.

Найчастіше захворювання підшлункової залози взаємопов'язані з проблемами печінки, жовчовивідної системи. Найпоширенішою проблемою ПЖ є панкреатит, стрімкий розвиток якого може привести до некрозу тканин органу. Іншими патологіями, такими, що порушують функціональність залози, можуть бути пухлини, наявність каменів. Будь-які хвороби органу призводять до порушення відтоку ферментів. Дуже важливою частиною відновлення функції ПЖ є правильне харчування, мета якого - знизити навантаження на орган, стабілізувати обмінні процеси і компенсувати дефіцит поживних речовин в організмі.

Причини і симптоми проблем з залозою

Механізми розвитку хвороб органу можуть бути різними. Одні захворювання носять запальний характер ( панкреатит ), Інші виникають внаслідок аутоімунних процесів ( діабет , Панкреонекроз).

Внутрішньосекреторна активність залози пов'язана з продукуванням інсуліну, а внешнесекреторная - з синтезом ферментів (трипсину, амілази, ліпази). Відбуваються патологічні процеси в органі призводять до порушення тієї чи іншої функції. Це потрібно враховувати, призначаючи дієтичне харчування.

Сік, що виділяється ПЖ разом з жовчю, проникає в дванадцятипалу кишку. Його ферменти необхідні для нормального процесу травлення, беруть участь в розщепленні поживних речовин. При порушенні секреції залози, що надходять в шлунково-кишковому тракті продукти, починають погано перетравлюватися.

Запалення підшлункової залози зазвичай розвивається на тлі уражень печінки, дванадцятипалої кишки, жовчнокам'яної хвороби, атеросклерозу, туберкульозу.

Характерними ознаками проблем з ПЖ є:

• больовий синдром в області живота різного характеру;
• печія;
• почуття сильної спраги;
• здуття живота;
• відрижка;
• можлива блювота;
• порушення стільця;
• зниження ваги;
• Загальна слабкість;
• пожовтіння шкіри;
• кишкова кровотеча.

У хворих пропадає апетит, їжа може викликати повну огиду. При переході гострого панкреатиту в хронічний виникають періодичні рецидиви хвороби.

Дізнайтеся інструкцію по застосуванню БАДа Ендокрінол для відновлення роботи щитовидної залози.

Про те, де знаходиться вилочкова залоза у дітей і за що відповідає важливий орган ендокринної системи прочитайте в цій статті.

Рецидивами захворювань зазвичай виступають:

• вживання алкоголю і жирної їжі;
• посилене харчування після суворої дієти;
• нервово-психічні розлади;
• перенесені інфекційні захворювання (ГРВІ, грип).

Наявність пухлини в голівці підшлункової залози призводить до здавлення протоків печінки, що виражається характерною клінічною картиною:

• жовтушність шкіри;
• кахексія;
• поганий апетит;
• порушення травлення.

Якщо новоутворення локалізується в хвості і тілі залози, желтушности шкіри не спостерігаються. Але з'являється сильний біль в області поразки, стрімко втрачається вага.

Загальні принципи харчування

Лікар складає дієту, враховуючи індивідуальні особливості пацієнта і наявність в анамнезі тих чи інших захворювань.

Правила харчування для підшлункової залози:

• харчуватися регулярно кожні 3 години, не можна допускати тривалих пауз між прийомами їжі;
• є невеликими порціями, без переїдання;
• ретельно пережовувати їжу, щоб полегшити навантаження на ПЖ;
• забезпечити збалансоване надходження в організм білків, жирів і вуглеводів, клітковини (не грубою);
• їжа повинна надходити в організм у теплому вигляді;
• допускається вживання страв у вареному, тушкованому, пареному вигляді;
• випивати 1,5-2 л рідини на добу.

Важливо! Дієта при проблемах із залозою - один з основних факторів успішного лікування в комплексі з іншими методами. Лікувальне харчування направлено на нормалізацію обмінних процесів, зняття навантаження з хворого органу, а також запобігання повторних рецидивів захворювання. Правильне меню - важливий критерій стабілізації функцій ПЖ.

Дієта під час загострення захворювань

Головне при загостреннях проблем з підшлунковою - пити багато рідини. Здорове харчування повинен супроводжувати прийом медикаментозних засобів, постільний режим і здоровий спосіб життя.

Перші 2-3 дні загострення рекомендується лікувальне голодування. Краще в ці дні пити тільки теплу кип'ячену воду і відвар шипшини. Через 3 дні можна починати сувору дієту №5 і дотримуватися її протягом тижня. З раціону повністю виключаються жири і швидкі вуглеводи, продукти-подразники слизової шлунка (цибуля, боби, капуста).

Страви повинні бути в кашоподібну стані. Вживати їх потрібно маленькими порціями, щоб шлунково-кишкового тракту міг добре їх перетравлювати.

