Існує стійка думка про те, що дорослим людям не потрібно вживати молоко, оскільки їх організм не призначений для його засвоєння, і деякі дієти навіть припускають повну відмову від нього. Дослідження, проведене в стінах Королівського коледжу Лондона, дало відповідь, так чи так це насправді.
чи потрібно пити молоко дорослим людям
За даними журналу The Conversation, розповів про роботу під керівництвом британського дієтолога Софі Медлін, дорослим людям все ж потрібно вживати різноманітну молочку. Відмова від молока позбавляє організм важливих елементів, які важко або неможливо отримати з інших харчових джерел, уклала Медлін.
За словами лікаря, нормальне засвоєння молока дорослими залежить від активності ферменту лактази в їх організмі. В регіонах, де традиційно вживається багато молочних продуктів, з виробленням лактази у людей проблем немає, непереносимість зустрічається тільки у 5% населення, стверджує Софі Медлін. Але там, де споживання молока історично невелика, в організмі місцевих жителів лактази перестає вироблятися відразу після припинення грудного вигодовування.
Вчений зв'язала здатність нормально перетравлювати молоко з перевагами для здоров'я. «Молоко - доступне джерело енергії, білків, кальцію, фосфору, йоду, вітамінів групи В, і ті, хто його п'є, в середньому здоровіше тих, хто не переносить молоко, а також залишають більше потомства, що посяде це корисна властивість», - зробила висновок дослідник.
Для дорослих людей, вважає вона, молоко є не стільки незамінним джерелом кальцію, скільки унікальним продуктом, в якому кальцій суміщений з іншими речовинами. Дослідження показали: заміна молочних продуктів продуктами, що містять ту саму кількість кальцію, корелює зі зменшенням в раціоні цінних поживних речовин, якими багате молоко, - білків, калію, магнію, фосфору, вітамінів А, В2 і B12, амінокислот.
Раніше італійські вчені прийшли до висновку, що непереносимість молока є надуманою проблемою. ( ЧИТАТИ ДАЛІ )
