Дієтологи радять, які напої з якими закусками краще поєднувати

1. Матеріали по темі

Про шампанське

Шампанське універсально, воно допускає найрізноманітніші гастрономічні поєднання. Все залежить від того, яке в ньому вміст цукру. Якщо у вас на столі кілька видів ігристого, то відкривати застілля треба з сухих кислих сортів, наприклад брют. Його можна закушувати сиром, червоною ікрою, рибою, м'ясом курки або індички. Якщо ви любитель японської кухні, підійде і суші. У будь-якому випадку закуска під шампанське не повинна бути занадто жирної, солоної, з гострими спеціями і заправлена ​​оцтом. І ніколи не закусуйте шампанське майонезним салатом - це не тільки вб'є смак напою, а й зашкодить шлунку.

А ось солодкі сорти відмінно поєднуються з фруктами (ананасами, грушами, полуницею) і морозивом, але не з жирним тортом. Всупереч загальноприйнятій традиції не варто заїдати «Російське» або «Советское» темним шоколадом або цукерками - вони несумісні. Підійдуть тільки білі сорти цього солодкого продукту, що не містять какао.

Про горілку

Неодмінна додаток до істинно російській застілля - горілка. Якщо її пити помірними дозами, то це допоможе шлунку засвоїти велику кількість жирних закусок, яких за традицією багато на новорічному столі. Це мова, холодець, холодець, різні делікатеси і копченості, пельмені.

- Коль випиваєте горілку, то не ковтайте її залпом, як це роблять більшість чоловіків. І добре закусуйте. Голодний шлунок - найшвидший шлях до крутого сп'яніння і жорсткого похмілля. Більш того, можна отримати потужну інтоксикацію, - попереджає головний лікар обласного центру медичної профілактики Наталія Фатьянова. - Жирна їжа сприяє тому, що алкоголь всмоктується повільно. Поки шлунок переробляє їжу (а все жирне він обробляє довше), шлях їжі і відповідно алкоголю з шлунка в кишечник закритий. З шлунку вино, горілка та інші напої майже не всмоктуються в кров, а лише проходять процес очищення. Тобто шлунок працює як печінка, адсорбуючи шкідливі речовини. Але якщо шлунок порожній, то алкоголь безперешкодно проскакує в кишечник, чиї стінки охоче його всмоктують. А вже звідти - прямо в кровоносну систему.

Що стосується коньяку, то в класичному варіанті його п'ють маленькими ковтками і без закуски. Або закушують твердими сортами сирів, наприклад пармезаном. Але не лимоном, як роблять багато.

Про вина і мартіні

Їх сортів велике множество. Білі сухі можна заїдати сиром, холодними м'ясними закусками, ковбасними асорті, мовою, заливними, смаженою рибою. Білі напівсухі і напівсолодкі вина добре поєднуються з рибою під соусом, гострим сиром, будь-якими овочевими та грибними стравами, десертом. А кріплені білі вина підходять до ікрі, балики, копченостям, мови, салатів. Червоні вина більш універсальні, підходять до будь-яких м'ясних страв і салатів, крім тих, які рясно присмачені пряними приправами.

Сьогодні дуже популярно мартіні. Його п'ють або в чистому вигляді, або в складі різноманітних коктейлів. Взагалі, пити вермут під час розпалу застілля дієтологи не рекомендують. Але якщо це ваш улюблений напій, то в плані закуски тут є свої тонкощі. До всіх сортів мартіні підходять оливки - це класика. Крім цього, Martini Rose (Розе) краще закушувати куркою або індичкою. Rosso (Россо) - шинкою. Такі види, як Bianco (Бьянко) і Extra Dry (Екстра Драй), відмінно поєднуються з рибою. До будь-якого з вищезазначених напоїв можна подавати салати без майонезу. А до мартіні Bitter (Біттер), міцність якого 25 градусів, підходять будь-які закуски - смажене м'ясо, риба, всілякі салати і навіть страви з картоплі.

Універсальної закускою до мартіні під час застілля вважаються бутерброди. Загорніть в листя салату шматочок хліба, а на нього покладіть шматочок лосося або шинки і маслини. Такі бутерброди виходять ситними і не псують смак вермуту.

АП дає гарний і незвичайний рецепт закуски до мартіні

На тонку часточку лимона або лайма покладіть заздалегідь приготовлений тертий сир, а зверху присипте тертим шоколадом. Викладіть на плоске блюдо - виглядає відмінно на святковому столі.

Матеріали по темі

Час проколювати вуха: чому дітям надягають перші сережки під час цвітіння черемхи 19.05.2019, 8:07

Як захистити горло, ніс і вуха від підступних вірусів і уникнути ускладнень після сезонних застуд 30.01.2019, 8:04

показати ще