При загостренні недуг підшлункової залози допускається прийом таких продуктів:

• перетерті каші на воді;
• пюре середньої консистенції з моркви, картоплі, кабачків, цвітної капусти;
• негусті киселі;
• овочеві супи-пюре;
• печені солодкі яблука;
• слабкий чай.

Після стабілізації стану (через тиждень) меню можна урізноманітнити такими стравами:

• білковий паровий омлет;
• кнели;
• м'ясне і рибне суфле;
• парові котлети з дієтичного м'яса і нежирної риби (судака, окуня);
• сирні пудинги;
• молочні напіврідкі каші;
• знежирений кефір, ряжанка.

З раціону в період загострення виключити:

• м'ясні і рибні бульйони і супи на їх основі;
• жирне м'ясо і риба;
• сирі овочі;
• груба клітковина (шпинат, капуста, редис);
• свіжий хліб;
• кондитерські вироби;
• ковбаси;
• консерви;
• алкоголь, квас, газована вода;
• спеції, прянощі та інші дратівливі продукти.

Дієта при хронічних патологіях

При наявності проблем з органом харчування має стати основним терапевтичним і профілактичним фактором запобігання рецидивам.

Режим харчування повинен бути щадним для шлунково-кишкового тракту, тому з раціону повинні бути виключені:

• рибні, м'ясні, грибні бульйони;
• соуси;
• смажені і жирні страви;
• солодощі з цукром (замінити на фруктозу, ксиліт).

Допускається вживання невеликої кількості сирих овочів, якщо немає діареї. Попередньо вони повинні бути дрібно подрібнені. Сіль має бути присутня в кількості не більше 8 г в день.

Що можна при хронічних захворюваннях підшлункової:

• вчорашній хліб;
• каші (НЕ пшоняна);
• овочеві супи (НЕ капустяні) з додаванням круп (крім пшона);
• відварні перетерті овочі;
• відварне або запечене нежирне м'ясо і риба;
• 2 яйця некруто, паровий омлет;
• знежирений сир;
• домашня локшина;
• трохи вершкового і рослинного масла;
• компоти з сухофруктів і киселі без цукру;
• несолодкі фруктові соки, відвар шипшини.

Тваринні білки повинні складати 60-65% раціону, рослинні жири 15-20%, вуглеводи 15-20%. Кількість рідини в день 1,3-1,5 л.

Зразкове меню для дорослих

Якщо у людини є патології органу, щоб уникнути рецидивів рекомендується скласти зразкове меню. Воно забезпечить різноманітність раціону і полегшить контроль над споживанням продуктів.

Зразкове меню для дорослих:

• сніданок: каша (гречана, рисова), фрукти (яблука, апельсин, малина, полуниця);
• 2 сніданок: сухарики, пюре з відварених овочів;
• обід: супи з круп і овочів, тушковані овочі, нежирне м'ясо;
• полудень: нежирні кисломолочні продукти, печені фрукти, сухарики;
• вечеря: каші, куряча грудка, рибна запіканка, омлет.

Дозволені продукти для дітей

Принципи харчування при проблемах підшлунковою залозою у дітей такі ж, як у дорослих. У меню повинні переважати перетерті супи та каші.

Рекомендоване меню:

• сніданок: каші на воді (краще вівсяна), трав'яний чай;
• обід: овочевий суп, нежирний курячий бульйон, пюре з картоплі, парова рибна котлета;
• вечеря: молочні каші (рисова, гречана), чай з галетним печивом;
• в якості перекусів підходять сухарики, печені яблука, кисіль.

Дізнайтеся про те, що таке апоплексія лівого яєчника у жінок, а також про методи лікування патології.

Як і чим лікувати запалення підшлункової залози? Дієві варіанти терапії зібрані в цій статті.

Перейдіть за адресою http://vse-o-gormonah.com/hormones/prolaktin/giperprolaktinemiya.html і прочитайте про особливості лікування гіперпролактинемії у чоловіків і жінок.

Корисні рекомендації

Щоб запобігти розвитку захворювань підшлункової залози, необхідно особливу увагу приділити харчуванню.

Важливо не тільки зміст раціону, але і режим вживання їжі:

• Не можна переїдати.
• Чи не пропускати прийоми їжі.
• Виключити шкідливі звички.
• Не вживати продукти, перевантажують ШКТ (копченості, маринади, продукти з харчовими добавками).

Лікування проблем підшлункової залози - тривалий і трудомісткий процес. Без дієтичного харчування досягти бажаного результату і відновити функціональність органу неможливо. При появі підозрілих симптомів, що сигналізують про проблеми з ПЖ, потрібно звернутися до лікаря і пройти обстеження. Виходячи з результатів діагностики, буде призначена певна схема лікування і складена індивідуальна дієта.

Більш докладно про те, що можна їсти при панкреатиті підшлункової залози дізнайтеся після перегляду наступного ролика: